Dżem figowy z cytryną
Zadowolony
Figi to magazyn przydatnych elementów. Spożywana od czasów starożytnych jako lekarstwo i wyjątkowy przysmak. A po wielu stuleciach owoce drzewa figowego nie straciły na popularności. Dziś przygotowywane są z nich różne kulinarne arcydzieła: ptasie mleczko, dżem, nalewki, a nawet zwykły dżem. Istnieje ogromna różnorodność sposobów gotowania takich słodyczy z dodatkiem różnych owoców i orzechów. A najprostszy i najczęstszy jest przepis na robienie dżemu z fig z cytryną.
Cechy gotowania dżemu figowego z cytryną
Główną zasadą robienia smacznego i zdrowego dżemu figowego jest zebranie plonów wysokiej jakości. Istnieją dwa rodzaje takiej rośliny - czarne i zielone owoce. Figi pierwszego typu nadają się do jedzenia i gotowania tylko wtedy, gdy nabiorą ciemnoliliowego koloru. Zielone drzewo figowe w okresie dojrzewania ma białe owoce z żółtym odcieniem.
Zebrane jagody figowe nie mogą być długo świeże, dlatego zaleca się rozpoczęcie ich gotowania natychmiast po zbiorach, aby zachować jak najwięcej przydatnych substancji.
Aby owoce nie pękały podczas gotowania, należy je zanurzyć we wrzącym syropie wysuszonym (po umyciu należy je ułożyć na ręczniku papierowym i dobrze osuszyć).
Aby przyspieszyć moczenie jagód syropem i skrócić czas gotowania, należy przekłuć owoce wykałaczką z obu stron.
Aby zwiększyć smak dżemu figowego, do klasycznego przepisu można dodać nie tylko cytrynę, ale także inne przyprawy i przyprawy. Szczypta waniliny, cynamonu, goździków, a nawet ziela angielskiego może nadać przyjemny aromat i smak.
Czasami zamiast cytryny dodaje się limonkę lub pomarańczę, dobrym dodatkiem może być również skórka z cytrusów.
Przepisy na dżem cytrynowo-figowy
Figi praktycznie nie mają własnego aromatu, dlatego często do robienia dżemu z tej jagody często stosuje się różne dodatki w postaci przypraw lub innych owoców. Jagoda figowa dobrze komponuje się z cytryną, ponieważ nie zawiera kwasu. Przy pomocy cytryny bez problemu podmienisz odpowiednią ilość kwasu, aby dżem nie przesłodził.
Istnieje kilka przepisów na zrobienie takiego dżemu z dodatkiem cytryny lub samego soku. Poniżej rozważymy kilka prostych przepisów ze zdjęciami krok po kroku dżemu figowego z cytryną.
Przepis na świeży dżem figowy z cytryną
Składniki:
- 1 kg obranych fig;
- 800 g cukru pudru;
- pół średniej cytryny;
- 2 szklanki wody.
Przepis krok po kroku:
Owoce figi są zbierane (do kupienia), oczyszczone z gałązek, liści i dobrze umyte.
Umyte owoce suszy się i usuwa skórkę.
Obrane owoce umieszcza się w emaliowanej patelni lub stali nierdzewnej i wlewa 400 g cukru. Pozwól mu się zaparzyć, aby wycisnąć sok.
Syrop przygotowuje się z pozostałego cukru (400 g).
Cukier granulowany wsypać do pojemnika, w którym planowane jest przygotowanie dżemu, zalać go dwiema szklankami wody i podpalić.
Jak tylko cukier granulowany się rozpuści, do syropu dodaje się obrane figi.
Dopóki figi w syropie się zagotują, pokrój cytrynę. Dzieli się go na pół, usuwa się kości, a połowę kroi w plasterki.
Przed gotowaniem do dżemu dodaje się posiekane plasterki cytryny. Gotuj przez 3-4 minuty. Usuń piankę powstałą podczas gotowania.
Gotowy przysmak jest schładzany.
Dżem figowy z sokiem z cytryny
Składniki:
- 1 kg fig;
- 3 szklanki cukru (600 g);
- 1,5 szklanki wody;
- sok z połowy cytryny.
Przepis krok po kroku pomoże Ci przygotować danie bez błędów.
Wlej 3 szklanki cukru na patelnię i wlej 1,5 szklanki wody.
Wymieszaj cukier z wodą. Garnek zostaje podpalony.
Gdy syrop się zagotuje, pokrój cytrynę i wyciśnij sok z połowy.
Wyciśnięty sok z cytryny dodaje się do gotowanego syropu cukrowego, mieszanego.
Wstępnie umyte figi są zanurzane we wrzącym syropie. Całość delikatnie miesza się drewnianą szpatułką i gotuje na wolnym ogniu przez 90 minut.
Dżem jest gotowy.
Dżem figowy z cytryną i orzechami włoskimi
Składniki:
- figi 1 kg;
- cukier 1 kg;
- orzechy laskowe 0,4 kg;
- pół średniej cytryny;
- woda 250 ml.
Metoda gotowania.
Figi są obierane z liści, a noga usuwana, dobrze myta. Przygotowane owoce obsypujemy cukrem 1 kg na 1 kg, niech się zaparzą (im dłużej w cukrze, tym bardziej miękkie owoce będą w dżemie).
Figi, które stały w cukrze, są podpalane. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Wyjmij z pieca, ostudź.
Po całkowitym schłodzeniu dżem ponownie podpala się i dodaje się wstępnie obrane orzechy laskowe. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 15 minut. Wyjmij z pieca i ponownie ostudź.
Za trzecim razem schłodzony dżem figowy z orzechami laskowymi podpala się i dodaje do niego posiekane plasterki cytryny. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić, aż syrop będzie przypominał miód.
Gotowy dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików w ciepłej formie, szczelnie zamyka pokrywką, odwraca i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Gotowy dżem można usunąć na zimę.
Przepis na dżem figowy z cytryną bez gotowania
Składniki:
- 0,5 kg fig;
- 0,5 kg cukru;
- kilka kropel soku z cytryny.
Metoda gotowania:
Owoce są obrane i dobrze umyte. Przeciąć na pół (jeśli owoc jest duży) i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Pozostaw zmiażdżoną mieszankę, aż sok się uwolni. Zasnąć z cukrem i dodać kilka kropel soku z cytryny. Ilość cukru i soku z cytryny można zwiększyć lub zmniejszyć do smaku.
Mieszanka jest dobrze wymieszana i podawana na stół. Ten dżem jest przechowywany przez krótki czas, więc należy go trochę ugotować.
Warunki przechowywania
Dżem figowy przygotowany według przepisu z obróbką cieplną przechowuje się w takich samych warunkach jak każdy preparat na zimę. Idealne warunki do zachowania wszystkich dobroczynnych właściwości to chłodne, ciemne miejsce. Ale okres przydatności do spożycia zależy bezpośrednio od ilości cukru i obecności kwasu cytrynowego. Jeśli stosunek cukru i jagód jest równy, trwałość takiego dżemu może wynosić około roku. Obecność cytryny lub jej soku zapobiega słodzeniu syropu.
Dżem, który jest przygotowywany według przepisu bez gotowania, nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Musi zostać spożyty w ciągu 1-2 miesięcy.
Wniosek
Przepis na robienie dżemu figowego z cytryną na pierwszy rzut oka wydaje się skomplikowany, ale tak naprawdę wszystko jest dość proste. Proces praktycznie nie różni się od innych dżemów. Można go przygotować na zimę bez większego wysiłku, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad przygotowania. A wtedy taki preparat będzie ulubionym i zdrowym przysmakiem na całą zimę.
