Namoczone żurawiny

Przygotowania są przygotowywane na różne sposoby. Oprócz gotowania, słodzenia i zamrażania jagody są zwilżane. Klasyczny przepis na marynowaną borówkę brusznicę na 3 litrowy słoik nie zakłada dodatku cukru ani soli, a wodę ze słoika stosuje się jako osobny napój.

Korzyści i szkody namoczonej borówki

Namoczone borówki są dobre dla zdrowia, ponieważ:

• poprawia odporność;
• obniża temperaturę
• poprawia metabolizm;
• ma właściwości przeciwutleniające;
• łagodzi stany zapalne;
• ma działanie antybakteryjne;
• lekko znieczula.

Istnieją przeciwwskazania do stosowania jagód:

• okres zaostrzenia chorób wątroby;
• niewydolność serca;
• kamienie nerkowe i woreczek żółciowy;
• zapalenie żołądka, wrzód żołądka;
• niedociśnienie.

woda z borówki brusznicy

Produktem ubocznym namoczonych borówki brusznicy jest woda. Ale jest też specjalnie przygotowywana, wtedy już namoczona jagoda będzie produktem ubocznym.

„Woda brusznicowa” nazywana jest sokiem z przetartych jagód. Tak zwana woda ze żniw rozcieńczona alkoholem. Nawet sok jagodowy rozcieńczony wodą. Ale to nie prawda. Borówka brusznica - tylko woda, nasycona świeżymi, nie puree z surowców.

Zalety wody z borówki brusznicy

Produkt jest tak samo przydatny jak sama namoczona i świeża jagoda, dodatkowo:

• potrzebne w leczeniu nerek;
• oczyszcza organizm;
• zapobiega zarażeniu robakami i innymi pasożytami.

Ale nie pij za dużo.

Jak wziąć wodę z borówki brusznicy

Ten produkt pije się w ograniczonych ilościach. Maksymalnie, jeśli nie ma przeciwwskazań - 3-4 łyżki. dziennie, aby nie pojawiły się przeczyszczające i moczopędne właściwości wody spod namoczonych borówek.

Jeśli istnieją przeciwwskazania, woda jest albo wykluczona z diety, albo spożywana 1 łyżka. dziennie, nie skoncentrowany, aby nie pogorszyć stanu zdrowia.

Gdy napój wydaje się zbyt kwaśny, do szklanki dodaje się trochę cukru lub miodu, aby był mniej skoncentrowany - rozcieńczyć. Można to zrobić zarówno z zimną, jak i gorącą wodą.

Ograniczenia i przeciwwskazania do spożycia wody z borówki brusznicy

Istnieje kilka przypadków, w których odmawiają wypicia drinka:

• nieżyt żołądka;
• biegunka;
• wrzód żołądka i dwunastnicy.

Jak moczyć borówki do picia

Tradycyjnie napój wytwarza się po prostu wsypując surowce złożone do pojemnika. Potem pozostaje czekać, aż płyn zmieni kolor na różowy. Bez dodatku cukru i przypraw. Ale jest alternatywny sposób. Wodę brusznicową można przygotować według tego przepisu. Będziesz potrzebować:

• 3 kg żurawiny.
• 3 litry wody.
• 300 g cukru.
• 0,9 g goździków.

Przygotuj 3 szklane słoiki o pojemności 3 litrów. Dokładnie umyj i wytrzyj do sucha. Odtąd:

1. Sortuj i umyj surowce. Do banków powinny dostawać się tylko czyste surowce.
2. Jagody zasypiają równomiernie, 1 kg na słoik.
3. Wlej 100 g cukru do każdego pojemnika i 0,3 g goździków.
4. Wlej zimną wodę.
5. Banki są zamykane pokrywkami, pozostawiane na 2 tygodnie.
6. Po 2, maksymalnie 3 tygodniach woda jest filtrowana, rozlewana do butelek i odkładana do przechowywania lub wypita.

Jaką wodę wlać borówki

Do produkcji używana jest tylko przegotowana zimna woda, w rzadkich przypadkach dopuszczalne jest wlewanie surowców dokładnie przefiltrowaną nieprzegotowaną wodą. Gorący, ciepły lub wrzący leje się niezwykle rzadko.

