Solenie pieczarek na ciepło: z czosnkiem, gorczycą, po rosyjsku

Solenie grzybów na zimę na gorąco nie jest trudne, jeśli znasz zasady gotowania. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń dotyczących proponowanych przepisów, otrzymasz pyszną przystawkę, która stanie się główną atrakcją świątecznego stołu.

Przygotowanie grzybów do solenia na gorąco w domu

Grzyby myje się zimną wodą, aby pozbyć się dużych zanieczyszczeń. Nogi należy oczyścić nożem z resztek ziemi. Następnie zalej zimną wodą i pozostaw na 2 godziny. Moczenie uwolni je od goryczy. Nie wydłużaj czasu, w przeciwnym razie produkt ulegnie pogorszeniu.

Przed marynowaniem duże grzyby kroi się na duże kawałki, a małe pozostawia się w całości.

Jak posolić grzyby na ciepło

Solenie grzybów na gorąco nie zmienia bogatego koloru grzybów, tak wiele gospodyń domowych lubi tę metodę. Nie używaj metalowych przyborów do solenia. Idealnym materiałem jest szkło lub drewno, nadają się również pojemniki emaliowane.

Do solenia wybieraj tylko świeże grzyby, nie odrobaczone. Przed gotowaniem gotuje się je we wrzącej wodzie przez 10 minut, po czym wlewa się je do durszlaka, a nadmiar płynu pozwala spłynąć. Następnie dodaj wymienione w przepisie dodatkowe produkty poprawiające smak solenia.

Przepisy na gorące solone mleko szafranowe na zimę

Gotowanie grzybów na gorąco to łatwy proces, który nie sprawia trudności nawet początkującym kucharzom. Poniżej znajdują się najlepsze i proste opcje solenia grzybów na zimę.

Klasyczny przepis na gorące, solone, solone czapeczki z mleka szafranowego

To najprostsza i najczęstsza opcja solenia. Będziesz musiał poświęcić minimum czasu na gotowanie, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.

Będziesz potrzebować:

• czosnek - 3 ząbki;
• grzyby - 10 kg;
• liść laurowy - 15 szt.;
• goździk - 20 pąków;
• sól kuchenna - 500 g;
• ziele angielskie - 15 groszków;
• liście czarnej porzeczki - 100 g.

Jak gotować:

1. Posortuj pieczarki, a następnie posiekaj. Małe zostaw bez zmian. Usuń zepsute i robaczywe. Wlej wodę i odstaw na 2 godziny.
2. Spuść płyn. Uzupełnij wodą. Postaw na maksymalny ogień. Gdy się zagotuje, gotuj przez 5 minut. Piankę należy usunąć. Dzięki niemu pozostałe szczątki unoszą się na powierzchnię.
3. Ugotowany produkt włóż do przygotowanego pojemnika łyżką cedzakową. Każdą warstwę posyp obficie solą, przyprawami. Przykryj liśćmi laurowymi i liśćmi porzeczki. Przykryj gazą.
4. Na wierzchu połóż metalowy talerz i duży słoik z wodą.
5. Sprzątanie w piwnicy przez 1,5 miesiąca. Temperatura nie powinna przekraczać +7°С.

Przepis na pieczarki solone na ciepło z czosnkiem

Przepis z dodatkiem czosnku, który nadaje przystawce pikantny aromat i przyjemny posmak, cieszy się dużą popularnością wśród gospodyń domowych.

Będziesz potrzebować:

• grzyby - 2 kg;
• pieprz czarny - 10 groszków;
• chrzan - 20 g korzenia;
• sól - 40 g;
• czosnek - 7 ząbków.

Jak gotować:

1. sortuj grzyby. Pokroić na duże kawałki. Wlej wodę i gotuj przez kwadrans. Spuścić płyn. ochłonąć.
2. Chrzan z rusztu. Czosnek pokroić w kostkę.
3. Połącz wszystkie przygotowane i pozostałe produkty z listy. Dokładnie wymieszać.
4. Połóż talerz na wierzchu. Usuń solenie w piwnicy przez 4 dni.

Solone grzyby z gorczycą

Solenie grzybów na ciepło z musztardą, dzięki soleniu krok po kroku, wyjdzie smacznie i chrupiąc.

Będziesz potrzebować:

• ocet - 40 ml (9%);
• grzyby - 1,5 kg;
• woda - 800 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól gruboziarnista - 20 g;
• musztarda różowa - 20 g;
• cukier - 20 g.

