Jak zrobić koniak z chacha
Zadowolony
Trudno wyobrazić sobie świąteczny stół bez mocnego koniaku. Ponadto napój ten można przygotować samodzielnie w domu. W tym artykule zobaczymy, jak zrobić koniak z domowej czaczy. Jak ktoś nie wie, to chacha to napój alkoholowy z wyciskania. Zwykle zostają po wyciśnięciu soku na domowe wino. Jest to bardzo wygodne, ponieważ jednocześnie można przygotować dwa drinki - wino i alkohol winny. W ten sposób możesz zmaksymalizować wykorzystanie surowców i uzyskać dużą ilość alkoholu. Przejdźmy do interesów.
Przygotowanie czaczy
Aby zrobić dobry koniak, musisz odpowiednio przygotować chacha. Nadaje się do tego Odmiana winogron Isabella, możesz też wziąć Kanich. Jagody są dokładnie miażdżone, dzięki czemu wyróżnia się duża ilość soku. Doświadczeni winiarze nie zalecają używania do tego sokowirówek i innych urządzeń kuchennych. Zajmie to dużo czasu, ale warto.
W tym przypadku z soku robi się wino, a pozostałą miazgę odkłada się na czaczę. Nie trzeba bardzo ostrożnie wyciskać soku ze skórek. Pożądaną konsystencję można określić w dość prosty sposób. Biorą do ręki pewną ilość miazgi i dobrze zaciskają pięści. Jeśli sok przeciekł przez palce, konsystencja jest normalna.
Do przygotowania czaczy stosuje się specjalne drożdże winne. Na pięć litrów wycisnąć 2,5 g substancji. Lepiej jednak kierować się informacjami na opakowaniu, ponieważ są producenci, którzy mogą je wykonać na różne sposoby. Braga powinna być podawana przez 2-4 tygodnie. Jeśli syfon przestanie bulgotać, oznacza to, że proces fermentacji został zatrzymany.
Następnie zacznij się ścigać. Ten proces nie różni się od standardowej destylacji bimbru. Wskazane jest podzielenie napoju na część głowy i ogona. Pierwsza część napoju, która stanowi około 10% całkowitej objętości, to „głowa”. „Ciało” i „ogon” można ze sobą łączyć, aby poprawić smakowitość.
Robienie koniaku z chacha
Wcześniej ugotowane czacza powinno zaparzyć trochę więcej i można przejść bezpośrednio do procesu robienia chacha. Aby to zrobić, napój jest przechowywany przez około miesiąc w chłodnym pomieszczeniu. Schemat przygotowania koniaku z czaczy praktycznie nie różni się od standardowej wersji wódki lub bimbru.
Przygotowaną korę dębu gotuje się i wlewa do chacha. Następnie napój pozostawia się w chłodnym miejscu. To chyba jedyna różnica w sposobie gotowania. Wszystkie inne koniaki należy przechowywać w ciepłym miejscu. Czas trwania infuzji zależy wyłącznie od Ciebie, im dłużej możesz czekać, tym lepiej.
Jaka jest różnica między koniakiem z czaczy a zwykłym koniakiem?? Chodzi o napój. czacza winogronowa nadaje napojowi przyjemny aromat. Jest też gorzki posmak z pestek winogron. Baza koniaku to główna atrakcja tego napoju.
Charakterystyka koniaku z chacha
Koniak to nie tylko mocny i aromatyczny napój. Ma wiele przydatnych właściwości:
- pozytywnie wpływa na trawienie, a także poprawia apetyt. Z tego powodu jest często używany jako aperitif;
- ma zdolność gojenia ran wewnątrz jelit;
- pomaga leczyć choroby grzybowe;
W takim przypadku nie nadużywaj koniaku. Alkohol ma pozytywny wpływ na organizm tylko przy umiarkowanym stosowaniu. Możesz pić nie więcej niż szklankę dziennie. Przedawkowanie może tylko pogorszyć chorobę. Ponadto duża ilość alkoholu niekorzystnie wpływa na paznokcie i włosy.
Przepis na koniak z chacha
Następnie rozważ standardowy przepis na robienie koniaku w domu. Wszystkie inne opcje gotowania mają minimalne różnice.
Aby przygotować alkohol na wiórkach dębowych, musisz przygotować następujące składniki:
- chacha - trzy litry napoju 45°;
- kołki dębowe - od 20 do 30 sztuk.