Namoczonej borówki nie zalewa się nieprzegotowaną wodą, gdy nie jest filtrowana. Właściwości dezynfekujące jagód nie wpływają na ich jakość. Nieoczyszczona woda z kranu jest szkodliwa dla zdrowia, niezależnie od dodanych składników.

Co można ugotować z namoczonych borówek

Istnieje wiele potraw, które wykorzystują jagody. Ale namoczone borówki, w przeciwieństwie do świeżych jagód, słabo nadają się do pieczenia i nie nadają się na dżemy. Ale dodaje się go do innych potraw:

1. Vinaigrette, sałatki, kapusta kiszona.
2. Ryby, mięso, duszone warzywa.
3. Sosy, sosy pieczeniowe.
4. Lody, musy.

Borówki bezpośrednio namoczone, jako główny składnik dania, służą do robienia sosów, niektórzy wypiekają z nich serniki i ciasta. Istnieje jednak duże ryzyko, że wypieki okażą się bardzo mokre.

Jak gotować namoczone borówki na zimę

Przygotowanie do zimy to najlepszy sposób na przechowywanie żywności, która nie jest świeża o tej porze roku. Przepisów na namoczoną borówkę brusznicę na zimę jest wiele. Wśród nich są trzy rodzaje opcji:

• z cukrem;
• z miodem;
• bez cukru i miodu.

Wyjątkiem są odmiany z solą lub przyprawami. W tym przypadku jagód i wody używa się do przyprawiania dań mięsnych lub rybnych, ale nie do sałatek i deserów. Słodkie namoczone borówki to rzadki składnik hot.

Podstawowa zasada produkcji:

1. Surowce są sortowane i myte, można użyć mrożone, ale lepiej jeśli jest świeży.
2. Banki są wypełnione do połowy lub całkowicie zimną wodą.
3. Mieszanka stoi od 14 dni do 30 dni, najlepiej w chłodnym miejscu, ale nie jest to konieczne.

Jak moczyć borówki według klasycznego przepisu

Klasyczny przepis na namoczoną borówkę brusznicę w domu wygląda prosto. Tradycyjne gotowanie nie wymaga niczego specjalnego. Wcześniej zamiast puszek używano drewnianych beczek, ale teraz nie jest to konieczne. Do gotowania użyj:

• 3 kg borówki;
• 3 litry wody;
• 300 g cukru;
• 1,5 godz. ja sól.

Przede wszystkim przygotowują słoiki – myją, sterylizują, układają w dogodnym porządku. Odtąd:

1. Sortują surowce, myją je, jak jest zamrożone to od razu wlewają do słoików.
2. Zagotuj syrop w rondelku, aż stanie się jednorodną cieczą.
3. Jagody polane zimnym syropem, pozostawione w temperaturze pokojowej na 7 dni.

Podczas gotowania do syropu dodaje się przyprawy do smaku.

Borówki moczone na zimę z cukrem

Namoczona żurawina z cukrem - najpewniejsza metoda zbioru. Pomimo tego, że nie fermentuje bez dodatków, cukier zachowa nawet lekko zepsute jagody.

Taki przepis przygotowuje się na dwa sposoby: albo cukier bez soli rozcieńcza się zimną wodą, albo gorący syrop z solą. To klasyczny sposób, solanka, przyprawy, miód - tylko wariacje.

Jak moczyć borówki na zimę: przepis z przyprawami

Gotowanie namoczonych borówek w domu z przyprawami nie jest trudne. Potrzebne produkty:

• 2 kg żurawiny;
• 2 litry wody;
• 20 g soli;
• 80 g cukru;
• 14 sztuk. goździki;
• 2 laski cynamonu;
• Ziele angielskie 12 groszków.

Po przygotowaniu składników przystąp do tworzenia dania:

1. Wodę z solą i cukrem oraz przyprawami umieszczamy w rondelku, podgrzewamy, aż cukier i sól się rozproszą.
2. Syrop jest schłodzony.
3. Czyste, posortowane surowce wlewa się do wstępnie umytych słoików.
4. Schłodzony syrop wlewa się do słoików, zamyka, ale nie zwija i czyści w chłodnym miejscu.

Ta pikantna odmiana jest rzadko umieszczana w deserach i wykorzystywana do robienia napojów. Chyba, że ​​przyprawy są dobrane poprawnie, a w smaku nie wyczuwa się soli.