Jak gotować:

1. Wlej ilość wody wskazaną w przepisie do emaliowanego pojemnika. Gotować.
2. Dodać musztardę, pokrojone ząbki czosnku. Gotuj 5 minut.
3. Wsypać sól, potem cukier. Mieszaj i poczekaj na zagotowanie. Wlać ocet. Natychmiast usuń z ognia.
4. Przygotowane grzyby zalać wodą i gotować przez 10 minut. Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do słoików.
5. Uzupełnij solanką. Zamknij szczelnie pokrywkami. Przykryj ciepłą szmatką.
6. Usuń solenie w lodówce do przechowywania.

Solenie grzybów na ciepło po rosyjsku

Stary przepis na solenie na gorąco jest zasłużenie popularny wśród gospodyń domowych. Przekąska okazuje się pachnąca i zachowuje prawie wszystkie przydatne substancje.

Będziesz potrzebować:

• grzyby - 1,5 kg;
• pieprz czarny - 7 groszków;
• woda - 1 litr solanki + 1,7 litra do gotowania;
• liść laurowy - 3 arkusze;
• porzeczka - 3 arkusze;
• goździki - 2 pąki;
• sól - 75 g do gotowania + 40 g do solanki;
• ziele angielskie - 7 groszków;
• cynamon - 5 sztuk.

Jak gotować:

1. Zagotuj wodę do gotowania. Dodać sól. Gotować do całkowitego rozpuszczenia.
2. sortuj grzyby. Zostaw tylko całe i mocne. Płukanie. Wlej do wrzącej wody.
3. Po 13 minutach spuść płyn.
4. Do solanki dodać sól, liść laurowy, pieprz, liście porzeczki i przyprawy. Mieszać.
5. Gdy solanka się zagotuje, dodaj pieczarki. Gotuj 10 minut.
6. Przenieś do przygotowanych słoików. Uzupełnij solanką. zakasać.
7. Przykryj ciepłą szmatką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Gorący sposób solenia pieczarek mlecznych i grzybów

Pieczarki można pysznie posolić na ciepło w połączeniu z innymi grzybami, które idealnie nadają się do pieczarek mlecznych. Przystawka jest lekko solona i chrupiąca.

Będziesz potrzebować:

• pieczarki mleczne - 750 g;
• olej roślinny;
• ziele angielskie - 5 groszków;
• grzyby - 750 g;
• koperek - 8 parasoli;
• woda - 1 litr solanki + 4 litry do gotowania;
• liść laurowy - 1 szt.;
• sól - 120 g na solankę + 120 g do gotowania;
• goździki - 1 pączek;
• pieprz czarny - 15 groszków.

Metoda gotowania:

1. Oczyść i umyj grzyby. Moczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny. Spuścić płyn.
2. Zagotuj 4 litry wody. Posyp solą do gotowania. Mieszać. Ułożyć pieczarki, po 15 minutach dodać pozostałe pieczarki. Gotować 12 minut.
3. Oddzielnie zagotuj wodę na solankę. Posyp pieprzem, liściem laurowym, goździkami i solą. Gotuj 5 minut. Rzuć koperkowe parasole i wyjmij z ognia.
4. Wrzuć grzyby do durszlaka. Paprykę i zioła wyjąć z solanki łyżką cedzakową i przenieść na dno przygotowanego pojemnika. Włóż ugotowane produkty, a następnie zalej solanką.
5. Połóż na wierzchu talerz z obciążeniem. Pozostaw na 3 dni w chłodni, następnie przełóż do małych słoiczków.
6. Posyp sól na wierzchu olejem, co pomoże wydłużyć trwałość przekąski. Usuń do piwnicy. Danie będzie gotowe za miesiąc.

Szybkie solenie grzybów na ciepło

Bardzo smaczne solenie grzybów na ciepło uzyskuje się szybką metodą. Piękno tego przepisu polega na tym, że nie musisz czekać tygodniami, aby cieszyć się niesamowitym smakiem.

Będziesz potrzebować:

• woda - 1 l;
• koperek - 3 parasole;
• grzyby - 2 kg;
• sól - 150 g.

