Gotowane buraki: korzyści i szkody, kalorie

Buraki to jedne z najzdrowszych warzyw. Zawiera ogromną ilość składników odżywczych i witamin. Gotowane buraki są przydatne dla ludzkiego organizmu nie mniej niż surowe. Ale są różnice, w tym zawartość kalorii. Należy to wziąć pod uwagę przy opracowywaniu diety i włączaniu gotowanych roślin okopowych do codziennej diety.

Które buraki są zdrowsze: surowe czy gotowane

Podczas obróbki cieplnej skład rośliny okopowej zmienia się nieznacznie, więc nie można jednoznacznie stwierdzić, które warzywo jest zdrowsze, surowe czy gotowane. Ale dietetycy twierdzą, że gotowane warzywo jest łatwiej przyswajalne przez organizm. Surowe buraki zawierają substancje, które mogą osłabiać i powodować problemy trawienne. Podczas gotowania niektóre witaminy mogą zniknąć, ale także niektóre kwasy owocowe, które mogą podrażniać błonę śluzową przewodu pokarmowego. Dlatego właśnie gotowany produkt jest lepiej przyswajalny przez organizm.

Skład i wartość odżywcza gotowanych buraków

Korzyści z gotowanych buraków dla organizmu wynikają z ich składu chemicznego. Na 100 gramów produktu przypada:

• białka - 1,7 g;
• tłuszcz - 0,2 g;
• węglowodany - 7,6 g;
• woda - 87 g;
• nasycone kwasy tłuszczowe - 0,03 g;
• mono i disacharydy - 8 g;
• 2 g błonnika pokarmowego;
• popiół - 1 g;
• beta-karoten - 0,02 g.

Ponadto gotowana okopowa zawiera witaminy: A, grupy B, C, kwas nikotynowy, kwas foliowy oraz liczne mikro i makroelementy. Są to wapń, potas, magnez, fosfor, żelazo, sód, mangan, miedź, cynk, selen.

Gotowane buraki kaloryczne

Gotowane buraki mają zawartość kalorii na 100 g produktu w zakresie 43–50 Kcal. Dokładna liczba zależy bezpośrednio od odmiany rośliny okopowej. Surowy produkt ma niższą zawartość kalorii, ale liczby różnią się nieznacznie.

Indeks glikemiczny gotowanych buraków

Indeks glikemiczny warzyw gotowanych - 65. Jest to dość wysoka liczba, dlatego gotowane warzywa korzeniowe powinny być ostrożnie używane przez osoby z cukrzycą. Produkt może zwiększać poziom cukru we krwi. Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy używasz go w dużych ilościach.

Korzyści z gotowanych buraków dla organizmu człowieka

Gotowane rośliny okopowe przynoszą ogromne korzyści dla organizmu. Przede wszystkim wzmacnia naczynia krwionośne, oczyszcza krew i usuwa z organizmu szkodliwy cholesterol. A także burak pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny, oczyszcza wątrobę. Ponadto gotowany korzeń pomaga:

• zwiększają odporność i są odporne na choroby wirusowe i zakaźne;
• złagodzić stres i uporządkować układ nerwowy;
• pozbyć się obrzęków i zapobiec utracie płynów w organizmie;
• oczyścić jelita;
• usprawnić procesy metaboliczne w organizmie.

A także zaleca się stosowanie roślin okopowych przez dietetyków, aby schudnąć. Istnieją nawet specjalne diety buraczane, które pozwalają schudnąć nawet do pięciu kg tygodniowo.

Dla mężczyzn

Dla silniejszego seksu szczególnie przydatne są gotowane buraki. To warzywo korzeniowe przyczynia się do zapobiegania gruczolakowi prostaty. Ponadto istnieją badania potwierdzające, że regularne spożywanie warzyw korzeniowych pomaga odmłodzić funkcje seksualne, a nawet leczy zaburzenia seksualne.

Dla kobiet

Kobiety przede wszystkim przydaje się podczas menstruacji. To warzywo pozwala przywrócić utratę krwi, a także zwiększyć poziom hemoglobiny. Dotyczy to zwłaszcza kobiet, które mają zwiększoną utratę krwi w okresie menstruacyjnym.

Osobno warto wspomnieć o zaletach warzyw dla tych, którzy chcą schudnąć. To świetna opcja dietetyczna, zwłaszcza, że ​​buraki mogą zniechęcać do jedzenia słodyczy i kontrolować apetyt. Najlepszą opcją na odchudzanie jest przygotowanie i stosowanie koktajli korzeniowych.

Korzyści z gotowanych buraków podczas ciąży

Korzyści z gotowanych roślin okopowych dla kobiet w pozycji są bardzo duże. Roślina okopowa jest po prostu niezbędna kobietom w ciąży z następujących powodów:

• warzywo nie pozwoli ci przybrać na wadze, co może przyczynić się do trudnego porodu;
• doskonale łagodzi anemię;
• pozbyć się zaparć;
• pomaga zwalczać wahania nastroju typowe dla kobiet w ciąży;
• kwas foliowy pomaga zapobiegać wadom rozwojowym dziecka.

