Śliwki w syropie

Śliwka w syropie to rodzaj dżemu, który można zrobić z tych letnio-jesiennych owoców w domu. Można je konserwować bez pestek lub z nimi, gotować tylko śliwki z cukrem lub dodawać różne przyprawy dla wzmocnienia smaku i aromatu. Wszystko zależy od osobistych preferencji gospodyni. W tym artykule znajdziesz kilka przepisów, dzięki którym możesz gotować śliwki w syropie.

Konserwowanie śliwek w syropie

Gotowane w syropie śliwki można wykorzystać nie tylko jako pyszny deser, ale również jako nadzienie do pasztetów czy dodatek do dań z twarogu. Do konserw nadają się owoce dojrzałe lub lekko niedojrzałe.

Możesz wziąć owoce śliwek niebieskich i żółtych, okrągłe i wydłużone, dowolnej odmiany. Wśród nich nie powinno się zepsuć: zgniłe, z plamami zgnilizny i chorób. Do obróbki nadają się tylko całe owoce o gęstej i czystej powierzchni, w której pestka jest łatwo oddzielana od miazgi.

Słoiki różnej wielkości (od 0,5 l do 3 l) nadają się jako pojemniki na powidła śliwkowe. Niektóre gospodynie domowe uważają, że pojemniki półlitrowe i litrowe są najbardziej racjonalną dawką, z nich śliwki je się szybko i nie zalegają w lodówce.

Przepis na tradycyjny syrop śliwkowy

Śliwka w syropie cukrowym na zimę według tradycyjnej receptury to klasyczna wersja przygotowania tego blanku, z którą trzeba się przede wszystkim zapoznać.

Będziesz potrzebować:

• śliwki w ilości 10 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• kwas cytrynowy - 0,5 h. ja. (w przypadku, gdy owoce są bardzo słodkie i trzeba zakwasić dżem);
• woda - około 1 litr na każdą 3-litrową butelkę.

Jak gotować:

1. Posortuj owoce, usuń ogonki i liście, umyj je i pokrój na 2 części. Wyrzuć kości.
2. Podziel połówki śliwek między słoiki gotowane na parze, lekko je potrząsając, aby równomiernie rozłożyć i ułożyć. Lekko ubić.
3. Wierzch zalać wrzątkiem i parzyć przez około 20 minut, aż woda nieco ostygnie.
4. Odcedź do rondla, dodaj cukier do płynu w ilości 0,3 kg na 3 litrowy słoik, zagotuj.
5. Ponownie posyp śliwki, tym razem świeżo przygotowanym syropem.
6. Zwiń natychmiast.
7. Umieść pojemnik do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Następnego dnia zdejmij koc i odłóż słoiki na stałe do przechowywania. Można to przeprowadzić w temperaturze pokojowej w spiżarni lub w niskiej temperaturze w piwnicy.

Śliwki w syropie bez sterylizacji

Składniki, których będziesz potrzebować:

• śliwki są gęste, nie miękkie, małe - 10 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Musisz przygotować ten pyszny preparat w ten sposób:

1. Owoce umyć i włożyć do słoików do 1 litra.
2. Zalej wrzątkiem i pozostaw w nich na 20 minut, aż lekko ostygną.
3. Wlej wodę na patelnię, trzymając owoce łyżką, aby nie wypadły ze słoików lub załóż specjalną pokrywkę na szyjkę z otworami, przez które woda łatwo przepływa.
4. Wlej cukier do płynu i gotuj przez 2 minuty.
5. Napełnij wszystkie słoiki syropem pod szyjką, zamknij pokrywki za pomocą zakręcanych lub blaszanych pokrywek.
6. Połóż je do góry nogami na twardej powierzchni i przykryj czymś ciepłym, pozostawiając dokładnie 1 dzień.

Przechowuj na zimę śliwki w syropie, przygotowane bez sterylizacji, najlepiej w chłodni, ale można też w temperaturze pokojowej. Słoiki można otworzyć po 2 miesiącach, kiedy śliwki zostaną zaparzone, a syrop zgęstnieje.

