Proste przepisy na solenie fal
Zadowolony
Marynowanie i solenie to główne sposoby na gotowanie placków. Takie grzyby są rzadko używane w pierwszych i drugich daniach, woląc gotować z nich zimne przekąski. Ponadto procesowi gotowania przy odpowiednim podejściu nie będą towarzyszyć trudności nawet dla niedoświadczonego kucharza. Łatwo jest marynować fale, jeśli czytasz najlepsze przepisy na solenie.
Jak łatwo jest posolić fale
Proste sposoby marynowania grzybów są bardzo popularne we współczesnej kuchni. Solenie jest słusznie uważane za jedną z najlepszych opcji utrzymania fal na zimę. Oprócz grzybów głównym składnikiem każdego przepisu jest sól i różnorodne przyprawy, co znacznie ułatwia gotowanie.
Wszelkie zabrudzenia należy usunąć z powierzchni czapek i nóg. Nogę każdego egzemplarza zaleca się przeciąć na pół. Dolna część jest sucha i twarda, dlatego jest słabo solona i może zniszczyć obrabiany przedmiot.
Kiedy grzyby są myte, umieszcza się je w pojemniku, najlepiej nie metalowym. Wewnątrz wlej wodę z solą i kwaskiem cytrynowym (1 łyżka na 1 litr płynu). Moczyć przez 3 dni, a roztwór należy zmieniać codziennie.
Następnie grzyby umieszcza się w rondlu, zalewa wodą, aby całkowicie je zakrył. Gdy płyn się zagotuje, ogień zmniejsza się i gotuje przez 20-25 minut, stale usuwając powstałą pianę.
Bardzo prosty przepis na solenie w płatkach
Najprostszym sposobem na marynowanie fal jest marynowanie na zimno. Przede wszystkim przygotowane pieczarki są blanszowane. Dzięki temu zabiegowi zachowują swój kształt, pozostają chrupiące, a ryzyko ukwaszenia zostaje wyeliminowane.
Elementy obrabianego przedmiotu:
- przygotowane fale - 3 kg;
- sól - 150 g;
- pieprz czarny - 10 groszków;
- 3 liście laurowe;
- 3 ząbki czosnku;
- gałęzie kopru;
- liście z wiśni i dębów.
Najlepiej gotować w emaliowanym pojemniku. Do tych celów idealnie nadaje się głęboki rondel.
Kroki gotowania:
- Liście i gałązki kopru układa się cienką warstwą na dnie pojemnika.
- Posyp ziołami solą.
- Pieczarki umieszczane są czapkami do dołu warstwą około 6 cm.
- Górną warstwę posyp przyprawami, posiekanym czosnkiem i liściem laurowym.
- Rozłóż warstwami, aż się skończą.
Umieść odwróconą płytkę na górnej warstwie. Umieszczono na nim coś ciężkiego jako ładunek. Przyczynia się to do zwiększonego wydzielania soku, dzięki czemu solenie jest lepsze.
Gotową sól zaleca się przenieść do słoików. Jest to wygodne, ale pieczarki można przechowywać bezpośrednio w patelni.
Jak posolić fale samą solą?
Aby posolić fale według najprostszego przepisu, wielu kucharzy porzuciło składniki pomocnicze. Ta opcja solenia pozwala uzyskać pyszne grzyby bez goryczy, które można wykorzystać jako przystawkę lub dodać do sałatek, wypieków, pierwszego lub drugiego dania.
Z reguły w ten sposób zbiera się kilka kilogramów fal. Dlatego potrzebujesz głębokiego pojemnika.
Solenie etapy:
- Fale są umieszczane w pojemniku z czapkami w kierunku dna.
- Grzyby rozłożone gęstymi warstwami.
- Warstwy są posypywane solą, aby były równomiernie rozłożone na powierzchni.
- Górna warstwa pokryta jest warstwą gazy, a na wierzchu kładzie się ładunek.
Z reguły solenie tą metodą trwa 5-6 dni. Jeśli w ciągu pierwszych kilku dni grzyby spleśnią, należy wymienić gazę.
Prosty sposób na posolenie fal metodą na gorąco
Szukając łatwego sposobu na posolenie volushki, zdecydowanie należy zwrócić uwagę na metodę gotowania na gorąco. Takie grzyby przypadną do gustu każdemu miłośnikowi, ponieważ pozostają jędrne, chrupiące i zachowują apetyczny wygląd.
Wymagane składniki:
- woda - 3-4 l;
- pieczarki gotowe - 3 kg;
- sól - 50-100 g na 1 litr płynu;
- przyprawy - do smaku.
Zaleca się, aby przed falami podzielić na nogi i czapki. Duże okazy są cięte na kilka części, w przeciwnym razie nie będą solone.
Metoda solenia na gorąco obejmuje następujące etapy:
- Woda wlewa się do rondla.
- 50 g soli dodaje się do 1 litra płynu.
- Gdy sól się rozpuści, grzyby umieszcza się w pojemniku.
- Gotuj na dużym ogniu do wrzenia.
- Gdy solanka się zagotuje, ogień jest redukowany, piana jest usuwana.
- Przygotuj nową solankę - 100 g soli na 1 litr wody.
- Grzyby układa się w słoikach i zalewa nową solanką.
Banki zalecają wstępną sterylizację. Po ułożeniu gotowych fal w pojemnikach należy je zwinąć. Solenie potrwa 1 miesiąc, następnie przedmiot można zjeść.
Najłatwiejszy przepis na solenie volushki natychmiast w słoikach
Bardzo wygodne jest solenie grzybów w słoikach, ponieważ eliminuje to konieczność szukania dużego pojemnika. Ponadto obrabiany przedmiot można natychmiast zwinąć, zapewniając mu długi okres przydatności do spożycia.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- fale - 3 kg;
- woda - 6 szklanek;
- starty korzeń chrzanu - 2 łyżki;
- sól - 3-4 łyżki. ja.;
- liść laurowy - 3 szt.;
- pieprz czarny - 8-10 groszków;
- liście porzeczki lub wiśni.
Kroki gotowania:
- Fale umieszcza się w rondlu wypełnionym wodą.
- Pojemnik zostaje podpalony, dodawane są przyprawy.
- Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę, gotować 10 minut.
- Na dnie słoików układa się liście porzeczki lub wiśni.
- Solanka z grzybami ostygła, a następnie przelana do słoików.
- Pojemniki są zamykane wstępnie wysterylizowanymi nylonowymi pokrywkami.
Solenie w ten sposób trwa około 1 miesiąca. Z zastrzeżeniem warunków przechowywania, prawdopodobieństwo zakwaszenia lub powstania pleśni jest wykluczone. Możesz też posolić fale w słoikach w inny sposób.
Zasady przechowywania
Nieprawidłowe przechowywanie półfabrykatów może prowadzić do przedwczesnego zepsucia. Zwykle solenie trwa dłużej niż 1 rok. Aby to zrobić, należy go przechowywać w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce.
Temperatura przechowywania - 5-6 stopni. Surowo zabrania się wystawiania przedmiotu obrabianego na działanie temperatur poniżej zera.
Wniosek
Aby marynować fale prosto i bez trudu, wystarczy postępować zgodnie z przepisem. Równie ważne jest staranne dobranie i przygotowanie składników półfabrykatów. Stosując się do opisanych zasad i zaleceń, fale z pewnością okażą się pyszne. Dlatego proponowane przepisy przypadną do gustu każdemu miłośnikowi solonych grzybów.
