Kompot na zimę ze śliwek

Śliwka jest wysokoplenną rośliną ogrodniczą, jej owoce doskonale nadają się do konserwacji, wytwarzania win i nalewek. Kompot śliwkowy jest najczęstszą metodą przetwarzania. Nie każdy lubi dżem lub dżem z tego owocu ze względu na specyficzną ostrą kwaskowatość pochodzącą z jego skórki. W bulionie śliwkowym nie jest tak wyraźny, zmiękczony, równoważy jego słodycz.

Jak zrobić kompot śliwkowy na zimę

Do zbioru śliwek w puszkach najbardziej odpowiednie są odmiany średnio dojrzewające - węgierski Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir of the East, Voloshka, Mashenka, Romen. Charakteryzują się bogatym smakiem i przyjemnym aromatem, które przyczyniają się do powstania napojów najwyższej jakości. Owoce do konserwacji naparu śliwkowego powinny być świeże, gęste, w pełni dojrzałe, bez uszkodzeń. Proces gotowania składa się z następujących kroków:

1. Śliwki należy posortować, wyrzucić nieodpowiednie, usunąć liście, łodygi i inne resztki roślin.
2. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, osusz. Duże owoce należy przeciąć na pół, usunąć nasiona. Małe owoce można gotować w całości.
3. Zaleca się blanszowanie śliwek, aby uniknąć pękania i łuszczenia się. Aby to zrobić, należy je umieścić w durszlaku i zanurzyć we wrzącej wodzie na 3-5 minut, a następnie schłodzić w zimnej wodzie. Cały owoc musi być przekłuty.
4. Przygotowane surowce ułożyć w wysterylizowanych i schłodzonych słoikach, zagotować pokrywki.

Lepiej zamknąć kompot śliwkowy w 3 litrowych słoikach. Istnieją dwie tradycyjne metody gotowania.

Konserwowanie kompotu ze sterylizacją

Surowce roślinne i cukier układa się w przygotowanym (sterylizowanym) pojemniku, zalewanym wrzącą wodą, nie dochodzącą do 3 cm po brzegi. Należy to robić ostrożnie, dodając wodę małymi porcjami, aby uniknąć pęknięcia szkła z powodu różnic temperatur. Banki są przykrywane pokrywkami i sterylizowane. Metody sterylizacji kompotu śliwkowego mogą być różne:

• Sterylizacja w doniczce. Słoiki przykryte pokrywkami umieszcza się na drewnianym ruszcie na dnie patelni, zalewanym wodą po ramiona. Na średnim ogniu doprowadzić wodę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, aby nie kipiało, przykryć pojemnik pokrywką. Czas sterylizacji - 20 minut, pod koniec zabiegu banki są usuwane i zwijane.
• Sterylizacja w piekarniku. Otwarte szklane pojemniki umieszcza się w zimnym piekarniku na blasze do pieczenia z wodą i podgrzewa na małym ogniu. Po godzinie wyjmij, przykryj pokrywkami i korkiem.
• Sterylizacja w szybkowarze. Pojemnik z napojem śliwkowym wstawić do szybkowaru, zalać wodą, przykryć pokrywką. Odliczanie czasu sterylizacji rozpoczyna się od momentu uwolnienia pary. Musisz się upewnić, że wyróżnia się umiarkowanie.

Przygotowanie kompotu bez sterylizacji

Włóż owoce do szklanych pojemników i zalej wrzącą wodą. Przytrzymać przez 15 minut, odcedzić płyn, zagotować, nalewać jeszcze 2 razy. Gorący napój śliwkowy hermetycznie zamykany pokrywkami.

Obie metody są skuteczne w konserwacji, jednak przy pracy z butlami 3 litrowymi wygodniej jest zastosować metodę podwójnego napełniania. Cukier można wlać do słoika razem z owocami lub osobno ugotowanym syropem w proporcji 100 g cukru na 1 litr wody.

