Zupa z pokrzywy: przepisy z ziemniakami, z mięsem
Zadowolony
Lecznicze właściwości pokrzywy wykorzystywane są nie tylko w medycynie, ale także w gotowaniu. Obfite dania zachwycą Cię bogatym smakiem, poza tym zawierają również przydatne pierwiastki śladowe. Zupa z pokrzywy pomaga uniknąć wiosennego beri-beri, dodaje energii. Nie trzeba mieć talentu kulinarnego, żeby gotować. Obfita zupa ozdobi stół i urozmaici menu.
Korzyści z zupy z pokrzywy
Liście pokrzywy zawierają witaminy A, B, C, E, K, kompleks makro- i mikroelementów, flawonoidy i kwasy organiczne. Wyjątkowa roślina działa tonizująco na organizm, przywraca siły, działa detoksykująco. Nic dziwnego, że dania z ziół leczniczych podawano również na stole monarchów.
Pokrzywy lepiej zbierać poza miastem, gdzie powietrze jest znacznie czystsze
Korzyści i właściwości lecznicze potraw z pokrzywy:
- działa przeciwzapalnie, poprawia odporność;
- stymuluje nerki, działa moczopędnie, pomaga radzić sobie z obrzękami;
- poprawia morfologię krwi, wzmacnia naczynia krwionośne, zwiększa poziom hemoglobiny;
- obniża poziom cukru, normalizuje syntezę insuliny;
- oczyszcza organizm: wspomaga usuwanie toksyn, obniża poziom cholesterolu;
- wpływa na krzepliwość krwi, pomaga uniknąć wewnętrznego krwawienia;
- normalizuje procesy metaboliczne, wspomaga utratę wagi, aktywuje rozpad tkanki lipidowej;
- stymuluje procesy trawienia, poprawia wchłanianie witamin i minerałów;
- po urodzeniu dziecka zaleca się gotowanie świeżej zupy z pokrzywy w celu poprawy laktacji.
Szkoda wynika z tonizującego działania rośliny - jest przeciwwskazana dla osób z wysokim ciśnieniem krwi, a także dla matek w ciąży, ponieważ istnieje ryzyko poronienia.
Zawartość przydatnych elementów konkuruje z większością owoców i warzyw. Warto zwrócić uwagę na właściwości odżywcze (białko w liściach rośliny to ok. 27%, a w roślinach strączkowych tylko 24%). Pokrzywa może stać się kompletnym zamiennikiem białka, często stosowana jest w menu wegetariańskim.
Jak gotować zupę z pokrzywy
Jeśli dwieście lat temu danie było przygotowywane w każdym domu, dziś uważane jest za prawdziwą egzotykę. Dawno zapomniane przepisy znów stają się popularne, każda gospodyni chce zadowolić swoich bliskich pysznym, pożywnym produktem. Aby przygotować zupę z pokrzywy, warto poznać kilka sekretów:
- Roślina pojawia się jako jedna z pierwszych w połowie marca. Można zbierać tylko młode liście, pędy, po kwitnieniu w maju nabiera wyraźnego gorzkiego smaku.
- Do gotowania używa się nie tylko liści, ale także łodyg rośliny.
- Znane ze swoich właściwości kłujących pokrzywy wymagają szczególnej troski podczas zbioru. Lepiej zbierać liście w rękawiczkach, młoda roślina też może się palić.
- Aby trawa nie „szczypała”, przed gotowaniem jest blanszowana - oblana wrzątkiem. Pokrzywy zebrane po kwitnieniu należy gotować 1-3 minuty, układając we wrzącej już wodzie.
- Aby zachować keratynę, lepiej zmielić rękami lub użyć noża ceramicznego.
- Ma neutralny smak, często łączony z innymi bogatszymi składnikami - szczaw, czosnek, kwas chlebowy, ocet, cytryna, pieprz i imbir.
- Przygotowując zupę z pokrzywy należy brać pod uwagę nie tylko korzyści, ale także możliwą szkodę dla organizmu. Stosowanie ziół jest przeciwwskazane u osób z żylakami i zakrzepowym zapaleniem żył.
Jak długo trzeba gotować pokrzywy w zupie
Gotowe do spożycia w kilka minut, więc dodaj do zupy przed wyłączeniem. Przy dłuższej obróbce cieplnej traci swoje dobroczynne właściwości.