Czy można gotować buraki dla matek karmiących?

Teraz jest wiele sporów między ekspertami, ale w większości przypadków gotowane buraki są zakazane podczas laktacji. Wynika to z faktu, że u dziecka może rozwinąć się reakcja alergiczna, a także problemy ze stolcem.

W jakim wieku można podawać dzieciom gotowane buraki

Pediatrzy radzą nie włączać roślin okopowych do menu dla dzieci do 7-8 miesięcy, a czasem do roku. Jedynym wyjątkiem są dzieci podatne na zaparcia. W takim przypadku można wprowadzić do diety roślinę okopową już od 5-6 miesiąca życia. Pierwsze karmienie powinno być bardzo małe, po czym dawkę można stopniowo zwiększać.

Dla starszych

Gotowane warzywa korzeniowe są przydatne dla osób starszych, ale należy uważnie przeczytać przeciwwskazania i skonsultować się z lekarzem. Przede wszystkim korzyścią jest to, że roślina okopowa w naturalny sposób zmniejsza nacisk. Dlatego sałatki z buraków są przydatne dla pacjentów z nadciśnieniem. Ale ważne jest, aby nie było problemów z nerkami, ponieważ roślina okopowa zaostrza kamicę moczową, a także tworzenie kamieni nerkowych. A także w dużych ilościach buraki mogą powodować rozstrój jelit, więc jeśli masz skłonność do biegunki, powinieneś ostrożnie spożywać warzywa.

Wśród pozytywnych właściwości dla osoby starszej: poprawia jakość krwi, dodaje energii, usuwa toksyny z organizmu.

Cechy przyjmowania gotowanych buraków

Gotowane buraki, jego korzyści i szkody dla organizmu mogą się różnić w zależności od cech odbioru. Możesz użyć warzyw korzeniowych o różnych składnikach, z których każdy na swój sposób wpływa na właściwości produktu. A także użycie warzyw zależy od obecności chorób przewlekłych i pożądanego rezultatu. Np. przy diecie z buraków zaleca się dodawanie do sałatek oliwy z oliwek, co skutecznie obniża indeks glikemiczny produktu.

Buraki muszą być odpowiednio dobrane i ugotowane. Powinny to być małe owoce w kolorze bordowym. W zależności od wielkości gotowanie rośliny okopowej zajmuje 40-70 minut. Gotowość produktu lepiej sprawdzić nożem lub widelcem. W przypadku diety najlepiej stosować buraki bez dressingu majonezem lub kwaśną śmietaną. Najlepszą opcją dla kombinacji na odchudzanie są buraki i niskotłuszczowy kefir.

W przypadku chorób przewodu pokarmowego

W przypadku zapalenia żołądka i innych problemów z przewodem pokarmowym należy ostrożnie używać warzyw i tylko w postaci gotowanej. Surowe warzywa korzeniowe powodują poważne podrażnienia. Podczas gotowania należy przestrzegać następujących zasad:

• gotować warzywa korzeniowe w skórce;
• nie zaleca się solenia warzyw;
• możesz zastąpić proces gotowania procesem pieczenia.

Istnieje kilka przepisów uważanych za optymalne w przypadku zapalenia żołądka i innych patologii żołądkowo-jelitowych:

1. Weź roślinę okopową, ugotuj według wszystkich zasad, a następnie obierz, pokrój w drobną kostkę. Dodaj tam wstępnie parzone śliwki, dopraw wszystko kwaśną śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu.
2. Zagotuj kilka warzyw (ziemniaki, buraki, marchew). Wszystkie obierz i zetrzyj na tarce, w razie potrzeby możesz drobno posiekać. A także zetrzeć ser do naczynia i doprawić wszystko oliwą, najlepiej oliwą.
3. Możesz też ugotować buraka. To zupa na bazie gotowanego warzywa korzeniowego, również z dodatkiem zieleniny, gotowanej marchewki, a także zielonej cebuli i ogórków.

Zupa jest zimna, można użyć kefiru lub kwasu chlebowego.

Przy prawidłowym stosowaniu gotowanego warzywa aktywuje się praca żołądka, oczyszcza się przewód pokarmowy, usuwany jest cholesterol, jelita są oczyszczane i usuwane są toksyny. Ale eksperci podkreślają, że na etapie zaostrzenia zapalenia żołądka i wrzodów nawet gotowane buraki powinny być spożywane w minimalnej ilości.

Korzyści i szkody z gotowanych buraków dla wątroby

Oczyszczanie wątroby gotowanymi burakami w domu jest szybkie, tanie i wygodne. Zaletą warzyw w tym przypadku jest to, że jest w stanie normalizować metabolizm lipidów i usuwać wszystkie toksyny, co znacznie ułatwi pracę wątroby i odciąży organizm. Warzywo zawiera beatynę, która znacząco poprawia pracę wątroby.

