Ostra papryka po koreańsku na zimę: przepisy ze zdjęciami w domu

Koreańska ostra papryka na zimę to pikantny preparat, który zawiera magazyn witamin, minerałów i kwasów, tak potrzebnych organizmowi zimą. Regularnie jedząc przekąskę w zimnych porach roku, nie możesz bać się przeziębienia i spadku odporności. Jest uniwersalny, robi się to prosto i szybko. Dodatkowo gorzki produkt wchodzący w skład dania powoduje, że organizm ludzki wytwarza hormon radości – endorfinę. Tak więc pieprz jest w stanie rozweselić i poprawić apetyt.

Funkcje gotowania ostrej papryki po koreańsku

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie ostrej papryki na zimę, a wszystkie okazują się niezwykle smaczne. Danie staje się doskonałym dodatkiem do mięsa z dziczyzny i drobiu, podawane z owocami morza i rybami, dobrze komponuje się z różnymi dodatkami: makaronem, ryżem, ziemniakami. Gorącą przekąskę można spożywać codziennie lub podawać na świątecznym stole. Niektóre gospodynie stosują danie jako przyprawę, dodają je podczas przygotowywania pierwszego i drugiego dania, pasztetów.

Dużą popularnością wśród gospodyń domowych cieszą się koreańskie przepisy, w których główny składnik uzupełniają przyprawy, olej roślinny, ocet, czosnek, rzodkiew, cebula, marchewka i warzywa jako składniki pomocnicze. Kompozycja może zawierać inne składniki, które nadają przystawce przyjemne i niecodzienne nuty.

Gładkie, gładkie owoce o dowolnym kolorze nadają się do konserw

Ważnym etapem przygotowania jest dobór składników oraz przygotowanie pojemnika do przechowywania. Aby danie było naprawdę smaczne, umiarkowanie ostre i pikantne, musisz postępować zgodnie z instrukcjami i przestrzegać kilku zasad:

1. Używaj tylko produktów wysokiej jakości, świeżych, bez śladów psucia się i zgnilizny.
2. Wybieraj długie, cienkie strąki ostrej papryki, szybko zanurzą się w marynacie i łatwo je umieścić w słoikach.
3. Zostaw warzywo z małymi ogonkami, dla ułatwienia jedzenia.
4. Namocz strąki, które są zbyt ostre przez noc w zimnej wodzie.
5. Usuń nasiona, aby nadać potrawie mniej gorzki smak.
6. Wybierz mały, lepszy szklany pojemnik do przechowywania.

Przed rozpoczęciem pracy warzywa należy dobrze umyć i wysuszyć. Traktuj słoiki roztworem sody, sterylizuj parą wrzącej wody lub w piekarniku.

Jeśli zbiory przyniosły tylko duże owoce, można je wykorzystać w formie pokrojonej w cienkie paski.

Klasyczny koreański przepis na ostrą paprykę na zimę

Aby przygotować tradycyjną koreańską ostrą paprykę, będziesz potrzebować:

• ostra papryka - 8 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• mielona kolendra - ½ łyżeczki. ja.;
• ziarna pieprzu - 7 szt.;
• 9% octu - 1,5 łyżki. ja.;
• sól - 1 godzina. ja.;
• cukier - ½ łyżeczki. ja.;
• woda - 180 ml.

Konserwacja przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych i pikantnych potraw

Przepis:

1. Ostrą paprykę dobrze umyj, włóż do czystych słoików, lekko dociskając, ale nie pozwalając na zmianę kształtu.
2. Dodać przyprawy, przyprawy, obrany i posiekany czosnek.
3. Cukier i sól rozpuścić w wodzie, zagotować.
4. Główny składnik polać marynatą, przykryć, odstawić na 6 minut.
5. Odcedź solankę na patelnię, zagotuj, ponownie wlej do pojemnika (powtórz dwukrotnie).
6. Podczas ostatniego nalewania dodaj esencję.
7. Zamknąć słoiki, odwrócić do góry nogami, przykryć, ostudzić.

Jak obtoczyć gorzką paprykę po koreańsku na zimę bez sterylizacji

Najprostszy przepis na gorącą przekąskę metodą podwójnego nalewania.

Dołączone elementy:

• ostra papryka - ile zmieści się w pojemniku;
• ocet - 100 ml;
• koperek - 3 gałęzie;
• liść laurowy;
• cukier granulowany - 3 łyżki. ja.;
• sól - 2 łyżki. ja.

Ostra papryka dobrze komponuje się z ziemniakami, ryżem i makaronem

Przygotowania krok po kroku:

1. Warzywa umyć, osuszyć, odciąć suche ogonki.
2. Przyprawy nakładamy na dno słoików, na wierzch ułożyć przygotowane strąki.
3. Zalej wrzątkiem, odstaw na 20 minut.
4. Odcedź marynatę do rondla, dodaj do niej przyprawy, zagotuj.
5. Przelej do słoików, trzymaj ponownie.
6. Ponownie zagotuj solankę, na koniec dodaj ocet, wróć do pojemnika.
7. Zamknij pokrywkę, schłódź.

