Dżem figowy: przepisy kulinarne

Dla wielu pyszny dżem figowy to wciąż niezrozumiała egzotyka, ale ten słodki owoc zawiera dużo witamin, pierwiastków śladowych i innych przydatnych substancji. Dlaczego dżem figowy jest tak przydatny, jak prawidłowo konserwować figi oraz jak przechowywać i spożywać ten niezwykły przysmak, warto rozważyć przed zbiorami.

Korzyści i szkody dżemu figowego

Trudno przecenić zalety dżemu figowego zimą, ponieważ doskonale pomaga organizmowi w walce z wirusami i infekcjami powszechnymi o tej porze roku - wzmacnia układ odpornościowy, obniża temperaturę, pomaga odkrztusić plwocinę. Domowe preparaty figowe to doskonały sposób na zapobieganie ostrym infekcjom dróg oddechowych, grypie, zapaleniu oskrzeli i astmie, dlatego warto zacząć je stosować na długo przed nadejściem sezonowych epidemii.

Figi są dobrym środkiem moczopędnym: po ugotowaniu łagodzą obrzęki, usuwają nadmiar płynu z organizmu, a wraz z nim szkodliwe sole, toksyny i metale ciężkie. Delikatny efekt przeczyszczający normalizuje pracę jelit.

Organizm człowieka na co dzień poddawany jest kolosalnym przeciążeniom fizycznym i emocjonalnym – w warunkach ciągłego stresu zachowanie równowagi psychicznej może być bardzo trudne. Pyszny dżem figowy nie tylko rozweseli, ale także przywróci witalność, napełni ciało energią, aktywuje mózg.

Kolejną niezwykle przydatną właściwością fig jest wzmocnienie mięśnia sercowego i ścian naczyń krwionośnych. Jego regularne stosowanie normalizuje ciśnienie krwi, oczyszcza krew, zapewnia zdrowie i długowieczność.

Na szczęście tak wyjątkowy przysmak nie ma poważnych przeciwwskazań. Figi w jakiejkolwiek formie należy porzucić osobom z cukrzycą oraz wszystkim, u których ten owoc wywołuje reakcje alergiczne. Również dżem figowy nie jest odpowiedni dla tych, którzy pilnują swojej wagi, ponieważ ten produkt zawiera dużo cukru, a zatem jest wysokokaloryczny. Ogólnie dopuszczalna stawka to 50 g dżemu dziennie - pozwoli to cieszyć się ulubionym deserem bez szkody dla sylwetki.

Jak gotować dżem figowy na zimę

Oczywiście dziś gotowy dżem można kupić w każdym supermarkecie, ale nikt nie może ręczyć za jego skład, a smak takiego zakupu może nie dorównać. W rzeczywistości ten przysmak jest łatwy do przyrządzenia w domu - nie potrzebujesz do tego żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, ale wynik z pewnością zadowoli wszystkich bez wyjątku słodyczy.

Prosty przepis na dżem figowy na zimę

Ogólnie przepis na dżem ze świeżych fig jest dość tradycyjny. Do tego będziesz potrzebować:

• figi - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 2 łyżki. ja.;

Do gotowania lepiej wybrać najlżejsze owoce pokryte cienką skórką. Powinny być odpowiednio przygotowane - dobrze umyć i przyciąć ogony. Następnie należy zdecydować o konsystencji przyszłego deseru: owoce można pozostawić w całości, pokroić na pół lub na kilka części. W tym drugim przypadku podczas gotowania plastry staną się gęste, podobnie jak marmolada. Jeśli po usunięciu skórki miazga zostanie zmiażdżona, z figi wyjdzie piękna prześwitująca galaretka, która wyróżnia się miękką, jednolitą konsystencją. Następnie możesz przejść bezpośrednio do przygotowania dżemu:

1. Obrane i pokrojone owoce należy pokryć cukrem i odstawić na 20 minut w temperaturze pokojowej.
2. Wlej wodę do masy jagodowej, rozpal mieszankę na wolnym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby owoce się nie przypaliły.
3. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a masa owocowa się zagotuje, dżem należy gotować przez 5 minut, a dopiero potem zdjąć z ognia.
4. Schłodzoną mieszankę ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 5 minut – procedurę tę należy powtórzyć jeszcze 3 razy, czwarty raz czas gotowania wydłuża się do 15 minut.

Podczas gotowania usuń powstałą piankę z owoców. Gotowy przysmak, jeszcze gorący, przelewa się do wysterylizowanych słoików.

Jak szybko zrobić dżem figowy

Jest też szybki sposób na zrobienie pysznego dżemu figowego - ten przepis pozwala od razu cieszyć się słodyczą bez czekania na nadejście chłodów.

