Powidła śliwkowe bez pestek na zimę

Powidła bez pestek to wcale nie jeden, ale dziesiątki bardzo smacznych przepisów na zbiory na zimę, z których wiele jest tak niezwykłych, że od pierwszej próby nie można od razu określić, z czego powstał ten cud. Ponadto istnieje wiele odmian śliwek, które znacznie różnią się nie tylko kolorem, ale także smakiem, słodyczą, twardością i aromatem.

Jak gotować dżem śliwkowy bez pestek

Istnieją jednak ogólne zasady przyrządzania powidł śliwkowych, z którymi warto się zapoznać przed wyborem konkretnego przepisu.

Przygotowanie śliwek do gotowania polega na dokładnym opłukaniu owoców i usunięciu z nich nasion. Aby je wydobyć, śliwki można pokroić na połówki. Jest inny sposób: weź mały czysty patyczek o średnicy nienaostrzonego ołówka i przekładając go przez miejsce, w którym przymocowana jest łodyga, popchnij kość z drugiej strony. Ta technika może być przydatna w przypadku niektórych przepisów opisanych poniżej.

Istnieje kilka sekretów, które pomagają zachować integralność skórki śliwki podczas robienia dżemu:

• przed gotowaniem owoce umieszcza się na kilka minut w roztworze sody, po czym są dobrze myte pod bieżącą wodą;
• śliwki przed gotowaniem są blanszowane przez 2 minuty we wrzącej wodzie i natychmiast spłukiwane zimną wodą.

Jakie odmiany śliwek wybrać na dżem

Oczywiście powidła bez pestek można przygotować z dowolnej odmiany. Ale jeśli istnieje chęć zrobienia klasycznego dżemu z całymi, nie ugotowanymi kawałkami owoców, lepiej wybrać odmiany o gęstej miazdze i dobrze oddzielonej kości, na przykład odmiany Renklod lub węgierski. Każda odmiana ma swoją skórkę, dzięki czemu dżem z tej odmiany śliwki będzie albo najbardziej pachnący, albo o bardzo pięknym odcieniu, albo najbardziej intensywnym smaku. Na przykład odmiana Vengerka sprawia, że ​​powidła śliwkowe są gęste i bogate, a Renklod sprawia, że ​​preparat jest bardzo delikatny, o delikatnym aromacie.

Stopień dojrzałości śliwek również w dużej mierze decyduje o smaku i konsystencji gotowego dżemu. Z lekko niedojrzałych owoców łatwiej jest uzyskać dżem z całych kawałków. Na dżem bardziej nadają się w pełni dojrzałe, a nawet przejrzałe owoce, których konsystencja przypomina dżem lub dżem.

Zaleca się bez żalu odrzucić nawet lekko zepsute owoce lub te, które odwiedzali przedstawiciele świata owadów. W końcu nawet jeden taki owoc może zepsuć smak całej gotowej potrawy.

Rzeczywiście, to właśnie w świeżo zebranych śliwkach znajduje się maksymalna ilość pektyny, która pomaga uzyskać gotowy dżem, podobny do konfitury. Z każdym dniem przechowywania ilość pektyny w owocach maleje.

Ile cukru potrzeba na powidła śliwkowe

Chociaż zgodnie ze standardowym przepisem na gotowanie powidł śliwkowych ilość cukru jest w przybliżeniu równa ilości przygotowywanych owoców, to tę dawkę można łatwo zmienić w jednym lub drugim kierunku. Istnieją przepisy, które w ogóle nie dodają cukru. A w tak zwanym dżemie „serowym” jego ilość można podwoić, aby obrabiany przedmiot nie zakwasił.

Jeśli odmiana śliwki użytej do dżemu jest już dość słodka, można znacznie zmniejszyć ilość cukru. Umożliwi to łatwe uzyskanie gęstszego, a przy tym prawie przezroczystego syropu.

Jak długo gotować powidła śliwkowe

Zgodnie z klasyczną recepturą gotowanie powideł trwa kilka dni z długimi naparami pomiędzy najkrótszymi procesami podgrzewania masy śliwkowej.

Z drugiej strony istnieją szybkie przepisy na powidła śliwkowe – tzw. pięciominutowe, a także powidła „surowe”. Z reguły ich przygotowanie zajmuje nie więcej niż 30-40 minut.

Ogólnie rzecz biorąc, klasyczne gotowanie z długimi naparami powidła śliwkowego nie zawsze jest wymagane, ale tylko wtedy, gdy trzeba uzyskać gęsty i smaczny dżem przy minimalnym wysiłku (ale nie na czas). Istnieją również uproszczone przepisy na powidła śliwkowe, w których całym procesem można zarządzać w ciągu 1,5-2 godzin.