Co łączy się ze śliwką w kompocie

Aby stworzyć napój o bogatym smaku i aromacie, możesz zebrać talerz owoców i jagód. Śliwka harmonizuje z morelami, brzoskwiniami, porzeczkami, berberysem, jabłkami, gruszkami. Tutaj fantazja nie ma granic, możliwe są dowolne kompozycje. Aronia, nektarynka, głóg, cytrusy, ananas w połączeniu ze śliwką – każda gospodyni ma swój sekretny przepis. Receptury z dodatkiem przypraw – wanilii, cynamonu, goździków, imbiru – kryją w sobie tajemnice przyrządzania pikantnego, zdrowego leku.

Klasyczny przepis na kompot śliwkowy na zimę

Aby zamknąć kompot śliwkowy na zimę należy wybrać metodę gotowania. Każda gospodyni od czasu do czasu zatrzymuje się w dogodnym dla niej miejscu. Klasyczny przepis polega na zalaniu śliwek wrzącym słodkim syropem, a następnie sterylizacji. Składniki na kompot śliwkowy na 3 litrowy słoik:

• Śliwka - 600-800 g.
• Cukier - 300 g.
• Woda - 2,5 l.

Posiekaj całe owoce, umieść w sterylnym szklanym pojemniku. Zagotować syrop cukrowy, przelać do butelki. Sterylizuj, zamknij.

Prosty przepis na kompot śliwkowy na zimę

Owoce i cukier w proporcji jak w poprzednim przepisie, przekłuć, przelać do balonika, zalać zimną wodą, ustawić w garnku do sterylizacji wodą o tej samej temperaturze. Podgrzewaj na średnim ogniu do zagotowania, następnie zmniejsz ogień, gotuj przez pół godziny. Napój śliwkowy można zamknąć.

Kompot śliwkowy na zimę bez sterylizacji

Owoce można pobierać z dowolnej odmiany. Ten przepis na napar śliwkowy jest wygodny, ponieważ nie trzeba mierzyć ilości surowców roślinnych i wody. Do smaku dodaje się również cukier. Przygotowane słoiki napełnić owocami do 1/3, zalać wrzątkiem po brzegi, odczekać 15 minut. Ciecz jest dwukrotnie spuszczana, doprowadzana do wrzenia i zawracana. Ostatni raz przed nalaniem wsypać cukier, następnie mocno zakorkować, odwrócić do góry nogami, przykryć ciepłym kocem.

Kompot śliwkowy na zimę z nasionami

Gotowanie kompotu ze śliwek z pestkami zakończy się szybko, proces nie będzie wymagał dużego wysiłku. Przepis zawiera następujące składniki:

• Śliwka - 1 kg.
• Cukier - 500 g.
• Woda - 5 l.

Śliwkę włożyć do szklanego pojemnika, zalać wrzątkiem. Po 15 minutach wlej wodę do naczynia ze stali nierdzewnej, posłodź, zagotuj. Zalej owoce płynem, zawiń śliwki w puszce. Chłodzenie powietrzem.

przepis na kompot ze śliwek blanszowanych

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 3 kg śliwek.
• 0,8 kg cukru pudru.
• 2 litry wody.

Śliwkę zblanszować w słabym roztworze sody, rozcieńczając 1 godzinę. ja. w 1 litrze wody, schłodzić w zimnej wodzie. Luźno zapakuj do słoików. Przygotuj syrop cukrowy, zaparz owoce. Wysterylizuj kompot śliwkowy, korek, owiń kocem do powolnego schłodzenia.

Kompot z żółtej śliwki

Wiele gospodyń domowych lubi zamykać kompot z żółtej śliwki na zimę. Odmiany lekkie są bardzo pachnące i mają smak miodu, konserwy z nich są skoncentrowane i mają atrakcyjny wygląd. Przepis na deser ze śliwkami bursztynowymi jest prosty: pokrój 4 kg wybranych owoców, oddziel nasiona i włóż je do słoików do góry. Z 2 litrów wody i 1 kg cukru pudru zrobić syrop, polać go masą owocową. Sterylizuj, zamknij.