Koreańska smażona ostra papryka na zimę

Do dwóch półlitrowych słoików koreańskich przekąsek potrzebujesz:

• gorzka zielona papryka - 1000 g;
• pomidory - 0,6 kg;
• olej roślinny - 0,2 l;
• kolendra - ¼ łyżeczki. ja.;
• cebula - 1 szt.;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól - 1 godzina. ja.

Do konserwacji wybiera się cienkie małe strąki, które szybko nasycają się marynatą

Kroki gotowania:

1. Cebulę obrać, pokroić na połówki półpierścieni.
2. Pokrój pomidory na krzyż, zalej wrzątkiem na minutę, zdejmij skórkę, nadaj kształt kostkom.
3. Rozgrzać patelnię z olejem roślinnym, podsmażyć cebulę, dodać pomidory, smażyć mieszając, aż płyn wyparuje.
4. Umyte gorzkie warzywo bez szypułek i pestek, dodać do pomidorów, dusić 3 minuty.
5. Posyp solą, kolendrą, mielonym czosnkiem, mix.
6. Włóż smażoną ostrą paprykę po koreańsku na zimę do sterylnych słoików, zalej sosem pomidorowym, przykryj gotowanymi pokrywkami, sterylizuj w podwójnym bojlerze lub garnku z wrzącą wodą przez 15 minut.
7. Zwiń, ostudź, przechowuj.

Ostra papryka po koreańsku z czosnkiem w marynacie

Wymagane produkty:

• ostra papryka - 1 kg;
• czosnek - 6 ząbków;
• ocet - 70 ml;
• pieprz czerwony i czarny mielony - po 1 łyżeczce. ja.;
• cukier i sól - po 2 łyżeczki. ja.;
• woda - 0,4 l.

Paprykę w marynacie można spożywać już trzeciego dnia po ugotowaniu

Proces technologiczny:

1. Czosnek obrać, drobno posiekać.
2. Aby przygotować marynatę, zagotować wodę, dodać przyprawy, dodać czosnek, trochę zagotować na kuchence.
3. Strąki umyć, odciąć ogonki, obrać nasiona i przegródki.
4. Złożyć sterylne słoiki, wlać gotową marynatę, korek, ostudzić pod przykrywkami.

Ostra papryka po koreańsku na zimę, smażona z octem

Na 4 porcje potrzebujesz:

• 8 ostrych papryczek;
• 3 godz. ja. ocet winogronowy;
• 6 ząbków czosnku;
• 50 ml białego wina;
• 3 godz. ja. Oliwa z oliwek;
• 3 gałązki pietruszki;
• Sól.

Do konserwacji nadają się tylko gęste, nienaruszone strąki

Kroki gotowania:

1. Umyć główny składnik, trochę przekłuć nożem, osuszyć.
2. Włożyć na rozgrzaną olejem patelnię, smażyć, okresowo odwracając.
3. Po 8-10 minutach. przykryj patelnię pokrywką, przytrzymaj przez kolejne 4 minuty.
4. Ułożyć w czystych pojemnikach i wlać posiekaną pietruszkę i czosnek przepuszczony przez prasę z olejem pozostałym po usmażeniu.
5. Do marynaty dodać wino i ocet, wymieszać.
6. Mieszankę wlać do czystych pojemników z obrabianym przedmiotem, szczelnie zamknąć, wstawić do lodówki.

Koreański przepis na ostrą paprykę z kolendrą i czosnkiem

Składniki:

• ostra papryka - 0,6 kg;
• papryka słodka - 0,4 kg;
• czosnek - 1 kg;
• sól - 0,5 kg;
• kolendra - 1 łyżka. ja.;
• ocet 9% - 3 łyżki. ja.

Obrabiany przedmiot jest przechowywany w spiżarni, lodówce, na antresoli

Kroki gotowania:

1. Usuń nasiona z czystych warzyw, obierz czosnek.
2. Przepuścić produkty przez maszynkę do mięsa.
3. Masę wymieszać z solą i kolendrą, zagotować, dodać esencję.
4. Ułożyć puree w słoiki, korek, ostudzić.

Szybki koreański przepis na ostrą paprykę na zimę

Do gotowania będziesz potrzebować:

• kilogram ostrej papryki;
• 400 ml wody;
• ½ główki czosnku;
• 70 ml octu 6%;
• 1 godzina. ja. kolendra;
• 1 godzina. ja. Chile;
• ½ st. ja. sól i cukier.

Ostra papryka ma wiele przydatnych właściwości i jest uważana za doskonały środek na beri-beri

Proces zbioru:

1. Wysterylizowane pojemniki szczelnie napełnić czystą papryką bez pestek.
2. Zrób marynatę ze wszystkich składników.
3. Powstałą mieszankę wlać do słoików, zamknąć, ostudzić.

Koreańskie ostre papryczki z daikonem i marchewką na zimę

Składniki dania:

• ostra papryka - 1 kg;
• daikon (rzodkiewka) - 500 g;
• marchewki - 0,2 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• zielona cebula - 0,1 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• sól - 5 łyżek. ja.;
• mielona czerwona papryka - 5 łyżek. ja.;
• sos sojowy - 6 łyżek. ja.;
• sezam - 2 łyżki. ja.