Częstym powodem sporu wielu doświadczonych gospodyń domowych przy gotowaniu powidła śliwkowego jest pytanie – dodawać czy nie dodawać wody? Rzeczywiście, w wielu przepisach zaleca się obniżenie przygotowanych śliwek do gotowego syropu cukrowego. W innych owoce są tylko pokryte cukrem, a później gotowane tylko we własnym soku. W rzeczywistości wiele zależy od soczystości różnych śliwek, z których robi się dżem. Jeśli w śliwkach jest wystarczająca ilość soku, nie można dodać wody. Ale jednocześnie procedura wstępnego naparu owoców z cukrem staje się obowiązkowa i musi być szczególnie uważnie monitorowana podczas procesu gotowania, aby zapobiec przypaleniu.

Najprostszy przepis na powidła śliwkowe bez pestek

Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• 1000 g bez pestek śliwek;
• 1000 g cukru pudru;
• 110 ml wody.

Zgodnie z tym przepisem powidła śliwkowe gotuje się na raz:

1. Syrop przygotowuje się z cukru i wody, powoli podgrzewając i mieszając te dwa składniki.
2. Obrane owoce miesza się z syropem, gotuje na małym ogniu i gotuje około 35-40 minut.
3. W tym czasie mieszaj tylko kilka razy i bardzo delikatnie.
4. Gorący powidła śliwkowe układa się w szklanych słoikach i zamyka na zimę.

Powidła śliwkowe bez cukru

Aby zrobić dżem według tego przepisu, nie potrzebujesz niczego poza samymi śliwkami:

1. Owoce kroi się na dwie połówki, kości są usuwane.
2. Umieszczony w ogniotrwałym pojemniku i pozostawiony w tej formie na kilka godzin.
3. Po tym, jak śliwki dają sok, pojemnik z nimi umieszcza się na małym ogniu i doprowadzając do wrzenia, gotuj przez 15 minut.
4. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na około 8 godzin.
5. Powtórz procedurę co najmniej trzy razy.
6. Jeśli śliwki są jeszcze kwaśne, można dodać do dżemu trochę miodu.
7. Gorący dżem pakowany jest w słoiki i przykrywany plastikowymi wieczkami.
8. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu bez światła.

Szybki powidł śliwkowy bez gotowania

Najbardziej przydatny jest oczywiście powidła śliwkowe, gotowane bez gotowania. Oczywiście nazywanie tego dżemem nie jest do końca poprawne, ale takie potrawy zyskały taką popularność w ostatnich latach, a nawet mają swoją własną nazwę - „surowy” dżem.

Mimo że przedmiot wymaga obowiązkowego przechowywania w lodówce, należy do niego dodać więcej cukru niż do zwykłego dżemu:

• 1 kg śliwek;
• 1,5-2 kg cukru pudru.

To danie jest szybkie i łatwe do przygotowania:

1. Opłucz owoce, usuń pestki i zmiel maszynką do mięsa lub blenderem.
2. Dodać cukier do pokruszonych owoców w częściach i dobrze wymieszać.
3. Pozostaw masę owocową przez 20 minut w temperaturze pokojowej i ponownie dobrze wymieszaj.
4. Wysterylizuj małe słoiczki i posmaruj je „surowym” powidłami śliwkowymi.
5. Zamknij pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Powidła śliwkowe z cynamonem

Dodanie tylko jednego cynamonu do przepisu może całkowicie zmienić smak i aromat zwykłego powidła śliwkowego:

• 1 kg śliwek;
• 1 kg cukru pudru;
• 1 godzina. łyżka mielonego cynamonu.

Sam przepis obejmuje gotowanie w dwóch etapach:

1. Owoce dokładnie myje się, suszy, dzieli na połówki, usuwa pestki i posypuje cukrem.
2. Odstawić na 4-6 godzin, aby śliwki zdążyły wycisnąć sok.
3. Następnie są podgrzewane do wrzenia i gotowane przez 15 minut, stale usuwając pianę.
4. Odłóż ponownie na 12 godzin, przykryj pokrywką lub gazą, aby chronić przed zanieczyszczeniami lub owadami.
5. Ponownie rozpalić, dodać cynamon i gotować dwa razy dłużej po gotowaniu.
6. Mieszaj bardzo delikatnie, aby zachować kształt owocu.
7. Gorący, rozprowadzany w szklanych słoikach, skręcany.

