6 Prostych przepisów na zbieranie suszonych i suszonych brzoskwiń na zimę
Zadowolony
Pyszne soczyste owoce nie zachowują świeżości. Musi być natychmiast zjedzony. Przy dużych zbiorach brzoskwiń gospodynie domowe suszą je, co wydłuża okres przydatności do spożycia do dwóch lat. Owoce po zwietrzeniu wilgoci zachowują swoje korzystne właściwości. Zwiększają stężenie cukru i witamin. Suszone brzoskwinie to dobra przekąska i wypełniacz do zimowego kompotu. Owoce kandyzowane, chipsy, pianki przygotowywane są ze świeżych dojrzałych owoców. Suszone są w suszarce elektrycznej, piekarniku, na parapecie. Do przechowywania gotowego produktu nie potrzeba dużo miejsca, ale codzienne stosowanie owoców uzupełnia wymaganą ilość witamin.
Specyfika suszenia brzoskwiń
Brzoskwinie są bardzo soczyste, dlatego nie należy suszyć przejrzałych owoców. Do zbioru nadają się zarówno owoce płaskie, jak i figowe. Zbieranie owoców z drzewa pozwala uzyskać produkt wysokiej jakości. Owoce nie powinny być bite miejscami, tunelami czasoprzestrzennymi i gniciem. Przygotuj przed suszeniem.
- Owoce są dobrze umyte. Nadmiar wilgoci usuwa się ręcznikiem papierowym lub serwetkami.
- Łodyga musi zostać usunięta. Dozwolone jest używanie owoców z pestką i bez. Pierwsza wersja suszonych owoców ma gorzki smak, smak dla amatora. Jeśli usuniesz kamień, suszone owoce pozostaną słodkie.
- Owoce można pokroić ostrym nożem na połówki lub ćwiartki.
- Połóż brzoskwinie skórą do góry, aby wyschły.
![]()
Brzoskwinie muszą być umyte i odszyte na szypułkach przed suszeniem
Do przygotowań zimowych używa się słodkich owoców niemal każdej odmiany, ale jeśli pojawią się kwaśne owoce, należy je posypać syropem cukrowym.
Wskazane jest kalibrowanie owoców przed suszeniem, aby ugotowały się w tym samym czasie.
Z brzoskwiniami przejrzałymi nie trzeba ryzykować, lepiej zrobić z nich ptasie mleczko.
Sposoby suszenia brzoskwiń
Do metody naturalnej dodano opcje z użyciem suszarki elektrycznej i piekarnika. Łagodne warunki agregatów pozwalają w krótkim czasie uzyskać produkty wysokiej jakości. W suszarce elektrycznej w odpowiedniej temperaturze proces trwa 6 godzin. Korzystanie z pieca wymaga kilku zestawów po trzy godziny z sześciogodzinną przerwą.
Suszenie w piekarniku
Przy niewielkiej ilości produktów i braku suszarki elektrycznej najlepszym rozwiązaniem jest piekarnik. Brzoskwinie przygotowywane są w zwykły sposób i krojone w plastry. Kawałki nie powinny być bardzo małe, owoce stracą swój urok. Arkusz pokryty jest pergaminem, owoce układa się na nim skórką do góry.
W temperaturze 50 stopni schną przez trzy godziny. Następnie trzeba zrobić przerwę na 6 godzin i kontynuować zabieg. Suszenie trwa do momentu osiągnięcia przez produkt odpowiedniego stanu.
Okresowo otwieraj drzwi piekarnika, aby uwolnić nadmiar wilgoci.
Podobnie suszy się pomarańcze i jabłka.
Korzystanie z suszarki elektrycznej
Nowoczesne urządzenie do suszenia warzyw i owoców VOLTERA 1000 Lux znacznie przyspiesza ten proces. Przy naturalnym wietrzeniu blanki leżą przez kilka dni. 6 godzin w suszarce. Brzoskwinia jest ładowana w całości lub w plasterkach. Musisz upewnić się, że produkty są w przybliżeniu tego samego rozmiaru.
