Jak czyścić chrzan w domu
Zadowolony
Chrzan można szybko wyczyścić różnymi narzędziami. Wystarczy nóż z bardzo ostrym i wytrzymałym ostrzem, a także szczoteczka do zębów, wełna stalowa, a nawet zwykła drobna tarka. Możesz również użyć zlewu, który dostarcza strumień wody pod normalnym ciśnieniem. Jednocześnie doświadczone gospodynie domowe zalecają wstępnie moczenie korzeni chrzanu w wodzie. Im dłużej to zrobisz, tym łatwiejsze będzie czyszczenie.
Czy muszę obierać chrzan?
Do gotowania i przetworów używa się głównie dużych korzeni chrzanu w wieku 2-3 lat. Najlepiej, jeśli ich długość wynosi 30-50 cm, a średnica od 3 do 6 cm (lepiej kopać we wrześniu). Takie kłącza mają dość szorstką skórkę, która smakuje zbyt mocno i nieprzyjemnie.
Dlatego w większości przypadków konieczne jest czyszczenie chrzanu. Chociaż młode korzenie pokryte są bardzo miękką skórką. Nie trzeba go czyścić - wręcz przeciwnie, lepiej go zostawić, ponieważ zawiera wiele składników odżywczych i przydatnych substancji.
Czy chrzan należy namoczyć przed czyszczeniem?
Jeśli chodzi o moczenie chrzanu, istnieją dwa przeciwstawne punkty widzenia. Z jednej strony kłącza można umieścić na 1-2 godziny w chłodnej wodzie. Wtedy znaczna część brudu odpadnie sama i łatwiej będzie oczyścić korzenie. To naprawdę pomaga, zwłaszcza jeśli zanieczyszczenie jest silne. Dodatkowo moczenie pomaga zmiękczyć skórę, której tkanina pochłania wilgoć. Jeśli masz czas, lepiej zostawić go w wodzie na noc.
Z drugiej strony chrzan łatwo się obiera i nie moczy. Jeśli nie jest to możliwe, nie trzeba wkładać go do wody. Można spłukać pod bieżącą wodą i natychmiast rozpocząć czyszczenie.
Należy pamiętać, że rośliny okopowe uwalniają do powietrza dużą ilość substancji żrących. Pod tym względem szczególnie niebezpieczny jest chrzan wykopany we wrześniu. Należy go bardzo dokładnie wyczyścić. Zaleca się noszenie maski i okularów. Jeśli zmielisz w maszynce do mięsa, zostanie na nią wstępnie naciągnięta ciasna torebka.
Jak szybko obrać korzeń chrzanu
można prawidłowo czyścić korzeń chrzanu na różne sposoby. Praca wymaga staranności i dokładności, ale generalnie jest wykonywana dość szybko. Aby maksymalnie uprościć to, wykonaj następujące czynności:
- Przed peelingiem dokładnie opłucz kłącza pod bieżącą wodą.
- Jeśli jest czas, moczyć przez 5-10 godzin w zimnej wodzie. Możesz nawet zostawić go na kilka dni - będzie tylko lepiej.
- Aby ułatwić czyszczenie, po namoczeniu kłączy chrzanu wstawiamy do zamrażarki na 1,5-2 godziny. Skórka zamarznie, a następnie bardzo wygodnie będzie ją usunąć. Zapobiega również obfitemu uwalnianiu substancji żrących do powietrza.
Zaleca się trzymanie kłączy w wodzie przez kilka godzin lub dni
Czyszczenie noża
Nawet jeśli w domu nie ma specjalnych narzędzi i sprzętu, rośliny okopowe można czyścić zwykłym nożem z ostrym i wygodnym (wystarczająco dużym, sztywnym) ostrzem. Najpierw należy go ponownie naostrzyć, ponieważ powierzchnia rośliny okopowej jest nierówna, a ostrze powinno być prawie idealne.
W celu prawidłowego oczyszczenia kłącza są one myte, jeśli jest czas, są przygotowywane według opisanego schematu i potem zabierają się do pracy. Osusz na ręczniku, połóż korzeń na stole lub trzymaj go w dłoniach i odcinaj ostrym ostrzem noża.
przyrząd do obierania
Chrzan na chrzan i inne potrawy można również czyścić za pomocą zwykłej obieraczki do warzyw, zwanej też gospodynią domową. Rośliny okopowe trzymane są w jednej ręce, a drugą wzdłuż powierzchni z lekkim naciskiem. Musisz działać ostrożnie i powoli, aby narzędzie nie wyskoczyło z korzenia. Ta metoda pozwala delikatnie oczyścić skórę, w tym cienką (od młodych korzeni).