Powidła śliwkowe bez pestek pięć minut

Pięć minut, jak sama nazwa wskazuje, to szybko zrobiony dżem. Ale nie zawsze. Czasami dżem pięciominutowy jest rozumiany jako przepis na przedmiot gotowany w kilku etapach, jak tradycyjny klasyczny dżem z długimi przerwami dojrzewania (do 8-12 godzin). Ale sam okres wrzenia to tylko pięć minut.

Jednak najczęściej pięciominutową śliwkę przygotowuje się w nieco inny sposób.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg śliwek ma zwykle ciemny kolor;
• 1 kg cukru pudru;
• 50-60 ml wody.

Sam proces gotowania, wraz z gotowaniem, zajmuje oczywiście nieco ponad pięć minut, ale wciąż niezbyt długo:

1. Śliwki są myte, sortowane, drylowane i krojone na mniejsze kawałki, aby przyspieszyć proces moczenia w syropie.
2. Na dno patelni wlewa się wodę, pokrojone owoce układa się warstwami, posypuje cukrem.
3. Gotowanie rozpoczyna się na małym ogniu, po ugotowaniu ogień jest jeszcze bardziej zmniejszany i gotowanie utrzymuje się przez 5-6 minut.
4. Pamiętaj, aby usunąć powstającą piankę.
5. Po 5 minutach gotujący się powidł śliwkowy układa się w sterylnych pojemnikach i zakręca sterylnymi wieczkami.
6. Wskazane jest, aby skręcone słoiki z dżemem trzymać do góry nogami pod kocem, aż ostygną, aby zapewnić dodatkową sterylizację obrabianego przedmiotu.

Powstały dżem nie jest gęsty, ale bardzo smaczny.

Biała powidła śliwkowa

Najbardziej znaną białą odmianą jest śliwka z białego miodu. Wyróżnia się naprawdę miodową słodyczą, ale trzeba będzie ciężko pracować, aby usunąć pestkę z owocu.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg białej śliwki;
• 800-1000 g cukru.

Powidła śliwkowe białe tradycyjnie warzone są w trzech etapach:

1. Umyj owoce i przecinając każdy owoc na pół, usuń kość nożem.
2. Zalej owoce cukrem i zostaw na noc, aby namoczyły się w wyróżniającym się soku.
3. Napełnione sokiem śliwki wstawić na ogrzewanie i gotować nie dłużej niż 5 minut.
4. Pozwól dżemowi ponownie całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej.
5. Powtórz tę procedurę 3 razy.
6. Podczas podgrzewania i gotowania pamiętaj, aby usunąć piankę z dżemu.
7. W stanie gorącym dżem należy rozprowadzić w słoikach i korku.

Powidła śliwkowe czerwone

Czerwone odmiany śliwek są bardzo zróżnicowane pod względem wielkości, kształtu i tekstury owoców, ale kolor dżemu jest bardzo piękny. Ten dżem jest przygotowywany dokładnie w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie.

Pachnący zielony powidł śliwkowy

Zielone śliwki wcale nie są niedojrzałymi owocami, jak mogłoby się wydawać. Wybitnym przedstawicielem takich śliwek jest odmiana Green Renklod. Są bardzo soczyste, słodkie i pod względem smaku mogą konkurować z najsłodszymi brzoskwiniami i morelami, w niczym im nie ustępując.

Dżem śliwkowy z zielonych owoców gotuje się według tego samego tradycyjnego schematu w kilku etapach, jak opisano powyżej. Na ostatnim etapie gotowania możesz dodać do dania kilka anyżu gwiazdkowego - w tym przypadku przedmiot nabierze niesamowitego smaku i aromatu.

Powidła z czarnej śliwki

To właśnie z czarnych odmian śliwek uzyskuje się najbogatszy w smak i kolor dżem. Najbardziej znane odmiany to Węgierka, Suszone Śliwki, Tula blue.

Proces produkcyjny jest we wszystkim identyczny jak w przypadku przygotowania białego powidła śliwkowego. Ponadto kość z reguły jest bardzo dobrze oddzielona od miazgi, co oznacza, że ​​dżem ma wszelkie szanse na piękny wygląd z gęstymi, dobrze zachowanymi kawałkami.

Bezpestkowy powidł śliwkowy żółty

Odmiany żółtych śliwek wyróżnia się zwykle soczystą miazgą miodową z słabo oddzielającym się kamieniem, dlatego wygodnie jest zrobić z nich dżem dżemowy - bez pestki i skórki, o jednolitej strukturze.

Zbiór:

• 1 kg żółtej śliwki;
• 500-800 g cukru pudru.

