Kawior z cukinii z czosnkiem

Zadowolony

Kawior ze smażonych warzyw
- Jak gotować
Pikantny kawior z pastą pomidorową
Delikatny kawior z czosnkiem
- Jak gotować
Kawior z kawałkami czosnku
Kawior z czosnkiem w szybkowarze

Istnieje wiele przepisów na to zimowe przygotowanie. Zasadniczo różnią się ilością składników i ich proporcjami. Ale są przepisy, w których dodaje się czosnek, co znacznie zmienia zwykły smak kawioru. Daje mu pikantny punkt, czyni go bardziej użytecznym.

Kawior ze smażonych warzyw

Produkty na kawior:

3 kg cukinii-
Rada! Do tego przygotowania możesz użyć cukinii o dowolnym stopniu dojrzałości. Młode nie mogą być oczyszczone i uwolnione od nasion. Dojrzała cukinia wymaga obu.
marchew i cebula po 1 kilogramie;
pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
8 ząbków czosnku na ostry kawior i 6 na średnio pikantne danie;
łyżka cukru i półtorej łyżki soli;
3-4 łyżki. łyżki 9% octu;
pęczek zieleniny;
rafinowany olej roślinny do smażenia, ile warzyw zajmie;
pieprz do smaku.

Jak gotować

Wszystkie warzywa są myte i czyszczone. Marchewki trzeba natrzeć, cebulę pokroić, jak cukinię w kostkę. W głębokim, grubościennym naczyniu gotuj na wolnym ogniu, aż cukinia się ugotuje. Rozsmarowujemy je i smażymy na zmianę marchewki i cebulę.

Aby zamienić warzywa w puree, użyj maszynki do mięsa lub blendera. Przełóż puree do rondla i gotuj, mieszając przez około 50 minut. Ogień musi być mały. Sól, dodaj cukier, pieprz, dodaj drobno posiekaną zieleninę, zmiażdżony czosnek w prasie 10 minut przed końcem duszenia.

Rada! Gęstość kawioru można regulować dodając wodę lub odwrotnie, wylewając część soku powstałego podczas krojenia warzyw.

Gotowy kawior natychmiast układa się w wysterylizowanych słoikach i zwija z tymi samymi pokrywkami. Banki są pożądane, aby się odwrócić i dobrze owinąć przez 24 godziny.

Pikantny kawior z pastą pomidorową

Kawior z cukinii z czosnkiem można przygotować według innego przepisu. Dużo marchewki, cebuli i pasty pomidorowej sprawi, że jej smak będzie jasny i bogaty. A czosnek i trzy rodzaje pieprzu nadadzą mu pikantnej ostrości.

Potrzebne produkty to:

młode cukinie - 4 kg, nie powinny być dłuższe niż 20 cm;
marchewki - 2 kg;
cebula - 1,5 kg
pasta pomidorowa - 0,5 kg;
cukier - 200 g;
400 ml rafinowanego oleju roślinnego;
czosnek - 2 główki średniej wielkości;
ocet 9% - 150 ml;
trzy rodzaje papryki: papryka - 20 g, papryka ostra i ziele angielskie mielone w łyżeczce;
sól - 2,5 łyżki. łyżki.

Uwaga! Wszystkie warzywa należy zważyć już obrane i przygotowane.

Umyj, oczyść i zważ warzywa. Kroimy warzywa średniej wielkości i przewijamy przez maszynkę do mięsa.

Powstałą substancję przekładamy do rondla, dodajemy przyprawy i cukier, sól, zalewamy octem i dodajemy olej. Po wymieszaniu postawić patelnię na ogniu. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć i gotować zawartość rondla na średnim ogniu przez półtorej godziny. Pamiętaj, aby się zamieszać. Zmiel czosnek w dowolny dogodny sposób i dodaj go na patelnię razem z pastą pomidorową. Wymieszaj ponownie. Musisz gotować kawior przez kolejne 40 minut. Sterylizujemy słoiki, obliczając czas, aby były gotowe do czasu, gdy kawior będzie gotowy. Gotowy kawior układamy w gorących słoikach i zwijamy wysterylizowanymi pokrywkami. Banki powinny być dobrze zapakowane na jeden dzień.

Delikatny kawior z czosnkiem

Ten przepis zawiera mniej przypraw i nie zawiera octu. Ten kawior nadaje się również dla osób, które mają problemy z przewodem pokarmowym. Potrzebne są następujące produkty:

cukinia - 3 kg;
marchew i cebula na kilogram;
3 ząbki czosnku;
1st. łyżka cukru;
1,5 godz. łyżki soli;
mała wiązka zieleni;
pasta pomidorowa - 4 łyżki. łyżki;
olej roślinny, ile warzyw zajmie;
pieprz mielony do smaku.

