Szpiku marshmallow

Ptasie mleczko z cukinii to produkt przyjazny dla środowiska wzbogacony o witaminy i mikroelementy. Do smaku używaj warzyw z dodatkiem cukru lub miodu, łącz z różnymi jagodami i owocami. Okres przydatności do spożycia domowych wyrobów cukierniczych, w zależności od warunków przechowywania, wynosi 8-10 miesięcy

Subtelności gotowania

Proces otrzymywania produktu z cukinii jest standardem. Konieczne jest zmielenie składników na masę o jednorodnej konsystencji, bez kawałków. Idealny do tego celu jest blender. I usuń nadmiar wilgoci z surowców, aby ptasie mleczko okazało się elastyczne, a nie suche i twarde. Na obszarach wiejskich surowce suszy się na słońcu, układa na tacy lub blasze do pieczenia i na wierzchu pokrywa gazą z owadów.

W mieszkaniu miejskim do usuwania wilgoci używana jest standardowa suszarka elektryczna. Z reguły sprzęt AGD jest dostarczany bez dodatkowych elementów, więc ruszt pokryty jest papierem do pieczenia. Jest krojony na wymiar i smarowany olejem roślinnym. Suszarki (odwadniacze) najnowszej generacji wyposażone w specjalne tace. Masa wylewa się nie wyżej niż boki. Jeśli w domu nie ma takiego sprzętu, można gotować w konwencjonalnym piekarniku.

Gotowy produkt nie klei się do dłoni.

Dobór i przygotowanie składników

Do przetwarzania weź młodą i w pełni dojrzałą cukinię. Warzywa muszą być dobrej jakości, bez oznak gnicia i fermentacji. Owoce o mlecznej dojrzałości są używane w całości ze skórką i nasionami. Z dojrzałych usuwa się wierzchnią warstwę, tnie się wzdłuż, z każdej połówki usuwa się miękkie włókna z twardymi nasionami. Uformuj warzywa, aby uzyskać jednorodną masę w małych losowych kawałkach. Bez pestek z moreli, wiśni, rdzenia z pestkami z jabłek.

Przepisy na pianki z cukinii na zimę

Warzywa same w sobie są bez smaku i zapachu, aby przygotować produkt cukierniczy w domu, należy dodać cukier. W przepisach ten składnik jest darmowy, jego ilość zależy od upodobań gastronomicznych każdego.

Cukinię łączy się z prawie wszystkimi sezonowymi jagodami, ze zwykłymi i egzotycznymi owocami. Aby wzmocnić skład witamin, możesz dodać pokrzywę i użyć świeżej mięty jako aromatu.

Pastila z surowej cukinii

Jeśli nie ma suszarki, możesz ugotować produkt w piekarniku. Do standardowego urządzenia gospodarstwa domowego z dwoma blachami do pieczenia potrzeba około 3 kg młodych lub obranych i zasianych warzyw.

Gotowanie:

1. Cukinię formuje się na małe kawałki, które można posiekać blenderem.
2. W procesie uzyskiwania jednorodnej masy cukier dodawany jest porcjami. Musisz poczekać, aż całkowicie się rozpuści. Smak dostosowany do potrzeb.
3. Spód blachy do pieczenia jest pokryty papierem do pieczenia lub stosuje się matę silikonową, w każdym razie pokryj powierzchnię olejem roślinnym, aby łatwo było usunąć warstwę po odparowaniu wilgoci.
4. Masę rozprowadzić i wyrównać grzbietem łyżki tak, aby grubość warstwy była jednolita.
5. Ustaw temperaturę na 120⁰, włóż patelnie i otwórz drzwi.

Po trzech godzinach próbują powierzchni, jeśli ptasie mleczko nie przykleja się do palców, proces można zakończyć. W przeciwnym razie wydłuż czas odwodnienia do gotowości.

Pastila według klasycznej receptury całkowicie zachowuje cały skład chemiczny surowych warzyw

Pastila z gotowanej cukinii

Często używa się przejrzałych warzyw z szorstkim miąższem. Dlatego, aby uzyskać prawoślaz, zaleca się gotowanie cukinii, aż zmięknie.

Składniki:

• cukier - 300 g;
• cytryna - 1 szt.;
• cukinia (przetworzona) - 1 kg.

Jak zrobić:

1. Surowce przetworzone ze skórki i nasion są cięte na kawałki 2*2 cm.
2. Zasnąć z cukrem, wymieszać, odstawić na kilka godzin, aby obrabiany przedmiot dał sok.
3. Rozłóż w pojemniku do gotowania, rozpal piec na wolnym ogniu i gotuj kawałki, ciągle mieszając, aż kawałki zmiękną.
4. Skórkę z cytryny naciera się na tarce, dodaje do masy. Sok wyciska się z cytrusów osobno do miski, wlewa się do cukinii w małych porcjach (do smaku).
5. Zmiel obrabiany przedmiot do jednorodnej masy.
6. Rozprowadzić cienką warstwą na palecie i włożyć do suszarki.

Czas gotowości będzie wymagany w ciągu 10 godzin.