Przepis na dżem z pestek żółtych śliwek nie zapewnia długiego gotowania, a kolor gotowego przysmaku będzie bardzo podobny do miodu:

1. Owoce są myte, a ości usuwane wraz ze skórką.
2. Miąższ owoców przenosi się do naczynia do gotowania, posypuje cukrem i pozostawia na kilka godzin.
3. Po opadnięciu śliwki miesza się i wkłada do pieca, doprowadza do wrzenia na małym ogniu.
4. Następnie gotuj nie dłużej niż 5-10 minut, lekko mieszając.
5. Gdy jest jeszcze gorący, dżem natychmiast układa się w małych słoikach i skręca.
6. Zawiń do ostygnięcia i przechowuj w piwnicy lub chłodnej spiżarni.

Niedojrzałe powidła śliwkowe

Często późne odmiany po prostu nie mają czasu na pełne dojrzewanie. W takim przypadku możesz spróbować zrobić z nich pyszny dżem, ponieważ lepiej nie jeść niedojrzałych śliwek w postaci surowej.

Będziesz potrzebować:

• 400 g śliwek;
• 300 g wody;
• 800 g cukru pudru.

Do dżemu bez pestek nadają się tylko odmiany z dobrze oddzielającymi się pestkami, w przeciwnym razie wycięcie miąższu z niedojrzałych śliwek jest pracochłonnym i raczej bezcelowym zadaniem:

1. Owoce są sortowane, myte i w jakikolwiek sposób oddzielają kość od miąższu.
2. W następnym etapie zalewa się je zimną wodą i doprowadza do wrzenia na małym ogniu.
3. Po ugotowaniu owoce powinny wypłynąć na powierzchnię.
4. Pozwól im całkowicie ostygnąć i ponownie podgrzej, aż się zagotują.
5. Masę śliwkową wrzuć do durszlaka, niech nadmiar wody spłynie.
6. W tym samym czasie ugotuj syrop z połowy przepisanego przepisem cukru i wody, ostudź i polej śliwkami przez co najmniej 12 godzin (może być na dzień).
   
7. Syrop odcedzić, dodać do niego pozostałą ilość cukru, zagotować, ostudzić.
8. Ponownie zalej śliwki i pozostaw na co najmniej 12 godzin.
9. Po raz trzeci włóż syrop ze śliwkami do ognia, po gotowaniu przez kilka minut gotuj i zdejmij z ognia, wymieszaj.
10. Ponownie zagotować i gotować około 30-40 minut na małym ogniu do miękkości, aż syrop pokryje się cienką warstwą

Pokrojony dżem śliwkowy

Aby plastry powidła śliwkowego dobrze zachowały swój kształt, należy do tego przedmiotu wybrać odmianę o gęstej miazdze. Nie powinny być przejrzałe i miękkie.

Przygotować:

• 1 kg mocnych śliwek;
• 100 g wody;
• 1 kg cukru pudru.

Do gotowania najlepiej nadają się śliwki odmiany węgierskiej:

1. Owoce są starannie wyselekcjonowane, miękkie odkłada się na bok (można je wykorzystać do kolejnego zbioru).
2. Kamień jest usuwany, a śliwki krojone na ćwiartki.
3. Na dno patelni wlewa się wodę, następnie układa w niej warstwy śliwek i posypuje cukrem.
4. Patelnię z obrabianym przedmiotem odstawiamy na kilka godzin.
   
5. Ten czas można przeznaczyć na mycie i sterylizację słoików i pokrywek.
6. Następnie połóż dżem na cichym ogniu, aby nie mieszać go ponownie i gotuj po gotowaniu przez około 40 minut.
7. Gotowość dżemu sprawdza się tradycyjnie – kroplę gotowych smakołyków należy położyć na zimnym spodku, powinien zachować swój kształt.

Pyszne połówki powideł śliwkowych

Powidła śliwkowe według tego przepisu zaskoczą nie tylko całymi, dobrze zakonserwowanymi połówkami owoców, ale również atrakcyjnym cytrusowym aromatem.

Będziesz potrzebować:

• 960 g śliwek;
• 190 ml wody na dżem;
• 960 g cukru pudru;
• 5 g sody;
• 1 litr wody na roztwór;
• 20 g skórki pomarańczowej.

W celu zachowania kształtu kawałków śliwek w dżemie stosuje się inną technikę - moczenie w roztworze sody:

1. Sodę rozpuszcza się w wodzie, myje, a wybrane owoce umieszcza się w roztworze na 2-3 minuty.
2. Dokładnie zmyj roztwór sody z powierzchni owoców.
3. Śliwkę podzielić na połówki, usunąć pestki.
4. Przygotuj syrop cukrowy, zagotuj.
5. Połówki wlewa się do gorącego syropu i pozostawia do zaparzenia na około 10 godzin.
6. Podgrzej dżem do wrzenia i gotuj nie dłużej niż 5 minut, starając się nie mieszać owoców, a jedynie usuwając piankę.
7. Odłóż ponownie na bok, aby całkowicie ostygnąć.
   
