Jak dłużej przechowywać świeżą kolendrę w lodówce?
Zadowolony
Liście Codiander nazywane są kolendrą. Przyprawa ta znajduje szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w farmakologii i kosmetologii. Zieloni zerwane z ogrodu w ciepłym pomieszczeniu szybko się psują. Istnieje kilka tajemnic dotyczących przechowywania świeżej kolendry w lodówce, aby długo pozostawała zielona i nie traciła swoich dobroczynnych właściwości.
Funkcje przechowywania świeżej kolendry
Gałęzie kolendry, które zawierają dużą ilość dobroczynnych witamin, są narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Dlatego nawet w drodze z marketu czy domku letniskowego należy zminimalizować kontakt. Olejki eteryczne ulatniają się pod wpływem promieniowania ultrafioletowego. Jest szansa na przyniesienie do domu garści bezużytecznego siana.
Pod wpływem tlenu gałęzie ciętej kolendry zwijają się i ciemnieją
Wymagania dotyczące przechowywania
Możesz oszczędzać zieloną kolendrę w domu w niskich temperaturach, ale przy wysokiej wilgotności. W ciepłym, suchym pomieszczeniu przyprawa nie będzie długo leżała. Zioło to ma bardzo delikatne ulistnienie, które w temperaturze powyżej +16ᵒС intensywnie traci wilgoć, a wraz z nią pierwiastki śladowe i witaminy.
W lodówce
Większość gospodyń domowych woli przechowywać kolendrę w lodówce, w komorze na warzywa.
Zasady przygotowania pikantnych ziół:
- Gałęzie są sprawdzane, pożółkłe liście są usuwane.
- Łodygi są cięte przed przechowywaniem, aby nie było na nich ziemi.
- Kolendrę zbiera się w pęczkach, owija wilgotną szmatką.
Nie zaleca się dłuższego przechowywania kolendry, z biegiem czasu traci przydatne składniki.
W temperaturze pokojowej
Wysokie temperatury niekorzystnie wpływają na kolendrę. W temperaturze pokojowej pikantne warzywa można przechowywać tylko przez kilka godzin, po czym witaminy i pierwiastki śladowe wyparują.
Aby liście kolendry zachowały świeżość przez kilka dni, zioło zawija się w serwetkę lub pergamin, a następnie w wilgotny ręcznik, przechowuje w ciemnym, chłodnym miejscu w pokoju.
Jak przechowywać świeżą kolendrę w lodówce?
Aby zachować dłużej zieleninę kolendry, zaleca się jej dokładne wysuszenie przed wysłaniem do lodówki. Z nadmiaru wilgoci trawa szybko zacznie gnić i psuć się.
Mokre ręczniki papierowe
Przechowywana w lodówce kolendra pozostaje świeża i nadaje się do użytku do pięciu dni
Algorytm zapisywania z ręcznikami papierowymi:
- Nożyczkami kuchennymi odetnij suche i uszkodzone końcówki łodyg, ociężałe liście. Aby nogi były świeże, a kolendra mniej zraniona, zaleca się przeprowadzanie zabiegu pod bieżącą wodą.
- Przyprawę wkładamy do miski, zalewamy zimną wodą, zostawiamy na 10-15 minut. Ta operacja jest konieczna, aby cały brud zszedł z kolendry, a liście i łodygi zostały odżywione.
- Usuń pęczki kolendry z wody, połóż na serwetce. Wilgoć odprowadza z góry. Niektóre gospodynie wkładają do suszarki do sałatek pikantne zioła, dają czas na odsączenie płynu.
- Połóż kolendrę na lekko wilgotnym ręczniku papierowym i zawiń.
Następnie produkt przenosi się do plastikowego pojemnika, zamkniętego. Jeśli trawa zapakowana w wilgotny ręcznik jest zapakowana w worek, najpierw usuwa się z niej całe powietrze.
Suche ręczniki papierowe
Przechowywane w suchym ręczniku papierowym zioła zachowują świeżość przez 2-3 tygodnie
Jak przechowywać kolendrę w lodówce:
- Twarde łodygi są wycinane z kiści przypraw bliżej liści. Jeśli zostaną pozostawione, zaciągną na siebie całą wilgoć, co negatywnie wpłynie na jakość przechowywania.
- Kolendrę umieszcza się w misce, zalewa wodą, pozostawia na kilka minut, aby brud opadł. Woda jest zmieniana kilka razy, aż stanie się czysta.
- Głównym warunkiem zachowania kolendry w lodówce na suchej serwetce jest dobre wysuszenie trawy. Kolendrę układa się cienką warstwą na ręczniku kuchennym, przykrywając drugą warstwą na wierzchu.
- Umieść suchy ręcznik papierowy na dnie hermetycznego plastikowego pojemnika.
- Rozłóż warstwę przypraw na wierzchu. Następnie przykryj suchym ręcznikiem papierowym. Procedurę tę można powtórzyć kilka razy, ale eksperci zalecają przechowywanie kolendry w jednej warstwie. Pozwala to cieszyć się świeższą zielenią.
- Nie ma znaczenia, ile warstw jest w pojemniku, najważniejsze jest to, że serwetka jest umieszczona na wierzchu. Pojemnik jest zaplombowany pokrywką.
Podczas przechowywania trawa jest okresowo kontrolowana. Jeśli pojawi się kondensacja, taca jest suszona, a pożółkłe liście są usuwane z kolendry.
Pojemnik na wodę
W pojemniku z wodą przechowywaną w lodówce kolendra pozostaje świeża do dwóch tygodni
Jak prawidłowo przygotować zielenie:
- Badana jest wiązka kolendry, usuwane są uszkodzone, żółte liście. Przytnij końce łodyg. Jeśli procedura przycinania zostanie przeprowadzona pod bieżącą wodą, przyprawa będzie mniej uszkodzona.
- Trawę układa się na suchych ręcznikach papierowych, suszy. Jeśli na liściach pozostanie wilgoć, kolendra szybko się zepsuje.
- Mały pojemnik (szklany lub słoik) jest wypełniony wodą w ćwiartce. Wkładając kolendrę do pojemnika, upewnij się, że wszystkie łodygi są zanurzone w wodzie, a liście nie dotykają płynu.
- Od góry pojemnik do przechowywania przykryty jest plastikową torbą, ale nie jest całkowicie zamknięty.
Co kilka dni, gdy tylko woda zaczyna się odbarwiać, płyn w słoiku jest zmieniany. W tym samym czasie usuwane są zwiędłe suche liście.
Jak długo możesz przechowywać kolendrę w domu?
Czas przechowywania kolendry w domu zależy od wybranej metody
Świeże liście można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Okres przechowywania mrożonej kolendry wynosi od 3 do 12 miesięcy. Suszone zielone trawy mogą być używane do jedzenia do dwóch lat, pod warunkiem przestrzegania wszystkich zasad.
Wniosek
Istnieje wiele sposobów przechowywania świeżej kolendry w lodówce. Jeśli wszystkie prace przygotowawcze zostaną przeprowadzone prawidłowo, produkt zachowa swój smak, aromat i korzystne pierwiastki śladowe nawet do 2-3 tygodni.