Śliwka w syropie na zimę ze sterylizacją

Sterylizację można wykorzystać również do przygotowania owoców. Do tego przepisu musisz wziąć:

• 10 kg śliwek;
• 1,5 kg cukru;
• kwas cytrynowy - 0,5 h. ja. (opcjonalny).

Wytyczne, których należy przestrzegać przygotowując śliwki w syropie ze sterylizacją:

1. Wybierz najlepsze owoce, umyj je w ciepłej wodzie i posyp do słoików, ugotuj na parze i wysusz. Nie układaj owoców zbyt ciasno, aby zostawić miejsce na syrop.
2. Syrop gotować w ilości 0,1 kg cukru pudru na 1 litrowy słoik, 0,25-0,3 kg na 3 litrowy pojemnik.
3. Gorący syrop wlej do słoików tak, aby całkowicie pokrył wszystkie owoce.
4. W dużej ocynkowanej patelni połóż okrągłą podstawkę lub grubą szmatkę.
5. Włóż do niego słoiki i napełnij całą objętość wodą. Powinno to zależeć od ich ramion.
6. Sterylizuj 10-15 minut.
7. Zdejmij słoiki z patelni, włóż pod pokrywki.

Śliwka w puszce w syropie na zimę jest doskonale przechowywana w temperaturze pokojowej, ale nadal wskazane jest przeniesienie jej do piwnicy lub piwnicy.

Śliwka w syropie na zimę z pestkami

Śliwki z pestkami najłatwiej ugotować, bo nie trzeba ich wyjmować z owoców. Wystarczy umyć starannie zebrane owoce, aby usunąć z nich brud. Potrzebne składniki to:

• śliwki - 10 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• 2 laski cynamonu;
• 10 kawałków. goździki.

Sekwencja gotowania:

1. Na dno każdego wysterylizowanego słoika umieść 2 goździki i kawałek cynamonu (około jednej trzeciej).
2. Włóż do nich ciasno śliwki.
3. Do rondla wlać zimną wodę, dodać cukier i zagotować.
4. Wlej produkty i wysterylizuj na 10-15 minut.
5. Po zakończeniu procesu słoiki zakorkować blaszanymi pokrywkami, odwrócić do góry nogami i schłodzić pod pokrywkami.

Po upływie jednego dnia ubrania należy zdjąć, a konserwację przenieść do zimnej piwnicy do przechowywania.

Śliwka w syropie na zimę bez pestek

Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:

• 10 kg owoców;
• 1,5 kg cukru.

Możesz gotować według klasycznego przepisu opisanego powyżej. Usuń pestki owoców. Konserwę przygotowaną według tego prostego przepisu można również przechowywać w ciepłym pomieszczeniu w mieszkaniu lub domu, ale lepiej umieścić ją w piwnicy, gdzie warunki jej przechowywania są optymalne.

Śliwki w syropie na zimę: przepis z cynamonem

Przyprawy, takie jak cynamon, dodaje się do czystych owoców, aby nadać im określony smak. Do tego przepisu musisz wziąć:

• 10 kg owoców;
• cukier 1,5 kg;
• o 0,5 godz. ja. cynamon na 3 litrowy słoik.

Opis procesu gotowania krok po kroku:

1. Weź owoce śliwki, najlepiej małe i mocne, o gęstej, mocnej skórce.
2. Owoce umyć, włożyć do szerokiej miski. Wybierz pestki, jeśli chcesz uzyskać pestkę śliwki. Jeśli nie, to wyjdź.
3. Banki do sterylizacji.
4. Owoce wlewamy do gorących słoików na samą górę.
5. Zalej wrzącą wodą.
6. Po 20 minutach odcedź na osobnej patelni.
7. Zagotuj ponownie, ale tym razem z cukrem i cynamonem, tworząc syrop.
8. Gdy się zagotuje, gotuj przez kilka minut i wlej do słoików.
9. Przykręć pokrywki (z gwintem lub zwykłe) i pozostaw do ostygnięcia.

