Braga z brzoskwiń na bimber

Zimny ​​bimber z brzoskwiń - napój alkoholowy, który jest odpowiedni w gorącym okresie. Ma dość prostą metodę gotowania. Należy jednak wziąć pod uwagę wiele subtelnych niuansów. Teraz każdy może znaleźć przepis na ten napój, który przypadnie mu do gustu, ponieważ w domu istnieje wiele odmian brzoskwiniowego bimberu.

Sekrety robienia brzoskwiniowego bimberu

Zanim zaczniesz mówić o technologii wytwarzania zacieru brzoskwiniowego, powinieneś zrozumieć główne aspekty prac przygotowawczych.

O składnikach

Ponieważ zacier jest zrobiony z brzoskwiń, te owoce będą głównymi składnikami.

Przed zrobieniem bimbru z brzoskwiń należy wziąć pod uwagę 2 ważne punkty:

1. Ilość brzoskwiniowego domowego zacieru według klasycznej receptury będzie dość niewielka. Jednak napój będzie miał niesamowity smak, przyjemny aromat. Łatwo się pije.
2. Siła bimbru z brzoskwiń według klasycznej receptury to około 55-60%. Aby go zmniejszyć wystarczy przygotować nalewkę. Aby to zrobić, wystarczy rozcieńczyć powstały produkt wodą do wymaganego stężenia.

Oczywiście, aby ugotować pyszny i zdrowy bimber brzoskwiniowy w domu, musisz dokładnie przestrzegać nie tylko przepisu, ale także technologii gotowania. Ważny jest jednak również odpowiedzialny dobór produktów. Do takiego rozwiązania odpowiednie są brzoskwinie z dzikich odmian.

Pomimo obecności naturalnych cukrów i kwasów w składzie tego owocu, do napoju alkoholowego trzeba będzie dodać cukier, kwasek cytrynowy i drożdże. Co więcej, ten ostatni składnik lepiej kupić wysokiej jakości, sztuczne drożdże tylko pogarszają smak gotowego produktu.

Przygotowanie składników

Technologia wytwarzania bimbru z brzoskwiń w domu wymaga specjalnego przeszkolenia.

1. Lepiej wyjąć kości. Oczywiście są miłośnicy bimbru na pestkach brzoskwini. Należy jednak pamiętać, że w tym przypadku napój będzie bardzo gorzki. Ten smak jest trudny do usunięcia.
2. Aby uzyskać dodatkowy smak, musisz dodać kilka przejrzałych, ale nie zgniłych owoców.
3. Zgniłe obszary należy usunąć, ponieważ mogą zaszkodzić procesowi fermentacji, nie wspominając o technologii wytwarzania bimbru z brzoskwiń bez drożdży.

Te prace przygotowawcze poprawią jakość powstałego produktu.

Porady & Triki

Wiele gospodyń domowych oferuje następujące sztuczki w przygotowaniu tego wyjątkowego produktu alkoholowego:

1. Aby proces fermentacji nie uległ spowolnieniu, w pomieszczeniu należy utrzymywać stałą temperaturę około 22 stopni Celsjusza.
2. Aby zapobiec uszkodzeniu zacieru, należy przechowywać pojemnik w ciemnym miejscu.
3. Koniec procesu fermentacji powinien być określony nie czasem, ale wyglądem cieczy: należy w nim zaobserwować mętny osad i sklarowaną brzeczkę. Pęcherzyki gazu powinny się zatrzymać.
4. Przed drugą destylacją lepiej wyczyścić roztwór kompleksem nadmanganianu potasu i węgla aktywnego. Ostatni składnik zachowuje smak brzoskwiń.

Postępując zgodnie z tymi prostymi wskazówkami, całkiem łatwo jest zrobić prawdziwą brandy.

Jak zrobić zacier brzoskwiniowy

Braga jest podstawą przyszłego napoju alkoholowego. Dlatego jego przygotowanie musi być podejmowane odpowiedzialnie. Opcji jest wiele.

