Grzyb parasolowy motley: zdjęcie i opis, przepisy kulinarne

Różnobarwny grzyb parasolowy należy do rodziny Champignon. Często nazywana jest inaczej: duża, wysoka, królewska pieczarka. A w niektórych miejscach - kurnik, bo ugotowany na maśle przypomina smakiem kurczaka.

Grzyby są bardzo zauważalne pod względem wielkości

Gdzie rośnie grzyb parasolowy?

Różnobarwny parasol, po łacinie macrolepiota procera, jest rozprowadzany na wszystkich kontynentach. Na terenie Rosji występuje również wszędzie - na bogatej w pozostałości organiczne, żyznej glebie o lekkim składzie strukturalnym. Grzyby z gatunku - saprotrofy, żywią się rozkładającą się materią organiczną. Owocniki różnobarwnych parasoli wolą rosnąć na otwartych przestrzeniach obrzeży lasów, polan, łąk, parków miejskich i skwerów. Łatwo je spotkać na polanach, przy drogach, na nieoranych polach, pastwiskach iw ogrodach. Rośnie pojedynczo lub w grupach. Jednocześnie grzybnia często znajduje się na przestronnym terytorium, tworząc rzędy lub tak zwane „koła czarownic”, w których powstaje od 15 do 30 owocników. Różnorodny gatunek owocuje od połowy czerwca do końca września.

Jak wygląda grzybek parasolowy

Młode grzyby to barwne parasole, jak na zdjęciu - jajowate, z daleka wydają się puszyste. Noga z zaokrągloną górą zaczyna się najpierw unosić, a następnie otwiera się kapelusz. Ze względu na tę charakterystyczną cechę we Włoszech gatunek nazywany jest „podudzia”. Otwarta czapka jest szerokostożkowa, jedna z największych: dorosłe owocniki osiągają średnicę od 15-24 do 32-35 cm. W środku włóknistej szaro-beżowej czapki znajduje się guzek, odcień skóry jest ciemniejszy - brązowawy, bez łusek. Czasami jest białawo-szara, czasami z brązowymi odcieniami. Na całej powierzchni, z wyjątkiem części środkowej, zawsze pozostają jasnobrązowe trójkątne małe łuski, które można łatwo oddzielić. Krawędzie czapki są lekko wygięte, owłosione z łuskami.

Białe blaszki młodych grzybów są białawe lub jasnobeżowe, u starych brązowieją, gęsto ułożone. Przy nogach obciążników tworzy się uszczelka jest elastyczna. Biały, kruchy miąższ gęstnieje z wiekiem, kolor pozostaje na kroju. Grzybowy lub słodkawy orzechowy aromat emanuje z owocnika. Cechą gatunku jest to, że czapkę można łatwo oddzielić od łodygi, a płytki są swobodnie odrywane od podstawy czapki. Masa zarodników biała lub lekko kremowa.

Pierścień na nodze porusza się

U młodych przedstawicieli gatunku noga jest jasnobrązowa, z wiekiem brązowieje, na powierzchni często tworzą się ciemne łuski. Czasami całość pokryta jest naprzemiennie ciemnymi i jasnymi paskami. Wysokość nogawki pstrokatego parasola wynosi od 15 do 40 cm. Zbieracze grzybów twierdzą, że spotkali parasole o wysokości 60 cm. Średnica cienkiej łodygi wynosi 3 cm, rzadko 4 cm. Ma pustą strukturę, z twardymi włóknami. Wysoko pod kapeluszem znajduje się błoniasty pierścień, zwykle szeroki, jest to pozostałość pierwotnej osłony, w której młody grzyb wyłania się z ziemi. Pieczarki parasolowe, podobnie jak pieczarki, nie mają woreczka w kształcie torebki. Zgrubienie jest zauważalne przy ziemi.

Gatunek ma barwny kapelusz i nogę

Grzyb jadalny lub nie pstry z baldachimem

Wpisz jadalne. Pod względem wartości odżywczej są klasyfikowane w 4 kategorii. Wielu grzybiarzy uważa potrawy z parasolek za najsmaczniejsze.