Ale są warunki, w których zabrania się przyjmowania buraków w dużych ilościach, a tym bardziej przeprowadzania manipulacji w celu oczyszczenia wątroby. Są to kamica moczowa, zaostrzenie zapalenia żołądka, cukrzyca, przewlekła biegunka. W każdym razie zaleca się najpierw skonsultować się ze specjalistą.

Istnieje kilka prostych, ale bardzo skutecznych przepisów na oczyszczanie wątroby:

1. Ugotuj roślinę okopową i zetrzyj. Uformuj powstałą masę w kulki wielkości orzecha włoskiego. Jedz jedną miarkę przed posiłkami przez dwa tygodnie.
2. Zupa z puree z buraków. Ugotuj roślinę okopową z dodatkiem marchewki, ziemniaków, cebuli. Zmiel wszystkie warzywa w puree za pomocą blendera i zużyj w ciągu trzech dni, 200 gram co 2-3 godziny.
3. Możesz po prostu jeść sałatki z buraków, stosując odpowiednią dietę, ale w tym przypadku zaleca się wykluczenie większości produktów spożywczych, w tym słodyczy, wypieków, tłustych potraw, przetworzonych i tłustych mięs, wszystkich smażonych.

Eksperci zdecydowanie zalecają wykonanie płukania wątroby po zabiegu detoksykacji jelit, ponieważ wtedy skuteczność będzie znacznie wyższa.

Zalety gotowanych buraków z czosnkiem

Dodatek czosnku sprawia, że ​​warzywo jest bardzo smaczne i dodatkowo zwiększa jego walory. Fani tego zastosowania buraków są na całym świecie od czasów starożytnych.

Warzywa korzeniowe z dodatkiem czosnku mają następujące właściwości:

• obecność olejku eterycznego pomoże pozbyć się przeziębienia i wzmocni układ odpornościowy;
• jest doskonałym środkiem przeciwinfekcyjnym;
• błonnik oczyści organizm i poprawi motorykę jelit;
• oba produkty mają pozytywny wpływ na naczynia krwionośne i czynność serca;
• zarówno buraki, jak i czosnek zawierają kwas nikotynowy i wiele witamin z grupy B.

W efekcie połączenie dwóch przydatnych dla organizmu produktów może tylko pozytywnie wpłynąć na pracę wszystkich narządów i układów.

Czy można codziennie jeść gotowane buraki?

Przydatne gotowane czerwone buraki dla prawie każdego. Ale to, czy można go codziennie jeść, zależy od wielu czynników. Przede wszystkim wiek. W przypadku bardzo małych dzieci do roku konieczne jest podawanie nawet gotowanych buraków w minimalnych ilościach i tylko po konsultacji z pediatrą. Osobom starszym z niektórymi chorobami również nie zaleca się angażowania się w to warzywo.

Zdrowa i dorosła osoba może codziennie jeść buraki. Nie możesz angażować się w obecność przeciwwskazań i zaostrzeń przewlekłych patologii przewodu pokarmowego. Należy również pamiętać, że przy słabym jelicie, codzienne spożywanie buraków może prowadzić do biegunki.

Jak długo gotowane buraki można przechowywać w lodówce?

Jeśli rośliny okopowe są wstępnie oczyszczone, można je przechowywać w lodówce przez trzy dni. Ale ważne jest, aby zrozumieć, że im szybciej go użyjesz, tym więcej użytecznych substancji otrzyma organizm.

Zaleca się zużyć nieobraną roślinę okopową w ciągu czterech dni. W przeciwnym razie nie będzie to tak przydatne. Jeśli warzywo jest gotowane w dużych ilościach i nie można go od razu użyć, lepiej po prostu zetrzeć i zamrozić porcjami w hermetycznym opakowaniu. Następnie okres przydatności do spożycia wydłuża się do dwóch miesięcy.

Ograniczenia i przeciwwskazania do przyjmowania gotowanych buraków

W pewnych warunkach i patologiach nie zaleca się spożywania gotowanych buraków. Te ograniczenia obejmują:

• przewlekła biegunka;
• stałe niskie ciśnienie;
• cukrzyca;
• zaostrzenie patologii przewodu żołądkowo-jelitowego o wysokiej kwasowości;
• osteoporoza;
• choroba kamicy moczowej;
• Reakcja alergiczna;
• okres karmienia piersią.

Na przykład możesz użyć czerwonych buraków na zapalenie żołądka, ale tylko do momentu zaostrzenia i wzrostu kwasowości.

Wniosek

Gotowane buraki są dobre dla organizmu człowieka - to udowodniony fakt. Ale, jak każdy produkt, musi być spożywany w odpowiednich naczyniach i z umiarem. Wtedy okaże się, że oczyści wątrobę, schudnie i przywróci normalne ciśnienie.

Artykuły na ten temat "Gotowane buraki: korzyści i szkody, kalorie"

Cebula czerwona (fioletowa): korzyści zdrowotne i szkody dla kobiet i mężczyzn, skład

Świnie: korzyści i szkody, czy można się zatruć?

Cebula czerwona (fioletowa): korzyści zdrowotne i szkody dla kobiet i mężczyzn, skład

Świnie: korzyści i szkody, czy można się zatruć?