Nalewki z bimberu na granatach: przepisy kulinarne
Zadowolony
Domowa produkcja napojów alkoholowych z każdym dniem zyskuje coraz większą popularność. Przepis na bimber na granat na 3 litry jest prosty do wykonania, więc często nawet początkujący otrzymują produkt doskonałej jakości. Nalewka okazuje się mieć jasny rubinowy kolor, a trwały owocowy aromat nie pozostawi obojętnym miłośnikom domowych napojów.
Czy można nalegać na granat na bimber?
Wykorzystanie owoców, ziół i przypraw do zaparzania na nich napojów alkoholowych pozwala uzyskać najbardziej nietypowe połączenia smaków w gotowym produkcie. Niemniej jednak warto unikać stosowania roślin i owoców, które pod wpływem nacisku mogą uwalniać do alkoholu substancje szkodliwe lub toksyczne dla organizmu człowieka. Ważne jest również, aby unikać zgniłych i uszkodzonych przez szkodniki owoców.
Granat pod tym względem jest owocem całkowicie bezpiecznym dla organizmu. Dotyczy to zarówno samego soku z granatów, jak i jego skórki. Nadmierna ilość składników nie sprawi, że napój będzie bardziej szkodliwy, a jedynie zepsuje jego smak.
Przydatne właściwości nalewki z granatu na bimberie
Granat jest źródłem ogromnej ilości pożytecznych witamin i minerałów. W zależności od części użytego owocu - ziarna lub skórki - skład gotowego napoju będzie się różnić. Na przykład napój zrobiony ze skórek bimberu i granatu jest świetnym pomocnikiem w walce z chorobami takimi jak anemia czy niedociśnienie. Napar z bimberu na granat może mieć również ogólne działanie wzmacniające organizm, pomagając mu radzić sobie z beri-beri i sezonowymi przeziębieniami.
Natomiast nalewka przygotowana z pestek granatu zawiera wszystkie dobroczynne właściwości soku owocowego. Gotowy napój jest bogaty w taninę, substancję czynną, która aktywnie zwalcza biegunkę. Zawarte w nalewce witaminy A, B1, B2, C, E i PP są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania większości narządów człowieka.
Jak nalegać na bimber granatu
Aby przygotować idealną nalewkę, początkujący bimber powinien pamiętać o kilku zasadach. Najważniejszym składnikiem jest sam bimber - podstawa przyszłego napoju. Najlepszy destylat powstaje na zacierze owocowym - jabłkowym, winogronowym lub jagodowym. Ten bimber ma lekką nutę owocową i łagodniejszy smak.
Jeśli bimber nie ma możliwości wykorzystania surowców owocowych, możesz sobie poradzić z klasycznym napojem z drożdży i cukru. Ważne jest tylko, aby właściwie destylować. Najlepiej stosować metody podwójnej i potrójnej destylacji – to usunie nieprzyjemny zapach i pozbędzie się dużej ilości szkodliwych związków.
Zastosowanie bimbru do nalewek pozwala wyrównać końcowy stopień napoju. Jeśli w przypadku wódki surowiec ma moc 40%, to bimberowie mogą to zmienić w zależności od swoich upodobań smakowych. Uważa się, że najlepszą opcją na przepis na zaparzanie bimberu na granat jest produkt o temperaturze 45-50 stopni.
W zależności od tego, czy napój będzie nasycony skórkami granatu czy nasionami, metody jego przygotowania są nieco inne. Na przykład czas naparu na skórkach jest znacznie dłuższy niż na soku.
Nalewka na skórkach granatu na bimberie
Ważną częścią receptury bimberu ze skórki granatu jest odpowiedzialne podejście do wyboru owoców. Skórka granatów nie powinna nosić śladów uszkodzeń mechanicznych. Ponadto musi być wolny od zgnilizny, która może zepsuć każdy napój. Powierzchnia nie powinna być gładka – dojrzałe owoce są szorstkie w dotyku.