8. Na ostatnim etapie z parzonej wrzątkiem pomarańczy lub cytryny usuwa się cienką skórkę, pokrojoną w cienkie paski.
9. Dodaj skórkę do śliwek i gotuj po 15-17 minutach.
10. Pianka musi zostać usunięta, gdy się pojawi.
11. Rozłóż dżem, który jeszcze nie ostygł, do sterylnych słoików, przekręć.

Powidła śliwkowe na zimę z wanilią

Wanilinę można dodać do powidła śliwkowego przygotowanego według dowolnego z opisanych powyżej przepisów. Zwykle dodaje się go 5-10 minut przed końcem gotowania. Jedna szczypta waniliny wystarczy na 1 kg śliwek.

Gęsty powidła śliwkowe

Wielu woli gęsty dżem. Aby osiągnąć ten efekt, należy gotować w kilku etapach, nieznacznie zmniejszyć ilość cukru i dodać do syropu kwas cytrynowy. Naturalnie wybrana do tego przepisu odmiana śliwki powinna być słodka.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg bez pestek śliwek;
• 1 kg cukru pudru;
• ½ godziny. łyżki kwasu cytrynowego (1 łyżka). łyżeczka soku z cytryny).

Metoda gotowania jest dość tradycyjna:

1. Owoce oddziela się od pestek, posypuje cukrem i pozostawia na noc.
   
   
   Rada! Nie zaleca się przykrywania pokrywki, aby owoc mógł oddychać. Można pokryć gazą w celu ochrony przed kurzem i owadami.
2. Rano rozpalić na wolnym ogniu i bardzo delikatnie wymieszać, czekając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie kolidują już z dżemem, tylko usuwają piankę.
3. Po trzech minutach gotowania usuń ogień i całkowicie ostudź.
4. Powtórz ten proces trzy razy.
5. W ostatnim cyklu dodać kwasek cytrynowy, ostatni raz usunąć piankę i gotować przez kolejne 5 minut.
6. Gorący dżem jest rozprowadzany między słoikami, zakorkowany.

Powidła śliwkowe z żelatyną

Jest jeszcze bardziej niezawodny sposób na zrobienie gęstego powidła śliwkowego - użyj żelatyny.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gęstych śliwek bez pestek;
• 500 g cukru pudru;
• 30 g żelatyny.

Proces przygotowania powidła śliwkowego jest bardzo prosty:

1. Owoce jak zwykle są myte i drylowane.
2. Cukier dokładnie miesza się z żelatyną.
3. W emaliowanej patelni rozsmarować śliwki i mieszankę cukru i żelatyny, lekko wstrząsnąć, pozostawić na noc do wyciskania soku.
4. Rano ponownie wstrząśnij i rozpal mały ogień.
5. Zagotuj śliwki i natychmiast wrzuć je do sterylnych słoików.
6. Schłodzić do góry nogami i owinąć pod kocem.

Powidła śliwkowe: przepis z przyprawami

Dodając do powidła różne przyprawy (anyż, goździki, cynamon, ziele angielskie, imbir i inne) można otrzymać niezrównany przysmak o delikatnym orientalnym smaku i aromacie. Ilość dodanych przypraw powinna być minimalna - kilka gramów na 1 kg owoców.

Możesz na przykład skorzystać z następującego przepisu:

• 3 kg bez pestek śliwek;
• 2,5 kg cukru pudru;
• 3 g cynamonu;
• 1 g kardamonu.

Proces robienia dżemu jest tradycyjny - możesz wybrać dowolną technologię z opisanych powyżej.

Dżem śliwkowo-jabłkowy

Jabłka i śliwki bardzo dobrze komponują się w dżemie.

Będziesz potrzebować:

• 1000 g bez pestek śliwek;
• 600 g jabłek;
• 1200 g cukru pudru.

Produkcja:

1. Jabłka kroimy na małe plasterki, dodajemy połowę ilości cukru i 100 g wody przepisanej przez przepis i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut.
2. Śliwki są bez pestek i po zaśnięciu z pozostałym cukrem odstawiamy na noc do namoczenia w soku.
3. Rano łączy się jabłka i śliwki, doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około 10 minut.
4. Mieszanka owoców jest ponownie odstawiana do całkowitego ostygnięcia.
5. Następnie są podgrzewane po raz ostatni, gotowane przez 10-12 minut i układane w słoikach.

