Gdzie zbierać i jak przygotować oregano (oregano)
Zadowolony
Jakość przygotowanych surowców zależy od umiejętności zebrania oregano i odpowiedniego jego wysuszenia. Najbardziej przydatny i smaczny napój z niego pochodzi od ogrodników, którzy przestrzegają określonej liczby zasad.
Odmiany oregano do zbioru na zimę na herbatę
Oprócz określonych odmian ogrodnicy rozróżniają również rodzaje oregano. Wynika to z faktu, że roślina jest wszechobecna, ale nabrała indywidualnych cech regionalnych:
- Oregano karłowate wygląda jak majeranek, nabiera jasnego smaku i zapachu tylko wtedy, gdy jest sadzone w słonecznym miejscu. Często rośnie jako roślina okrywowa. Różni się bezpretensjonalnością w pozostawianiu, przyjemnym zapachem, pąkami róży.
![]()
Odmiana karłowata ma stosunkowo niewiele olejków eterycznych
- Włoskie oregano to hybryda charakteryzująca się dobrą zimotrwałością i korzenno-słodkim aromatem.
![]()
Łacińska nazwa włoskiego oregano to Origanum x majoricum
- Meksykańskie oregano ma długi okres kwitnienia.
![]()
Pąki gatunków meksykańskich są rurkowate, czerwonawo-różowe
Najczęściej ogrodnicy kupują oregano. Dobrze rośnie w Rosji. Jest to roślina wieloletnia osiągająca 90 cm wysokości. Jego kwiatostany są liliowe, różowawe, rzadziej białe.
Pędy wyprostowane, czterostronne, owłosione, u góry rozgałęzione. Liście jajowate, spiczaste.
Pąki oregano są małe, zebrane w tarcze przypominające wiechy
Istnieją odmiany, których przeznaczeniem jest ozdoba ogrodu. Gatunki takie jak Northern Lights i Dushka są popularne jako przyprawy. W przypadku herbaty zaleca się zakup następujących odmian:
- aromat miodu;
- Łabędź;
- Pachnąca wiązka;
- Wróżka.
Wybierając odmianę, należy wziąć pod uwagę czas kwitnienia, cechy pielęgnacji i sadzenia.
Kiedy i gdzie zbierać oregano
Jeśli w ogrodzie nie ma łóżka z rośliną, można je zebrać na wolności. Warunki zależą od regionu, w którym rozwija się kultura. Zbiór oregano na południu najlepiej wykonywać w lipcu. Im dalej na północ, tym później zaczyna się kwitnienie, więc na niektórych obszarach można zbierać rośliny do września.
Aby właściwie zebrać oregano, ważne jest przestrzeganie następujących zasad:
- polana z oregano powinna być dobrze oświetlona przez słońce;
- zabrania się wyrywania kultury wraz z korzeniem, w przeciwnym razie zwiększa się ryzyko degeneracji rośliny w jej naturalnym środowisku:
- kwiatów nie należy ciąć wzdłuż dróg, przy budynkach, fabrykach;
- krzew musi być czysty, bez brudu i pajęczyn.
Jakość surowców zależy od umiejętności postępowania. Zbiorowi podlegają nienaruszone, zdrowe pędy z kwitnącymi pąkami. Musisz ciąć gałęzie na wysokości 25-50 cm od ziemi. Nie przecinaj pędów, ponieważ istnieje duże ryzyko uszkodzenia kłącza. Najlepszą opcją byłoby użycie sekatorów lub nożyczek.
Jeśli kwitnący krzew jest pokryty błotem, należy go umyć i pozostawić na słońcu, aż całkowicie wyschnie. Nie zbieraj mokrych gałęzi, mogą w przyszłości rozwinąć się pleśń.
Podczas zbierania należy dokładnie obejrzeć roślinę: nie mogą w niej pozostać owady ani szczątki
Przygotowanie oregano do suszenia
Aby uzyskać wysokiej jakości surowce, ważny jest nie tylko etap zbierania rośliny, ale także jej dalsza obróbka.
Zwyczajowo gałęzie suszy się całkowicie. Jeśli oregano zostanie zmiażdżone, częściowo straci swoje dobroczynne substancje. Liście i pąki można przetrzeć wilgotną szmatką w celu usunięcia kurzu. Zaleca się usunięcie dotkniętych części kultury.
Przygotowanie polega na zebraniu pędów w pęczki po 7-15 gałązek. Powstały bukiet należy przewiązać nitką. Zaleca się oddzielenie liści od kwiatów, jeśli ogrodnik planuje dodać kulturę nie tylko do herbaty, ale także do potraw jako przyprawy.
Jak wysuszyć oregano
Wybór metody pozostawia się do uznania hodowcy. Aby uzyskać wysokiej jakości surowce, konieczne jest przestrzeganie algorytmu pracy.