Jak gotować:

1. Oczyść i umyj grzyby. Wlej wodę i gotuj przez 7 minut. Spuść płyn i schłódź gotowy produkt.
2. Umieść koperek na dnie przygotowanych słoików. Pieczarki rozłożyć warstwami, posypując solą.
3. Zagotuj ilość wody wskazaną w przepisie i wlej produkty. Przykryj metalowymi pokrywkami i natychmiast włóż do garnka z wrzącą wodą.
4. Sterylizuj 20 minut. Zamknij pokrywkami kapronów. Przykryj kocem na wierzchu.
5. Gdy półfabrykaty ostygną, przenieś do chłodnego pomieszczenia. Przystawka w proponowany sposób będzie gotowa za 3 dni.

Solenie pieczarek na zimę w słoikach z chrzanem

Solenie pieczarek na ciepło z marynatą w słoiku jest wygodne do szybkiego przygotowania.

Będziesz potrzebować:

• grzyby - 2 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• woda - 1,2 l;
• chrzan - 20 g posiekanego korzenia;
• kwas cytrynowy - 2 g;
• sól gruboziarnista - 50 g;
• pieprz czarny - 6 groszków;
• liście chrzanu - 2 szt.;
• liść laurowy - 5 szt.

Jak gotować:

1. Do wskazanej objętości wody dodać liście laurowe, chrzan i czarny pieprz. Postaw na minimalny ogień.
2. Gdy płyn się zagotuje, gotuj przez 5 minut. Wyjmij z pieca i pozostaw na 10 minut.
3. Oczyść i umyj grzyby. Do napełnienia wodą. Sól. Dodaj kwas cytrynowy. Gotuj przez kwadrans. Spuść płyn i przenieś ugotowane surowce do durszlaka. Pozostaw na 10 minut.
4. Wlać do przygotowanych słoików. Każdą warstwę posyp solą i drobno posiekanymi ząbkami czosnku.
5. Solankę przecedzić przez kilka warstw gazy i przelać do słoików na samą górę. Przykryj umytym liściem chrzanu.
6. Zamknij pokrywkami kapronów. Marynowanie pozostawić w chłodnym pomieszczeniu na 10 dni.

Przepis na pieczarki solone na ciepło z cynamonem

Prosty przepis na marynowanie pieczarek na ciepło pomoże przygotować pyszne, satysfakcjonujące i piękne zimowe przygotowanie.

Będziesz potrzebować:

• grzyby - 1 kg;
• porzeczka - 3 arkusze;
• liść laurowy - 3 szt.;
• woda - 1 l;
• cynamon - 5 pałeczek;
• pieprz czarny - 5 groszków;
• sól - 30 g;
• goździki - 2 pąki;
• ziele angielskie - 5 groszków.

Jak gotować:

1. Usuń stwardniałe kapelusze i nóżki z grzybów. Włóż do głębokiej miski, zalej wodą i spłucz.
2. Wlej wodę do rondla. Włącz maksymalny ogień. Wsyp więcej soli. Mieszaj do rozpuszczenia.
3. Przełącz na minimalną strefę gotowania. Umieść grzyby. Gotuj przez kwadrans. Odcedź zawartość przez sito do zlewu. Ugotowany produkt opłucz zimną wodą.
4. Sterylizuj słoiki.
5. Zagotuj ilość wody wskazaną w przepisie. Posyp solą, pieprzem, liśćmi laurowymi, goździkami. Dodaj laski cynamonu i liście porzeczki. Mieszać. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu.
6. Włóż pieczarki do wrzącej solanki. Gotuj 10 minut. Przenieś łyżką cedzakową do słoików. Napełnij solanką i zwiń.

Solenie jest pyszne podawane z cienko pokrojonymi krążkami cebuli i posiekanymi ziołami.

Przepis na pieczarki solone na ciepło ze skórką z cytryny

Jeśli nie lubisz smaku octu w potrawach, to powinieneś spróbować pysznego przepisu na marynowanie grzybów na ciepło z dodatkiem skórki z cytryny.

Będziesz potrzebować:

• grzyby - 2 kg;
• goździki - 2 pąki;
• kwas cytrynowy - 10 g;
• liść laurowy - 2 szt.;
• cukier - 40 g;
• skórka z cytryny - 10 g;
• pieprz czarny - 7 ziaren;
• woda - 600 ml;
• ziele angielskie - 7 ziaren;
• sól - 50 g.