Przepis na zacier brzoskwiniowy bez drożdży

Składniki:

• brzoskwinie - 5 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 4 l.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj brzoskwinie: usuń rdzeń i pestki, a także wszelkie zgniłe miejsca.
2. Zmiel miąższ owoców na puree.
3. Przygotować syrop: w jednym rondelku wymieszać połowę objętości wody i cukru, włożyć gaz i gotować 5-7 minut. Usuń piankę. Ochłodź rozwiązanie.
4. Dodaj pozostałe komponenty. Dokładnie wymieszać.
5. Przykryj pojemnik ściereczką i przełóż w ciemne miejsce na 3 dni, od czasu do czasu mieszaj.
6. Po 20 godzinach wlej roztwór do zbiornika fermentacyjnego (około ¾ objętości). Zamknij uszczelnieniem wodnym.

Pozostawić w ciemnym miejscu w temperaturze 22 stopni Celsjusza na 1 miesiąc.

Jak zrobić zacier brzoskwiniowy z drożdżami

Technologia produkcji jest podobna do poprzedniej wersji.

Składniki:

• owoce - 10 kg;
• cukier - 4 kg;
• woda - 10 l;
• drożdże suszone - 20 g.

Sposób gotowania jak w poprzedniej wersji z wyjątkiem dodatku drożdży.

Jak zrobić zacier z liści brzoskwini i pestek

Składniki:

• podwójny bimber - 6 l;
• pestki brzoskwini - 0,8 kg;
• rodzynki - 0,1 kg.

Metoda gotowania:

1. Zmiel pestki brzoskwini na proszek. Rozcieńczyć wodą do uzyskania gęstej galaretki.
2. Wlać do dużego pojemnika o grubych ściankach, szczelnie zamknąć. Pokryj ściany ciastem.
3. Umieść butelkę w piekarniku chłodzącym. Powtórz procedurę przez dwa dni 10 razy. Jeśli w cieście pojawią się pęknięcia, należy je zakryć.
4. Odcedź miksturę kilka razy.

Wymieszaj powstałą masę z pozostałymi składnikami.

Fermentacja

Proces ten trwa średnio 20-40 dni. Zależy to od rodzaju użytych składników: brzoskwinie, drożdże i cukier, a także warunków zewnętrznych: brak światła, dostęp do powietrza, a także określona temperatura pokojowa.

W procesie fermentacji na poziomie chemicznym następuje rozkład cukru na alkohol i dwutlenek węgla.

Jak zrobić bimber z brzoskwiń

Składniki:

• owoce - 10 kg;
• cukier - 10 kg;
• woda - 4 l;
• drożdże - 0,4 kg.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj brzoskwinie: usuń rdzeń i pestki, a także wszelkie zgniłe miejsca.
2. Zmiel miąższ owoców na puree.
3. Przygotować syrop: w jednym rondelku wymieszać część wody i cukru, włożyć gaz i gotować 5-7 minut. Usuń piankę, ostudź roztwór.
4. Dodaj pozostałe komponenty. Dokładnie wymieszać.
5. Przykryj pojemnik ściereczką i umieść w ciemnym miejscu na 3 dni, mieszaj okresowo kompozycję.
6. Po 20 godzinach wlej roztwór do przygotowanego pojemnika (około ¾ objętości). Zamknij uszczelnieniem wodnym i pozostaw w ciemnym miejscu w temperaturze 22 stopni na miesiąc.
7. Mieszanina musi być dokładnie przefiltrowana.
8. Następnie płyn należy destylować.
9. Filtruj według wielu frakcji.
10. Powtórz destylację i filtrację.

Gotowy napój należy przelać do innego pojemnika i wstawić do lodówki, aby zaparzyć przez kolejne 2 dni.

Jak nalegać bimber na brzoskwinie z miodem

Składniki:

• bimber - 1 l;
• przejrzałe brzoskwinie - 6 szt.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj Brzoskwinie: Opłucz, osusz i usuń pestki.
2. Wyciśnij sok z owoców.
3. Wymieszaj z bimberem i wlej roztwór do ciemnego szklanego pojemnika.