Dżem śliwkowo-morelowy

Jeśli gotujesz dżem w tradycyjny sposób, szczegółowo opisany w przepisie na białe śliwki, z mieszanki śliwek i moreli, trudno będzie nawet zrozumieć, z czego jest zrobiony.

Zwykle biorą:

• 1 kg śliwek;
• 1 kg moreli;
• 1,5 kg cukru pudru.

Smak i aromat takiego preparatu będzie niezrównany.

Powidła śliwkowe z cytryną

Cytrusy wspaniale łączą się z wieloma owocami, a cytryna pomaga również zachować kształt kawałków owoców w dżemie.

Będziesz potrzebować:

• 960 g bez pestek słodkich śliwek;
• 1 cytryna;
• 960 g cukru pudru;
• 3 g cynamonu.

Technologia wytwarzania dżemu według tego przepisu składa się z tradycyjnych trzech etapów. Cytrynę zalewamy wrzątkiem i ucieramy razem ze skórką. Ważne jest tylko jednoczesne usunięcie wszystkich kości - mogą być gorzkie. Tartą cytrynę wraz z cynamonem dodaje się do powidła śliwkowego na ostatnim etapie gotowania.

Delikatny powidł śliwkowy z brzoskwiniami

Brzoskwinie i śliwki doskonale uzupełniają się w bajecznym smaku konfitury.

Owoce można spożywać w takiej samej proporcji, a brzoskwinie o połowę mniej niż śliwki. Cukier granulowany jest dodawany w takiej samej ilości wagowej, jak masa użytych śliwek bez pestek.

Pozostała część procesu wytwarzania dżemu jest tradycyjna.

Porzeczka i powidła śliwkowe

Do tego dżemu można używać tylko śliwek wczesnych odmian lub porzeczek z zamrażarki, ponieważ te owoce i jagody często nie krzyżują się ze sobą.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg bez pestek śliwek;
• 1 kg czerwonej porzeczki;
• 2 kg cukru pudru.

Najprostszym sposobem na zrobienie takiej pyszności jest:

1. Śliwki są myte, bez pestek.
2. Porzeczki są sortowane, wszystkie gałązki, liście są usuwane i dokładnie myte pod bieżącą wodą.
3. Jagody i owoce miesza się w jednym pojemniku, miażdży blenderem i przykrywa cukrem.
4. Pozostaw na godzinę lub dwie do namoczenia.
5. Następnie na małym ogniu podgrzej masę owocowo-jagodową do wrzenia i gotuj przez 10-15 minut, usuwając pianę i mieszając.
6. Rozłóż w małych słoikach i zwiń na zimę.

Powidła śliwkowe bez pestek z pomarańczami

Pomarańcze można dodawać do powidła śliwkowego w dowolnej pojemności: zarówno w postaci soku, jak i w postaci skórki. Ale najbardziej optymalne jest użycie całej pomarańczy ze skórką, ale bez kamieni. Jak wszystkie owoce cytrusowe, nasiona mogą dodać goryczy do gotowego dżemu.

Będziesz potrzebować:

• 1 pomarańcza;
• 1 kg śliwek;
• 1 kg cukru pudru;
• 100 ml wody.

Przygotowanie tego dania jest bardzo proste:

1. Przygotuj syrop cukrowy, zagotuj.
2. Pomarańcza pokrojona w cienkie plasterki, usunięta z każdego pestki.
3. Plasterki pomarańczy wkłada się do syropu, gotuje 5 minut i chłodzi.
4. Śliwki są drylowane, mieszane z syropem i pozostawiane na kilka godzin, aby w tym czasie umyć i wysterylizować słoiki.
5. Następnie dżem gotujemy około 30-40 minut do ugotowania (kropla syropu zachowuje swój kształt).

Dżem śliwkowo-imbirowy

Imbir to jedna z tych przypraw, która nie tylko doskonale komponuje się ze śliwką, ale również nadaje nowy, oryginalny odcień gotowemu dżemowi.

Możesz użyć dowolnego przepisu, który ci się podoba. Imbir można dodawać zarówno w postaci suchego proszku, jak i świeżego, startego na drobnej tarce. Na 1 kg śliwek dodaj szczyptę imbiru w proszku lub 10 g świeżego korzenia imbiru.

Przyprawa jest dodawana natychmiast, na samym początku przygotowywania dżemu.

Przepis na powidła śliwkowe bez pestek z jabłkami i pomarańczami

Jeśli w bieżącym sezonie planowane są duże zbiory jabłek i śliwek, trudno wymyślić coś smaczniejszego niż ten przepis. Dodatek pomarańczy pomoże nadać dżemowi wyjątkowo niezwykły smak i aromat.

