Jak przechowywać czosnek, aby nie wysychał

Ostry smak i specyficznie ostry zapach czosnku nie można pomylić z niczym. Tłumaczy się je obecnością związków siarki, które zabijają szkodliwe mikroorganizmy, oraz fitoncydów, które wzmacniają tę właściwość. Często przyjmując leki nawet nie podejrzewamy, że powstają na bazie czosnku, np. Alloholu przechowywanego w każdej apteczce.

Czy wiesz, które warzywo zawiera najwięcej cukru?? Odpowiedź może każdego zaskoczyć, bo to czosnek, a słodyczy nie czujemy wyłącznie z powodu dużej ilości olejków eterycznych. Zawiera do 27% różnych polisacharydów, podczas gdy dla buraków cukrowych liczba ta zwykle nie przekracza 20%. Najczęściej używamy warzywa jako przyprawy do sałatek, pierwszego lub drugiego dania i jest obecne w naszej diecie przez cały rok. Pytanie jak przechowuj czosnek na zimę, istotne dla każdej hostessy.

Co decyduje o zachowaniu jakości czosnku

Wraz z warzywami korzeniowymi – ziemniakami, burakami, marchewką i kapustą, czosnek jest warzywem o długim okresie przydatności do spożycia. Oznacza to, że może być przechowywana w optymalnych warunkach aż do następnych zbiorów.

Wybór czosnku do sadzenia

Konieczne jest rozróżnienie między zimą a wiosna odmiany. Ściśle mówiąc, taki podział jest dość arbitralny, ponieważ każdy czosnek można sadzić zarówno wiosną, jak i przed zimą.

Odmiany wiosenne

Rozmnażają się tylko przez goździki. Nie wytwarzają nasion ani cebulek powietrznych znajdujących się na szypułkach, ponieważ są po prostu pozbawione szypułek. Czosnek posadzony na wiosnę jest lepiej przechowywany i być może jest to jego główna przewaga nad czosnkiem zimowym. Inaczej tracą odmiany wiosenne, ponieważ ich główki są mniejsze i składają się z dwóch rzędów małych goździków, których nie lubi sprzątać żadna gospodyni domowa.

Odmiany zimowe

W zależności od regionu sadzenie czosnku zimowego rozpoczyna się od końca sierpnia na północy i trwa do listopada na południu. Rozmnażana jest przez goździki i cebulki powietrzne rosnące na szypułce zamiast nasion. Strzałki kwiatowe są wyłamywane tak szybko, jak to możliwe, co zwiększa plon o 20-25% i zwiększa trwałość główek.

Warunki uprawy

Przy uprawie czosnku staraj się nie nadużywać nawozów. Na glebach zasadowych, luźnych, dobrze wypełnionych organicznymi glebami nie można go w ogóle karmić. Szczególnie niepożądany jest nadmiar nawozów azotowych, które powodują gnicie i skracają okres przydatności do spożycia.

Roślina nie lubi obfitości deszczu i zbyt gorących lat. Nie jesteśmy w stanie wpływać na pogodę, ale możemy obniżyć temperaturę zacieniając specjalną siatką, zmniejszyć lub przestać podlewać.

Przygotowanie do przechowywania

Tworzenie warunków dla przechowywanie czosnku zaczyna się w czasie żniw. Nie możesz po prostu wykopać głów w dogodnym dla siebie czasie i oczekiwać, że nie zaczną wysychać w środku zimy.

Kiedy zbierać?

Nie da się nazwać konkretnego czasu żniw. Zależy to od wielu czynników:

• czas lądowania;
• strefa klimatyczna;
• czynniki pogodowe;
• gleby;
• oświetlenie terenu.

Nie da się przechowywać wykopanego czosnku z dużym wyprzedzeniem. Nie przyniesie mu to korzyści i pozostanie w ziemi, dopóki wierzchołki nie wyschną całkowicie. Zwykle żółknięcie dolnych liści jest sygnałem do zbioru. Jeszcze lepiej zostawić dwie lub trzy strzałki do kontroli. Uważa się, że można wykopać głowy po pęknięciu muszli na szypułce.

Warzywa przestają podlewać 2-3 tygodnie przed kopaniem, które należy przeprowadzić przy suchej pogodzie. Do robót ziemnych lepiej używać nie łopaty, ale widły.

Przygotowanie do przechowywania

Nadmiar ziemi po wykopaniu czosnku strząsnąć, ułożyć razem z blatami w ciepłym, suchym miejscu. Jeszcze lepiej zwiąż go w luźne tobołki i zawieś do góry nogami na strychu lub strychu. Po półtora do dwóch tygodni wszystkie składniki odżywcze z części nadziemnej przechodzą do goździków, liście całkowicie wysychają.

Odetnij korzenie, usuń nadmiar łuski. Jeśli nie zamierzasz przechowywać plecionki czosnkowej, skaleczenie blaty, zachowując kikut o długości 2-3 cm. Susz przez kolejny tydzień w chłodnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Wybierz do przechowywania całych głów bez uszkodzeń. Resztę należy wykorzystać jak najszybciej.

Lepiej jest przechowywać plony, trzymając spód i czubek konopi nieco nad płomieniem świecy.

Warunki przechowywania

Zanim dowiemy się, jak przechowywać czosnek do wiosny, spójrzmy na niezbędne warunki:

• Temperatura. Odmiany zimowe w środku zimy są trudne do uratowania przed kiełkowaniem lub wysychaniem, najdłużej można je przechowywać w temperaturze 10-12 stopni. Rośliny wiosenne skutecznie oszczędzają w warunkach pokojowych lub temperaturach od 0 do 3 upałów.
• Wilgotność. Cebulę i czosnek należy przechowywać w wilgotności do 80%, co odróżnia je od innych warzyw.
• Światło stymuluje kiełkowanie zębów, jego dostęp powinien być ograniczony.

