Oregano (oregano) i majeranek: różnice, to samo
Zadowolony
Majeranek i oregano to różne rośliny, chociaż należą do tego samego rodzaju i rodziny. Daje im to wiele podobieństw. Obie rośliny są używane jako przyprawy. Różnią się wyglądem, smakiem i aromatem, cechami aplikacji, niektórymi właściwościami.
Majeranek - oregano czy nie
Majeranek jest jednym z gatunków rodzaju Oregano. Łącznie jest ich około 55. Należą do nich oregano, często określane jako oregano.
Oregano w Rosji nazywane jest również siarką, amuletem, matrioszką, płytą główną, matserdushką, zenovką
Jaka jest różnica między majerankiem a oregano (oregano)
Łacińska nazwa rodzaju to Origanum. To dzięki niemu popularną przyprawę zaczęto nazywać oregano. W praktyce nazywa się to zwykle tylko zwykłym oregano, rzadziej kreteńskim i syryjskim (główny składnik pikantnej mieszanki zaatarskiej).
Miejsca wzrostu
Majeranek różni się od oregano na kilka sposobów. Jednym z nich jest miejsce, w którym. Origanum vulgaris występuje w naturze w następujących regionach:
- Europa;
- Śródziemnomorski;
- Rosja (wyjątek - Daleka Północ);
- USA, Francja - roślina uprawiana.
Majeranek jest bardziej termofilny. Z powodu tej funkcji jego obszar dystrybucji jest inny:
- Europa Środkowa;
- Bliski Wschód;
- północna Afryka.
Ciepłolubność rośliny wieloletniej znajduje odzwierciedlenie w charakterystyce jej uprawy. Mrozy są dla niego szkodliwe. Spadek temperatury jest obarczony zatrzymaniem wzrostu, zahamowaniem rozwoju.
Wygląd zewnętrzny
Trudno dostrzec różnicę między przyprawami w postaci suszonej i pokruszonej, ale same rośliny ją mają. Origanum vulgaris dorasta do 0,5-0,7 m, gdy jego krewniak jest dwukrotnie niższy. Ma zdrewniałą łodygę. Rozgałęzia się wszędzie, gdy oregano ma tylko górną część.
Kolejną różnicą są liście roślin. Łatwiej wyczuwalne są przyprawy w postaci świeżej lub całej. Podobieństwo ma kształt podłużno-jajowaty, ale w oregano pospolitym liście są spiczaste na wierzchołkach, a ich pokrewne są tępe. Inną różnicą w wyglądzie jest to, że oregano ma szaro-zielone liście poniżej i ciemnozielone powyżej, podczas gdy inna roślina wieloletnia ma szary kolor i odczuwalne pokwitanie.
Kolejną biologiczną różnicą jest kwitnienie. W oregano pospolitym występuje w czerwcu-lipcu, u jej krewnej miesiąc później. Oregano ma kwiatostany corymbose-wiechowate, podczas gdy inna roślina wieloletnia ma kwiatostany filcowo-owłosione. Różnica polega na kolorze płatków. W zwykłym oregano są jasnoróżowe i fioletowe, u jej krewnej są białe, różowe lub czerwone.
Aromat i smak
Majeranek ma przyjemnie pikantny aromat z nutami kamfory, przypominający kardamon, ale bardziej subtelny i słodki. Smak przyprawy jest pikantny i pikantny.
Pokrewna przyprawa ma gorzko-korzenny aromat. Jej smak jest bogaty i cierpki. W przeciwieństwie do innych przypraw jest cieńszy. Lekkie nuty ściągające.
Do gotowania wykorzystuje się liście i pąki majeranku - świeże, suszone, smażone
Podanie
Oregano jest szeroko stosowane w kuchni. W kuchni białoruskiej i kaukaskiej przyprawy dodaje się do marynowania grzybów i ogórków. Włosi lubią nim doprawiać swoją pizzę. Dodaj oregano do innych potraw:
- mięso - smażone, duszone, pieczone;
- łeb;
- domowe kiełbaski;
- nadzienia mięsne i wątrobowe;
- sosy;
- sos.
Majeranek ma inny zakres. Dodawany jest głównie do takich potraw:
- ryba;
- warzywo;
- ochrona;
- sałatki;
- zupy;
- kiełbaski;
- mieszanki papryki;
- budynie;
- likiery;
- likiery.
W przeciwieństwie do pokrewnego zioła, oregano służy do robienia herbaty. Ten zakres jest typowy dla Rosji. Majeranek jest również dodawany do herbaty, ale w przeciwieństwie do oregano, tylko dla aromatyzowania, a nie jako baza. Podobnie wykorzystuje się go do produkcji octu.
Korzyści i szkody
Obie rośliny mają właściwości lecznicze. Oregano zapewnia następujące efekty:
- przeciwzapalny;
- wykrztuśny;
- moczopędny;
- antyseptyczny;
- napotny.
Roślina stosowana jest nawet w medycynie tradycyjnej. Ekstrakt z ziół znajduje się w składzie preparatu ziołowego Urolesan.
Różnica w korzystnych właściwościach pokrewnych roślin to. Majeranek posiada następujące cechy:
- działanie moczopędne;
- działanie uspokajające;
- lepsze trawienie;
- gojenie się ran;
- tonowanie.
Roślina pozytywnie wpływa na trawienie, pobudzając je i łagodząc wzdęcia. W przeciwieństwie do tego oregano nie jest zalecane do stosowania w niestrawności, ponieważ może je tylko zaostrzyć. Roślina ma inne przeciwwskazania:
- okres przedoperacyjny ze względu na zwiększone ryzyko krwawienia;
- zaburzenia krzepnięcia krwi;
- ciąża;
- karmienie piersią.
Majeranek nie jest również polecany kobietom w ciąży. W przeciwieństwie do swojego krewnego nie działa uspokajająco, a nadużywany może jedynie zwiększyć zły nastrój, depresję. Istnieją inne przeciwwskazania:
- zwiększona krzepliwość krwi;
- wiek dzieci do pięciu lat;
- zakrzepica;
- niskie ciśnienie.
W gotowaniu oregano zaleca się dodawać na krótko przed przygotowaniem dania, a powiązana z nim przyprawa, w przeciwieństwie do niej, jest już tuż przed podaniem
Podobieństwa między oregano a majerankiem
Obie rośliny to byliny zielne. Należą do tego samego rodzaju, rodziny Lamiaceae.
Obie rośliny są dobrymi roślinami miodowymi, stosowanymi w kuchni i medycynie ludowej. Jako przyprawę stosuje się zarówno świeże, jak i suszone. Obie przyprawy są popularne w Europie, USA.
Wniosek
Majeranek i oregano to dość popularne przyprawy, które nie są takie same. Łączy ich przynależność do tego samego rodzaju, podobne obszary zastosowań. Przyprawy te mają wiele różnic, m.in. smak z aromatem, wygląd roślin.
