Sałatka po koreańsku paprociowa: z marchewką, z mięsem, pikantna

Współczesna kulinaria wykazuje szczególne zainteresowanie tradycyjnymi potrawami różnych krajów i narodów. Paproć po koreańsku to popularna przekąska w całym regionie Dalekiego Wschodu. Prawidłowo przygotowane danie nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza.

Korzyści i szkody paproci po koreańsku

Łodyga rośliny zawiera unikalne taniny, które poprawiają trawienie. Ponadto paproć może pochwalić się zawartością olejków eterycznych, flawonoidów i różnych korzystnych dla organizmu kwasów. Enzymy zawarte w pędach pomagają usprawnić wiele procesów chemicznych zachodzących w tkankach i komórkach człowieka.

Jeśli chodzi o skład chemiczny paproci koreańskiej, reprezentuje ją duża liczba różnych pierwiastków śladowych. Pędy zawierają nikiel, potas, magnez, miedź, sód i fosfor. Wśród najbardziej użytecznych dla organizmu związków są jod i wapń.

Pomimo dużej liczby użytecznych pierwiastków roślina zawiera pewną ilość substancji toksycznych. Oczywiście podczas gotowania paproci po koreańsku ich koncentracja spada, jednak stosowanie takiego przysmaku jest surowo zabronione dla kobiet w ciąży i karmiących.

Ile kalorii ma paproć koreańska

Roślina ma unikalny stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów. 100 g paproci po koreańsku przygotowanej według klasycznej receptury zawiera:

• białka - 4,55 g;
• tłuszcze - 0,4 g;
• węglowodany - 5,54 g;
• kalorie - 33 kcal.

Ze względu na niską zawartość kalorii paproć po koreańsku zyskała ogromną popularność we współczesnym żywieniu. Lekarze zalecają spożywanie go jako składnika sałatek i drugich dań. Ponadto wywary na nim są niezwykle pożywne i korzystne dla organizmu.

Jak gotować suszoną paproć po koreańsku

W regionie azjatyckim zjadane są prawie wszystkie części rośliny. Ale do przygotowania tradycyjnej orientalnej przekąski zwyczajowo używa się tylko jej sadzonek. Najbardziej popularną metodą przetwarzania jest suszenie. Istnieje wiele przepisów na gotowanie paproci w stylu koreańskim w domu. Aby gotowe danie było idealne, wystarczy postępować zgodnie z kilkoma prostymi zaleceniami dotyczącymi wyboru składników.

Aby przygotować kulinarne arcydzieło, należy ze szczególną ostrożnością podejść do wyboru głównego składnika. Pędy rośliny w oryginalnym opakowaniu muszą mieć taki sam stopień wysuszenia, być tego samego koloru. Zwróć także uwagę na wielkość łodyg. Muszą mieć ten sam rozmiar – to swego rodzaju gwarancja jakości producenta.

Z czego wykonana jest paproć koreańska?

Tradycyjna przekąska w koreańskim stylu z suszonych lub mrożonych paproci. Przed gotowaniem należy go moczyć przez 5-6 godzin. Następnie pędy są lekko gotowane, a następnie, w zależności od przepisu, dodaje się je do innych składników lub przeprowadza się dodatkową obróbkę cieplną.

Uważa się, że sos sojowy, olej roślinny i czosnek najlepiej łączyć z pędami paproci. Te 3 składniki to klasyczne składniki większości dań azjatyckich. Oprócz nich często gotuje się paproć po koreańsku, dodając cebulę, marchew, ogórki lub mięso. Wśród przypraw najbardziej popularne są: czerwona papryka, kolendra i kminek.

Jak zrobić paproć po koreańsku według klasycznego przepisu

Wykonanie klasycznej azjatyckiej przekąski z pędów tej rośliny to prosta sprawa. Należy pamiętać, że tradycje kulinarne regionu Dalekiego Wschodu wymagają dodania glutaminianu, soli, która nadaje każdemu potrawie bogatszy smak. Do przepisu będziesz potrzebować:

• 100 g suszonej paproci;
• 50 ml sosu sojowego;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 st. ja. glutaminian;
• sól i papryka do smaku.

Suszone pędy moczy się przez noc, a następnie spuszcza się z nich nadmiar wody za pomocą durszlaka. Spuchnięte ogonki liściowe są przesyłane do rozgrzanego oleju i smażone przez 10 minut na dużym ogniu. Następnie stale mieszając dodaje się czosnek, sos sojowy, glutaminian i przyprawy.

Przepis na koreańską pikantną sałatkę z paproci

Ta sałatka została zaprojektowana specjalnie dla miłośników maksymalnej pikanterii w potrawach. Dodatek czerwonej papryki i świeżego chili sprawia, że ​​przystawka jest niezwykle pikantna, dlatego osoby z chorobami przewodu pokarmowego powinny traktować to danie bardzo ostrożnie. Aby przygotować sałatkę paprociową w stylu koreańskim z marchewką, będziesz potrzebować:

• 300 g suchej paproci;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 150 ml sosu sojowego;
• 1 główka czosnku;
• 1 papryczka chili;
• 1 godzina. ja. pieprz czerwony mielony;
• 2 godz. ja. mielona kolendra.