Pozostaw do zaparzenia w chłodnym miejscu na 30 dni.

Bimber z pestkami brzoskwini

Składniki:

• nasiona owoców - 10 szt.;
• cukier - 0,4 kg;
• woda - 0,2 l;
• wódka - 1,5 l.

Metoda gotowania:

1. Zmiel kości na proszek. Wlej do butelki.
2. Dodaj wódkę. Zamknij szczelnie pokrywką, umieść w oświetlonym miejscu, aby zaparzyć przez 1 miesiąc.
3. Odcedź infuzję, dwukrotnie odcedź roztwór.
4. Przygotować syrop: cukier rozpuścić w wodzie, zagotować, gotować do zgęstnienia. ochłonąć.
5. Dodaj do wódki. Dokładnie wymieszać.

Wlać do butelek, szczelnie zamknąć, odstawić w ciemne miejsce.

Druga opcja wymaga następujących składników:

• nasiona owoców - 0,4 kg;
• cukier - 0,2 kg;
• woda - 0,2 l;
• wódka - 0,8 l;
• cynamon - 5 g;
• goździki - 2 szt.;
• imbir - 2 g.

Metoda gotowania:

1. Zmiel kości na proszek i przelej do butelki. Dodaj cynamon, goździki i imbir.
2. Dodaj wódkę. Zamknij szczelnie pokrywką, umieść w oświetlonym miejscu, aby zaparzyć przez 1 miesiąc.
3. Odcedź napar, odcedź go dwukrotnie.
4. Przygotować syrop: cukier rozpuścić w wodzie, zagotować, gotować do zgęstnienia. ochłonąć.
5. Dodaj do wódki. Dokładnie wymieszać.

Wlać do butelek, szczelnie zamknąć, odstawić w ciemne miejsce.

Jak nalegać bimber na brzoskwinie z ziołami

Składniki:

• nasiona owoców - 0,4 kg;
• cukier - 0,2 kg;
• woda - 0,2 l;
• wódka - 0,8 l;
• cynamon - 5 g;
• goździki - 2 szt.;
• imbir - 2 g;
• mięta - 3 g;
• kardamon - 2 g;
• szałwia - 3 g.

Metoda gotowania:

1. Zmiel kości na proszek. Wlej do butelki. Dodaj cynamon, goździki i imbir oraz inne przyprawy.
2. Dodaj wódkę. Zamknij szczelnie pokrywką, odstaw w jasne miejsce do zaparzenia przez 1 miesiąc.
3. Odcedź napar, odcedź dwukrotnie.
4. Przygotować syrop: cukier rozpuścić w wodzie, zagotować, gotować do gęstej konsystencji, ostudzić.
5. Dodaj do wódki. Dokładnie wymieszać.

Wlać do butelek, szczelnie zamknąć i przechowywać w ciemnym miejscu.

Zasady przechowywania bimbru brzoskwiniowego

Jak każdy inny domowy bimber, ten napój należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu bez dostępu powietrza do roztworu.

Lepiej używać szklanych butelek lub słoików z metalowymi wieczkami. W przypadku dużych objętości odpowiednie są beczki ze stali nierdzewnej.

Okres przechowywania czystego bimbru wynosi około 3-7 lat, a z dodatkami może być inny. Maksymalnie można przechowywać przez 5 lat.

Okresowo sprawdzaj wygląd produktu. Jeśli widoczne są oznaki zepsucia, nie należy spożywać bimbru.

Wniosek

Bimber z brzoskwiń - niezwykły napój. Jest całkiem łatwy do zrobienia w domu. Istnieją jednak pewne subtelności przygotowania i treści, które należy wziąć pod uwagę.

Artykuły na ten temat "Braga z brzoskwiń na bimber"

Braga i bimber z persimmon w domu

Braga z gruszek na bimber

Braga i bimber z persimmon w domu

Braga z gruszek na bimber