Jak gotować

Cukinia pokrojona w kostkę, duszona w grubościennej misce z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego. Cukinia musi być w pełni ugotowana. Przełóż je do innej miski i na płynie pozostałym po ich duszeniu ugotuj grubo posiekaną cebulę i marchew. Muszą stać się miękkie. Posiekaj warzywa blenderem.

Gotowanie na wolnym ogniu zajmie kolejne 40 minut. Zmiel zioła i czosnek i dodaj je wraz z pozostałymi składnikami do warzyw. Po 10 minutach duszenia ułożyć kawior w wysterylizowanych słoikach, od razu zawinąć pokrywki i odwrócić.

Rada! Jeśli słoiki z zawartością nie są dodatkowo sterylizowane, należy je owinąć na jeden dzień w celu dodatkowego podgrzania.

Kawior z cukinii może mieć nie tylko konsystencję puree ziemniaczanego. Cząsteczki mogą być większe, jak w poniższym przepisie. Olej roślinny do przygotowania takiego kawioru będzie wymagał bardzo mało, takie danie mogą zjeść ci, którzy chcą schudnąć.

Kawior z kawałkami czosnku

Produkty na kawior:

już obrana i przygotowana cukinia 3 kg;
1 kilogram marchewki, cebuli, pomidorów. Pomidory na kawior wybierane są mięsiste z niewielką ilością soku;
olej roślinny;
średniej wielkości główka czosnku;
sól - 2 łyżki. łyżki;

Cukinia jest myta, jeśli to konieczne, czyszczona i uwalniana od nasion, krojona w drobną kostkę i duszona w kociołku pod pokrywką na małym ogniu, bez dodawania oleju, t. mi. we własnym soku. Marchewki są wcierane, cebule drobno posiekane i pojedynczo smażone na oleju do miękkości. Pomidory siekane i smażone. Warzywa są mieszane, czosnek, obierany i siekany w blenderze, dodawany i duszony przez 10 minut. Dodaj sól i gotuj przez kolejne 5 minut. Natychmiast ułożone w wysterylizowanych słoikach, zwinięte pokrywkami i zawinięte.

Kawior z cukinii można ugotować w szybkowarze. Potrawy w nim, dzięki równomiernemu podgrzewaniu, są znacznie smaczniejsze. Krótki czas gotowania jest nie tylko wygodny. Im szybciej gotują się warzywa, tym więcej zawierają witamin. A zimą, kiedy nie wystarczy, taki kawior pomoże uzupełnić ich niedobór.

Kawior z czosnkiem w szybkowarze

Przygotujemy z następujących produktów:

cukinia - 1 kg;
marchewki - 0,5 kg;
cebula - 0,5 kg;
pomidory - 250 g;
sól - 3 godziny. łyżki;
czosnek - 3 ząbki;
olej roślinny.

Umyj i oczyść warzywa. Cukinię pokroić w dużą kostkę, marchewki utrzeć na tarce, cebulę drobno posiekać.

Z pomidorów zdjąć skórkę i drobno posiekać. Najpierw do szybkowaru wrzuć marchewki, a na wierzch cebulę. Dodajemy sól. Wlej olej na dno szybkowaru.

Uwaga! Warstwa oleju nie powinna być wyższa niż 1 cm.

Smaż warzywa przy otwartej pokrywce przez 2 minuty. Rozprowadzamy cukinię, dodajemy, kładziemy pomidory na wierzchu, dodajemy jeszcze trochę. Zamykamy szybkowar pokrywką i gotujemy kawior w trybie „owsianka”.

Uwaga! Nie trzeba mieszać warzyw. Do tego kawioru również nie dodaje się wody.

Po sygnale gotowości przekładamy warzywa do innej miski i blenderem zamieniamy je w puree. Następnie doprawić czosnkiem, przetłoczonym przez prasę lub drobno posiekanym.

Rada! Jeśli kawior przygotowuje się na zimę, po posiekaniu i dodaniu czosnku dodaj 2 łyżki. łyżki 9% octu i gotować w zwykłych grubościennych naczyniach przez 10 minut po ugotowaniu.

Gotowe danie jest pakowane w sterylne słoiki i zwijane. Banki muszą być ciepło opakowane.

Niezależnie od przepisu na kawior z cukinii, znajdzie się na każdym, nawet świątecznym stole. Delikatna konsystencja i przyjemna pikantność sprawiają, że danie jest wyjątkowe. Można podawać z ziemniakami gotowanymi na ciepło lub z kanapkami z kawiorem. A jeśli chleb jest wstępnie usmażony, danie okaże się po prostu królewskie.