Lista składników:

• figi - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• cytryna - 0,5 szt.

Cały proces zajmie nie więcej niż 10 minut:

1. Dojrzałe owoce należy obrać i posypać cukrem.
2. Pojemnik z figami ustawiamy na całą noc w ciemnym, chłodnym miejscu.
3. W osiadłej miazdze dodaj obraną i pokrojoną w plasterki cytrynę.
4. Rozpalamy na wolnym ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, mieszając przez 5 minut.
5. Zdjąć z ognia, schłodzić przez 15 minut.
6. Ponownie podgrzej masę owocową, ponownie doprowadzając ją do wrzenia.
7. Gorący dżem wrzuć do słoików.

przepis na dżem z zielonej figi

Istnieją dwa rodzaje fig - czarne i biało-zielone. Te pierwsze są zrywane, gdy skóra przybiera atramentowoniebieski odcień, podczas gdy te drugie dojrzewają, gdy ich powierzchnia staje się żółtawa.

Lista składników:

• zielone figi - 0,5 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• woda - 125 ml;
• sok z cytryny - 2 godziny. ja.

Metoda gotowania:

1. Sadzonki wycina się z niedojrzałych owoców.
2. Z każdej strony skórkę owocu przekłuwa się widelcem, po czym wrzuca do wrzącej wody i gotuje przez 10 minut.
3. Wrzącą wodę dekantujemy, jagody zalewamy zimną wodą - procedurę tę należy powtórzyć 3 razy.
4. Syrop parzy się z wody i cukru na małym ogniu, do którego dodaje się gotowane jagody.
5. Całą mieszankę gotuje się przez 40 minut, podczas gotowania dodaje się do niej sok z cytryny - pomoże to zagęścić dżem.

Przepis na duży dżem figowy

Podczas gotowania duże figi wytwarzają piękne, galaretowate owoce. Do dżemu będziesz potrzebować:

• owoce figi duże - 0,7 kg;
• cukier - 0,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Jagody są dokładnie umyte, czubki szypułek odcięte - skorupka owocu powinna pozostać nienaruszona.
2. Figi są pokryte cukrem i nalegają przez 3 godziny - jagody powinny wypuścić sok.
3. Pojemnik z dżemem jest podpalany - należy go doprowadzić do wrzenia, co jakiś czas usuwając pianę.
4. Jagody gotuje się przez 5 minut, schładza i zaparza przez 10-12 godzin.
5. Figi gotuje się ponownie przez 5 minut i ponownie parzy przez kolejne 10 godzin.
6. Ostatni raz masa gotowała się przez 10 minut. W razie potrzeby do deseru można dodać sok z cytryny lub wanilię - dzięki temu jego smak będzie jeszcze bogatszy.

przepis na suszony dżem figowy

Z suszonych fig z suszonymi owocami wyjdzie niesamowicie smaczny i zdrowy deser:

• suszone figi - 1 kg;
• cukier - 0,75 kg;
• woda - 1,25 l;
• sok z jednej cytryny;
• orzechy włoskie - 200 g;
• orzeszki pinii - 50 g;
• sezam - 150 g;
• anyż - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę do dużego pojemnika, dodaj cukier i sok z cytryny.
2. Na dużym ogniu syrop doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 10 minut - od czasu do czasu płyn należy mieszać drewnianą łyżką, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
3. Suszone owoce myje się, wyciera do sucha i kroi na 4 kawałki.
4. Plastry jagód wrzuca się do wrzącego syropu, dodaje się tutaj również gwiazdkę anyżu - powstałą mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez 30 minut.

Na rozgrzanej patelni sezam i orzechy włoskie smaży się przez kilka minut na złoty kolor, razem z surowymi orzeszkami pinii wlewa się do masy jagodowej, którą gotuje się przez kolejną minutę.

Przepis na dżem figowy z orzechami

Niesamowicie pyszny deser wyjdzie, jeśli do słodkich fig dodasz orzechy. Dżem figowy z orzechami laskowymi to tradycyjny gruziński deser - do jego przygotowania potrzebne będą:

• figi - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• woda - 0,4 l;
• orzechy laskowe obrane - 1 kg.