Prosty kompot śliwkowy z gruszkami

Przepis zawiera następujące składniki:

• Gruszki - 1 kg.
• Śliwki - 1 kg.
• Cukier - 0,3 kg.
• Woda - 3 l.

Gruszki należy pokroić, wyczyścić skrzynie nasienne. Usuń pestki ze śliwek. Podziel owoce równomiernie na słoiki. Zagotuj słodki roztwór cukru i wody, zalej surowce owocowe, przykryj pokrywkami i poddaj sterylizacji. Po 25 minutach szczelnie zamknij napój.

Kompot na zimę ze śliwek z orzechami

Miłośnicy niebanalnych przepisów mogą zawijać kompot śliwkowy z orzechami. Do tego będziesz potrzebować:

• Śliwka - 2 kg.
• Ulubione orzechy - 0,5 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Woda - 1 l.

Przekrój owoce na pół, usuń pestki. Orzechy namoczyć krótko we wrzącej wodzie, zdjąć z nich skórkę. Umieść orzechy we wgłębieniach po kamieniach (w całości lub w połówkach - jak się okazuje). Faszerowane śliwki włożyć do szklanego pojemnika, zalać wcześniej ugotowanym syropem. Wysterylizuj, zamknij pokrywkę, schłodź pod kołdrą.

Kompot śliwkowy na zimę z przyprawami

Aby wesprzeć organizm w długim okresie zimowym, należy ugotować kompot śliwkowy z dodatkiem przypraw. Najlepiej spożywać go na gorąco jako środek rozgrzewający oraz w profilaktyce chorób układu oddechowego. Składniki przepisu:

• Śliwka - 3 kg.
• Woda - 3 l.
• Cukier - 1 kg.
• Wino czerwone - 3 l.
• Goździk - 3 szt.
• Anyż gwiazdkowaty -1 szt.
• laska cynamonu.

W przygotowanych słoikach umieść posiekane śliwki bez pestek. Zrób syrop z wody, cukru, wina i przypraw. Zalej je masą owocową, załóż sterylizację. Owiń ciepło i pozostaw do ostygnięcia.

Kompot ze śliwek i winogron

Ten przepis wyróżnia się tym, że winogrona są umieszczane w słoiku jako cała kiść. Grzebienie winogron zawierają dużo garbników, dzięki czemu napój nabierze cierpkości. Do 3-litrowej butelki włóż funt śliwek i dużą kiść winogron. Napełnij dwukrotnie wrzącym słodkim roztworem (300 g cukru na 2 litry wody) i zwiń.

Jak zrobić kompot śliwkowo-cynamonowy

Dodatek popularnej przyprawy do produkcji wyrobów cukierniczych pomoże wzbogacić bukiet napoju. Pachnącą śliwkę miodową włożyć do 3-litrowej butelki, dodać 250 g cukru, 1 laskę cynamonu (lub 1 łyżeczkę). ja. grunt). Zalej ciepłą wodą i sterylizuj przez 40 minut. Pod koniec wywaru śliwkowego hermetycznie zamknij pokrywkę.

Kompot ze świeżych śliwek z kwaskiem cytrynowym

Konserwowanie słodkich owoców odmian Ballada, Venus, Cromagne, Stanley pozwala na zastosowanie w recepturze kwasu cytrynowego dla lepszego zachowania naparu śliwkowego. Przygotuj jedzenie:

• Śliwka - 800 g.
• Cukier - 20 g.
• Kwas cytrynowy - 0,5 h. ja.
• Cynamon mielony - 1 godzina. ja.
• Woda - 2 l.

Pokrój owoce, usuń nasiona. Syrop ugotować z pozostałych składników, dwukrotnie polać owocami. Zamknij za pomocą klucza cap.

Kompotowy przepis na zimę ze śliwek z winem

Do przepisu na niezwykły napój śliwkowy będziesz potrzebować:

• Śliwka żółta - 2 kg.
• Cukier - 0,5 kg.
• Wino białe - 500 ml.
• laska cynamonu.
• 1 cytryna.
• Woda - 1 l.