Produkt elastyczny, jednorodny, słodki, o lekkim cytrusowym aromacie

Pastylka z cukinii i czarnej porzeczki

Możesz zrobić prawoślaz porzeczkowy z cukinią z dowolnej odmiany jagód. Ale aby uzyskać produkt o nasyconym kolorze o wyraźnym aromacie i maksymalnym zestawie przydatnych substancji, lepiej jest użyć odmiany aronii.

Do gotowania weź składniki w stosunku 2: 1, na przykład 1 kg porzeczek trafi do 2 kg cukinii. Trudno określić dawkowanie cukru, wszystko zależy od stężenia glukozy w jagodach, więc dodaj do smaku.

Przepis na gotowanie pianek z cukinii i porzeczki w suszarce:

1. Jagody są przetwarzane z szypułek, myte i odsączane.
2. Cukinia pokrojona na małe kawałki. Jeśli są młode, są przetwarzane razem z nasionami i skórką. W dojrzałych tylko miąższ idzie na prawoślazu.
3. Jagody są umieszczane w misce blendera. Gdy zostaną całkowicie zmiażdżone, dodaj do smaku cukinię i cukier.
4. Masę rozprowadzić cienką warstwą na palecie i ustawić urządzenie na temperaturę 45-60⁰C.

Czas do gotowości 13-15 godzin. Im grubsza warstwa, tym dłużej trwa proces odwadniania.

Produkt uzyskany o wyraźnym aromacie czarnej porzeczki, bordowym kolorze

Pastila z jabłek i cukinii

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• jabłka - 1 kg;
• miód - 100 g;
• cynamon (proszek) - ½ łyżeczki. ja.

Algorytm gotowania:

1. Przetworzone ze skórki i rdzenia jabłka dzielimy na cztery części.
2. Warzywa są kształtowane losowo.
3. Połącz składniki, zmiel do uzyskania gładkości. Dodaj miód i cynamon. Ostatni składnik jest opcjonalny.
4. Taca piekarnika jest pokryta papierem nasmarowanym olejem roślinnym.
5. Wlej masę, rozprowadź cienką warstwę.
6. Urządzenie z konwekcją jest ustawione na 80⁰, suszone w formie zamkniętej bez wymuszonego obiegu przepływów. Włącz tryb 100⁰ i otwórz drzwi.

Po trzech godzinach próbują się przygotować. W razie potrzeby wydłuż czas.

Pastila z jabłek i cukinii w suszarce ma ciemnobursztynową barwę, okazuje się o posmaku miodu i aromatu jabłka

Pastila z cukinii i bananów w suszarce

Składniki:

• cukinia - 1 szt. średni rozmiar;
• banany - 2 szt.;
• woda - 100 ml;
• cukier - do smaku.

Gotowanie:

1. Palety suszarki są nasmarowane olejem słonecznikowym, dzięki czemu ptasie mleczko można łatwo usunąć po odparowaniu wilgoci.
2. Banany są przetwarzane ze skórki. Cukinię pokroić na kawałki i zmielić w blenderze do jednorodnej konsystencji, dodać 100 ml wody.
3. Gdy masa staje się jednorodna, wprowadza się 120 g cukru. Skosztuj, w razie potrzeby dodaj składnik.
4. Obrabiany przedmiot wylewa się z miski blendera do kubka ok. 250 ml (wszystko zależy od wielkości suszarki elektrycznej), rozłożony na palecie.
5. Aby koło miało właściwy kształt, rozprowadź na płaszczyźnie łyżką.
6. Zamontuj palety w urządzeniu AGD i ustaw temperaturę na +60⁰C. W zależności od grubości warstwy wilgoć odparowuje z obrabianego przedmiotu w ciągu 15 godzin.

Palety są wyjmowane, pozostawiane do ostygnięcia, wyjmowane i skręcane w tubę.

Pastila z jabłek i cukinii w suszarce ma ciemnobursztynową barwę, okazuje się o posmaku miodu i aromatu jabłka

Pastylka truskawkowa z cukinią

W przepisie podstawą jest jagoda, bierze się ją trzy razy więcej niż warzywa. Na przykład na 2 kg truskawek potrzebujesz 600-700 g cukinii. Cukier dodaje się małymi porcjami do pożądanego smaku.

Jak zrobić:

1. Jagody są przetwarzane z szypułek, złej jakości są usuwane, myte i odsączane.
2. Cukinia pokrojona w dowolne kawałki.
3. Obrabiany przedmiot jest łączony i przerywany blenderem do stanu puree.
4. W trakcie tego procesu wprowadza się wymaganą ilość cukru lub miodu, zaczynając od 1 łyżki. ja.
5. Powierzchnia palet pokryta jest cienką warstwą bezwonnego oleju roślinnego.
6. Masę jagodowo-warzywną równomiernie rozprowadzić, wyrównać łyżką tak, aby utworzyła koło o odpowiednim kształcie.
7. Napełnij odwadniacz i ustaw temperaturę na 1 (t 40-60⁰).