Czy wrzucają marchewki do zupy z pokrzywy?
Marchewki, podobnie jak inne warzywa, są tradycyjnie używane do przyrządzania zupy z pokrzywy. Produkty są idealnie ze sobą połączone, tworzą niepowtarzalny zestaw witamin.
Aby przyswoić witaminy w naczyniu, należy dodać śmietanę lub olej roślinny
Czy można ugotować zupę z suszonej pokrzywy?
Pyszne dania przygotowywane są z półfabrykatów. Młode liście są parzone, suszone i mielone na proszek. Możesz przechowywać suche przez całą zimę, dodając nie tylko zupy, ale także dodatki, sałatki i ciasta. Suszona pokrzywa działa jako suplement witaminowy, ma neutralny smak, pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Na 1 litr wody potrzebujesz 1 łyżki. ja. suszone kęsy. Podobnie jak świeże, dodaj 3 minuty przed wyłączeniem, aby zachować przydatne właściwości.
Zupa pokrzywowa z mięsem
Każdy może ugotować pożywną zupę pokrzywową, przepis z mięsem uważany jest za klasyczne pierwsze danie. Pomaga przywrócić siły, skutecznie zapobiega chorobom układu oddechowego. Przyjemny delikatny smak można uzupełnić ulubionymi przyprawami i ziołami.
Możesz użyć indyka lub kurczaka zamiast wołowiny
Składniki:
- 30 g pokrzywy;
- 400 g wołowiny;
- 3 ziemniaki;
- 15 ml rafinowanej oliwy z oliwek;
- duże marchewki;
- żarówka;
- jajko;
- 2 litry wody;
- sól, pieprz, liść laurowy, gwiazda goździkowa.
Kroki gotowania:
- Opłucz mięso, dodaj wodę, włóż do pieca.
- Po ugotowaniu odcedzić pierwszy bulion, wlać 2 litry wody.
- Po 15 minutach do gotującej się zupy dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i startą marchewkę.
- Posiekaną cebulę podsmażyć na patelni na złoty kolor.
- Dodaj do gotującego się bulionu wraz z liściem laurowym i gwiazdką goździków.
- Rozerwij pokrzywę rękoma, zalej wrzątkiem.
- 3 minuty przed wyłączeniem zupy posolić, wrzucić do trawy, dobrze wymieszać.
przepis na zupę z pokrzywy
Zupa pokrzywowa z fasolą należy do chudych dań. Stanie się ozdobą świątecznego stołu, smakosze docenią bogaty smak i aromat.
Do gotowania zaleca się stosowanie różnych rodzajów fasoli
Składniki:
- 20 g pokrzywy;
- 100 g fasoli;
- papryka;
- żarówka;
- Średnia marchewka;
- 4 ziemniaki;
- 50 g koncentratu pomidorowego;
- 3 ząbki czosnku;
- 15 ml rafinowanej oliwy z oliwek;
- 2,5 litra wody;
- 1 st. ja. Sahara;
- sól, pieprz - do smaku.
Kroki gotowania:
- Fasolę umyj we wrzącej wodzie i zostaw na noc.
- Rano opłucz fasolę, dodaj wodę, włóż do pieca.
- Po ugotowaniu dodaj cukier (pomoże to ujawnić smak).
- Pokrój ziemniaki, dodaj do gotowanej fasoli.
- Rozgrzej patelnię, usmaż na oleju startą marchewkę, cebulę, czosnek w kostkach.
- Następnie dodaj pastę i wymieszaj.
- Dodaj dressing do zupy, a także krążki papryki i blanszowane pokrzywy.
- Sól, pieprz, wyłącz po 2-3 minutach.
Jak gotować zupę z pokrzywą i kalafiorem
Zupa dietetyczna z pokrzywą i kapustą - na zdjęciu tradycyjna porcja. Zbilansowany posiłek zawiera białka, błonnik i tłuszcze roślinne, przyspiesza metabolizm i działa detoksykująco.
Twoje ulubione przyprawy pomogą zrównoważyć smak prostego dania
Składniki:
- 50 g pokrzywy;
- 100 g kalafiora;
- 100 g fileta z kurczaka;
- 2 ziemniaki;
- Średnia marchewka;
- 10 g korzenia imbiru;
- 2 litry wody;
- 20 ml nierafinowanej oliwy z oliwek;
- szczypta soli.