Pędy moczy się i smaży na dużym ogniu w dużej ilości oleju słonecznikowego. Dodaje się do nich sos sojowy, posiekany czosnek i drobno posiekane chili. Gotowe danie doprawia się mielonym pieprzem i kolendrą.

Jak gotować paproć po koreańsku z marchewką i czosnkiem

Marchewki w połączeniu z posiekanym czosnkiem dodają gotowej potrawie dodatkowych nut smakowo-zapachowych. Przystawka jest bardziej zbilansowana i ciekawsza. Tak więc na 200 g paproci używa się 1 dużej marchewki i pół główki czosnku.

Namoczone wcześniej ogonki smaży się na oleju z marchewką, aż pojawi się mała skórka. Dodaje się do nich czosnek, odrobinę sosu sojowego i czerwoną paprykę. Wszystkie składniki są mieszane, schładzane, a następnie podawane na stół.

Jak gotować paproć z mięsem po koreańsku

Mięso dodaje się w celu wzmocnienia właściwości odżywczych przekąski. Wiele restauracji oferuje sałatkę w stylu koreańskim z mięsem i paprociami, przygotowaną według klasycznej receptury jako kompletny posiłek. Aby go przygotować będziesz potrzebować:

• 200 g suszonej paproci;
• 200 g chudej wieprzowiny;
• 1 cebula;
• 1 papryka;
• 1 mała marchewka;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 80 ml sosu sojowego;
• 50 ml wody;
• 2 ząbki czosnku;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 2 liście laurowe.

Podsmaż cebulę, paprykę i marchew na gorącej patelni, aż lekko się zrumienią. Dodaje się do nich wieprzowinę pokrojoną na małe kawałki i smaży przez 5 minut. Następnie na patelni układa się wstępnie namoczoną paproć i posiekany czosnek.

Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i wlej do nich sos sojowy oraz niewielką ilość wody. Następnie dodaj pieprz i liść laurowy. Danie schładza się w lodówce przez 2 godziny, a następnie podaje do stołu.

Jak ugotować paproć po koreańsku z kminkiem i kolendrą

Kminek i kolendra to tradycyjne dalekowschodnie przyprawy używane w wielu potrawach. Ich połączenie pozwala uzyskać niepowtarzalny pikantny smak charakterystyczny dla kuchni koreańskiej. Przepis powtarza klasyczny sposób przyrządzania przekąski, w której na 100 g suszonych łodyżek stosuje się 50 ml sosu sojowego i wody, a także 4 ząbki czosnku.

Do smażonej na oleju i doprawionej sosem sojowym i czosnkiem paproci dodaje się 2 godziny. ja. mielona kolendra i 1 łyżeczka. ja. kminek. Gotowe danie należy podawać w lodówce przez 3-4 godziny, aby było lepiej nasycone smakiem i aromatem przypraw.

Pyszna sałatka paprociowa po koreańsku z ogórkiem

Niezwykłe połączenie pędów paproci i świeżego ogórka nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza. Do gotowania potrzebujesz 200 g suszonych łodyg, 1 świeżego ogórka, 1 cebulę i 1 paprykę. Ta sałatka wyróżnia się specjalnym dressingiem, do którego będziesz potrzebować:

• 3 godz. ja. sos sojowy;
• 2 godz. ja. Sahara;
• 2 godz. ja. ocet jabłkowy;
• 2 godz. ja. olej roślinny;
• 1 st. ja. skrobia;
• 2 ząbki czosnku.

Namoczoną paproć smażymy na dużym ogniu z drobno posiekaną cebulą. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej ostygnąć. Ogórek i paprykę kroimy w średniej wielkości paski, a następnie mieszamy ze smażonymi pędami.

Wszystkie składniki dressingu miesza się w małym pojemniku, a następnie dodaje się do nich drobno posiekany czosnek. Sałatkę doprawia się powstałą mieszanką i podaje do stołu.

Wniosek

Paproć po koreańsku to tradycyjna azjatycka przekąska, która podbiła serca smakoszy na całym świecie. Nieopisany smak rośliny i szczególna orientalna pikantność przypraw przyczyniają się do popularności tego dania. Szeroka gama opcji gotowania pozwoli każdemu znaleźć przepis na swój gust.

Artykuły na ten temat "Sałatka po koreańsku paprociowa: z marchewką, z mięsem, pikantna"

Ogórki z marchewką po koreańsku na zimę: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Sałatka z zielonych pomidorów z marchewką

Ogórki z marchewką po koreańsku na zimę: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Sałatka z zielonych pomidorów z marchewką