Aby przystawka była mniej pikantna, musisz usunąć nasiona z papryki

Gotowanie:

1. Dobrze umyj główny produkt, pokrój wzdłuż na dwie części, pozostawiając nietkniętą końcówkę.
2. Usuń nasiona, umyj.
3. Zetrzyj ze wszystkich stron solą, odstaw na 30 minut na sicie lub durszlaku.
4. Umyj marchewki i rzodkiewkę, pokrój w cienkie paski, posol trochę.
5. Cebulę i czosnek obrać i posiekać.
6. Opłucz zieloną cebulę pod bieżącą wodą, pokrój.
7. Przygotowane produkty łączyć w głębokiej misce, dobrze wymieszać.
8. Wlej miksturę do strąków.
9. Faszerowane warzywa włożyć do pojemnika do konserwacji, zwinąć i włożyć do piwnicy.

Faszerowana ostra papryka po koreańsku na zimę

Komponenty do przedmiotu obrabianego:

• ostra papryka - 1 kg;
• tuńczyk w puszkach - 3 puszki;
• czosnek - 1 głowa;
• oliwki - 1 puszka;
• ocet winny - 0,9 l;
• bazylia - 1 gałązka;
• olej roślinny.

Faszerowane papryki można podawać z różnymi sosami jako samodzielne danie

Proces gotowania:

1. Umyj paprykę, bez przegród i nasion.
2. Zanurz we wrzącym occie na 5 minut.
3. Pokrój oliwki i wymieszaj z konserwami.
4. Mocno wciśnij miksturę do wnętrza każdego strąka.
5. Ułożyć w wysterylizowanych pojemnikach, przykryć posiekanym czosnkiem i bazylią, wlać oliwę, szczelnie zamknąć.

Ostra papryka gotowana po koreańsku z sosem sojowym

Składniki przystawki:

• ostra papryka - 1 kg;
• olej roślinny - 100 ml;
• syrop owocowy - 1 łyżka. ja.;
• sos sojowy - 2 łyżki. ja.

Sos sojowy nada potrawie wyjątkową „skórkę”

Kroki gotowania:

1. Umyj palący się składnik, wolny od nasion, pokrój w krążki.
2. Na patelnię wlewamy oliwę, sos i syrop, dodajemy strąki, smażymy do miękkości.
3. Gotową mieszankę włożyć do wysterylizowanych słoików o małej objętości, zamknąć, zawinąć.
4. Po schłodzeniu włóż do lodówki.

Ostra papryka w całości na zimę po koreańsku

Składniki przystawki:

• ostra papryka - 1 kg;
• ocet - 220 ml;
• czosnek - 5 ząbków;
• olej słonecznikowy - 160 ml;
• cukier - 110 g;
• sól - 35 g;
• wawrzyn - 4 arkusze.

Aby wzmocnić smak, do konserw można dodać goździki, chrzan, liście porzeczki lub wiśnie

Proces gotowania:

1. Przyprawy, ocet, olej rozpuścić w wodzie, zagotować.
2. Zanurz przygotowane strąki w marynacie, blanszuj przez 5 minut.
3. Warzywa przełożyć do pojemnika, polać marynatą, korkiem, ostudzić.

Zasady przechowywania

Aby potrawa zachowała swoje cenne właściwości, musi być przechowywana z dala od źródeł światła i urządzeń termicznych. Idealna temperatura w pomieszczeniu, w którym znajduje się konserwacja powinna wynosić od + 2-5 ^°Z. Zazwyczaj ostra papryka w stylu koreańskim jest przechowywana w lodówce, piwnicy lub spiżarni z dobrą wentylacją. Jeśli kwas octowy zostanie dodany podczas gotowania, konserwacja nie pogorszy się nawet w temperaturze pokojowej.

Aby uniknąć fermentacji, zaleca się gotowanie warzyw na parze przed wylaniem.

Kęsy po koreańsku, w zależności od przepisu, można przechowywać do dwóch lat. Otwartą przekąskę przechowuje się w lodówce maksymalnie przez trzy tygodnie.

Wniosek

Koreańska ostra papryka na zimę to bardzo pachnąca ostra przyprawa, która z zastrzeżeniem wszelkich zasad przechowywania może być używana przez cały rok. Przystawka jest pyszna, jasna, atrakcyjna z wyglądu. Patrząc na nią, od razu chcę pobrać próbkę. Spożywanie warzyw poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego, nerwowego, sercowo-naczyniowego i odpornościowego. Ale warto obserwować miarę i pamiętać, że niepożądane jest jej nadużywanie.

Artykuły na ten temat "Ostra papryka po koreańsku na zimę: przepisy ze zdjęciami w domu"

Bułgarska papryka w oleju na zimę: pyszne przepisy na konserwy i marynowanie ze zdjęciami

Ogórki z marchewką po koreańsku na zimę: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Bułgarska papryka w oleju na zimę: pyszne przepisy na konserwy i marynowanie ze zdjęciami

Ogórki z marchewką po koreańsku na zimę: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami