Odmiany ostrej papryki
Zadowolony
Ostra papryka ma wiele nazw, ktoś nazywa ją „chili”, ktoś lubi nazwę „ostra”. Do tej pory znanych jest ponad trzy tysiące odmian ostrej papryki, wszystkie mają swoje własne cechy. Jest czerwone papryki, Zielony, żółty pomarańczowy, fioletowy a nawet czekolada. Kształt papryki, ich rozmiary również się różnią. Ale za główną cechę wyróżniającą uważa się ostrość lub ostrość owocu, jego wartość mierzy się w skali Scoville`a - im wyższa wartość SHU wskazana na opakowaniu z nasionami, tym bardziej „złego” pieprzu wyrośnie.
W tym artykule przyjrzymy się najbardziej znanym ostre odmiany papryki, zapoznać się z jego charakterystyką i warunkami uprawy.
Jak uprawiać ostrą paprykę w domu?
Chilli dobra, bo można ją sadzić nie tylko w szklarni czy w ogrodzie, bardzo często tę uprawę sadzi się w doniczkach zdobiących parapety czy balkony.
Ostra papryka przybyła do Europy z tropikalnej Ameryki i Indii. Na tych kontynentach o wilgotnym i gorącym klimacie kultura uważana jest za wieloletnią - papryczki chili mogą tam rosnąć i owocować przez cały rok.
W klimacie domowym co sezon trzeba będzie sadzić ciepłolubną uprawę. Ze względu na długi okres wegetacyjny (od 90 do 130 dni) rośliny uprawia się w sadzonkach:
- nasiona są wstępnie namoczone i pozostawione w ciepłym miejscu do wyplucia;
- nasiona sadzi się w przygotowanej luźnej glebie;
- garnki umieszcza się w ciepłym miejscu, w którym nie ma przeciągów i zmian temperatury;
- 1-1,5 miesiąca od wysiewu sadzonki można przenieść na stałe miejsce (w szklarni lub na ziemię).
Czym są ostre papryki
Wielu błędnie uważa, że ostra papryka musi być czerwona. Papryczkę chili można pomalować w absolutnie dowolnym odcieniu. To samo dotyczy kształtu i wielkości owocu. Są owoce, których długość sięga 30 cm, a także bardzo małe papryczki, których wielkość nie przekracza kilku centymetrów.
W tropikach lub w Indiach papryka rośnie o wyraźnym owocowym lub cytrusowym aromacie i przyjemnym smaku. Z takich owoców robią doskonałe sosy, przyprawy, przygotowują egzotyczne potrawy.
Cały świat dzieli ostrą paprykę na kilka głównych kategorii:
- Chińczycy są uważani za najbardziej palących.
- Najpopularniejsze są meksykańskie habanero.
- Trinidad różnią się smakiem, służą do robienia sosów i adjik.
- 7 Pot jest pogrupowany w oparciu o nietypowy kształt i wyraźny owocowy smak.
- Jalapeno kocha ciepło bardziej niż inne gatunki, dlatego jest uprawiany w szklarniach i oranżeriach. Te odmiany są uprawiane na parapetach apartamenty miejskie.
- Papryczki Cayenne są łatwo rozpoznawalne po pikantności i wydłużonym kształcie, krzewy tych odmian są niskie i zwarte.
- Odmiany krzewów, do których należy słynne Tabasco, są mniej popularne, ale też mają swoich fanów.
„Podwójna obfitość”
Odmianę tę można sadzić na otwartym terenie, ale w warunkach szklarniowych plon będzie wyższy - z każdego krzewu można usunąć do 40 owoców. Papryka nie dojrzewa od razu, można zbierać nawet pięć razy w sezonie.
Kształt owocu to trąba, wydłużona. Długość każdego z nich to około 20 cm, średnia waga to 70 gram. W stanie dojrzałym papryka ma kolor czerwony.
Ścianki papryki są wystarczająco grube, więc nie nadaje się do suszenia, ale z „Double Abundance” uzyskuje się doskonałe półfabrykaty w słoikach, owoce można również zamrozić.
Roślina znosi silne letnie upały, nie boi się chorób i wirusów.
„Płonący bukiet”
Paprykę tę można uprawiać zarówno w szklarni, jak iw ogrodzie. Krzewy rosną małe - do 50 cm wysokości, nie rozrastają się. Gałęzie roślin nie muszą być podwiązywane, gdyż owoce tej odmiany są dość lekkie.
Masa jednego strąka to zaledwie 15-20 gramów, a długość aż 12 cm. Kształt owocu jest stożkowaty, mocno wydłużony, papryka ma małą średnicę. Na etapie dojrzałości biologicznej owoce nabierają szkarłatnego koloru.
Ścianki owocu są cienkie, świetnie nadają się do suszenia i innych zastosowań. Pieprz dobrze smakuje, ma wyjątkowy aromat papryka.
„Chiński ogień”
Ta odmiana jest jedną z najostrzejszych papryczek. Krzewy osiągają wysokość 65 cm, można je uprawiać zarówno w szklarniach, jak i na terenach otwartych.
Same papryczki nie są bardzo duże – każda waży tylko 70 gramów, ale długie – około 25 cm. Gdy owoc dojrzeje, nabiera intensywnie czerwonego koloru. Papryka ma kształt stożka, ale z lekko zakrzywionym dnem.
Kultura należy do wczesnego dojrzewania - owoce można zbierać 90 dni po wschodach. Rośliny są odporne na wirusy i choroby charakterystyczne dla rodziny psiankowatych.
„Trynidad Mała Wiśnia”
Kultura jest uważana za bardzo wczesną - paprykę można jeść już 70 dni po wykluciu się nasion. Krzewy rosną mocne i rozłożyste, ich wysokość często przekracza 0,8 metra.
Owoce wyglądem przypominają wiśnie - mają ten sam okrągły kształt i małą średnicę - około 2 cm. Smak papryki jest również bogaty w nuty wiśni. Na każdym krzaku rosną różne jaskrawo pomarańczowe lub szkarłatne ziarna pieprzu.
„Słoń indyjski”
Papryki te są lekko pikantne, mają bogaty aromat papryki i przyjemny smak. Krzewy są uważane za wysokie - ich wysokość często przekracza 130 cm, rozłożyste gałęzie. Rośliny trzeba związać, a lepiej rosnąć w szklarni.
Kształt owocu to trąbka, papryka lekko opadająca. W okresie dojrzałości owoce są jaskrawoczerwone, podzielone na dwie komory z jądrami. Grubość ścianki około 1,5 mm, masa każdej papryki około 30 gram.
Jeśli uprawiasz odmianę „Słoń indyjski” w szklarni, możesz uzyskać do dwóch kilogramów plonów z każdego metra ziemi.
Właściwości smakowe pozwalają na wykorzystanie tej odmiany jako przyprawy, składnika dowolnego dania lub sosu.
„Cud regionu moskiewskiego”
Bardzo wydajna odmiana, produkująca do czterech kilogramów papryki na metr kwadratowy. Krzewy są wysokie, mają mocne pędy boczne i nieliczne liście.
Same owoce są stożkowate, opadające, ich powierzchnia jest gładka i błyszcząca. Długość płodu może dochodzić do 25 cm, natomiast średnica jest niewielka - około 3 cm.
Masa każdego strąka rzadko przekracza 50 gramów. Ściany są dość grube - do 2 mm. Ta odmiana ma niespotykany specyficzny smak, lekko piekący.
Przy odpowiedniej pielęgnacji i terminowym podlewaniu na jednym krzaku może dojrzeć do 20 ziaren pieprzu.
"Papryczka jalapeno"
Przedstawicielem jednego z głównych rodzajów ostrej papryki jest meksykańska odmiana „Jalapeño”. Krzewy tej rośliny są bardzo wysokie - osiągają metr. Pędy są potężne i rozległe. Na jednej roślinie może dojrzewać jednocześnie do 40 owoców.
Same papryki są małe – ich długość nie przekracza 10 cm. Owoce mają kształt beczkowaty, lekko wydłużony. Ziarna pieprzu są początkowo ciemnozielone, ale w miarę dojrzewania stają się jaskrawoczerwone.
„Habanero”
Istnieje kilka odmian tej odmiany: są papryki o odcieniu czerwonym, żółtym, pomarańczowym, różowym i czekoladowym. Charakterystyczną cechą odmiany - owoce pogniecione. Ich kształt to stożek.
Papryki rosną małe - masa jednej wyniesie tylko 15 gram. Ale na każdej roślinie może dojrzewać jednocześnie do stu owoców.
Smak owoców tej odmiany jest również bardzo nietypowy - mają mocno wyczuwalne nuty owocowe zmieszane z mocną ostrością i ostrością.
„Astrachański 147”
Ta odmiana jest uważana za półsezonową i wysokowydajną. Całkiem możliwe jest uprawianie go na otwartym terenie, ale w północnych regionach kraju lepiej jest używać folii lub agrofibry.
Owoce nie dojrzewają w tym samym czasie, co zapewnia rolnikowi regularne zbiory świeżej papryki. Wysokość krzewu jest niewielka (do 50 cm), rośliny nie rozciągają się, półstandardowe. Przy odpowiedniej pielęgnacji z jednego metra gruntu obsadzonego tą odmianą będzie można zebrać do 3,5 kg płonących owoców.
Kształt ziaren pieprzu to stożek. Lokalizacja opada, kolor początkowo zielony, stopniowo zmieniający się w szkarłatny.
Powierzchnia owocu jest gładka i błyszcząca, ścianki cienkie. Każda saszetka waży tylko 10 gramów i ma 6 cm długości. Dlatego odmianę można wykorzystać do zbioru ostrej papryki do przyszłego użytku - wysuszyć i zmielić na proszek.
„Czerwona Kajenna”
Rośliny tej odmiany są bardzo wysokie - ponad 150 cm. Muszą być związane, więc lepiej uprawiać w zamkniętej szklarni.
Każdy krzew jest „ozdobiony” wieloma strąkami - na jednej roślinie może dojrzewać do 40 ziaren pieprzu. Kształt owocu - wydłużony stożek. Ich długość sięga 12 cm, ale średnica jest bardzo mała - około 1,5 cm.
Powierzchnia owocu jest błyszcząca, początkowo zielona, po dojrzewaniu biologicznym intensywnie czerwona. Smak owoców jest umiarkowanie pikantny.
Które odmiany są bardziej odpowiednie dla klimatu domowego?
Prawie wszystkie odmiany ostrej papryki można sadzić na otwartym terenie. Wyjątkiem są gatunki egzotyczne, hybrydy obcej selekcji i papryki wysokie, które należy związać.
Informacje o tym, jak uprawiać rośliny, można łatwo znaleźć na torebce z nasionami, jest tam również wskazany stopień ostrości strąków (SHU). Ostrą paprykę należy spożywać z najwyższą ostrożnością: w małych dawkach warzywo to jest bardzo przydatne dla organizmu ludzkiego, ale nadmierne spożycie ostrej papryki może prowadzić do różnych chorób i patologii.
