Warzywo z pasternaku

Pasternak to dwuletnie lub wieloletnie zioło należące do rodziny baldaszkowatych (selery). Warzywo pasternak staje się ostatnio coraz bardziej poszukiwane, jeśli chodzi o sadzenie na działkach ogrodniczych.

Opis kultury

Zanim rozważysz warzywo pasternak z punktu widzenia przydatnych właściwości, powinieneś zrozumieć, jak wygląda roślina pasternak i gdzie rośnie. Jeśli chodzi o pasternak dziki, jego zasięg obejmuje głównie Europę i Azję Mniejszą. W Rosji kulturę można znaleźć na Kaukazie Północnym.

Pomimo tego, że pierwsze wzmianki o korzeniu pasternaku znajdują się w niektórych źródłach już w XII wieku, warzywo to zyskało prawdziwe uznanie dopiero w XVIII wieku. Dziś pasternak jest znany i uprawiany na całym świecie jako roślina pastewna i warzywna.

Roślina jest szczególnie ceniona przez pszczelarzy, ponieważ miód pozyskiwany w okresie kwitnienia pasternaku ma wysokie cechy jakościowe.

Pasternak to roślina, którą można uprawiać w każdej strefie klimatycznej

Roślina uwielbia dobrze przepuszczalną, luźną glebę oraz nasłonecznione, niezacienione miejsca.

Na notatce. Rozmnażanie pasternaka w uprawie warzyw odbywa się za pomocą nasion. Korzeń pasternaku dość mięsisty, łodyga wyprostowana i szorstka, zaczyna się rozgałęziać w górnej części rośliny.

Liść pasternaku jest pierzasty, złożony, składający się z 2-7 par małych, jajowatych liści.

Kwiaty rośliny są małe, jasnożółte, rosną w kwiatostanach po 5-15 promieni. Kwitnienie rośliny następuje, w zależności od cech klimatycznych obszaru sadzenia, w lipcu lub sierpniu.

Uwaga! Kultura jest ceniona za korzeń pasternaku białego. Roślina okopowa pasternaku jest gęsta, ma białą barwę, słodkawy smak i przyjemny aromat. Jego kształt może się różnić w zależności od odmiany uprawy.

Istnieją kuliste i stożkowate odmiany rośliny okopowej. W kroju korzeń pasternaku jest niebezpiecznie żółtawy, zbliżony do szarego lub brązowego.

Przydatne i niebezpieczne właściwości

Do czego właściwie służy pasternak, ludzie wiedzieli od ponad roku. To bardzo cenny produkt, który znajduje szerokie zastosowanie w kuchni i medycynie tradycyjnej. A jeśli tylko główny składnik kultury jest używany do jedzenia, to nie tylko korzenie, ale także liście są wykorzystywane do celów leczniczych.

Produkty na bazie pasternaku można łatwo kupić w aptece

Ciekawy. Na bazie pasternaku powstają preparaty farmakologiczne. Na przykład Beroxan do leczenia łysienia lub Pastinacin, który jest częścią terapii skurczów naczyń wieńcowych, a także dławicy piersiowej.

Jeśli pasternak jest regularnie spożywany, można osiągnąć następujące wyniki:

• zmniejszyć ból w różnych typach kolki (żołądkowej, nerkowej, wątrobowej);
• wzmocnić odporność-
  poprawić koloryt ciała;
• pozbyć się kaszlu;
• neutralizować bielactwo i plamy starcze;
• oczyścić organizm z toksyn;
• zmniejszyć cukier w chorobie, takiej jak cukrzyca;
• przyspieszyć powrót do zdrowia po przeziębieniach (wirusowych i zakaźnych);
• zapobiegać rozwojowi demencji;
• dla mężczyzn - poprawia potencję-
  dla kobiet - wyeliminuj stany zapalne w okolicy miednicy.

Ciekawy. Jeśli zmielisz w dłoni zielone lub nasiona pasternaku i wąchasz przez kilka minut, nie tylko poprawi się Twój nastrój, ale także wzrośnie koncentracja.

Pasternak warzywny jest szczególnie polecany kobietom w ciąży jako dodatek do diety. Zminimalizuje ryzyko obrzęków, osteoporozy i anemii.

Jeśli mówimy o niebezpiecznych właściwościach rośliny lub o przeciwwskazaniach do jej stosowania, to należy zauważyć, że do tej pory nie zidentyfikowano żadnych. Nie odnotowano również reakcji alergicznych na warzywo.

Jedynym niebezpieczeństwem, jakie czeka ogrodnika, który zdecyduje się uprawiać pasternak korzeniowy, jest prawdopodobieństwo poparzenia w kontakcie z mokrymi liśćmi. Szczególnie zasady bezpieczeństwa powinny być przestrzegane przez osoby, które z natury mają jasną skórę wrażliwą na wszelkiego rodzaju wpływy.

uprawa

Wiele osób słyszało o roślinie pasternak i o tym, jak z niej korzystać. Wiele osób nawet wie, jak to smakować. Ale rzadki ogrodnik wie, jak prawidłowo uprawia się tę roślinę. Uprawa takiego warzywa, jak roślina okopowa pasternak, odbywa się na dwa sposoby:

• sadzonki;
• posiew.

Obie opcje mają prawo istnieć, a wyboru na korzyść pierwszej lub drugiej opcji dokonuje ogrodnik, w zależności od jego osobistych preferencji.

