Przepis morelowy marshmallow
Zadowolony
Pastila to wyrób cukierniczy otrzymywany przez suszenie pokruszonej masy jagód lub owoców. Jej ważnym składnikiem jest miód, który można zastąpić cukrem. Deser morelowy ma wspaniały smak i jasny pomarańczowy kolor. Dodatek orzechów pomaga urozmaicić jej smak.
Metody przygotowania bazy makaronowej
Do przygotowania prawoślazu używa się dojrzałych moreli słodkich odmian. Wstępnie umyte owoce, usuń brud i zgniłe obszary. Kości są wyrzucane.
W celu zmiękczenia owoce poddaje się obróbce cieplnej, ale można również użyć owoców surowych. Morele można przetwarzać gotując w rondelku z dodatkiem wody. Kawałki owoców również wkłada się do piekarnika i piecze przez 15 minut.
Miąższ owoców jest kruszony w dowolny dogodny sposób:
- ręcznie nożem;
- blender lub robot kuchenny;
- przez maszynkę do mięsa;
- za pomocą sita.
Metody suszenia
Pastila jest uważana za gotową, jeśli jej wierzchnia warstwa traci lepkość. Puree z moreli można wysuszyć na jeden z następujących sposobów:
- Poza. W regionach o ciepłym klimacie wystarczy pozostawić przetworzone morele na świeżym powietrzu. Przygotowaną masę rozprowadza się na blachach do pieczenia cienką warstwą. Pod słońcem w upalne dni cały proces trwa od jednego dnia do tygodnia.
- W piecu. Suszenie prawoślazu wymaga temperatury od 60 do 100 stopni. Proces krzepnięcia mieszanki morelowej będzie trwał od 3 do 7 godzin.
- w suszarce. Istnieją specjalne urządzenia przeznaczone do suszenia warzyw i jagód. Pokrojone morele układane są na specjalnych paletach, które znajdują się w suszarce. Deser przygotujemy za 3-7 godzin w temperaturze 70 stopni.
Gotowy produkt jest zwijany lub cięty na kawałki kwadratowe lub prostokątne. Pastila podawana jest z herbatą jako deser.
Przepisy z morelową pianką marshmallow
Aby przygotować morelowy marshmallow, musisz przetworzyć owoce na puree. Aby to zrobić, użyj blendera, maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Oprócz moreli do przygotowanej masy można dodać miód lub orzechy.
Klasyczny przepis
Zgodnie z klasyczną technologią do przygotowania deseru morelowego wymagany jest minimalny zestaw składników. Wystarczy wybrać dojrzałe owoce, przygotować duży emaliowany pojemnik, sito i blachę do pieczenia.
Tradycyjny sposób na przygotowanie marshmallow morelowego:
- Morele (2 kg) należy umyć i przeciąć na pół. Kości i zgniłe obszary są eliminowane.
- Owoce wkłada się do pojemników i nalewa 4 łyżki. ja. Sahara. Masę miesza się i powoli rozpala. Jeśli owoce są wystarczająco słodkie, to nie można użyć cukru.
- Masę stale miesza się do uzyskania jednolitej konsystencji. Mieszanie zapobiegnie przypalaniu się puree.
- Gdy miąższ jest ugotowany na miękko, jest mielony przez sito.
- Blacha do pieczenia jest nasmarowana olejem roślinnym lub papierem pergaminowym.
- Puree z moreli układa się na wierzchu warstwą 0,5 cm.
- Blacha do pieczenia jest przechowywana przez 3-4 dni w przewiewnym miejscu.
- W 4 dniu deser jest odwracany i trzymany w podobnych warunkach przez kolejny dzień.
- Gotową piankę marshmallow zwija się i wkłada do lodówki.
Z kwasem cytrynowym
Kwas cytrynowy jest konserwantem i przyczynia się do zagęszczenia masy owoców. Proces wytwarzania prawoślazu z kwasem cytrynowym obejmuje kilka etapów:
- Dojrzałe morele (1 kg) są pestki i połówki.
- Owoce umieszcza się w rondlu i zalewa szklanką wody.
- Pojemnik z morelami postawiony na umiarkowanym ogniu. Po rozpoczęciu gotowania ogień jest przytłumiony i gotowanie trwa 10 minut.
- Gdy owoce zmiękną, są mielone przez sito.
- Do powstałego puree dodaje się 0,2 kg cukru, miesza i stawia na dużym ogniu.
- Po rozpoczęciu gotowania zawartość pojemnika jest mieszana. Pastila nadal gotuje na minimalnym ogniu.
- Gdy masa zgęstnieje, dodaje się do niej 0,8 kg cukru, szklankę wody i szczyptę kwasu cytrynowego. Następnie gotuj na małym ogniu, aż woda całkowicie wyparuje.
- Rozłóż gorące puree na blasze do pieczenia lub innych naczyniach. Mieszaninę trzyma się w suszarce elektrycznej przez 3 godziny.
- Przed podaniem ptasie mleczko kroi się w wygodny sposób.
Z orzechami
Krok po kroku proces przygotowania pianki morelowej z orzechami:
- Dojrzałe morele (2 kg) są drylowane i dwukrotnie przewijane przez maszynkę do mięsa.