Owoce trzeba pokroić w ćwiartki i obrać z nich. W przypadku nalewek używa się tylko jego kolorowej części, więc biała część wewnętrzna jest odcinana. Skórkę granatu kroimy na małe kwadraty i nalegamy na bimber. Aby uzyskać ciekawszy napój, bimbrownicy zalecają dodanie owoców cytrusowych, cukru i innych dodatkowych składników.
Bimber na pestkach granatu
Ziarna zawierają w swoim składzie dużą ilość soku, dzięki czemu kolor napoju będzie znacznie bogatszy niż ten gotowany na skórkach. Ziarna można wkładać zarówno w całości, jak i pokruszone. Przed położeniem się w bimberze ważne jest, aby sprawdzić dojrzałość i jakość ziaren granatu. Nie dodawać do nalewki niedojrzałych i białych ziaren. Ważne jest również, aby pozbyć się białych nalotów między nimi, ponieważ w przyszłości dodadzą one dodatkowej goryczy napojowi.
Obrane nasiona granatu umieszcza się w 3 litrowym słoiku. W zależności od przepisu można do nich dodać pewną ilość cukru, cytryny, różnych przypraw - cynamonu, anyżu lub tymianku. Czas przygotowania takiej nalewki jest zwykle krótszy niż bimbru na skórkach granatu - zwykle w ciągu 1-2 tygodni.
Przepisy na bimber z granatem
Istnieje ogromna liczba opcji domowego alkoholu z bimberu. Każda osoba zajmująca się przygotowywaniem nalewek z własnego destylatu ma sprawdzone przepisy na wykonanie nalewki z granatu na bimberze. Zastosowanie sprawdzonych receptur gwarantuje otrzymanie produktu, którego właściwości konsumenckie doceni nawet najbardziej wymagający odbiorca.
Ilość użytych dodatkowych składników jest niesamowita. Oprócz klasycznej metody gotowania, w której wykorzystuje się wyłącznie bimber, granaty i cukier, istnieje wiele opcji. Wino jest często dodawane jako baza do destylatu. Dekstroza jest często używana zamiast cukru.
Prosty przepis na nalewkę z granatów na bimberie na 3 litry
Klasyczny i najprostszy w przygotowaniu jest przepis z użyciem destylatu, pestek granatu i białego cukru. Ta opcja produkcji umożliwia uzyskanie doskonałej nalewki o lekko owocowym zapachu i oszałamiającym rubinowym kolorze. Do gotowania będziesz potrzebować:
- 3 litry destylatu domowej roboty o sile 45-50 stopni;
- 15 dojrzałych granatów;
- 1 kg cukru.
Owoce są obierane i usuwane są białe naloty między ziarnami. Za pomocą noża lub wałka do ciasta uwalnia się z nich sok i dodaje do bimbru. Następnie wsyp cukier do bimbru i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Pojemnik jest przykrywany pokrywką i wysyłany do ciemnego pokoju na 10 dni. Po tym czasie napój jest filtrowany i butelkowany.
Przepis na nalewkę z granatu na bimber z cytryną
Cytryna dodaje do gotowej nalewki lekką cytrusową nutę, a także lekko uzupełnia niezrównany aromat owocowy. Ponadto skórka z cytryny dodaje napoju cierpkości, czyniąc go jeszcze bardziej wyrafinowanym. Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- 3 litry destylatu 45 stopni;
- 2 cytryny;
- 12 granatów;
- 1,5 kg cukru.
Z cytryn usuwa się skórkę, po czym z 1 cytryny wyciska się sok. Granaty są czyszczone i usuwane z nich filmy. Ziarna miesza się z sokiem z cytryny, skórką i cukrem, a następnie polewa bimberem. W dobrze zaciemnionym miejscu produkt gotuje się przez około 2 tygodnie, następnie jest filtrowany przez gazę i rozlewany do przygotowanych butelek.
Nalewka z granatu na bimberze i winie
Dodatek wina może znacznie poprawić smak gotowej nalewki i ujednolicić ją. Dodaje mu również wyjątkowej nuty smakowej. Najlepsze jest czerwone wino półsłodkie lub deserowe. Jeśli używasz suchego, musisz dodać trochę cukru, aby osłodzić nalewkę.