Przechowuj śliwki w puszce w syropie w chłodnym miejscu (zalecane), ale jest to również dopuszczalne w pokoju w mieszkaniu miejskim lub w prywatnym domu.

Śliwki w syropie z wanilią i rozmarynem

Ten przepis jest trochę bardziej skomplikowany, zawiera 2 przyprawy jednocześnie - rozmaryn i wanilię. Ilość podstawowych składników, które będą potrzebne do obtoczenia śliwek w syropie jest taka sama jak w poprzednich wersjach, czyli:

• odpowiednio 10 i 1,5 kg;
• rozmaryn będzie potrzebował kilku gałązek na 3-litrowy słoik, wanilia - po 5 g.

Podczas gotowania możesz postępować zgodnie z krokami opisanymi w poprzednim przepisie, ale zamiast cynamonu w syropie z kompotu śliwkowego wlej rozmaryn i wanilię.

Śliwki konserwowe w syropie z miodem i skórką pomarańczową

Zamiast cukru, przygotowując syrop z kompotu śliwkowego na zimę, można użyć dowolnego rodzaju miodu, a do zapachu dodać skórkę pomarańczową. Oto przepis, zgodnie z którym będziesz musiał wziąć:

• 10 kg owoców;
• 200 g miodu na każdy 3-litrowy słoik;
• skórka z 5 świeżych pomarańczy (0,5 skórki pomarańczy na 3-litrowy słoik).

Metoda gotowania:

1. Skórkę wyłożyć na dno pojemnika i przykryć śliwkami z pestkami.
2. Wlej wodę do rondla w ilości 1 litr na każdą 3 litrową butelkę, zagotuj i zalej owoce pierwszy raz.
3. Po 20 minutach, gdy się nagrzeją, spuść płyn z powrotem do rondla.
4. Zagotuj ponownie, dodając miód do płynu.
5. Zwiń pokrywki.
6. Pozostaw do ostygnięcia pod kocem.

Po dniu wyjmij go i zabierz słoiki do magazynu.

Jak zrobić śliwki w syropie koniakowym

Składniki są takie same, ale nadal musisz wziąć 100 g koniaku na każdy 3-litrowy słoik. Metoda gotowania - klasyczna. Dodaj alkohol do każdego słoika przed drugim napełnieniem syropu i od razu zawiń pokrywki.

Połówki śliwki w syropie na zimę

Aby zamknąć śliwkę w syropie według tego przepisu, należy owoc przeciąć ostrym nożem na pół i pozbyć się pestek. Owoce mogą mieć dowolny rozmiar, ale najlepiej wybrać średnią wielkość. Procentowa zawartość cukru nie ma znaczenia, wystarczą zarówno słodkie, jak i słodko-kwaśne. Dużo ważniejsze jest, aby były gęste, ponieważ będą musiały zostać poddane obróbce cieplnej, której miękkie śliwki nie są w stanie wytrzymać i tracą swój kształt.

Pogarszać:

• śliwki dowolnej odmiany - 10 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Podczas gotowania postępuj zgodnie z klasyczną metodą puszkowania, ponieważ najlepiej nadaje się do tego celu.

Plastry śliwki w syropie

Będziesz potrzebować tych samych komponentów:

• 10 kg owoców;
• cukier - 1,5 kg;
• kwasek cytrynowy lub sok z cytryny (opcjonalnie).

Ten przepis może obejmować duże śliwki dowolnego koloru, które trzeba pokroić na kawałki, na przykład na ćwiartki lub nawet mniejsze.

Następne kroki:

1. Zagotuj syrop w emaliowanej patelni lub w dużej misce.
2. Dodaj do niej plastry śliwki i gotuj przez co najmniej 20 minut.
3. Zapakuj gorącą masę do słoików i zwiń kluczem.

Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wyjmij w chłodne miejsce na zimę. Zacznij używać nie wcześniej niż miesiąc po wirowaniu.