Owoce układa się na paletach w jednej warstwie. Ustaw temperaturę między 50 a 70 stopni. Proces musi być kontrolowany, aby nie zepsuć produktu. Czas schnięcia zajmie od 4 do 6 godzin. Voltaire 1000 lux nadaje się również do robienia suszonych bananów i suszonego kiwi.
Niuanse suszenia na słońcu
Zbiór suszonych brzoskwiń w naturalny sposób jest odpowiedni dla dużych ilości produkcji. Muszą być wstępnie umyte i usunąć wilgoć za pomocą ręcznika papierowego. Obrane i pozbawione pestek owoce układa się na stojakach skórką do góry.
Z każdej strony należy suszyć przez co najmniej dwa dni, ponieważ owoce są soczyste i mięsiste. Kiedy plastry osiągną odpowiedni stan, są zbierane w lnianych workach i przechowywane do roku. Pod wpływem światła słonecznego owoce ciemnieją.
Kolor pozostaje prawie niezmieniony, jeśli plastry są najpierw poddawane fumigacji dymem siarkowym.
Ta metoda nadaje się również do innych owoców - ananasa, śliwki, ale tylko do ciepłych regionów.
Na parapecie
Zasada zbierania suszonych owoców na parapecie jest identyczna z procesem suszenia na słońcu. Duża ilość brzoskwiń nie zmieści się na ograniczonej powierzchni, ale można zebrać kilka kilogramów. Nie wysychają w całości, dlatego należy je pozbyć się nasion i podzielić na plasterki.
Parapet jest pokryty papierem, a na nim leżą owoce. Z każdej strony plastry suszy się przez 2-3 dni. Muszą zostać odwrócone, aby proces gnicia się nie rozpoczął. Gdy nadmiar wilgoci wyparuje, suszone owoce zbiera się do pojemników lub lnianych worków. Larwy ćmy i inne owady nie powinny mieć dostępu do produktu.
Suszona brzoskwinia nad piecem
Innym powszechnym sposobem suszenia owoców w zimnych regionach jest kuchenka elektryczna. Obrane i przygotowane brzoskwinie należy pokroić w małe plasterki. Można je nawlec na nitkę, ale są dość ciężkie. Przyda się sitko lub siatka. Jeśli brzoskwinia zostanie na nim ułożona i umieszczona nad urządzeniem grzewczym, to po kilku godzinach wilgoć wyparuje. Suszone brzoskwinie wyjdą nie gorzej niż na słońcu.
Jak ugotować suszoną brzoskwinię z kamieniem
W domu suszone brzoskwinie gotuje się w piekarniku lub suszarce elektrycznej. Istnieje wiele urządzeń do suszenia warzyw i owoców. Istnieją trzy metody gotowania:
- Całe suszenie polega jedynie na umyciu owoców i usunięciu szypułki.
- Możesz usunąć pestkę z jagód i przeciąć je na pół.
- Z brzoskwiń usuwana jest skórka i otrzymuje się produkt wysokiej jakości.
Mistrzowie suszenia wolą przygotowywać specjalne przysmaki. Brzoskwinie zanurza się we wrzącym roztworze wody i sody na 7-9 sekund. Łodyga jest usuwana, kamień jest wyciągany, a skórę łatwo zdziera się nożem.
Plastry brzoskwini układa się na tacy i poddaje fumigacji siarką. Dopiero wtedy możesz zacząć suszyć.
Do przygotowania wysokiej jakości suszonych owoców odpowiednie są urządzenia elektryczne i metody ludowe.
Brzoskwinie są bogate w witaminy i mają wiele korzyści zdrowotnych. Przy dużej liczbie produktów najlepiej nadaje się naturalna metoda suszenia. Na stojakach jest dużo brzoskwiń, ale proces trwa 4-6 dni, w zależności od warunków pogodowych i soczystości owoców. W urządzeniach elektrycznych wietrzenie wilgoci następuje szybciej. W piekarniku można gotować słodkie chipsy lub kandyzowane owoce, a także po prostu suszyć plasterki owoców. Do przygotowania suszonych owoców na zimę odpowiednie są zarówno kupowane, jak i uprawiane samodzielnie w domu.Podczas uprawy musisz wiedzieć o niuansach pielęgnacji drzewa, aby uzyskać bogate zbiory.