Ważny! Rodzina, do której należy pasternak, to Umbrella. Oznacza to, że roślina ta jest rośliną olejku eterycznego. Wieloletnia praktyka ogrodnicza wyraźnie pokazuje, że nasiona zawierające olejki eteryczne są przechowywane przez bardzo krótki czas.

Najlepiej zasiać nasiona rok po zebraniu. Starsze nasiona mogą po prostu nie wykiełkować. W związku z tym bardzo ważne jest kupowanie nasion wyłącznie od sprawdzonych dostawców.

Siew

Czas siewu pasternaku na otwartym terenie może się różnić w zależności od regionu sadzenia i życzeń ogrodnika. Ponieważ kultura jest odporna na zimno, w razie potrzeby można ją wysiewać od lutego do maja. Im wcześniej musisz zebrać plon, tym szybciej powinieneś posadzić roślinę.

Nasiona pasternaku mają charakterystyczny wygląd

Ponieważ nasiona pasternaku kiełkują bardzo wolno, należy je wcześniej przygotować do siewu. Najpierw należy je namoczyć na dzień w wodzie, a po spuszczeniu pozostawić mokre w ściereczce. Te ostatnie należy umieścić w plastikowym pojemniku z pokrywką lub szczelnie owinąć w plastikową torbę (ważne, aby materiał do sadzenia nie wysychał). Mniej więcej raz na trzy dni nasiona należy umyć, wywietrzyć i włożyć z powrotem do szmatki. Nasiona zaczynają się wylęgać po około półtora do dwóch tygodni. Następnie materiał do sadzenia będzie musiał tylko utwardzić się w zamrażarce i możesz zacząć przygotowywać glebę do siewu.

Na notatce. W ramach przygotowania gleby do sadzenia konieczne będzie wycięcie rowków. Jeśli gleba jest ciężka, rowki powinny być głębsze. Nasiona należy rozsiewać wzdłuż bruzdy w odstępach co 12 cm.

Jeśli uprawa pasternaku ma pochodzić z sadzonek, należy bardzo uważać przy jej przesadzaniu. Nawet najmniejsze uszkodzenie systemu korzeniowego może doprowadzić do śmierci młodej rośliny. Jeśli roślina przeżyje, najprawdopodobniej roślina okopowa zostanie rozwidlona lub skręcona.

Opieka

W opiece pasternak jest bezpretensjonalny. Wystarczy spełnić następujące warunki:

• utrzymuj glebę wilgotną;
• usuwaj chwasty w odpowiednim czasie;
• poluzować odstępy między rzędami.

Pielęgnacja jest znacznie uproszczona, gdy na roślinie pojawi się zielony pasternak. Ponieważ jej liście są gęste, sama kultura tłumi chwasty i praktycznie nie wyrządzają szkody.

Ponadto dozwolone jest wykonanie jednego lub kilku opatrunków. Ale ta manipulacja jest konieczna tylko wtedy, gdy gleba jest wystarczająco uboga w skład. Możesz użyć materii organicznej: krowiego łajna lub ptasich odchodów. W drugiej połowie sezonu wegetacyjnego należy zakończyć opatrunek pogłówny - okop może wyrosnąć i pęknąć.

Pewną uwagę należy zwrócić na zwalczanie szkodników, mimo że nie ma on dużej liczby wrogów. Mogą go zaatakować kminek, marchew i mucha selerowa, ale tylko wtedy, gdy nie znajdą swojej głównej uprawy.

Spośród chorób roślina okopowa jest bardziej podatna na różne zgnilizny, które najczęściej występują na etapie nie wzrostu, ale przechowywania produktu z pasternaku. Zgnilizny zwykle zwalcza się zapobiegawczo. Podobną metodę należy zastosować, aby uniknąć innych chorób, takich jak mączniak prawdziwy.

Zbiór

Ponieważ pasternak dobrze znosi niskie temperatury, można go usunąć z ogrodu prawie przed mrozem. Nawet jeśli kultura przetrwa niewielkie mrozy, korzyści z uprawy okopowej i jej zdolność do długotrwałego przechowywania nie zmniejszą się.

Pasternak można zbierać prawie zimą

Aby nie uszkodzić roślin okopowych, do wykopywania roślin z ziemi zaleca się raczej widły niż łopatę. Pozwolą ci działać w bardziej wyrozumiały sposób. Ponieważ wierzchołki rośliny są dość kłujące, nie da się obejść bez rękawiczek.

Pasternak nie jest łatwy do przechowywania. Najwygodniej czuje się w wilgotnym pomieszczeniu. Ale to właśnie takie warunki lubi patogenna flora. Nadmierna suchość jest również przeciwwskazana dla rośliny - roślina okopowa szybko wysycha, a jej smak zostaje utracony.

Przy przechowywaniu warzyw najłatwiej jest mieszkańcom południowych regionów. Mogą w ogóle nie wykopywać plonów i pozostawiać je na zimę w grządkach, zbierając w razie potrzeby.

Dowiedziawszy się, jak uprawiać pasternak i czym one są, być może niektórzy ogrodnicy zdecydują się na uprawę roślin w swoim ogrodzie. Roślina nie jest najpopularniejsza w naszym kraju, ale jej zalety są tak duże, że wystarczy postarać się o uprawę pasternaka w swojej okolicy.

Wideo