Bimber na śliwkach

Nalewka z suszonych śliwek może być używana nie tylko jako przyjemny napój alkoholowy, ale także jako lek.

Nalewka na suszonych śliwkach na bimberie

Jeśli istnieje chęć uszlachetnienia jakiegokolwiek mocnego napoju alkoholowego, trudno jest do tych celów wybrać coś lepszego niż suszone śliwki. Suszone śliwki nazywane są niemal każdą odmianą śliwek ciemnych odmian suszonych w warunkach naturalnych lub przemysłowych.

Jeśli zbiory śliwek są tak duże, że po prostu nie ma ich gdzie umieścić, możesz spróbować zrobić prawdziwy bimber z jej ciemnych odmian. Cała procedura zostanie szczegółowo opisana w ostatnim rozdziale artykułu, ale na razie powinieneś zastanowić się nad łatwiejszymi, ale szczególnie smacznymi przepisami na robienie nalewki na suszonych śliwkach (śliwkach) przy użyciu alkoholu, wódki i tego samego bimberu.

Nie ma szczególnej różnicy między używaniem domowych suszonych śliwek a zakupionym produktem. Ale wybierając w sklepie lub na rynku, należy zwrócić uwagę na jakość produktu. Owoce nie powinny być intensywnie czarne – istnieje ryzyko, że zostały potraktowane gliceryną w celu wydłużenia terminu przydatności do spożycia. A jasnobrązowy kolor owocu wskazuje, że śliwki zostały zlane wrzątkiem przed suszeniem w celu usunięcia szkodliwych substancji i mikroorganizmów. To prawda, że ​​niektóre składniki odżywcze również zniknęły bezpowrotnie. Co najważniejsze, suszone śliwki powinny być pachnące! Cóż, nie zaszkodzi też spróbować. Suszone śliwki powinny być średniej twardości i mieć słodko-kwaśny, bogaty smak.

Najprostszy przepis na bimber z suszonymi śliwkami wymaga minimalnej ilości składników:

• 1 litr oczyszczonego bimbru;
• 100-120 g suszonych śliwek.

A naleganie na bimber na suszonych śliwkach jest tak łatwe, że nawet początkujący poradzi sobie z procesem produkcyjnym.

1. Suszone śliwki myje się w ciepłej wodzie i suszy na lnianym lub papierowym ręczniku.
2. Następnie owoce umieszcza się w wybranych naczyniach i zalewa połową dawki bimbru.
3. Po 7 dniach naparu w ciemnym miejscu połowę powstałej nalewki odcedź przez filtr do osobnego pojemnika i dodaj resztę bimbru zgodnie z przepisem do pojemnika.
4. Parzyć przez kolejne 10 dni, następnie przelać przez kilka warstw gazy i połączyć z oryginalnie odłożoną nalewką.
5. Gotową nalewkę przelać do butelek i przechowywać w piwnicy lub lodówce przez około rok.

Nalewka z bimberu na suszonych śliwkach: przepis z przyprawami

Być może wyjątkowi miłośnicy bimbru nie zgodzą się z tym stwierdzeniem, ale często ma on nieprzyjemny posmak. Sprawę łatwo rozwiązać, jeśli bimber upiera się przy suszonych śliwkach przy użyciu przypraw według tego przepisu.

Przygotować:

• 500 ml bimbru;
• 4-6 suszonych śliwek;
• 1 pączek goździków;
• 1,5 g waniliny;
• 1 ziele angielskie;
• 3 czarne ziarna pieprzu.

Przygotowanie tego przepisu jest jeszcze łatwiejsze.

1. Goździki i pieprz kruszone drewnianym popychaczem.
   Uwaga! Jeśli chcesz ugotować więcej bimbru na suszonych śliwkach, proporcjonalnie zwiększa się ilość składników w przepisie. Ale w tym przypadku lepiej zostawić przyprawy w całości.
2. Wszystkie składniki umieszcza się w słoiku z ciasno przylegającą pokrywką.
3. Wlej wymaganą ilość bimbru zgodnie z przepisem i dobrze wstrząśnij.
4. Nalegaj w ciemnym miejscu przez około 10 dni.
5. Bimber na suszonych śliwkach jest filtrowany przez specjalny filtr lub kilka warstw gazy i butelkowany, degustowany lub wysyłany do przechowywania.

Nalewka z suszonych śliwek na wódce

Na wódce można przygotować szykowną leczniczą nalewkę, która może złagodzić wiele problemów zdrowotnych.

Wymagałby:

• 500 ml wódki;
• 50 g suszonych śliwek;
• 10 g propolisu;
• po jednej łyżeczce suchej mięty, kwiatu lipy i tymianku.

Nalewka ze śliwek według tego przepisu jest również łatwa do przygotowania.

