Przepisy na kompot z brzoskwini i jabłek
Zadowolony
- Tajemnice robienia kompotu brzoskwiniowo-jabłkowego
- Klasyczny przepis na kompot brzoskwiniowo-jabłkowy na zimę
- Prosty kompot z jabłek i brzoskwiń na zimę
- Kompot na zimę brzoskwiń z jabłkami i cytryną
- Pachnący kompot na zimę ze świeżych jabłek i brzoskwiń z miętą
- Jak przechowywać kompot jabłkowo-brzoskwiniowy?
- Wniosek
Zimą występuje dotkliwy niedobór witamin, dlatego gospodynie domowe starają się zaopatrzyć w różnorodne preparaty, które zawierają witaminy, składniki odżywcze z warzyw i owoców. Jednym z takich półfabrykatów jest kompot z jabłek i brzoskwiń, który ma doskonały smak i aromat.
Tajemnice robienia kompotu brzoskwiniowo-jabłkowego
Brzoskwinie są bogate w składniki odżywcze, pierwiastki śladowe, białka, tłuszcze, węglowodany, pektyny, karoten i błonnik. Owoc ten jest niskokaloryczny i składa się w ponad 80% z wody, dzięki czemu toksyny są usuwane z organizmu.
Brzoskwinie polecane są osobom z anemią, arytmią, astmą, nadciśnieniem, zapaleniem nerek. Owoc obniża poziom cholesterolu we krwi, poprawia przemianę materii w organizmie, korzystnie wpływa na wzrok, działa moczopędnie, przeciwzapalnie. Dzięki wysokiej zawartości potasu wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, poprawia pamięć i pracę układu krążenia. Dzięki wapniu wzmacniają się kości i układ mięśniowo-szkieletowy. Brzoskwinia jest zalecana do beri-beri, kobiet w ciąży z objawami zatrucia.
Najbogatsze w żelazo są jabłka. Zawierają wiele witamin, minerałów. Ponadto owoc zawiera dużą ilość pektyny, błonnika. Wszystko to ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy.
Regularne stosowanie tych produktów wzmacnia naczynia krwionośne, zapobiega chorobom wirusowym, usuwa toksyny z organizmu. Jest to doskonała profilaktyka dny moczanowej, miażdżycy, egzemy, stosowana jest w leczeniu anemii, zmniejsza wchłanianie tłuszczów.
Aby kompot nie zepsuł się, nie fermentował i był przechowywany przez długi czas, należy przestrzegać kilku wskazówek.
- Wszystkie brzoskwinie można podzielić na dwa rodzaje: o jasnożółtym (słodkim) i czerwono-żółtym (kwaśnym) miąższu.
- Najpierw sortuje się owoce, usuwa robaczywe, uszkodzone owoce.
- Konieczne jest wybranie pachnących owoców, aby kompot pachniał.
- Owoce muszą być dojrzałe, elastyczne.
- Owoce muszą być tej samej wielkości, dojrzałości. Po zakupie lub odbiorze muszą zostać przetworzone na kompot w ciągu jednego dnia.
- Nie zaleca się mieszania owoców różnych odmian w jednym pojemniku.
- Owoce są dokładnie myte, w przeciwnym razie szew może eksplodować.
- Jeśli do kompotu potrzebne są plasterki jabłek, wytnij rdzeń, usuń pestki, pokrój na kawałki.
- Aby plasterki jabłka nie ciemniały, moczy się je w wodzie z sokiem z cytryny, ale nie dłużej niż pół godziny, od tego czasu stracą większość swoich dobroczynnych właściwości.
- Skórkę brzoskwini trzeba obrać, gdyż w kompocie psuje smak. Aby to zrobić, owoce zanurza się na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast w zimnej wodzie. Wtedy możesz zacząć peeling. W razie potrzeby oderwij jabłka.
- Aby jabłka nie osiadły w szwie, nie straciły koloru i kształtu, są blanszowane przez kilka minut, a następnie natychmiast umieszczane w zimnej wodzie.
- Kompot jest zamknięty tylko w wysterylizowanych słoikach.
- Jeśli przepis jest wykonany ze sterylizacją, czas przetwarzania trzylitrowego szklanego pojemnika wynosi 25 minut.
Aby nadać wyjątkowy smak, do kompozycji dodaje się różne przyprawy lub owoce cytrusowe.
Klasyczny przepis na kompot brzoskwiniowo-jabłkowy na zimę
Do przygotowania kompotu jabłkowo-brzoskwiniowego na zimę lepiej wziąć jabłka kwaśne.
Wymagane składniki:
- brzoskwinie - 1 kg;
- jabłka - 0,7 kg;
- woda - 2 l;
- cukier - 0,3 kg;
- cytryna - 1 szt.
Gotowanie:
- Przygotuj owoce: umyj, posortuj, pokrój, usuń kości, nasiona, rdzeń. Skórka jest wycinana z cytryny.
- Skórka z cytryny i owoce są umieszczane w przygotowanych wysterylizowanych pojemnikach w równych częściach. Cukier wsypać do słoików, rozprowadzając równomiernie.
