Ogórki kiszone z fermentacją (bezpańskie, sfermentowane) na zimę: najlepsze przepisy na słoik o pojemności 1,3 litra

Chrupiące sfermentowane ogórki na zimę w słoikach - pachnąca przekąska, która pozwala urozmaicić menu, gdy świeże warzywa nie są dostępne. Są tradycyjnym preparatem w Rosji i Niemczech, bardziej przydatnym niż marynowane z octem. Zioła i korzenie pozwalają urozmaicić smak i zapach, z których główne to koper, chrzan, liście czarnej porzeczki.

Ogórki kiszone są pyszne i dużo zdrowsze niż te kiszone

Solenie i fermentacja

Niektórzy uważają, że ogórki kiszone i sfermentowane ogórki są robione na różne sposoby. Ale ich przygotowanie opiera się na jednym procesie - fermentacji kwasu mlekowego.

Druga nazwa nie jest tak powszechna jak pierwsza, ale prawdopodobnie powstała w wyniku zastąpienia beczek szklanymi słojami o pojemności 1 i 3 litry. Tam procesy fermentacji są bardziej zauważalne, zwłaszcza jeśli warzywa gotuje się w zwykłym salonie.

Kiedy warzywa są wytwarzane w beczkach, reakcje oksydacyjne są powolne. Po ułożeniu ogórków pojemnik pozostawia się w ciepłym miejscu na 1-2 dni, aby fermentacja dopiero się rozpoczęła, ale nie weszła w fazę aktywną. Następnie natychmiast przeniesiony do chłodnego miejsca. Jeśli zostaną pozostawione w normalnej temperaturze, proces będzie burzliwy i nie wszystkie warzywa zostaną jednakowo solone.

Fermentowane ogórki w słoikach na zimę przygotowywane są szybko. Zazwyczaj pozostawia się je w ciepłym miejscu do czasu zakończenia reakcji lub sztucznie zatrzymywanej, aby zielenie nie nadtleniały się w zbyt wysokiej temperaturze. W końcu latem gotują ogórki.

Pokrywki słoików nie są zamykane, dopóki proces fermentacji nie zostanie zatrzymany. Pojemniki umieszcza się w głębokich miskach lub miskach, aby pianka nie zabrudziła wszystkiego dookoła, zbierz w razie potrzeby, na początku - kilka razy dziennie. Aby muchy zwabione uwodzicielskimi zapachami nie dostawały się do słoika, szyjki są pokryte gazą lub inną tkaniną, która umożliwia dobre przepuszczanie powietrza.

Zasady kiszenia ogórków metodą fermentacji

Czasami ogórki wychodzą bez smaku, mimo że gospodyni próbowała ich na imprezie, a przepis dostała z pierwszej ręki. Oczywiście zdarza się, że kobiety zachowują rodzinne sekrety solenia. Ale zwykle przyczyną niepowodzenia są niewłaściwe składniki, kolejność działań lub inne subtelności, na które rzadko zwraca się uwagę.

Wybór ogórków

Nie od dziś wiadomo, że ogórki muszą być świeże, a te kupione na targu lub w sklepie przed soleniem należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie. Ale nie wszyscy wiedzą, że niektóre odmiany nie nadają się do zbioru:

1. Najlepsze ogórki fermentowane pozyskuje się z odmian z „rosyjską” koszulą - duże rzadkie pryszcze i czarne kolce.
2. Koszula „niemiecka” bardziej nadaje się do marynowania. Ale nadaje się również do marynowania. Ogórki wyróżniają się małymi, częstymi pryszczami z czarnymi kolcami.
3. Zieloni z białymi kolcami najlepiej spożywać na świeżo. Można je wykorzystać do przygotowania sałatek zimowych. W ostateczności - zrób lekko solone ogórki. Ale musisz je od razu zjeść. Owoce stają się miękkie po całkowitym posoleniu.
4. Ogórki o gładkiej skórce bez wyprysków są spożywane na świeżo. Nie nadają się do obrabianych przedmiotów.

Do marynowania najlepiej nadają się owoce z rzadkimi dużymi pryszczami i czarnymi kolcami

Przyprawy do solenia

Błędem jest założenie, że im więcej przypraw włożysz do słoika, tym smaczniejszy będzie obrabiany przedmiot. We wszystkim co musisz znać miarę. Ci, którzy nie wierzą, mogą upchnąć tyle zieleni w jednym słoiku, co głównych składników. Być może ktoś uzna je za smaczne, ale większość ludzi odmówi jedzenia takich owoców.