Na świeżym powietrzu
Maksymalny okres trwałości oregano, które zostało prawidłowo przetworzone. Najpopularniejszą metodą suszenia jest plener. Ta metoda pozwala zaoszczędzić dobroczynne substancje rośliny i jej aromat. Czas trwania zabiegu to 3-6 dni.
Suszenie oregano na świeżym powietrzu po zbiorze można wykonać na kilka sposobów:
- Wyłóż papierem poziomą powierzchnię. W tym celu najlepiej wykorzystać sito, ruszt lub blachy do pieczenia, deski do krojenia, pudełka. Trawę po zebraniu rozłożyć warstwami o grubości nie większej niż 6-8 cm. Dwa razy dziennie oregano należy mieszać, aby zapewnić równomierne wyschnięcie.
- Suszenie pionowe na prętach lub linach. Zawieś pakiety z oregano po zebraniu górą w dół. Okresowo surowce powinny być kontrolowane, wymieniane.
Przy suszeniu w pionie trawa powinna być doprowadzana powietrzem, więc między kiściami powinna być niewielka odległość
Otwarte powietrze nie oznacza bezpośredniego światła słonecznego. Pomieszczenie powinno być czyste, dobrze wentylowane, o wilgotności nie większej niż 50-60%. Najczęściej ogrodnicy preferują balkony, strychy lub markizy.
W piecu
Ta metoda zbioru oregano nie jest najlepszą opcją. W przypadku naruszenia reżimu temperatury ryzyko uszkodzenia surowców jest wysokie. Suszenie trawy w piekarniku jest popularne wśród ogrodników, którzy chcą skrócić czas zabiegu. Najczęściej wszystkie manipulacje trwają od jednej do trzech godzin.
Algorytm działania:
- Blachę do pieczenia lub ruszt wyłóż pergaminem.
- Rozłóż oregano po zebraniu równomiernie na całej powierzchni.
- Ustaw temperaturę na zegarze na nie wyższą niż 40 ° C.
- Wysuszyć oregano po zebraniu przez 20 minut, nie zamykając całkowicie drzwi. Jeśli piec jest gazowy, szczelina powinna wynosić co najmniej 14-20 cm. W przypadku korzystania z piekarnika elektrycznego odległość można zmniejszyć do 4-5 cm.
- Wyłącz piec, pozwól trawie całkowicie ostygnąć. Aby to zrobić, okresowo odwracaj pędy.
Nawet przy ustawieniu niskiej temperatury w piekarniku istnieje ryzyko, że trawa straci częściowo swoje właściwości i aromat
W suszarce elektrycznej lub suszarce
Ta metoda jest optymalna do obróbki trawy po zbiorach. Czas trwania zabiegu to 2-4 godziny. Ale przed rozpoczęciem pracy należy upewnić się, że urządzenie ma tryb „trawiasty” lub istnieje możliwość ręcznej regulacji temperatury.
Algorytm działania:
- Umieść łodygi lub małe gałązki w jednej warstwie na grillach urządzenia.
- Ustaw temperaturę na nie wyższą niż 35-40 ° C.
- Zmieniaj położenie rusztów co 30 minut, aby zapewnić równomierne wysychanie surowca po zebraniu.
- Pod koniec pracy zostaw trawę, aż ostygnie.
Nie należy szczelnie wypełniać kratek urządzenia, ponieważ spowolni to cyrkulację powietrza między warstwami i doprowadzi do zakłócenia procesu
Jak przechowywać suszone oregano
Najczęściej ogrodnicy suszą trawę po zbiorach i pozostawiają ją w pierwotnej formie w pomieszczeniu. Aby to zrobić, wystarczy przykryć gazą z owadów. Ale ta metoda jest nieracjonalna: jeśli dostanie się wilgoć, trawa się pogorszy.
Zaleca się przetwarzanie surowców po zebraniu i wysuszeniu: zmiażdżyć oregano palcami, odrzucając grube łodygi. Możesz oddzielić kwiaty od liści, aby dodać roślinę nie tylko do herbaty, ale także jako przyprawę do potraw.
Optymalne pojemniki do przechowywania to worki z tkaniny, kartony lub skrzynie drewniane, pojemniki ceramiczne.
Nie zaleca się przechowywania oregano razem z ziołami, jeśli nie ma pewności, że można je ze sobą łączyć
Należy pamiętać, że maksymalny okres przechowywania nie przekracza 1,5 roku. Jeśli pojawi się zgnilizna, nieprzyjemny zapach lub owady, dalsze użytkowanie suszonej rośliny jest niemożliwe.
Wniosek
Jeśli prawidłowo zbierzesz oregano i je przechowasz, możesz cieszyć się pachnącą herbatą i pysznymi daniami przez całą zimę. Kultura bezpiecznie rośnie zarówno na wolności, jak i na stanowisku, dzięki czemu zbieranie i przygotowanie surowców nie sprawia trudności. Jakość powstałego produktu zależy od umiejętności wykonywanej pracy.