Śliwka w syropie cukrowym

Do przygotowania domowego preparatu według tego przepisu potrzebne będą mocne, nieprzejrzałe i nie wiszące na drzewie owoce, słodkie lub słodko-kwaśne. Będziesz potrzebować:

• główny składnik - 10 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg.

W procesie gotowania nie ma nic skomplikowanego. Oto jak to działa:

1. Umyj śliwki, pokrój na pół. Wyrzuć kości.
2. Podgrzej słoiki na parze i napełnij je połówkami śliwek.
3. Zalej je wrzącą wodą, nalegaj na standardowe 20 minut, aż zaczną ostygnąć.
4. Płyn z każdej butelki wlać do rondla, wsypać do niego cukier i ugotować słodki syrop.
5. Wlać do słoików po szyję.
6. Zwiń lakierowane pokrywki.

Moczyć pod kocem przez 1 dzień, następnie przenieść do przechowywania w piwnicach, piwnicach, zimnych budynkach gospodarczych.

Śliwki w gęstym syropie jak dżem

Przygotowanie śliwek w syropie według tej oryginalnej receptury zasadniczo różni się od wszystkich pozostałych. Ale mimo to składniki są takie same, czyli:

• 10 kg owoców;
• cukier (w razie potrzeby).

Oto, co musisz zrobić, aby uzyskać półfabrykat przypominający powidła śliwkowe:

1. Przekrój owoce na pół i wyrzuć nasiona.
2. Złóż je w misce cienką warstwą otwartą stroną do góry i włóż 1 łyżeczkę do każdej połówki śliwki. ja. cukier granulowany lub trochę więcej, jeśli owoc jest duży.
3. Parzyć owoce przez co najmniej 6 godzin. A maksymalnie 12 godzin. na sok śliwkowy.
4. Postaw miskę na ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut.
5. Odłóż na bok i ostudź.
6. Po dniu odstawiamy z powrotem do kuchenki i gotujemy płyn.
7. Ułóż gorące śliwki wraz z syropem w gotowanych na parze słoikach i przykręć na nich pokrywki.

Pamiętaj, aby schłodzić się pod ciepłym schronieniem, a następnie zabrać go do stałego miejsca do przechowywania. Jak wyglądają śliwki w syropie na zimę widać na tym zdjęciu.

Przepis na syrop śliwkowy

Składniki:

• owoce w kolorze żółtym - 10 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• przyprawy opcjonalne.

Sposób przygotowania śliwek w syropie według tego przepisu to klasyka.

Okres przydatności do spożycia śliwek w syropie

Jak wszystkie owoce i warzywa w puszkach, śliwki w syropie najlepiej przechowywać w chłodnym lub nawet chłodnym pomieszczeniu, o niskiej wilgotności otoczenia. W prywatnym domu jest to piwnica lub piwnica, ewentualnie ogrzewana konstrukcja gruntowa, w której można przechowywać konserwację. W mieście, w mieszkaniu, pozostaje tylko jedna możliwość - trzymać słoiki w spiżarni lub w najzimniejszym miejscu w domu. Zbyt wysoka i poniżej zera temperatura przechowywania jest przeciwwskazana. W pierwszym przypadku produkty znajdujące się w środku mogą szybko stać się bezużyteczne, w drugim szkło może pęknąć i wszystko zostanie utracone.

Okres trwałości w domu - minimum 1 rok i 3 - maksimum. Nie da się dłużej trzymać domowych przetworów, lepiej albo je zjeść, albo po prostu wyrzucić i zwinąć nowe.

Wniosek

Śliwka zrób to sam w syropie, gotowana w okresie zbioru owoców, to niezrównany przysmak, który może ugotować każda gospodyni domowa. Aby zrobić to dobrze, musisz skorzystać z dowolnego z sugerowanych tutaj przepisów. smacznego!

Artykuły na ten temat "Śliwki w syropie"

Marynowane śliwki

Maliny moroszki w syropie na zimę

Marynowane śliwki

Maliny moroszki w syropie na zimę