Przydatne właściwości parasola grzybowego dużego

Skład owocników różnobarwnych parasoli zawiera dużo wody i błonnika, białka, zbilansowaną ilość węglowodanów i tłuszczów. Miąższ jest cenny ze względu na obecność minerałów, witamin z grupy B, a także C i E o niskiej kaloryczności. Ponieważ czapki są również spożywane na surowo, grzyby są uważane za idealny produkt dietetyczny, odpowiedni przy odchudzaniu i cukrzycy, cenny dla wegetarian, ponieważ:

• szybko nasyca się;
• stymuluje trawienie;
• usuwa cholesterol;
• łagodzi stan pacjentów onkologicznych;
• promuje odmładzanie organizmu;
• utrzymuje napięcie układu nerwowego i aktywność mózgu.

Adepci medycyny tradycyjnej leczą choroby żołądka, dnę moczanową, reumatyzm, rany ropne przygotowanymi surowcami.

Fałszywe bliźniaki pstrokatego parasola grzybowego

Owocniki różnobarwnych grzybów parasolowych, sądząc po zdjęciu, są podobne do jadalnych i trujących niektórych gatunków z rodzin Champignon i Amanite. Spośród nich jadalne parasole:

• zaczerwienienie, które charakteryzuje się zmianą w powietrzu z białawego miąższu na czerwonawy-
  
• pełen wdzięku, który jest znacznie mniejszy.
  

Ze zdjęcia łatwo pomylić omawiany gatunek z trującym rzadkim ciemnobrązowym chlorofilem, który występuje w Ameryce Północnej i lasach Karpat Zachodnich.

Chlorophyllum to niebezpieczny grzyb, ale nie występuje w Rosji

Często niedoświadczeni zbieracze grzybów mylą pstrokaty parasol z trującym:

muchomor pantera-

Muchomor pantery ma czerwonawy wierzchołek

blady perkoz.

Blady perkoz jest widoczny po zielonkawo-żółtym odcieniu kapelusza

Gatunki pstrokate różnią się od trujących takimi znakami:

• pierścień na nodze porusza się swobodnie;
• przy ziemi na nodze nie ma już worka z narzuty, jak muchomor i blady perkoz;
• łuski na czapce są liczne, połączone w środku, podczas gdy na muchomorach są małe i nieliczne;
• charakterystyczną cechą bladego perkoza, z wyjątkiem Volvo, jest zielonkawo-oliwkowy wierzch;
• baldachy gatunków trujących różnią się tym, że są bardzo małe w porównaniu z rozmiarami dużych i wysokich pstrokatych.

Zasady zbierania dużego pstrokatego parasola

Pyszne grzyby zbiera się tylko wtedy, gdy dobrze zidentyfikowane są różne rodzaje. W razie wątpliwości lepiej zostawić je w lesie. W zanieczyszczonych miejscach nie można zabrać znanych gatunków:

• w pobliżu obszarów przemysłowych;
• w sąsiedztwie dużych miast;
• wzdłuż ruchliwych dróg.

Jak gotować pstrokaty parasol grzybowy?

Czapki są częściej używane do jedzenia, są to:

• smażone w całości lub w plastrach;
• suchy;
• marynować;
• mrożone gotowane lub smażone;
• zjedzone na surowo.

Udka są twarde, dlatego zwykle suszy się je, a następnie miele na proszek grzybowy, który służy do przyprawiania zup.

Natychmiastowe przepisy na pstrokaty parasol są najbardziej bezpretensjonalne - omlety, jajecznica, solony surowy kapelusz i warzywa.

Uprawa różnobarwnych grzybów parasolowych

Dziś kupują grzybnię w wyspecjalizowanych sklepach lub przynoszą dojrzałe grzyby i rozrzucają zarodniki w zacienionych, wilgotnych miejscach od lutego do maja. Miejsce jest traktowane, darń nie jest wyrywana, ale grzybnię lub masę zarodników posypuje się warstwą próchnicy. Owocowanie zaczyna się po 3-5 miesiącach, utrzymuje się do 5-6 lat.

Wniosek

Pstrokaty grzyb parasolowy jest uważany za pyszny, jego miłośnicy nie tylko zbierają, ale także hodują gatunek. Podczas cichego polowania najważniejsza jest niezachwiana zasada: omiń nieznane grzyby.

Artykuły na ten temat "Grzyb parasolowy motley: zdjęcie i opis, przepisy kulinarne"

Gładki grzyb: zdjęcie i opis, przepisy na solenie na zimę

Grzyb esset: opis i zdjęcie, jadalność

Gładki grzyb: zdjęcie i opis, przepisy na solenie na zimę

Grzyb esset: opis i zdjęcie, jadalność