Umyj owoce, przebij. Wymieszaj wodę, cukier, wino, zagotuj. Dodaj cynamon, zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok. Do syropu wlać surowce roślinne, trochę zagotować, ostudzić. Gorący kompot winno-śliwkowy wlać do słoików, wysterylizować, zawinąć.

Przepis na kompot śliwkowy z miodem

Kompot śliwkowy można przygotować z miodu zamiast cukru. Opłucz 3 kg owoców, umieść w pojemniku ze stali nierdzewnej i zalej syropem z 1 kg miodu i 1,5 l wody. nalegać 10 godzin. Ponownie zagotować, przelać do przygotowanych szklanych pojemników, korek.

Kompot śliwkowy na zimę bez cukru (z kwasem askorbinowym)

Do tego przepisu na bulion śliwkowy musisz wybrać owoce słodkich odmian. Stosunek produktu to:

• Śliwka - 2 kg.
• Kwas askorbinowy - 1 tabletka na litrowy słoik.
• Woda.

Umyte, bez pestek owoce pokroić na pół, włożyć do słoików na łopatki, dodać tabletkę kwasu askorbinowego. Zalej wrzątkiem, ostudź i wysterylizuj. Po 20 minutach zwiń napój śliwkowy.

Prosty przepis na kompot ze śliwek z miętą

Napar śliwkowy z miętą ma niezwykły smak, doskonale orzeźwiający. Receptura zawiera następujące produkty:

• Śliwka - 500 g.
• Cukier - 200 g.
• Kwas cytrynowy - 0,5 h. ja.
• Świeża mięta - 2 gałązki.
• Skórka pomarańczowa - 1 godzina. ja.
• Woda.

Owoce przeciąć na pół, usunąć nasiona. Blanszować przez 5 minut, usunąć skórę. Wszystkie składniki włożyć do 3 litrowego słoika, zalać ciepłą wodą. Włóż do garnka do sterylizacji, podgrzej i sterylizuj przez 40 minut.

Różne owoce lub kompot ze śliwek z brzoskwiniami i jabłkami

Przepis zawiera 200 g każdego rodzaju owoców. Trzeba je przeciąć na pół, usunąć kości i strąki nasienne. Mieszankę owoców włożyć do balonika, wsypać 200 g cukru. Wystarczy dwukrotne zalanie, aby uzyskać słodko-kwaśny napój o pięknym kolorze.

Kompot ze śliwek i moreli

Aby zachować kompot ze śliwek i moreli, najprościej jest skorzystać z klasycznej receptury. Przygotować 300 g śliwek i 300 g moreli, pokroić na połówki i usunąć pestki. Włóż je do wysterylizowanych słoików i zalej syropem, który jest ugotowany w proporcji 250 g cukru na 2,5 litra wody.

Kompot ze śliwek i jabłek na zimę

Kompot ze śliwek i jabłek gotowany w rondlu dla zachowania na zimę, spożywany schłodzony natychmiast po ugotowaniu. Przepis dotyczy butelki o pojemności 3 litrów:

• Śliwki - 300 g.
• Jabłka - 400 g.
• Cukier - 250 g.
• Wanilina - 1 saszetka.
• Woda - 2,5 l.

Śliwki przekroić na pół, usunąć pestki. Jabłka pokroić w plasterki, środek oczyścić z nasion. Zagotuj wodę z cukrem w rondelku. Najpierw wrzuć jabłka, po 10 minutach - śliwki i wanilinę. Po kilku minutach kompot jest gotowy, można zamknąć.

Prosty przepis na kompot ze śliwek i porzeczek

Aby uzyskać bogaty smak i piękny kolor, trzeba na zimę ugotować kompot śliwkowy z dodatkiem czarnej porzeczki. Zabierają 300 g surowców śliwkowych i jagodowych, sortują, usuwają śmieci. Włożyć balon, wlać 250 g cukru pudru, zalać wrzątkiem. Po 15 minutach odcedzić, zagotować i zalać. Przykryj sterylną pokrywką i zwiń.