Namoczona żurawina na zimę bez cukru

Przepis na namoczoną borówkę brusznicę z cukrem nie jest odpowiedni dla wszystkich. Osoby chore na cukrzycę, a także te, które nie lubią słodyczy i potrzebują jagód jako przyprawy, a nie jako przysmak, docenią słone danie.

1. 1 kg jagód wlewa się do słoika.
2. Wylewa się je tak, aby całkowicie pokryły się wodą. Jeśli słoik ma 3 litry, wlej go do góry.
3. Od 7 do 30 dni nalegaj w temperaturze pokojowej.

Gotowy produkt zaleca się przechowywać w lodówce lub w ciemnej, chłodnej spiżarni. Namoczone borówki bez cukru służą do robienia napojów owocowych i kompotów. Sałatki, winegret i ryby również nie mogą się bez niego obejść.

Jak moczyć borówki na zimno

Gotowanie w ten sposób zachowuje wszystkie zalety, borówki w pełni ujawnią swój smak.

1. 2 kg świeżych lub mrożonych jagód umieszcza się w słoikach.
2. 2 litry przegotowanej wody schładza się w lodówce, 1/3 całkowitej objętości można zamrozić w lodzie.
3. Do borówki dodaje się listki mięty, przyprawy do smaku.
4. Do słoika wlewa się wodę i lód.
5. Mieszanka jest podawana w lodówce od tygodnia do miesiąca.

Wodę i jagody używa się do napojów, sałatek, jako przyprawę do mięsa.

Borówki nasączone cukrem bez gotowania

Przygotuj produkt bez podgrzewania żadnych składników, po prostu. Nie trzeba gotować, a następnie schładzać syropu.

1. Surowce wlewa się schłodzoną przegotowaną wodą.
2. Słoiki są wypełnione wodą o temperaturze pokojowej.
3. Jagody nalewa się ciepłą, ale nie gorącą wodą.

Zaleca się, aby nie przechowywać tego produktu przez długi czas, uważa się, że szybko się psuje. Należy jednak pamiętać, że borówki brusznicy nie fermentują, a przy ich starannym sortowaniu nie będzie pleśni. W celu ubezpieczenia surowce są myte w słabym roztworze manganu.

Jak moczyć żurawinę na zimę w słoikach

W słoikach borówkę brusznicę można namoczyć na zimę w ten sposób:

1. Banki są wypełnione po brzegi posortowanymi borówkami.
2. Po przygotowaniu i ostudzeniu syropu wlać do pojemników, użyć 200 g cukru na 1 litr wody.
3. Nadziewaną jagodę przykrywamy pokrywką i odkładamy do spiżarni, lodówki lub piwnicy.

Woda po tej metodzie jest mocna i skoncentrowana. Jeśli go wypijesz, musisz go rozcieńczyć w szklance do smaku. Nasączone w ten sposób borówki ze względu na wysoką koncentrację służą do robienia sosów.

Banki są nie tylko myte przed użyciem. Są sterylizowane, gotowane. Pokrywki też. Niektóre pojemniki dezynfekują alkoholem. Ta metoda jest odpowiednia do krótkotrwałego, ale nie do długotrwałego przechowywania.

Borówka nasączona jabłkami

W przypadku tego przepisu ilość składników można zmniejszyć lub zwiększyć przy zachowaniu proporcji.

• 10 kg borówki;
• 1,5 kg jabłek słodko-kwaśnych;
• 2 kg cukru;
• 10 litrów wody;
• 2 g goździków;
• 13 g cynamonu.

Produkcja odbywa się według następującego schematu:

1. Borówki są myte, suszone.
2. Jabłka są obierane z szypułek.
3. Jagody wlewa się grubą warstwą do pojemnika, patelni lub beczki.
4. Jabłka układa się na nich równomiernie i ponownie przykrywa borówkami.
5. Przygotuj syrop: zagotuj wodę, cukier, cynamon i goździki.
6. Syrop schładza się do temperatury pokojowej i polewa jagody.
7. Pod niewielkim obciążeniem pozostawić na dwa tygodnie w suchym, zimnym miejscu.

Po przygotowaniu, jeśli jagoda była w rondlu lub beczkach, można ją włożyć do słoików. Gotowy produkt przechowuj w lodówce lub w ciemnej spiżarni. Jabłka mogą powodować lekką fermentację, psując zbiory.

Jak moczyć borówki na zimę, żeby zrobić sosy

Aby zrobić sos, borówki moczy się tak, aby woda była zagęszczona, a jagoda nie była zbyt wodnista.