W przypadku wszystkich przepisów na fermentowane ogórki tradycyjne przyprawy to:

• Sól;
• Koperek;
• liście czarnej porzeczki;
• korzeń chrzanu i zielenina.

Ściśle mówiąc, wody i soli wystarczy na solenie w słoikach. Pozostałe przyprawy dodaje się, aby dodać mocy i smaku. Wcześniej na tej liście znajdowały się liście wiśni, ale teraz są rzadko zapamiętywane.

Dodatkowe składniki to:

• estragon (estragon);
• ostra czerwona papryka;
• tymianek;
• liść laurowy;
• musztarda;
• ziarna czarnego pieprzu.

Możesz użyć prawie wszystkich aromatycznych ziół. Najważniejsze jest obserwowanie miary, w przeciwnym razie obrabiany przedmiot wyśle ​​​​czujniki smakowe i węchowe do nokautu.

Dlaczego ogórki się nie chrupają?

Czosnek należy wymienić osobno. W przypadku ogórków fermentowanych stała się tradycyjną przyprawą. Ale jak rzadko okazują się chrupiące! Wiele gospodyń domowych z westchnieniem wspomina babcie i zapewnia, że ​​współczesne ogórki „to nie to samo”. A powodem jest czosnek. To on sprawia, że ​​warzywa są smaczne, pachnące i miękkie. Babcie, jeśli chciały wzmocnić ogórki, wrzucały do ​​preparatu korzeń chrzanu, a nie czosnek.

Wskazówki i tajemnice

Wodę do fermentowanych ogórków należy czerpać ze studni lub źródła. Nie można używać płynu, który wypływa z kranu w mieszkaniach miejskich. Lepiej kupować wodę butelkowaną. I doprowadź do stanu, dodając łyżkę chlorku wapnia na każde 3 litry. Więc woda staje się twarda.

Nie można używać miękkich ogórków beczkowych, zasady dla słoików o pojemności 1 lub 3 litrów są luźniejsze. Ale preparat okaże się znacznie smaczniejszy, a lek apteczny jest tani.

Oprócz starannego wyboru wody, przypraw i owoców, musisz przestrzegać następujących zasad:

1. Sól bierze się tylko ze skały lub morza.
2. Owoce w słoiku są ułożone pionowo, „stojąc”. Gdy na górze jest miejsce, kilka owoców układa się płasko.
3. Jeśli posolisz sfermentowane ogórki na zimę, końcówek nie da się obciąć. Przyspiesza to gotowanie, ale skraca okres przydatności do spożycia, sprawia, że ​​owoce są bardziej miękkie.
4. Podczas moczenia niezbyt świeżych warzyw dobrze jest dodać do wody kostki lodu.
5. Lepiej wziąć stary koperek, z pustą łodygą i dużymi parasolami, które zaczęły brązowieć.

Jeśli podczas solenia odetniesz czubki ogórków, nie będą się chrupać i będą przechowywane przez długi czas

Klasyczny przepis na sfermentowany ogórek

Oczywiście klasyczny przepis na chrupiące zabłąkane ogórki na zimę należy gotować w beczkach. Teraz możesz kupić niezbyt duży pojemnik, który łatwo wymieszać nawet w miejskim mieszkaniu.

Składniki na 10-litrową wannę lub beczkę:

• ogórki w „rosyjskiej” koszuli - ile wejdzie;
• czarna porzeczka - 30 liści;
• koperek - 5-6 starych wydrążonych pędów z parasolami zaczynającymi dojrzewać;
• chrzan - 5-6 liści;
• sól kamienna - 2 łyżki. ja. ze zjeżdżalnią na 1 litr płynu;
• woda.

Dla pikanterii możesz dodać 3-5 strąków czerwonej ostrej papryki, a dla siły - obrany i posiekany lub starty kawałek korzenia chrzanu.