Kompot śliwkowy z ananasem

Egzotycznych miłośników zainteresuje rolowany kompot śliwkowy z ananasem. Przepis zawiera następujące składniki:

• Ananas.
• 300 g śliwek.
• 300 g cukru pudru.
• 2,5 litra wody.

Miąższ ananasa pokrojony w plastry. Usuń pestki ze śliwek. Na dno przygotowanego pojemnika (3 l) wyłóż mieszankę owocową, zalej syropem ugotowanym z cukru i wody. Sterylizuj, uszczelniaj.

Kompot śliwkowo-wiśniowy z pestkami na zimę

Przepis na napój śliwkowy z dodatkiem wiśni przypadnie do gustu miłośnikom kwaśnych dań. Jagody i owoce w równych proporcjach wypełniają szklany pojemnik o 1/3. Słodź do smaku. Zalej wrzątkiem, sterylizuj przez kwadrans. zakasać.

Przepis na kompot bez sterylizacji ze śliwek z głogiem

Głóg i śliwka dobrze do siebie pasują, uzupełniają się. Oto prosty przepis:

• Głóg - 300 g.
• Śliwki - 300 g.
• Cukier - 250 g.
• Woda - 2,5 l.

Posortuj owoce, oczyść z gruzu, umyj. Usuń pestki ze śliwek. Owoce włożyć do słoika, przykryć cukrem, dwukrotnie zalać wrzątkiem, szczelnie zamknąć.

Jak ugotować kompot śliwkowy z orzechami zamiast pestek i moreli

Zamykając kompot z moreli i śliwek na zimę można dodać orzechy – orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzechy laskowe. Do tego przepisu musisz przygotować następujące produkty:

• Śliwki - 1 kg.
• Morele - 0,5 kg.
• Cukier - 300 g.
• Orzechy - 0,5 kg.
• Woda.

Pokrój owoce wzdłuż, usuń pestki. Orzechy opłukać, zaparzyć wrzątkiem, obrać i włożyć do środka owoców. Owoce z nadzieniem włożyć do przygotowanego pojemnika i zalać wrzątkiem. Po 15 minutach wlać płyn do rondla, dodać cukier, zagotować syrop. Przelej do słoika po brzegi i zwiń.

Kompot śliwkowy w powolnej kuchence

Kompot śliwkowy bez sterylizacji jest łatwy do ugotowania w powolnym naczyniu. Trzeba do niego załadować 400 g owoców, szklankę cukru, wlać 3 litry wody. Ustaw tryb „gotowania” na 20 minut. Kompot śliwkowy jest gotowy.

Jak zrobić kompot ze śliwek i wiśni w powolnej kuchence

Również w tej wspaniałej szafce kuchennej możesz ugotować kompot wiśniowo-śliwkowy. Aby to zrobić, usuwa się pestki z jagód (400 g) i owoców (400 g), umieszcza się w misce multicooker, dodaje się cukier, cynamon i wanilię na 1 godzinę. ja. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Zasady przechowywania kompotu śliwkowego

Kompot śliwkowy w 3-litrowych słoikach należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli owoce nie są pestkowe, okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać 12 miesięcy. Po tym czasie kwas cyjanowodorowy zacznie się wyróżniać z nasion, zamieniając zdrowy napój w truciznę. Kompoty z pestkami przechowuje się 2-3 lata.

Wniosek

Kompot śliwkowy to najlepszy sposób na zachowanie tego owocu. Posiada piękny kolor i bogaty smak, co pozwala znaleźć różnorodne zastosowania - jako baza do galaretek, koktajli, syropów do ciast.

Artykuły na ten temat "Kompot na zimę ze śliwek"

Kompot z głogu na zimę

Kompot gruszkowy na zimę bez sterylizacji

Kompot z głogu na zimę

Kompot gruszkowy na zimę bez sterylizacji