Przepis na pikantny kawior z zielonych pomidorów
Zadowolony
Wielu ogrodników każdej jesieni staje w obliczu tej samej sytuacji. W ogrodzie wciąż jest dużo zielonych pomidorów, ale nadejście chłodów nie pozwala im w pełni dojrzeć. Co zrobić ze żniwami? Oczywiście niczego nie wyrzucimy. W końcu możesz ugotować wspaniały kawior z niedojrzałych pomidorów. W tym artykule dowiemy się, jak szybko i bardzo smacznie ugotować to danie.
Jak gotować kawior z zielonych pomidorów
Co najważniejsze, dobierz odpowiednie składniki. Pierwszym krokiem jest skupienie się na samych pomidorach. Warzywa powinny być jędrne z grubą skórką. Takie owoce można zbierać, gdy krzewy jeszcze nie wyschły. Warto też zbadać owoce od środka. Aby to zrobić, pomidory są cięte i określany jest stopień gęstości miazgi.
W zielonych owocach może występować goryczka, co wskazuje na zawartość solaniny. Ta trująca substancja jest niebezpieczna dla zdrowia ludzkiego i nadaje pomidorom gorzki smak. Aby usunąć solaninę, namocz pomidory przez chwilę w osolonej wodzie. Pamiętaj też, że tylko zielone warzywa są gorzkie. Dlatego bezpieczniej jest zabrać do zbioru pomidory wybielone lub zaróżowione.
Zasada gotowania kawioru jest dość prosta. Wystarczy usmażyć warzywa, a następnie poddusić je w wolnowarze lub zwykłym kotle. Taki proces nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Jedyne co musisz wyczyścić i wyciąć wszystkie niezbędne elementy.
Oprócz samych pomidorów skład kawioru może obejmować czosnek, cebulę, świeżą marchewkę i młodą zieleninę. Zazwyczaj warzywa smaży się na patelni osobno, a potem wszystko przekładam do kociołka i gulasz. Ale są inne sposoby na gotowanie kawioru.
Kawior z zielonych pomidorów na zimę może również zawierać majonez, cukinię, buraki czerwone, bakłażany i słodką paprykę. Poniżej przyjrzymy się przepisowi na kawior z zielonych pomidorów z papryką i cukinią. Jesteśmy pewni, że taka przystawka nie pozostawi obojętnym.
Kawior „Poliżesz palce” z zielonymi pomidorami i papryką
Aby przygotować ten blank na zimę, powinieneś przygotować następujące elementy:
- niedojrzałe pomidory - trzy kilogramy;
- mielony czarny pieprz - pięć gramów;
- słodka papryka - jeden kilogram;
- sól jadalna - do smaku;
- świeża marchewka - jeden kilogram;
- ocet stołowy 9% - 100 mililitrów;
- cebula - pół kilograma;
- olej roślinny - 30 mililitrów;
- cukier granulowany - 100 gram.
Proces przygotowania kawioru „Poliżesz palce”:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Cebule są obierane i myte pod bieżącą wodą. Marchewki są również obierane i myte. Paprykę słodką oczyszczamy z nasion i wycinamy rdzeń nożem. Dokładnie opłucz pomidory pod wodą.
- Cebula i marchewka pokrojona w drobną kostkę. Paprykę i pomidory należy posiekać blenderem lub maszynką do mięsa.
- Do duszenia użyj pojemnika z grubym dnem, inaczej kawior zacznie się sklejać. Wszystkie przygotowane warzywa układa się w rondlu, wlewa do niego olej słonecznikowy i dodaje czarny pieprz i sól jadalną. Jeśli masa wydaje Ci się zbyt gęsta, możesz wlać niewielką ilość wody (przegotowanej) do kociołka.
- Pojemnik kładzie się na kuchence i gotuje na małym ogniu. Po około godzinie do masy dodaje się cukier granulowany i ocet stołowy. Kawior gotuje się przez kolejne 15 minut, a patelnię zdejmuje się z ognia. Na tym etapie musisz skosztować obrabianego przedmiotu i w razie potrzeby dodać sól i inne przyprawy.
- Przygotowane słoiki należy dokładnie umyć i w wygodny sposób wysterylizować. Metalowe czapki również powinny być sterylizowane. Gorący kęs wlewa się do słoików i natychmiast zwija. Następnie pojemniki są odwracane i owijane ciepłym kocem. Kawior przygotowany na zimę po całkowitym schłodzeniu przenosi się do chłodnego pomieszczenia.
Kawior z zielonymi pomidorami i cukinią
Pikantny kawior z zielonych pomidorów i cukinii przygotowywany jest z następujących składników:
- zielone pomidory - półtora kilograma;
- ocet jabłkowy - 100 mililitrów;
- ostra papryka - jeden strąk;
- sól jadalna do smaku;
- młoda cukinia - 1 kilogram;
- cukier granulowany - 150 gramów;
- korzeń chrzanu opcjonalnie;
- olej roślinny - 100 mililitrów;
- czosnek - 0,3 kg;
- cebula 500 gramów.
Przygotowanie kawioru:
- Niedojrzałe pomidory są myte i krojone na małe kawałki. Cukinię obiera się i wciera na grubej tarce. Czosnek i cebula obrane i pokrojone na cienkie kawałki.
- Wszystkie warzywa umieszcza się w kotle, dodaje się do nich olej roślinny, ocet jabłkowy, sól i ostrą paprykę. Masę miesza się i odstawia na bok, aby sok się wyróżniał.
- Następnie włóż patelnię do ognia, zagotuj i gotuj tylko przez dziesięć minut.
- Ugotowany kawior przelewa się do czystych, wysterylizowanych słoików. Pojemniki są natychmiast zwijane przy pomocy wysterylizowanych metalowych pokrywek. Następnie słoiki należy odwrócić i przykryć ciepłym kocem. Po dniu obrabiany przedmiot powinien całkowicie ostygnąć. Oznacza to, że zimą można go przenieść do piwnicy w celu dalszego przechowywania.
Wniosek
W tym artykule opisano krok po kroku, jak gotować kawior z zielonych pomidorów. Te przepisy składają się z najprostszych i najtańszych produktów. Dlatego każdy może ugotować taki przysmak na zimę. Ilość składników można dostosować do własnych upodobań. Dla tych, którzy lubią bardziej pikantne, możesz dodać więcej chili lub odwrotnie, zmniejszyć jego ilość. Jesteśmy pewni, że takie przepisy pomogą Ci przygotować wspaniałe pikantne przekąski na zimę.