1. Suszone śliwki są myte, suszone, drylowane i krojone na małe kawałki.
2. W wybranym naczyniu umieszcza się mieszankę drobno posiekanych suszonych śliwek i suszonych ziół leczniczych.
3. Napełnij je wódką, mocno zakorkuj i umieść w ciepłym, ciemnym miejscu na 1,5 miesiąca.
4. Po tym okresie do naczynia dodaje się drobno rozdrobniony propolis, ponownie zakorkowuje i odstawia na około miesiąc.
5. Na koniec odcedź i zakorkuj do przechowywania.

Jak zrobić słodką nalewkę z suszonych śliwek

Zgodnie z tym przepisem można uzyskać nalewkę o niesamowitym smaku i użyteczności, która ze względu na słodki i owocowy smak jest bardziej odpowiednia dla pięknej połowy ludzkości. Aby zrobić tę nalewkę na suszonych śliwkach, możesz wziąć dowolną bazę alkoholową, ale w tym przepisie bimber wybiera się na podstawie 3 litrowego słoika.

Będziesz potrzebować:

• 2,2 litra bimbru;
• 400 g cukru;
• 200 g suszonych śliwek;
• 200 g czystych jagód kaliny;
• 100 g pąków brzozy.

Przygotowanie nalewki nie wymaga nadmiernego wysiłku.

1. Jagody kaliny i suszone śliwki są myte i mielone z cukrem. Suszone śliwki są dodatkowo kruszone w tym samym czasie.
2. Jagody i owoce wraz z pąkami brzozy umieszcza się w suchym 3 litrowym słoiku, zalewa bimberem i wstrząsa.
3. Zamknij pokrywkę i umieść w miejscu, do którego nie dociera światło.
4. Po 15-16 dniach nalewka jest filtrowana i jest gotowa do użycia.

Nalewka ze śliwek z suszonymi owocami

Korzystając z tej samej technologii, możesz łatwo zrobić nalewkę z następujących składników:

• 300 g suszonych śliwek;
• 300 g suszonych moreli;
• 250 g suszonych fig;
• 1,4 litra wódki;
• 15 g mielonej gałki muszkatołowej.

Otrzymany napój możesz zaparzyć nawet przez trzy miesiące.

Nalewka na suszonych śliwkach na alkoholu

Zgodnie z tym przepisem, choć nalewka jest przygotowywana dość długo, okazuje się być bardzo smaczna i pachnąca.

Przygotować:

• 400 g suszonych śliwek;
• 500 g dżemu malinowego;
• 30 g świeżego imbiru;
• 40 g startej skórki z cytryny;
• 20 g suszonych jagód jałowca;
• 1 litr spirytusu winnego.

Produkcja:

1. Wszystkie potrzebne składniki ziołowe miele się nożem, na tarce lub w maszynce do mięsa.
2. Umieszczoną w szklanym pojemniku, zalanym alkoholem, szczelnie zamkniętą i stawiając w ciemnym i ciepłym miejscu zapomnij o nim na 2-3 miesiące.
3. Następnie zawartość filtruje się i miesza z sokiem jabłkowym, aby uzyskać wymaganą moc.
4. Lodówka i smak.

Napar bimbru na suszonych śliwkach z miodem

Najlepszy przepis na bimber ze śliwkami to taki, w którym owoce są nasycone miodem.

Wymagałby:

• 400 g suszonych śliwek;
• 1,5 litra bimbru (wódki);
• 200 g płynnego miodu;
• 2 godz. łyżki w kolorze limonki;
• szczypta waniliny.

Proces produkcyjny jest tradycyjny:

1. Suszone śliwki miesza się z miodem, kwiatem lipy i wanilią w szklanym pojemniku.
2. Wszystko polej bimberem, zamknij i umieść w chłodzie i ciemności na 8-10 dni.
3. Następnie przefiltruj i użyj lub przechowuj w chłodnym miejscu.

Nalewka na bimberze ze śliwkami i owocami cytrusowymi

Zgodnie z tym przepisem łatwo przygotować bardzo smaczną nalewkę z bimberu, która smakuje nawet jak likier.

Wymagałby:

• 400 g suszonych śliwek;
• 3 litry oczyszczonego bimbru (50%);
• 50 g startej skórki bergamotki;
• 70 g suchych kwiatów bławatka;
• 4 laski wanilii;
• 2,5 kg pomarańczy;
• 1,25 kg cukru.

Jeśli wyszukiwanie składników zakończy się pomyślnie, wszystko inne jest łatwe do zrobienia.

1. Umyj pomarańcze i zetrzyj skórkę.
2. Wyciśnij sok z samych owoców, połącz z cukrem i ugotuj gęsty syrop pomarańczowy.
3. Włóż do lodówki, aby zachować.
4. Skórkę z pomarańczy i bergamotki, suszone śliwki, kwiaty bławatka i wanilię włożyć do słoika, zalać bimberem, szczelnie zamknąć pokrywką i schować na kilka tygodni w szafie.
5. Następnie odcedź, dodaj syrop pomarańczowy i trzymaj kolejny dzień w ciemnym miejscu.
6. Wtedy możesz butelkować i smakować.