Czas jest ustalany w zależności od pożądanej konsystencji pianki. Jeśli potrzebujesz plastiku, to wystarczy 13 godzin, ciężko - 15 godzin.

Produkt ma kolor jasnoczerwony z wyraźnym aromatem truskawek, cukinia nie jest wyczuwalna w smaku

Pastila z cukinii i moreli

Składniki:

• morele - 500 g;
• cukinia - 1,5 kg;
• młode liście pokrzywy - 60 g;
• miód - 100 g (w razie potrzeby można użyć więcej lub zastąpić cukrem);
• woda - 200 ml.

Gotowanie:

1. Morele bez pestek, warzywa na małe kawałki.
2. W misce blendera umieszcza się jagody i pokrzywy, następnie dodaje się wodę, cukinię i miód.
3. Rozłóż masę na paletach suszarki i włącz urządzenie.

Danie będzie gotowe za dzień.

Struktura warstwy ze względu na morelę jest delikatna, nie nada się do nadania jej kształtu rolki, produkt rozpada się na kawałki o różnych rozmiarach

Pastila z cukinii z miętą w suszarce

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• liście mięty - 100 g;
• cytryna - 1 szt.
• cukier - do smaku.

Gotowanie:

1. Oddziel listki mięty od szypułek, umyj je i osusz.
2. Cukinia w plastrach.
3. Usuń żółtą skórkę z cytryny tarką. Wyciśnij sok z cytrusów.
4. W misce blendera umieszcza się miętę i skórkę, ubijamy je. Następnie dodaj plastry warzyw i cukier. Po zmieleniu smakują i zaczynają wprowadzać sok z cytryny do pożądanej ilości.
5. Masa jest rozprowadzana cienką warstwą na palecie, suszarnia jest zmontowana, a temperatura ustawiona na nie wyższą niż 60⁰.

Czas do gotowości - 12 godzin.

Produkt w kolorze jasnozielonym z harmonijnym aromatem mięty i cytrusów

Pastylka wiśniowa z cukinią

Składniki:

• wiśnia - 500 g;
• cukinia - 2 kg;
• cukier - do smaku.

Jak gotować prawoślaz z cukinii i wiśni w suszarce elektrycznej:

1. Jagody są myte, traktowane z nasion.
2. Młode warzywa stosuje się razem ze skórką. Jeśli jest szorstki, odetnij cienką warstwę. W kształcie kawałków.
3. Zmiel wiśnie i cukinię za pomocą blendera. Cukier wprowadza się w małych porcjach do smaku.
4. Palety są smarowane olejem roślinnym i rozprowadzane masą na poziomie łyżki.

Napełnij suszarkę i włącz 60⁰, gotowy produkt będzie w 12-15 godzin (w zależności od grubości warstwy).

Schłodzony talerz można zwinąć jak kopertę

Pastylka malinowa z cukinią

Składniki:

• maliny - 1 kg;
• cukinia - 1 kg;
• cukier - 2,5 łyżki. l;
• woda - 200 ml.

Przepis na pianki z jagód i cukinii:

1. Warzywa są obrane. W kształcie kawałków.
2. Umieść w rondelku i dodaj wodę, gotuj surowce przez 20 minut, aż zmiękną.
3. Maliny przeciera się przez sito.
4. Odcedź płyn z cukinii, zmiel blenderem zanurzeniowym na puree.
5. Gdy masa ostygnie, łączy się ją z malinami i cukrem wymieszanym. Pozostaw do rozpuszczenia kryształów.
6. Nasmaruj arkusze olejem roślinnym i rozprowadź na powierzchni puree warstwą 3 cm.

Suszyć w suszarce elektrycznej przez 18 godzin w temperaturze 45⁰.

Talerz można pociąć na wstążki, a każdą skręcić w rurkę

Zasady i warunki przechowywania

Głównym zadaniem podczas przechowywania jest zapobieganie powstawaniu pleśni na powierzchni, a struktura nie staje się zbyt twarda w wysokich temperaturach. Po ugotowaniu ptasie mleczko zwija się w tubę i owija papierem do pieczenia. Można pokroić na kawałki i umieścić w pojemniku z pokrywką.

Optymalnym stanem przechowywania jest lodówka, charakteryzuje się niską wilgotnością i odpowiednią temperaturą. W takich warunkach produkt nie traci swoich wartości odżywczych w ciągu ośmiu miesięcy, należy jednak uważać, aby nie był przesiąknięty obcymi zapachami.

Wniosek

Zefir z cukinii okaże się plastikiem, jeśli nie zostanie przesuszony. Ale jeśli nie przestrzega się czasu odwodnienia, okres przydatności do spożycia jest znacznie skrócony. Technologia przygotowania produktu jest standardowa, jako wyposażenie można zastosować suszarkę lub piekarnik.

Artykuły na ten temat "Szpiku marshmallow"

Przepis morelowy marshmallow

Jak suszyć cukinię na zimę w domu: w suszarce elektrycznej, na ulicy, na słońcu

Przepis morelowy marshmallow

Jak suszyć cukinię na zimę w domu: w suszarce elektrycznej, na ulicy, na słońcu