Dżem przygotowuje się w następujący sposób:

1. Z połowy wody i cukru trzeba zagotować syrop.
2. Zrób dziurę w całym owocu i umieść tam orzechy.
3. Tak przygotowane figi złożyć do rondla.
4. Zalej owoce ciepłym (nie gorącym) syropem.
5. Pozostaw figi do zaparzenia przez 12 godzin w ciemnym, chłodnym miejscu.
6. Włóż masę jagodowo-orzechową do ognia, zagotuj, odcedź powstałą podczas gotowania ciecz.
7. Ponownie zagotuj jagody i gotuj przez 15 minut, cały czas mieszając.
8. Z pozostałej wody i cukru zagotować drugą porcję syropu i polać ją masą owocową, ponownie pozostawić na zimno na kolejne 12 godzin.
9. Zagotuj dżem ostatni raz, usuwając piankę łyżką cedzakową.

Zwiń figi w słoiki.

przepis na dżem z białej figi

Aby przygotować pyszny deser z białej figi, będziesz potrzebować:

• owoce figi białej - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 300 ml.

Metoda gotowania:

1. Zrób syrop z wody i cukru.
2. Każdy owoc przekłuć widelcem w kilku miejscach i zanurzyć w syropie.
3. Jagody gotować na małym ogniu przez 15 minut, ostudzić i parzyć przez godzinę.

Ponownie podgrzać schłodzoną masę i gotować przez kolejne 20 minut, ostudzić i ponownie zagotować.

Dżem figowy z koniakiem

Lista składników:

• owoce figowe - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• koniak (można zastąpić wódką lub alkoholem).

Metoda gotowania:

1. Duże dojrzałe owoce (najlepiej białe figi) są obrane, w kilku miejscach nakłute.
2. Jagody układa się warstwami w głębokim pojemniku, każda warstwa jest pokryta cukrem i zalana koniakiem - w tej formie należy je pozostawić na całą noc.
3. Słodką masę doprowadza się do wrzenia i kilkakrotnie schładza, aż syrop zgęstnieje.

Danie gotowe.

Dżem figowy na zimę z winogronami

W takim przypadku pierwszeństwo należy przyznać dużym winogronom:

• czarne figi - 0,65 kg;
• winogrona - 0,65 kg;
• cukier granulowany - 250 g.

Metoda gotowania:

1. Figi należy pokroić na małe kawałki, winogrona podzielić na pół, jednocześnie usuwając pestki.
2. Jagody miesza się, przykrywa cukrem i pozostawia na 12 godzin.
3. Masę jagodową podgrzewa się, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 5 minut.

Potem możesz toczyć.

Przepis na dżem figowy w powolnej kuchence

Najłatwiejszym i najszybszym sposobem na przygotowanie wykwintnego przysmaku jest ugotowanie dżemu figowego w wolnym naczyniu bez wody. Do tego będziesz potrzebować:

• figi - 1 kg;
• cukier - 500 g;
• cytryny - 2 szt.;
• przyprawy mielone (imbir, cynamon, kardamon) - po 1 łyżeczce. ja.

Metoda gotowania:

1. Owoce kroi się na kawałki, przykrywa cukrem i pozostawia na 1 godzinę.
2. Do masy jagodowej wlewa się sok z dwóch cytryn, można tu też zetrzeć skórkę dla wzmocnienia smaku.
3. Wlej przyprawy i włóż jagody do wolnowaru pod wysokim ciśnieniem z zamkniętym zaworem.
4. Schłodzony dżem podzielić na słoiki.

Przepis na dżem figowy bez gotowania

Owoce miażdży się maszynką do mięsa lub blenderem i odstawiają na kilka godzin. Uwolniony sok należy odcedzić i dodać cukier w proporcji 1:1 (lub 1:2 - wtedy dżem okaże się słodszy). Pyszny smakołyk jest gotowy!

Co zrobić, jeśli dżem figowy sfermentował?

Możesz zaoszczędzić dżem figowy, ponownie go trawiąc. Aby to zrobić, włóż dżem do dużego pojemnika, dodaj trochę wody, zagotuj masę, ostudź i ułóż w czystych słoikach.

Warunki przechowywania

Zimą dżem figowy jest doskonale przechowywany bez sterylizacji - trzeba go przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Dżem można zwinąć w słoiki lub przechowywać w lodówce w ciasno skręconych pojemnikach.

Recenzje dżemu figowego

Wniosek

Dżem figowy to niezwykle smaczny, zdrowy i łatwy w przygotowaniu przysmak. Prosty przepis ze szczegółowymi zdjęciami pomoże ci zrobić w domu delikatny konfitur figowy - w prezentowanej kolekcji każdy znajdzie opcję dla siebie.

Artykuły na ten temat "Dżem figowy: przepisy kulinarne"

Dżem figowy z cytryną

Dżem z czarnej porzeczki na zimę: proste przepisy

Dżem figowy z cytryną

Dżem z czarnej porzeczki na zimę: proste przepisy