- Woda jest doprowadzana do wrzenia, wlewana do słoików z owocami. Wytrzymaj przez 20 minut.
- Ciecz spuszczana jest za pomocą specjalnego korka z otworami. Podpalić, doprowadzić do wrzenia. Dodaj sok z cytryny lub kwasek cytrynowy 1 łyżeczkę.
- Napełnij słoiki syropem i zwiń. Odwróć, zawiń, aż całkowicie ostygnie.
Przeniesiono do magazynu.
Prosty kompot z jabłek i brzoskwiń na zimę
W tym przepisie na kompot jabłka są nasączone aromatem brzoskwiń, więc nie można ich odróżnić. Jabłka lepiej brać odmiany „Antonovka”.
Do tego przepisu potrzebujesz 1 kg jabłek i brzoskwiń, 1 litr wody, 200 g cukru, ½ łyżeczki kwasu cytrynowego.
Gotowanie:
- Przygotuj owoce. Posortuj, umyj, obierz (blanszuj jak opisano powyżej), przekroj na pół, usuń rdzeń, pestki i pestki.
- Przygotuj słoiki: umyj, wysterylizuj w wygodny sposób.
- Połóż owoce równomiernie na słoikach, prawie do szyi.
- Przygotuj syrop: dodaj wodę, cukier, kwasek cytrynowy.
- Zalej wrzącym syropem, zamknij wysterylizowaną pokrywką.
- Kawałek tkaniny umieszcza się na dnie w dużym metalowym pojemniku, nalewa się wodę i umieszcza się słoiki. Sterylizuj słoiki z zawartością przez 20-25 minut.
- Zwiń i owinąć ciepłym kocem, aż ostygnie.
Przeniesiono do magazynu.
Kompot na zimę brzoskwiń z jabłkami i cytryną
Kompot brzoskwiniowo-jabłkowy z cytryną okazuje się smaczny, pachnący i skoncentrowany. Cytryna nadaje napojowi wspaniały cytrusowy aromat, nasyca przyjemną kwaskowatością.
Będziesz potrzebować:
- brzoskwinie - 3 kg;
- woda - 4 l;
- cukier - 0,7 kg;
- cytryna - 4 szt.
Gotowanie:
- Przygotuj jabłka i brzoskwinie, są myte i blanszowane. Aby to zrobić, umieść na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie od razu w zimnej.
- Obierz skórkę brzoskwini. Przeciąć na pół, usunąć kości. Jabłka przekroić na pół, usunąć rdzeń z pestkami. Pokroić w plasterki.
- Cytryny są myte, krojone w grube plastry.
- Przygotuj słoiki: umyj, wysterylizuj w dowolny dogodny sposób.
- W słoikach równo ułożyć brzoskwinie, jabłka i plasterek cytryny.
- Słoiki zalać wrzątkiem, odstawić na 15 minut.
- Na patelnię z pokrywką z otworami wlewa się wodę, dodaje się cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
- Wlej syrop do słoików. Zwiń, odwróć i zawijaj, aż kompot całkowicie ostygnie.
Zabrany do magazynu.
Pachnący kompot na zimę ze świeżych jabłek i brzoskwiń z miętą
Napój z jabłek i brzoskwiń z miętą ma nieopisany smak i aromat.
Wymagane składniki:
- brzoskwinie - 1 kg;
- jabłka - 1 kg;
- cytryna - 2 szt.;
- cukier - 150 g;
- świeża mięta - 1 pęczek.
Gotowanie:
- Przygotuj jabłka i brzoskwinie: umyj, blanszuj brzoskwinie jak opisano powyżej, obierz. Przełam go na pół, wyjmij kości. Pokrój jabłka, usuń rdzeń z nasionami.
- Cytryna jest myta, krojona w grube krążki.
- Przygotuj słoiki: umyj, wysterylizuj.
- Włóż do słoika brzoskwinie, jabłka, cytrynę i miętę w równych proporcjach.
- Do słoików zalać wrzątkiem, odczekać 15 minut.
- Odcedź specjalną pokrywką na patelnię, dodaj cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
- Napełnij słoiki syropem.
- Umieść ręcznik lub kawałek materiału w dużym pojemniku na dnie. Dodaj wodę i włóż słoiki z kompotem.
- Sterylizuj słoiki przez 10 minut.
- Zwiń, odwróć i zawiń do ostygnięcia.
- Przeniesiono do magazynu.
Jak przechowywać kompot jabłkowo-brzoskwiniowy?
Przechowuj kompot brzoskwiniowo-jabłkowy w chłodnym, ciemnym miejscu. Kompot można przechowywać w spiżarni.
Lepiej nie przechowywać na balkonie, ponieważ przy silnych mrozach słoik może pęknąć z powodu nagłych zmian temperatury, w słoikach może pojawić się pleśń.
Puszki z pestkami napoju można przechowywać przez 2-3 lata, a jeśli są doły, to są przechowywane nie dłużej niż rok.
Wniosek
Cokolwiek dodasz do kompotu z jabłek i brzoskwiń, nadal okazuje się smaczny, pachnący i zdrowy. Najważniejsze, żeby nie bać się eksperymentować i próbować nowych przepisów.