Gotowanie:

1. Ogórki myjemy czarnymi, rzadko występującymi dużymi pryszczami, zalewamy lodowatą wodą na 1-2 godziny.
   
2. Opłucz zielenie. Liście kopru i chrzanu można pokroić na duże kawałki lub po prostu połamać.
   
3. Umieść kawałek zieleni na dnie przygotowanej beczki. Połóż ogórki płasko.
   
4. Umieść pozostałe przyprawy na wierzchu lub ułóż owoce na warstwie. Wlej zimną solankę.
   
5. Zakorkuj beczkę i wyślij do pomieszczenia o temperaturze 6-7 ° C na półtora miesiąca. Wtedy możesz jeść pikle.
   

Adaptacja klasycznego przepisu na szklany słoik

Ale nawet na najmniejszą beczkę nie zawsze jest miejsce w mieszkaniu miejskim. Tak, a niskie temperatury można zapewnić tylko zimą na balkonie. A preparaty robi się latem, potem następuje intensywna fermentacja, co jest przeciwwskazane w przypadku ogórków beczkowych. Nawet mieszkańcy wsi mieszkający w domach wybudowanych kilkadziesiąt lat temu nie zawsze mają zimną piwnicę lub piwnicę.

Trzeba przechowywać sfermentowane ogórki w małych szklanych słoiczkach i dostosowywać do nich przepisy.

Czasami gospodyni znajduje opis procesu gotowania warzyw w wanienkach lub beczkach, ale nie wie, jak to zrobić w 1-3 litrowych słoikach. Nie ma w tym nic skomplikowanego.

Kolejne 4 punkty dotyczą dostosowania klasycznego przepisu na pikle do szklanych pojemników. Ich smak będzie się nieznacznie różnił od beczkowych.

Fermentowane ogórki: przepis na 3-litrowy słoik

Jeśli tylko proporcjonalnie podzielisz składniki, ogórki mogą nie zadziałać. W słoikach i beczkach ich przygotowanie, choć nieco inne, są pewne subtelności.

Składniki:

• ogórki - 1,7 kg;
• liść chrzanu - 1,5-2 szt.;
• woda - 1,5 l;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• liść czarnej porzeczki - 7 szt.;
• koperek - 1 stara łodyga;
• ostra papryka - 1 strąk;
• kawałek korzenia chrzanu.

Jeśli porównamy przepisy na kiszenie sfermentowanych ogórków na zimę w beczkach i słoikach, łatwo zauważyć, że ilość jedzenia nie zawsze zmniejsza się proporcjonalnie. Tak to powinno byc. Szybka fermentacja w wysokich temperaturach. Sól i zielenie będą potrzebować mniej.

Gotowanie:

1. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
2. Moczyć ogórki w zimnej wodzie przez 1-2 godziny.
   
3. Zagotuj i całkowicie ostudź solankę. Lub dobrze wymieszaj - sól powinna się rozpuścić. Fermentacja jest szybka. Jeśli konserwant znajduje się na dnie, ogórki mogą zmięknąć jeszcze przed całkowitym rozpuszczeniem soli, a jest już mniej niż w beczkach.
   
4. Opłucz warzywa, grubo posiekaj. Natychmiast połóż część na dnie słoika.
   
5. Umieść ogórki pionowo w pojemnikach. Połóż resztę zieleni na wierzchu. Wlej solankę.
   
6. Umieść słoik w głębokim, szerokim garnku lub misce. Przykryj gazą. Zbierz i usuń piankę w razie potrzeby.
   
7. Gdy fermentacja przejdzie w spokojną fazę, zamknij słoik pokrywką i odstaw w chłodne miejsce. Miesiąc później ogórki są gotowe.
   

Ogórki fermentowane: układ na litrowy słoik

Kolejność przygotowania ogórków fermentowanych w litrowych słoikach jest taka sama jak w przypadku pojemników 3 litrowych. Układ jest następujący:

• ogórki - 0,5 kg;
• chrzan - 1 arkusz;
• czerwona ostra papryka - 1 mały strąk lub duży kawałek;
• woda - 0,5 l;
• sól - 2 godziny. ja.;
• czarna porzeczka - 3 arkusze;
• koperek - 1 parasol;
• mały kawałek korzenia chrzanu.

Wybór zieleni do marynowania w litrowych słoikach nie powinien być zbyt duży. W przeciwnym razie do pojemnika zmieści się tylko kilka sztuk.

Fermentowane ogórki pod nylonową osłoną na zimę

To jeden ze sposobów na pieczenie solonych na zimno warzyw. Gdy proces fermentacji staje się prawie niezauważalny, zewnętrzna część słoika zostaje wypłukana. Czystą szmatką usuń pozostałą piankę z szyi. W razie potrzeby uzupełnij zimną solanką.