Składniki są ze sobą połączone, a napój jest przenoszony do chłodnego miejsca do zaparzania. Tam alkohol może być przechowywany od 2 tygodni do kilkudziesięciu lat. Jeśli czacza jest zbyt mocna, rozcieńcz ją wodą. Aby to zrobić, alkohol wlewa się do wody, a nie odwrotnie.
Ścięty dąb powinien leżeć kilka lat pod śniegiem i deszczem. Tylko w ten sposób zniknie większość tanin. Dzięki temu napój będzie bardzo miękki i przyjemny w smaku. Świeże drewno nada alkoholowi ostry posmak, ale jednocześnie przyjemny bogaty aromat. Każdy kołek powinien mieć około 5 cm długości i do 2 cm szerokości. Do tych celów nie zaleca się zabierania kory dębu. Zawiera za dużo tanin.
Orzeźwiający koniak „syberyjski”
Napój ten otrzymał swoją nazwę ze względu na właściwości rozgrzewające. Ta orzeźwiająca nalewka różni się od zwykłego koniaku. Świetny przepis dla lubiących eksperymentować.
Na początek przygotuj wszystkie niezbędne składniki:
- chacha - trzy litry;
- od 20 do 30 kołków dębowych;
- mleko (krowa) - 200 ml;
- szklanka łupin orzeszków piniowych i pół szklanki samych orzechów.
Proces gotowania jest dość łatwy. Kluczem jest dodawanie składników w odpowiedniej kolejności. Na początek przygotowaną chacha wlewa się do odpowiedniego szklanego pojemnika. Dodają również mleko krowie. W tej formie alkohol powinien stać przez 24 godziny.
Dzień później napój jest spuszczany z osadu. Oddzielnie przygotuj wywar z kołków dębowych. Następnie przelewa się go również do pojemnika z czacza. Zaraz po bulionie do napoju dodaje się orzeszki pinii i muszle. Po miesiącu napój można uznać za gotowy do spożycia. Jest odprowadzany z osadu i butelkowany.
Ważne wskazówki
Jeśli rzadko robisz domowy koniak z czaczy lub nigdy go nie gotowałeś, najprawdopodobniej zainteresują Cię następujące fakty:
- Niezależnie od przepisu, według którego przygotowujesz koniak z czaczy, do napoju możesz dodać sporo skórki pomarańczowej. To nada napojowi lekką nutę cytrusową. Nie będą wymawiane, ale pozostawią przyjemny posmak. Takie dodatki tylko poprawią smak koniaku domowej roboty.
- Niektórzy ludzie dostają zgagi od koniaku. Aby uniknąć dyskomfortu, stosuj przepisy z dodatkiem miodu. Ten składnik jest w stanie złagodzić zgagę.
- Nie spiesz się, aby natychmiast wypić koniak. Na początek trzeba go rozgrzać w dłoniach. W ten sposób możesz dodatkowo ujawnić smak i aromat napoju.
- Koniaku, w przeciwieństwie do wódki, nie trzeba pić jednym haustem. To szlachetny napój o doskonałym smaku. Piją go małymi łykami bez podjadania. Poza tym dobry koniak nie ma „perfumy” na wyjściu.
- Jeśli masz kęs koniaku, to tylko owoce. Istnieją również przepisy na napój z dodatkiem kawy. W takim przypadku owoce nie zadziałają.
- Do każdego przepisu na koniak można dodać pestki wiśni. To wzmocni migdałowy posmak i nada mu lekkiej wiśniowej nuty.
Wniosek
W tym artykule mogliśmy zastanowić się nad przepisem na chacha skate w domu. Dowiedzieliśmy się też, czym koniak z czaczy różni się od zwykłego koniaku. Jak widać, zrobienie szlachetnego napoju w domu nie jest takie trudne. Nawet jeśli nie jesteś profesjonalnym winiarzem, zrobienie drinka z czaczy i dębowych kołków nie będzie trudne. Bardzo ważne jest prawidłowe wykonanie czaczy. To od bazy zależy smak gotowego alkoholu. Nadaje się na każdą ucztę, wakacje lub po prostu na apetyt. W odpowiednich warunkach szlachetny napój można przechowywać przez dziesięciolecia.