Szczoteczka do zębów
Możesz też wyczyścić korzenie szczoteczką do zębów, pod warunkiem, że jest twarda (miękkie, a nawet półtwarde działają zauważalnie gorzej). Rośliny okopowe są wstępnie przygotowywane, następnie umieszczane w zlewie, odkręcamy kran (mały strumień) i przystępujemy do czyszczenia. W tym celu szczotkuj wzdłuż kłącza, dociskając i upewniając się, że skóra została skutecznie usunięta.
Metalowa tarka lub gąbka
Jeśli potrzebujesz szybko i łatwo wyczyścić chrzan, możesz wziąć metalową gąbkę (do naczyń) lub drobną tarkę. Trzeba pracować ostrożnie, żeby nie skaleczyć sobie palców. Działają tak samo jak w przypadku szczoteczki do zębów – odkręć kran i rozpocznij czyszczenie.
Myjnia wysokociśnieniowa
Innym sposobem na naprawdę szybkie wyczyszczenie chrzanu na chrzan i inne potrawy jest zlew, w którym woda jest dostarczana pod wysokim ciśnieniem. W tym celu możesz użyć np. urządzenia Karcher. Pranie dobrze zmywa brud i pozwala usunąć naskórek. Ta metoda jest skuteczna, jeśli musisz przetworzyć duże ilości chrzanu. Kolejny plus – dzięki praniu można uniknąć uwalniania do powietrza dużej ilości substancji żrących, które podrażniają oczy.
Kłącza można czyścić myjką wysokociśnieniową
Sekwencja działań jest następująca:
- Przygotuj rośliny okopowe.
- Umieść je w siatce (torbie).
- Włącz ciśnienie i skieruj strumień na korzenie przez kilka minut.
- Zatrzymaj proces, zobacz, jak dobrze udało Ci się posprzątać.
- W razie potrzeby włącz strumień na kilka minut i powtórz procedurę.
Wizualnie proces czyszczenia jest pokazany na filmie.
Jak czyścić chrzan bez łez
Aby bezpiecznie oczyścić korzenie oczu, możesz skorzystać z tych wskazówek:
- założyć gogle (lepsze do pływania, są szczelne);
- pamiętaj o użyciu maski, aby zapobiec wdychaniu żrących oparów przez nos i usta;
- użyj ciasnej torby.
Recepcja z pakietem uniwersalnym. Służy zarówno do czyszczenia, jak i do siekania chrzanu. Można go nałożyć na tarkę, a następnie oczyścić korzenie. Lub pociągnij maszynkę do mięsa i zacznij mielić.
Jak umyć ręce po oczyszczeniu korzeni
Chrzan oczyszczony trzeba dokładnie umyć, a zaraz po zabiegu należy dokładnie umyć ręce. Robią to w celu wyeliminowania substancji żrących i zbyt bogatego zapachu.
Musisz zachowywać się tak:
- Pozostałości zmyć pod bieżącą wodą (spadną na siatkę, z której należy natychmiast strząsnąć stałe fragmenty do wiadra lub do szczelnej torby, jeśli jest ich dużo.
- Umyj ręce mydłem.
- Cytrynę wcześniej obrać, zdjąć skórkę i pocierać palcami, trzymać 2-3 minuty.
- Mycie rąk jest dość proste - po cytrynie myje się je po prostu ciepłą wodą z mydłem.
Zamiast cytryny pędzle można trzymać w gorącym roztworze ciepłego mydła, gotowane na parze przez 10-15 minut. Następnie myje się je pod wodą i smaruje kremem odżywczym, aby zapobiec wysuszeniu lub podrażnieniu skóry.
Wytrzyj ręce plasterkiem cytryny
Wniosek
Chrzan można szybko wyczyścić w zwykły sposób, bez specjalnego sprzętu. W takim przypadku należy pracować ostrożnie, ponieważ powierzchnia jest pomarszczona, a narzędzie może okresowo zsuwać się. Ponadto korzenie dają zbyt dużo substancji żrących. Podczas pracy zaleca się używanie sprzętu ochronnego – respiratora, maski i szczelnego worka. Po oczyszczeniu ważne jest, aby dokładnie spłukać ręce, eliminując na jakiś czas kontakt z oczami i innymi powierzchniami śluzowymi.