- Puree przenosi się do rondla i gotuje na małym ogniu. Ważne jest, aby masa się nie zagotowała.
- Do gorącego puree dodaje się 0,8 kg cukru pudru. Masa jest dokładnie wymieszana.
- Migdały lub inne orzechy do smaku (200 g) posiekane nożem.
- Orzechy dodaje się do moreli i dokładnie miesza.
- Masę pozostawia się do marnowania na małym ogniu.
- Gdy objętość puree z moreli zmniejszy się 2 razy, przenosi się go na palety. Dopuszczalna warstwa od 5 do 15 mm.
- Blacha do pieczenia jest przenoszona do piekarnika lub suszarki elektrycznej.
- Gotowy produkt zwija się lub kroi w kostkę.
Ptasie mleczko morelowe w suszarce
Suszarka elektryczna pozwala zachować dobroczynne właściwości i smak jagód i owoców. Urządzenia takie wyposażone są w palety z bokami, na których umieszczana jest masa owocowa. Proces przygotowania deseru w suszarce elektrycznej trwa średnio 12 godzin.
Przepis morelowy marshmallow:
- Świeże morele (1 kg) bez pestek. Miąższ jest kruszony w robocie kuchennym lub blenderze.
- Cukier dodaje się do smaku w puree, po czym jest dobrze wymieszany.
- Tacę suszarki przeciera się wacikiem zwilżonym olejem roślinnym.
- Puree wlewa się na patelnię. Jego powierzchnię wyrównuje się łyżką.
- Paleta umieszczana jest w suszarce, która jest zamykana pokrywą.
- Urządzenie jest włączone na 12 godzin. Gotowość produktu można sprawdzić po jego konsystencji. Arkusze powinny być łatwo oddzielone od powierzchni palety.
Ptasie mleczko morelowe w piekarniku
Konwencjonalny piekarnik nadaje się do robienia morelowych pianek marshmallow. Deser gotuje się szybciej niż na zewnątrz.
Przepis morelowy marshmallow w piekarniku:
- Morele (1 kg) należy dobrze umyć. Miazgę dzieli się na pół i usuwa się kości.
- Połówki moreli umieszcza się w rondlu i zalewa 1 szklanką wody. Masę gotujemy przez 10 minut, aż owoce zmiękną.
- Miąższ przeciera się przez sito lub kruszy w blenderze.
- Powstałą masę gotuje się na małym ogniu, stale mieszając. Gdy jego głośność zmniejszy się 2 razy, kafelek jest wyłączony.
- Rozłóż papier na blasze do pieczenia i posmaruj olejem roślinnym. Puree z moreli rozprowadza się na wierzchu warstwą do 2 cm.
- Piekarnik włącza się na 60 stopni i umieszcza się w nim blachę do pieczenia.
- Masę morelową suszyć przez 3 godziny. Odwracaj to okresowo.
- Gdy powierzchnia deseru stwardnieje, wyjmuje się go z piekarnika i zwija w rulon.
Pastylka morelowa bez gotowania
Nie trzeba gotować masy morelowej, aby zrobić ptasie mleczko. Jest prosty przepis na deser morelowy bez gotowania:
- Dojrzałe morele należy umyć i pestki.
- Owoce miażdży się mikserem do uzyskania jednorodnej masy.
- Dodaj 2 łyżki do masy. ja. świeży miód.
- Powstały puree rozprowadza się na blasze do pieczenia pokrytej folią spożywczą.
- Powierzchnię wyrównujemy, tworząc warstwę o grubości nie większej niż 0,5 cm.
- Przykryj piankę gazą na wierzchu.
- Blacha do pieczenia jest przenoszona w słoneczne miejsce.
- Gdy powierzchnia wyschnie, deser wyjmuje się w lodówce.
Jak przechowywać
Ptasie mleczko morelowe ma ograniczony okres przydatności do spożycia. Przechowuje się go zarówno w warunkach pokojowych, jak iw lodówce. W niskiej temperaturze deser przechowuje się 3-4 miesiące.
Jeśli masa morelowa nie została poddana obróbce cieplnej, okres przechowywania prawoślazu zmniejsza się do 30 dni. Aby przedłużyć okres przydatności deseru, umieszcza się go w szklanych słoikach i zamyka pokrywkami.
Pomocne wskazówki
Poniższe wskazówki pomogą Ci uzyskać pyszną piankę morelową:
- używaj dojrzałych moreli, jeśli owoce nie są dojrzałe, deser nabierze gorzkiego posmaku;
- jeśli morele są wystarczająco słodkie, możesz zmniejszyć ilość cukru lub całkowicie go porzucić;
- im cieńsza warstwa prawoślazu, tym dłuższy okres trwałości;
- dobrze wysusz nie tylko górną, ale i dolną warstwę deseru;
- jeśli przetrzesz morele przez sito, deser okaże się bardziej jednolity, ale stwardnienie zajmie więcej czasu;
- oprócz moreli do prawoślazu dodaje się jabłka, pigwę, gruszki, maliny, śliwki.
Ptasie mleczko morelowe to pyszny i zdrowy deser ze świeżych owoców i słodzika. Najłatwiejszym sposobem na ugotowanie pianek jest użycie piekarnika lub suszarki. Miąższ owoców rozdrabnia się za pomocą sita, blendera lub innych urządzeń.