Na 3 litry 50-stopniowego bimberu domowej roboty weź około 200-250 ml wina, 8 granatów i 250 ml wody mineralnej. Do gotowania należy wziąć sok z granatów, więc należy go wycisnąć i przefiltrować. Wodę mineralną lepiej brać z gazem - to doda napoju dodatkowej przyjemności.
Sok miesza się z winem i wodą mineralną, dodaje się do nich alkohol i dobrze miesza. Pojemnik pokryty jest gazą i wysyłany do ciepłego miejsca na kilka tygodni. Po osadzeniu nalewka jest filtrowana i butelkowana.
Likier z granatów na bimberze z dekstrozą
Dekstroza to związek otrzymywany z przetwarzania winogron. Jego dodatek zamiast klasycznego białego cukru pozwala uzyskać produkt ekologiczny. Dodatkowo przy tej samej masie dekstroza jest słodsza. Do przepisu będziesz potrzebować:
- 3 litry bimbru 50 stopni;
- 8 dojrzałych granatów;
- 750 g dekstrozy;
- skórka z 1 cytryny;
- 750 ml wody.
Sok wyciska się z pestek granatu i miesza z wodą. Dodaje się do nich dekstrozę i skórkę z cytryny. Powstałą mieszaninę podpala się, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 4-5 minut przy ciągłym mieszaniu.
Gdy mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej, wlewa się do niej destylat, miesza i wysyła do zaparzenia przez 1-2 tygodnie. Gotowy trunek jest filtrowany przez kilka warstw gazy i butelkowany.
Zastosowanie nalewki z granatu na bimber
Ważne jest, aby zrozumieć, że picie alkoholu w rozsądnych dawkach może przynieść organizmowi pewne korzyści płynące z zawartych w nim substancji. Ze względu na wysoką zawartość garbników i polifenoli w granatach, jego nadmierne spożycie może pogorszyć stan zdrowia.
Wysoka zawartość cukru w gotowej nalewce sprawia, że jest ona doskonałym aperitifem przed obfitym obiadem lub kolacją. Jedna szklanka zwiększa apetyt, a także nastawia żołądek do produktywnej pracy. Jeśli napój okazał się zbyt gęsty i nasycony, można go rozcieńczyć niewielką ilością wody mineralnej.
Przeciwwskazania
Każdy alkohol w nadmiernych ilościach powoduje nieodwracalne szkody dla organizmu. Najczęściej dotyczy to wątroby. Osoba, która spożywa nawet tak przydatną nalewkę w dużych ilościach, jest podatna na choroby trzustki.
Niewskazane jest stosowanie nalewki osobom z chorobami przewodu pokarmowego. Substancje zawarte w granatach mogą nasilać wrzody trawienne, zapalenie żołądka i stany zapalne w dwunastnicy. Ponadto napój jest szkodliwy dla osób z zapaleniem trzustki i wysoką kwasowością soku żołądkowego.
Dużą uwagę przy stosowaniu takiego produktu należy zwrócić na osoby podatne na reakcje alergiczne. Nawet sok z granatów zawarty w nalewce w minimalnych ilościach może poważnie zaszkodzić alergikom. Granat może powodować wysypki skórne, problemy z oddychaniem i wzrost ogólnej temperatury ciała.
Warunki przechowywania
Przy właściwie przestrzeganej recepturze na bimber z granatu jego trwałość będzie praktycznie nieograniczona ze względu na wysoki udział alkoholu. W optymalnych warunkach przechowywania taki napój zachwyci Cię świeżością przez długi czas. Uważa się jednak, że dobroczynne właściwości soku z granatów mogą trwać tylko 1-2 lata.
Najlepszym miejscem do przechowywania jest chłodne, nieoświetlone pomieszczenie. Jednocześnie butelki muszą być szczelnie zakorkowane, aby uniknąć wnikania szkodliwych mikroorganizmów, które mogą aktywować procesy fermentacji w soku z granatów.
Wniosek
Przepis na bimber na granat na 3 litry pozwala uzyskać doskonały napój, który przypadnie do gustu najbardziej wymagającym smakoszom. Szeroka gama opcji gotowania pozwoli Ci wybrać najbardziej odpowiednią kombinację składników dla każdej osoby.