Jak gotować:

1. Zagotować wodę. Dodaj goździki, pieprz i liście laurowe. Gotuj 5 minut. Posyp kwaskiem cytrynowym i skórką. Po kilku minutach dodaj sól i cukier. Ciągle mieszając gotować do rozpuszczenia.
2. Ułóż przygotowane pieczarki. Gotuj 10 minut.
3. Zdobądź to łyżką cedzakową. Przełóż do słoików i zalej marynatą. Zwiń i zamknij solenie nylonowymi pokrywkami.
4. Gdy konserwacja całkowicie ostygnie, przenieść do piwnicy.

Przepis na gotowanie pieczarek na zimę na ciepło z cebulą

Dzięki cebuli okaże się, że ugotujesz prawdziwą królewską przystawkę zgodnie z proponowaną metodą, która nadaje się na każdą ucztę. Smak jest przyjemnie pikantny. Aby uzyskać większy efekt, lepiej używać tylko małych grzybów.

Będziesz potrzebować:

• grzyby - 2,3 kg;
• liść laurowy - 3 g;
• czosnek - 35 g;
• ocet - 35 ml;
• goździki - 3 g;
• ziele angielskie - 4 g;
• cebula - 250 g;
• cukier - 40 g;
• woda do marynaty - 1 l;
• kwas cytrynowy - 7 g;
• ziarna pieprzu - 4 g;
• sól - 40 g;
• cynamon - 3 g.

Jak gotować:

1. Posortuj grzyby, usuwając zepsute. Płukanie. Wlej wodę i gotuj przez kwadrans.
2. Odcedź płyn i zalej wrzącą wodą, aby wszystkie produkty były całkowicie przykryte.
3. Wlej sól. Dodaj kwas cytrynowy. Gotować 20 minut. Spuść wodę przez durszlak.
4. Cebulę pokroić w krążki, a czosnek w plasterki.
5. Wlej do wody ilość cukru i soli wskazaną w przepisie. Dodaj przyprawy i przyprawy. Gotować. Dodaj grzyby. Gotuj przez kwadrans.
6. Wlej ocet. Mieszać.
7. Wyjmij ugotowane jedzenie łyżką cedzakową. Wymieszać z czosnkiem i cebulą. Włóż do słoików i zalej gorącą marynatą. zakasać. Możesz spróbować solenia po 1,5 miesiąca.

Solenie pieczarek na ciepło w słoiku po angielsku

Zgodnie z proponowaną metodą po 2 godzinach przekąska jest całkowicie gotowa do użycia.

Składniki:

• grzyby - 1 kg;
• cebula - 130 g;
• czerwone wytrawne wino - 100 ml;
• musztarda Dijon - 20 g;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• cukier - 20 g;
• sól kuchenna - 20 g.

Jak gotować:

1. Posolić wodę. Wlej przygotowane pieczarki. Podpal i gotuj po 5 minutach gotowania. Spuścić płyn. Pieczarki opłucz zimną wodą i posiekaj.
2. Wsyp cukier, sól do rondla. Wlej wino, potem olej. Dodaj musztardę i posiekaną cebulę. Włącz średni ogień.
3. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj pieczarki. Gotuj 5 minut. Przełóż sól do słoików i schowaj do lodówki.

Warunki przechowywania

Solenie jest przechowywane w spiżarni lub piwnicy. Idealna temperatura – +1°…+5°С. Gdy określona temperatura zostanie obniżona, przekąska traci smak. Wyższy powoduje powstawanie pleśni na powierzchni i w efekcie uszkodzenie obrabianego przedmiotu. Okres przydatności do spożycia w warunkach wynosi maksymalnie 1 rok.

Wniosek

Solenie grzybów na zimę na gorąco jest w mocy każdej gospodyni domowej. Każdy będzie mógł wybrać z proponowanych przepisów najbardziej odpowiednią idealną opcję. Aby solenie cieszyło smakiem i nie powodowało rozczarowania, konieczne jest ścisłe przestrzeganie proporcji wskazanych w przepisie.

Artykuły na ten temat "Solenie pieczarek na ciepło: z czosnkiem, gorczycą, po rosyjsku"

Solenie pieczarek mlecznych na ciepło w domu na zimę

Grzyby mleczne: jak gotować, solenie na ciepło i zimno, jak marynować

Solenie pieczarek mlecznych na ciepło w domu na zimę

Grzyby mleczne: jak gotować, solenie na ciepło i zimno, jak marynować