Jak prawidłowo przechowywać czosnek? Konieczne jest stworzenie odpowiednich warunków, najważniejsze:

• zapobiegać utracie wilgoci, aby głowy nie wysychały:
• zapobiegać kiełkowaniu ząbków czosnku;
• stworzyć środowisko zapobiegające rozwojowi patogenów.

Metody przechowywania

Jak przechowywać czosnek na zimę, którą zna każda gospodyni domowa. Naszym zadaniem jest jak najdłuższe zachowanie głów, pomimo prawdopodobnego braku optymalnych warunków, zwłaszcza na terenach miejskich apartament z nieoszklonym balkonem. Przynajmniej do Nowego Roku, jeszcze lepiej - dopóki nie wyrośnie nowy plon.

Korzystne warunki przechowywania

Zimą można przechowywać czosnek na wiele sposobów. Porozmawiajmy o najpopularniejszych.

1. Luźne na półkach. Główki są ułożone w warstwie nie większej niż 15 cm. Nadaje się do dużych powierzchni magazynowych.
2. Pudełka drewniane lub kartonowe. Różni się od poprzedniej metody przechowywania tylko kompaktowym umieszczeniem.
   
3. Siatki lub pończochy nylonowe. Wiszące woreczki nie zajmują dużo miejsca. W mieszkaniu miejskim taki czosnek szybko wyschnie.
4. Warkocze lub luźne tobołki. Przy takim przechowywaniu nie jest konieczne przycinanie blatów po wyschnięciu.Takiego piękna nie możesz trzymać w domu - wyschnie i dość szybko. Przed zawiązaniem czosnku zastanów się, gdzie i w jakich warunkach będziesz go przechowywać.
   
   Aby warkocz nie rozpadał się, wpleć w niego mocną linę lub sznurek.
5. szklane słoiki. Być może jest to najlepsza metoda przechowywania warunków mieszkania w mieście. Po prostu włóż przygotowane główki do czystego słoika i umieść na dolnej półce szafki.
   
6. Plastikowe pojemniki z otworami. Poprawa poprzedniej metody.
   Gdzie lepiej przechowywać czosnek, biolog radzi:
   
7. Parafina. Wytop świece, przygotowane główki włóż do gorącej masy na 2-3 sekundy. Po wyschnięciu można je przechowywać w niemal każdych warunkach. Dzięki parafinie zęby nie wysychają, są chronione przed wilgocią i niewygodną temperaturą.
   
8. Lodówka. W takich warunkach nie da się długo przechowywać czosnku, ale czasami po prostu nie ma innego wyjścia. Przynajmniej nie wkładaj głów do szuflady na warzywa, lepiej umieść je na drzwiach.
9. w mące.
10. w popiele.

Poradzisz sobie, jak przechowywać obrane goździki w kalcynowanym oleju słonecznikowym, czasem nawet z dodatkiem jodu. Metoda jest z pewnością interesująca. Ale jest to bardziej metoda wytwarzania pachnącego olejku niż przechowywania czosnku w warunkach zimowych.

Niesprzyjające warunki przechowywania

Często plony wysychają lub kiełkują przed Nowym Rokiem. Wynika to z nieodpowiednich warunków przechowywania, o których należy pamiętać.

1. w soli. Niestety ta metoda przechowywania jest używana dość często, ale bez powodzenia. Sól ma cudowną właściwość pobierania wilgoci z otaczającej przestrzeni. Wkładanie do niego czosnku i czekanie, aż wyschnie, jest nierozsądne.
   
2. W lodówce. Długotrwałe przechowywanie główek w lodówce nie jest możliwe.
3. W zamkniętych torebkach lub folii spożywczej. Z jednej strony oszczędza się wilgoć, a z drugiej uciekając z warzyw osadza się na wewnętrznej stronie polietylenu w postaci kondensatu. Prowadzi to do zgnilizny głowy.
4. pojedyncze goździki. Czy można przechowywać czosnek, rozkładając go na plastry?? Oczywiście, że nie możesz. Bardzo szybko wysycha lub kiełkuje - w zależności od wilgotności otoczenia.

suszony czosnek

Jak przechowywać czosnek w malutkim mieszkaniu lub w przypadku braku odpowiednich warunków? Niektóre głowy można suszyć. Podziel je na goździki, obierz i spłucz zimną wodą. Duże pokroić na 2-3 części, ułożyć na blasze do pieczenia i wysuszyć w piekarniku w temperaturze 60 stopni. Gotowe goździki będą kruche, ale elastyczne. Zmiel je blenderem lub młynkiem do kawy, przechowuj w zamkniętym szklanym słoiku.

Podczas suszenia żywności konwencjonalny piekarnik musi być uchylony. W piekarniku wyposażonym w konwektor reżim temperatury należy zwiększyć o 15 stopni (do 75), a drzwi należy zamknąć.

Zamrażanie czosnku

Aby przechowywać czosnek w domu, możesz go posiekać i zamrozić. Zobacz, jak to robią:

Wniosek

Jak widać, sposobów przechowywania czosnku jest wiele. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią i dostosować ją do swoich warunków.

Artykuły na ten temat "Jak przechowywać czosnek, aby nie wysychał"

Jak przechowywać czosnek w mieszkaniu

Jak przechowywać obrany czosnek

Jak przechowywać czosnek w mieszkaniu

Jak przechowywać obrany czosnek