Będziesz potrzebować:

• 5 kg śliwek;
• 4 kg jabłek;
• 1 kg pomarańczy;
• 4 kg cukru pudru.

Technologia wytwarzania jest bardzo podobna do tej stosowanej w recepturze dżemu śliwkowo-jabłkowego. Pomarańcze pokruszone na tarce lub maszynce do mięsa, bez pestek, dodaje się do dżemu na ostatnim, trzecim etapie przygotowania.

Jak gotować powidła śliwkowe z gruszką

Ale samo dodanie gruszki może sprawić, że powidła śliwkowe będą gęstsze i mniej kwaśne.

Będziesz potrzebować:

• 500 g śliwek;
• 500 g gruszki;
• 800 g cukru pudru;
• 200 ml wody.

Procedura gotowania powideł śliwkowych z gruszką jest podobna do powideł jabłkowych.

Powidła śliwkowe z orzechami włoskimi

Wiele osób zna przepis na dżem z agrestu królewskiego, gdy jagody są uwalniane od miąższu przed gotowaniem i faszerowane orzechami: włoskimi lub migdałami.

Dokładnie w ten sam sposób można ugotować prawdziwy „królewski” dżem ze śliwek z orzechami włoskimi.

Będziesz potrzebować:

• 1,3 kg nieobranych śliwek;
• 1 kg cukru;
• 500 ml wody;
• około 200 g łuskanych orzechów włoskich.

Procesu robienia dżemu według tego przepisu nie można nazwać łatwym, ale wynik jest wart wysiłku:

1. Śliwki są sortowane, usuwane z uszkodzonych i brzydkich form.
2. Orzechy włoskie pokrojone w ćwiartki.
3. Z każdego owocu usuwa się kość patyczkiem lub nieostrzonym ołówkiem.
4. Cukier miesza się z wodą, syrop gotuje.
5. Umieszcza się w nim obrane owoce, gotuje przez 5 minut i pozostawia do ostygnięcia.
6. Procedurę powtarza się trzykrotnie.
7. Na ostatnim etapie syrop wlewa się do osobnego pojemnika, a w każdej śliwce umieszcza się ćwiartkę orzecha włoskiego.
8. Syrop należy ponownie podgrzać do wrzenia.
9. Śliwki nadziewane orzechami układamy w sterylnych słoikach, zalewamy wrzącym syropem i zawijamy sterylnymi pokrywkami.

Dżem śliwkowo-migdałowy

W podobny sposób przyrządza się „królewski” powidł śliwkowy z migdałami, wypełniając każdy owoc całym orzechem. Jedyną różnicą jest to, że owoce można nadziewać orzechami po drugim etapie gotowania, a śliwki można ugotować ostatni raz już z migdałami.

Powidła śliwkowe z orzechami i koniakiem

Przysmakiem jednak wcale nie dziecięcym jest powidła śliwkowe z dodatkiem rozmaitych alkoholi. Przysmak przygotowany według tego przepisu może ozdobić każdą uroczystość.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg bez pestek śliwek;
• 700 g cukru pudru;
• 3 godz. łyżki koniaku;
• 1 godzina. łyżka cynamonu;
• 100 g dowolnych orzechów (orzechy włoskie, orzechy laskowe lub migdały).

Gotowanie:

1. Owoce myje się, kroi na dwie połówki, usuwa pestki.
2. Następnie posypuje się je cukrem, odstawia na godzinę.
3. Dobrze wymieszaj i podgrzej pojemnik.
4. Po ugotowaniu gotować, aż przestanie tworzyć się piana, którą cały czas usuwamy.
5. Orzechy mielimy na grubej tarce.
6. Dodaj cynamon i orzechy do śliwek.
7. Gotuj jeszcze przez około 10 minut.
8. Koniak jest dodawany, mieszany i rozprowadzany w sterylnych słoikach.

Dżem ze śliwek, cytryny i imbiru

Ten przepis nie pozostawi obojętnym tych, którzy kochają dbać o swoje zdrowie. W końcu imbir w połączeniu z cytryną jest silnym środkiem przeciwwirusowym w okresie zaostrzeń przeziębienia, aw połączeniu ze śliwką - pysznym lekarstwem.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg śliwek;
• 1 cytryna;
• 30 g świeżego korzenia imbiru;
• 800 g cukru;
• 3 szklanki wody;
• 15 g pektyny.

