Kula z przekąskami z bakłażanem na zimę
Zadowolony
Sałatka Globus na zimę z bakłażanem zyskała sławę i popularność od czasów sowieckich, kiedy węgierskie konserwy o tej samej nazwie stały na półkach w sklepach. Wiele gospodyń domowych lubiło tę przystawkę i pomimo tego, że dziś półki sklepowe są pełne wyboru konserw, ta sałatka nie traci na popularności. Składniki składające się na przystawkę Globe są proste i niedrogie, a sałatka ma doskonały smak. Dodatkowo sałatka jest szybka i łatwa w przygotowaniu.
Zasady przygotowania sałatki Globus z bakłażana na zimę
Aby przygotować sałatkę, ważne jest, aby używać świeżych i jak najbardziej dojrzałych warzyw bez uszkodzeń. Należy je wcześniej uporządkować i wyciąć ewentualne defekty. Do zbioru lepiej jest używać mięsistych odmian papryki i pomidorów, aby sałatka była jak najbogatsza.
Dla tych, którzy nie przepadają za ostrym smakiem cebuli, można zastąpić ją szalotką, która ma łagodniejszy słodkawy smak.
Ważne jest, aby podczas gotowania nie rozgotować przystawki, aby zachować korzystne właściwości warzyw. Nie da się też ugotować „Globe”. Podczas gotowania nie trzeba dodawać wody, ponieważ soczyste pomidory uwalniają wystarczającą ilość soku.
Aby nadać pikantny smak i aromat, w razie potrzeby można dodać do marynaty kolendrę.
Składniki na sałatkę z bakłażana na zimę
Aby przygotować przekąskę, potrzebujesz niedrogich warzyw, które w sezonie jesiennym można znaleźć w każdym sklepie lub na targu.
Do przygotowania sałatki potrzebujesz:
- bakłażan - 1 kilogram;
- pomidory -1,5 kilograma;
- czerwona papryka - 1 kilogram;
- marchewki - 0,5 kilograma;
- cebula - 0,5 kilograma;
- ocet 6% lub 9% - 90 mililitrów;
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- sól - 3 łyżki stołowe (1 - do gotowania, 2 - do moczenia);
- olej słonecznikowy - 200 mililitrów.
Aby uzyskać pikantny smak i aromat, do marynaty można dodać kolendrę
Przepis krok po kroku na sałatkę Globus z bakłażanem na zimę
Proces gotowania:
- Najpierw przygotuj bakłażana. Owoce należy dokładnie umyć i namoczyć przez 30-40 minut w osolonej wodzie, aby usunąć gorycz. Na 1 litr wody potrzebujesz 30 gram soli kuchennej.
- Podczas moczenia bakłażana przygotuj resztę warzyw. Moje pomidory, wytnij pieczęć z łodygi. Pomidory pokroić na duże kawałki - 4-6 sztuk, w zależności od wielkości owocu.
![]()
- Bułgarską paprykę również dokładnie myje się, odcina szypułkę i czyści nasiona w środku. Owoce pokrojone w duże kawałki lub paski.
![]()
- Oczyszczamy rzepę, kroimy w cienkie półpierścienie.
- Moje marchewki, obrać, pokroić w grube krążki lub zetrzeć na marchewkę koreańską.
- Bakłażany można teraz wyjąć z osolonej wody. Cała gorycz, jeśli była, pozostała. Z bakłażana usuwamy szypułki, warzywa kroimy w dużą kostkę. Jeśli bakłażan ma zbyt dużo nasion, niektóre z nich można wyciąć.
- Następnie wprowadzamy ocet, olej roślinny, sól i cukier, mieszamy w grubym rondlu lub kociołku. Stawiamy na średnim ogniu, trochę podgrzewamy marynatę.
- Najpierw dodaj pomidory, wymieszaj. Muszą się pocić w marynacie przez kilka minut, aby zrezygnować z soku.
- Następnie na patelnię wrzuć marchewki i cebulę. Mieszaj, zagotuj zawartość, ale nie gotuj.
- Dodaj bakłażana i paprykę.
- Warzywa dokładnie wymieszać z marynatą i zagotować. Następnie przykryj patelnię pokrywką i pozostaw zawartość na wolnym ogniu przez 40 minut. Nie musisz mieszać sałatki. 5 minut przed końcem gotowania pokrywkę można zdjąć, aby odparować nadmiar płynu.
![]()
- Sałatka „Glob” jest gotowa. Układamy go w sterylnych pojemnikach, zwijamy lub szczelnie zamykamy pokrywkami. Każdy słoik odwracamy do góry nogami i kładziemy w ciepłe miejsce na kilka godzin (można zawinąć w koc). Po schłodzeniu przedmiotu obrabianego w temperaturze pokojowej.
Sałatka zachowuje wszystkie witaminy i minerały
Warunki przechowywania
Przekąska „Globe” jest przechowywana przez długi czas dzięki zawartemu w jej składzie octowi. Sałatkę należy przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy lub piwnicy, ale można też w lodówce w temperaturze od +2 do +8°C. Tak więc smakiem przekąsek można cieszyć się przez całą zimę i wiosnę. Jeśli planowane jest zużycie przedmiotu w ciągu 1-2 tygodni od momentu przygotowania, nie jest konieczne umieszczanie go w chłodnym miejscu, najważniejsze jest usunięcie go z urządzeń grzewczych.
Wniosek
Sałatka Globus na zimę z bakłażanem to bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu danie, które zachwyci przez cały zimny sezon. Sałatka zachowuje witaminy i minerały znajdujące się w warzywach, a jej smak podobają się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Możesz podawać „Globe” zarówno na świątecznym, jak i codziennym stole. Dobrze komponuje się z ryżem, makaronem i ziemniakami, będzie doskonałym dodatkiem do mięs, a także samodzielnym daniem.