Kroki gotowania:
- Postaw wodę na kuchence, przygotuj pokrzywy - zalej wrzątkiem, pokrój.
- Osobno ugotuj kurczaka, pokrój na duże kawałki.
- Kalafior ułożyć w kwiatostany, ziemniaki i marchewkę zetrzyj na tarce.
- Po ugotowaniu przestań gotować warzywa korzeniowe, a także starty korzeń imbiru.
- Po 10 minutach wprowadzić kapustę, a po 3 minutach. załaduj trawę. Po wyłączeniu dopraw oliwą i solą.
Zupa z młodej pokrzywy z serem
Zupa z serka pokrzywowego spodoba się dzieciom, delikatny kremowy smak sprawi, że zakochasz się w pierwszych daniach. Do gotowania używa się suszonej trawy, dzięki wykrojom można się nią cieszyć przez cały rok.
Przed pieczeniem w piekarniku należy wsypywać porcjami do termokremów
Składniki:
- 10 g suszonej pokrzywy;
- 300 g twardego sera;
- 100 g piersi z kurczaka;
- 2 ziemniaki;
- ząbek czosnku;
- 1,5 litra wody;
- sól pieprz.
Kroki gotowania:
- Zagotuj pierś z kurczaka, pokrój ziemniaki w kostkę.
- Wlej wodę na kuchenkę, po ugotowaniu wrzuć ziemniaki, czosnek.
- Zagotować do miękkości, dodać mięso, sól, pieprz, suszone zioła. Wyjmij z pieca.
- Ser zetrzeć na grubej tarce, zupę przelać do miseczek.
- Posyp obficie serem, wstaw do nagrzanego piekarnika na 2 minuty.
Jak gotować zupę pokrzywową z grzankami
Pikantna zupa z suchej pokrzywy jest niezastąpiona w zimnych porach roku. Aktywuje właściwości odpornościowe organizmu, działa przeciwwirusowo, wspomaga odchudzanie.
Aby nadać potrawie nuty zapachowe, przed podaniem zaleca się udekorować gałązką szałwii
Składniki:
- 15 g suchej pokrzywy;
- 2-4 plastry bagietki;
- 3 ziemniaki;
- 50 g korzenia selera;
- 15 ml oleju sezamowego;
- 300 g brokułów;
- ząbek czosnku;
- 2 litry wody;
- sól, papryczka chili.
Kroki gotowania:
- Do wrzącej wody wrzucamy kostkę ziemniaczaną, korzeń selera.
- Po 15 minutach dodać różyczki brokułów, suszone ziele i ząbek czosnku.
- Gotuj przez 3 minuty, a następnie ubij w blenderze. Zupa solna, pieprz, dopraw olejem sezamowym.
- Plastry bagietki osuszamy na suchej patelni, dodajemy do zupy przed podaniem.
Zupa pokrzywowa z ziemniakami i grzybami
Chudą zupę pokrzywową można zrobić nie tylko z fasoli, ale także z grzybów. Zaleca się wzbogacenie tradycyjnej potrawy przyprawami i ziołami.
Danie dobrze komponuje się z wiosenną zieleniną - pietruszką, koprem włoskim i koperkiem
Składniki:
- 50 g pokrzywy;
- 50 g pieczarek;
- 3 ziemniaki;
- marchewka;
- 2 litry wody;
- sól pieprz.
Kroki gotowania:
- Do wrzącej wody wrzucamy kostki ziemniaczane i posiekaną marchewkę.
- Zalać wrzątkiem liście zioła leczniczego, oddzielić blaszki liściowe, pokroić w paski.
- Dodaj pokrojone pieczarki do bulionu warzywnego, soli i pieprzu.
- Po 7 minutach. wprowadzić trawę, gotować nie dłużej niż dwie minuty.
Wniosek
Zupa z pokrzywy to prawdziwy magazyn witamin i minerałów. Różnorodne przepisy pomogą Ci wybrać ulubione danie z leczniczym składnikiem. Intensywny kolor i niesamowity smak docenią. Ważne jest, aby pamiętać o cechach gotowania zupy, aby zachować jej korzystne właściwości.