1. Całą pojemność surowca zalewamy mocnym syropem lub solanką. Cieczy jest mniej niż borówki.
2. Mieszanka jest podawana przez co najmniej dwa tygodnie w ciemnym miejscu.
3. Gotowość sprawdza się kolorem, im bardziej czerwona woda, tym lepiej.

Po wystarczającym zaparzeniu żurawiny wkłada się ją do lodówki. Kiedy część jagód z sokiem zostanie zabrana do gotowania, upewnij się, że pozostało wystarczająco dużo płynu.

Do jagód namoczonych w sosach - niezbędnym składnikiem są przyprawy. Ich liczba i odmiany do idealnego sosu dobierane są eksperymentalnie. Popularne odmiany: cynamon, goździki i ziele angielskie.

Jak zrobić namoczone borówki z miodem na zimę

Z miodem zrobienie namoczonej żurawiny przyda się zarówno tym, którzy powstrzymują się od jedzenia cukru, jak i tym, którzy nie przepadają za słodyczami.

Składniki:

• 3 kg jagód;
• 1 g soli;
• 300 g miodu;
• przyprawy do smaku: cynamon, goździki, kardamon, ziele angielskie, wanilia.

Po przygotowaniu (umyciu, sterylizacji) słoiki zaczynają się gotować.

1. Miód rozpuścić w ciepłej wodzie.
2. Jagody są ułożone w słoikach.
3. Doprawiaj przyprawy równomiernie.
4. Jagody polane są wodą.
5. Półfabrykat jest umieszczany w ciemnym miejscu na 1 miesiąc.

Gotowe borówki najlepiej przechowywać w lodówce.

Jak namoczyć borówki w soli

Niezupełnie zwykły przepis na namoczone borówki, co oznacza, że ​​jagoda nie będzie już używana jako deser.

Potrzebna sól:

• 3 litry wody;
• 60 g soli;
• 9 g cukru;
• 3 g goździków.

Solanką zalewa się wstępnie umyte i posortowane jagody. Pojemniki pozostawia się na 10 dni w chłodnym ciemnym miejscu. Po ugotowaniu danie jest przechowywane w dowolnym dogodnym miejscu.

Jak gotować namoczone borówki na zimę w butelkach

Namoczone borówki można zrobić nie tylko w słoikach. Zamiast tego używają butelek, jeśli to konieczne i pożądane.

W takim przypadku zaleca się zabranie szkła lub plastiku, nowych, nie z wody gazowanej czy soków. Nie są przeznaczone do wielokrotnego użytku, wbrew nawykowi wielokrotnego napełniania ich wodą, dżemem lub innymi produktami. Jagody wlewa się do butelki, myje i suszy, zalewa zimną wodą, gotuje przez 14 dni.

Zasady przechowywania namoczonych borówek

Zwyczajowo jagody przechowuje się w zamkniętych słoikach w lodówce, w piwnicach. Zbiór namoczonych borówek na zimę wbrew tradycji nie musi odbywać się w takich miejscach. Ze względu na niezdolność do fermentacji bez dodatku drożdży nie ma znaczenia, gdzie są przechowywane, zwłaszcza jeśli nie trwają długo.

Borówki moczone w beczkach przechowuje się tylko w piwnicach lub na werandach. Głównym powodem tej tradycji jest to, że takie pojemniki zajmują dużo miejsca.

Banki są przechowywane w szafach, lodówkach, piwnicach. Niewygodne jest pozostawienie w pokoju, więc jagoda ma gwarancję, że będzie trwała w nieskończoność.

Główną zasadą przechowywania jest to, że jagoda musi pozostać pokryta płynem. Jeśli z jakiegoś powodu woda z namoczonych borówek zostanie spuszczona, należy dodać świeżą wodę.

Wniosek

Z przepisu na namoczoną borówkę brusznicową na 3 litrowy słoik korzystają gospodynie domowe, nie same. Ale wszystkie są proste, a gotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Zbieranie jagód w taki sposób zachowa większość korzystnych właściwości, w przeciwieństwie do dżemu.

Artykuły na ten temat "Namoczone żurawiny"

Namoczone maliny moroszki

Namoczone jabłka z musztardą: prosty przepis

Namoczone maliny moroszki

Namoczone jabłka z musztardą: prosty przepis