W przypadku dżemu według tego przepisu wskazane jest wybranie najbardziej soczystych, a jednocześnie mocnych owoców:

1. Owoce są myte, obierane, bez pestek i krojone na kawałki.
   
   Rada! Aby łatwo usunąć skórkę z owoców, należy na każdym z nich zrobić dwa małe nacięcia i zanurzyć je we wrzącej wodzie na 30 sekund.
2. Imbir wcierany w drobną tarkę.
3. Pektynę miesza się z cukrem, a owoce pokrywa się tą mieszanką.
4. Dodaj wodę, zagotuj owoce i dodaj imbir.
5. Dżem miesza się i podgrzewa na małym ogniu, aż zgęstnieje.
6. Następnie natychmiast rozłożone w sterylnych słoikach.

Przepis na powidła śliwkowe z miętą

Śliwka jest tak wszechstronnym owocem, że świetnie komponują się z nią nawet zioła.

Wymagałby:

• 2,5 kg śliwek;
• 1 kg cukru pudru;
• 1 st. łyżka octu;
• kilka gałązek mięty.

Produkcja:

1. Owoce jak zwykle bez pestek i obsypane cukrem pozostawione na noc.
2. Rano zagotować na umiarkowanym ogniu, po ugotowaniu dodać ocet, a po pół godzinie drobno posiekane listki mięty.
3. Po około dwudziestu minutach możesz już pobrać próbkę z dżemu. Jeśli kropla zgęstnieje na spodku, jest gotowa.

gruziński powidła śliwkowe

Gruzja znana jest z różnorodności przypraw, ziół i orzechów. Dlatego gruziński powidła śliwkowe można nazwać prawdziwym przysmakiem.

Będziesz potrzebować:

• 1100 g bez pestek śliwek;
• 500 g cukru pudru;
• 85 g obranych orzechów włoskich;
• kilka gałązek melisy lub melisy;
• 5 g puree z imbiru;
• 5 g mielonego cynamonu;
• 900 ml wody.

Przygotowanie powidła śliwkowego jest dość tradycyjne:

1. Owoce są drylowane, pokrywane cukrem i parzone przez około godzinę.
2. Wlej wodę, podgrzej do wrzenia na małym ogniu i zbierz piankę.
3. Dodaj cynamon i imbir i gotuj przez pół godziny.
4. Osusz orzechy włoskie w piekarniku, zmiel je na tarce i dodaj do dżemu.
5. Drobno posiekane zioła dodaje się 10 minut przed gotowością.
6. Ułóż w sterylnych i suchych słoikach, przekręć na zimę.

Prosty dżem ze śliwek w powolnej kuchence

Multicooker zmniejszy nakład pracy i czas do minimum.

Niezbędny:

• 500 g bez pestek śliwek;
• 500 g cukru pudru.

Gotowanie:

1. Owoce z cukrem miesza się w misce multicooker i odstawia na 15-18 minut.
2. Włącz tryb „Gaszenie” na 40 minut i zamknij pokrywę.
3. Po 20 minutach możesz otworzyć pokrywkę i zamieszać dżem.
4. Gdy zadzwoni sygnał, rozłóż obrabiany przedmiot do sterylnych słoików i korka.

Jak gotować powidła śliwkowe z cynamonem i pomarańczami w powolnej kuchence

Nie ma zasadniczych różnic w stosunku do poprzedniego przepisu. Na 1 kg owoców dodaje się 1 pomarańczę i szczyptę cynamonu.

Pomarańcza jest kruszona w dowolny dogodny sposób wraz ze skórką, a nasiona są z niej usuwane. Razem z cynamonem dodaje się je mniej więcej w połowie procesu przygotowywania dżemu.

Powidła śliwkowe w piekarniku

Piekarnik jest też w stanie nieco ułatwić pracę gospodyni. Wystarczy napełnić przygotowane owoce cukrem według dowolnego przepisu i umieścić je w głębokiej blasze do pieczenia, podgrzewając piekarnik do 200°C.

Po 30 minutach powidła śliwkowe można uznać za gotowe - przelewa się do słoików i skręca.

Zasady przechowywania powidła śliwkowego

Wskazane jest przechowywanie powidła śliwkowego w suchym i chłodnym miejscu, gdzie nie pada światło, zwłaszcza bezpośrednie nasłonecznienie. Idealnym miejscem byłaby piwnica lub spiżarnia bez okien.

Przechowuj go w takich warunkach do trzech lat.

Wniosek

Generalnie powidła bez pestek nie jest tak trudne do przygotowania, chociaż proces ten może trwać nawet kilka dni. Ale duża różnorodność różnych dodatków umożliwia eksperymentowanie niemal w nieskończoność.

Artykuły na ten temat "Powidła śliwkowe bez pestek na zimę"

Przepis na powidła śliwkowe na zimę

Powidła śliwkowe z pomarańczą

Przepis na powidła śliwkowe na zimę

Powidła śliwkowe z pomarańczą