Przepis bimber na suszone śliwki

Jeśli odpowiednio przygotujesz bimber ze śliwek, zachowa on zarówno smak, jak i aromat tych owoców.

Czego potrzebujesz:

• 12 kg słodkiej śliwki;
• około 8-10 litrów wody;
• 1,5 kg cukru opcjonalnie (lub jeśli dostępne są tylko kwaśne śliwki);
• 20 g suszonych lub 100 g drożdży prasowanych - opcjonalnie.

Zasadniczo, zgodnie z recepturą, stosowanie suchych lub prasowanych drożdży wcale nie jest konieczne, ponieważ ich użycie nie dodaje przyjemnego aromatu gotowemu napojowi. Do rozpoczęcia procesu fermentacji wystarczą dzikie drożdże, które obficie żyją na skórce owoców. Ale czas produkcji oczywiście wzrasta kilkakrotnie. Jeśli kwestia czasu nie jest fundamentalna, lepiej obejść się bez dodawania drożdży w przepisie.

Jeśli chodzi o cukier, jego użycie zwiększa wydajność gotowych produktów, ale jego jakość nieco spada. Dlatego wybór zawsze należy do tych, którzy robią bimber. Otóż ​​w przypadku używania kwaśnych śliwek należy dodać cukier.

Tak więc produkcja bimbru z ciemnych odmian śliwek składa się z następujących kroków:

1. Na początek śliwka jest sortowana, usuwając zgniłe i zepsute owoce. Aby uzyskać wysokiej jakości gotowy produkt, wykorzystywane są wyłącznie surowce najwyższej jakości.
2. Owoców śliwki nie można myć, chyba że używa się gotowych drożdży. Ale kości są od nich oddzielane, a pozostałą miazgę ugniata się za pomocą drewnianej moździerza lub łyżki.
   
3. Na tym etapie, w razie potrzeby, do puree śliwkowego dodaje się cukier i drożdże rozcieńczone w ciepłej wodzie.
4. W kolejnym etapie owoce zalewa się wodą. Ilość wody podawana jest w przybliżeniu, silnie zależy od soczystości samych owoców oraz zawartości cukru w ​​preparacie śliwkowym.
   Ważny! Najważniejsze, aby całkowita zawartość cukru po rozcieńczeniu wodą nie była wyższa niż 20%, w przeciwnym razie śliwki mogą nie fermentować. Nawiasem mówiąc, brak płynu może prowadzić do tego samego wyniku. O ile więcej wody nie stanowi problemu - może jedynie doprowadzić do wydłużenia czasu trwania procesu destylacji.
5. Teraz na zbiorniku z zacierem śliwkowym montuje się syfon, a całą konstrukcję umieszcza się w ciemnym miejscu o temperaturze od +18° do +28°С.
6. Czas trwania procesu fermentacji bez użycia gotowych drożdży wynosi od 20 do 45 dni. (Stosowanie zwykłych drożdży przyspiesza proces do 7-10 dni).)
7. Oznaki końca procesu to zaprzestanie uwalniania pęcherzyków w uszczelnieniu hydraulicznym, pojawienie się osadu na dnie. A sam zacier staje się gorzki w smaku i wyraźnie się rozjaśnia.
   
8. Teraz zacier z suszonych śliwek należy przefiltrować i wlać do zbiornika destylacyjnego, starając się nie dotykać osadu na dnie.
9. Pierwsza destylacja prowadzona jest do momentu, gdy twierdza spadnie do 30%. Nie martw się, że destylat jest mętny - łatwo to naprawić.

• Na tym etapie nie czyścić węglem drzewnym ani innymi metodami, aby zachować śliwkowy aromat.
• Rozcieńczyć produkt czystą surową wodą do 20% i przeprowadzić drugą destylację odcinając główki (pierwsze 8-12% uzysku) aż wytrzymałość spadnie do 40%.
• Powstały bimber jest zwykle rozcieńczany do wymaganej mocy, a następnie hermetycznie zamykany i pozostawiany na kilka dni w chłodnym miejscu w celu ustabilizowania smaku.

Wniosek

Nalewka z suszonych śliwek może być przygotowana na wiele sposobów i w zależności od użytego przepisu nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i do celów leczniczych. Szczególnie dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i serowymi.

Artykuły na ten temat "Bimber na śliwkach"

Bimber z tarniny (tarniny) w domu: przepisy kulinarne

Braga ze śliwki na bimber

Bimber z tarniny (tarniny) w domu: przepisy kulinarne

Braga ze śliwki na bimber