Nylonowy pokrowiec (nieszczelny) zalewa się wrzącą wodą. Zamknij słoik. Przechowywany w najfajniejszym możliwym miejscu. W wysokich temperaturach procesy fermentacji będą kontynuowane, a ogórki mogą nadtlenować.

Fermentowane ogórki na zimę pod żelaznymi pokrywkami

Aby lepiej przechowywać obrabiany przedmiot, niektóre gospodynie domowe wolą zamykać słoiki blaszanymi lub przykręcanymi metalowymi pokrywkami. Spuszczają i gotują solankę, natychmiast zwracają ją do pojemnika. zawiń ogórki.

Tutaj trzeba pamiętać, że procesy fermentacji, choć powoli, toczą się w ciepłym pomieszczeniu. Jeśli nie ma zimnej piwnicy lub piwnicy, blaszane pokrywki są bardziej podatne na pęcznienie, nawet po ugotowaniu. Z drugiej strony nylon będzie powoli uwalniał produkty fermentacji, a przedmiot obrabiany pozostanie nienaruszony.

Nie zaleca się wyjmowania zawartości ze słoików w celu wypłukania i wysterylizowania pojemnika. Ale niektóre gospodynie tak robią. Smak z tego się pogarsza i ogólnie przedmiot może zostać zepsuty. Wraz z brzydkim osadem zmywane są konserwanty pokrywające owoce i warzywa.

Ogórki można opłukać tuż przed podaniem. Jeśli nie postawisz słoika przed gośćmi, ale użyjesz dowolnego spodka lub talerza zgodnie z jego przeznaczeniem, wszystko będzie piękne.

Chrupiące sfermentowane ogórki na zimę

Aby ogórki były bardziej chrupiące i mocne, do solanki można dodać wódkę. Ale robią to tuż przed zamknięciem słoika. Alkohol służy jako dodatkowy konserwant i zatrzymuje proces fermentacji.

Składniki na 3 litrowy słoik:

• ogórki - 1,7 kg;
• czarna porzeczka - 7 liści;
• koperek bez korzenia z parasolką - 1 szt.;
• wódka - 75 ml;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• liście chrzanu - 3 szt.;
• woda - 1,5 l.

Gotowanie:

1. Umyj zieleninę i ogórki. Liście chrzanu i koperek pokrojone na duże kawałki.
   
2. Sterylizuj i przechowuj słoiki w lodówce. Połóż trochę zieleni na dnie. Napełnij pojemnik ogórkami, odsłaniając je pionowo. Połóż resztę zieleni na wierzchu.
   
3. Wlej zimną solankę. Regularnie usuwaj produkty fermentacji. Gdy się zatrzyma, wlej wódkę, zamknij nylonową pokrywkę parzoną wrzątkiem.
   

Zabłąkane ogórki w słoikach na zimę z chrzanem i koperkiem

Liście chrzanu i koperek są prawie zawsze dodawane do ogórków. To jeden z najprostszych przepisów, który przypadnie do gustu osobom, które nie przepadają za zapachem czarnej porzeczki, nawet w wykrojach.

Składniki na litrowy słoik:

• ogórki - 0,5 kg;
• liść chrzanu - 0,5 szt.;
• parasol koperkowy - 1 szt.;
• sól - 2 godziny. ja.;
• woda - 0,5 l.

Gotowanie:

1. Małe elastyczne ogórki myje się i moczy w zimnej wodzie.
   
2. Koperkowy parasol i pół posiekanego liścia chrzanu umieszcza się na dnie sterylnego słoika.
   
3. Ogórki są umieszczane pionowo w pojemniku. Umieść resztę zieleni na wierzchu.
   
4. Wlej zimną solankę. pokryte gazą. Produkty fermentacji są regularnie usuwane. Gdy opadnie opłucz zewnętrzną część słoika, umyj szyjkę. Zakorkowane z wyparzoną nylonową pokrywką.
   

Ogórki kiszone fermentowane: przepis z liśćmi wiśni i porzeczki

Liście wiśni są teraz rzadko dodawane do marynat, ale niewiele starych przepisów mogłoby się bez nich obejść. Najważniejsze, żeby nie przesuwać przyprawy. Liście wiśni, choć sprawiają, że smak bawi się nowymi nutami, w dużych ilościach mogą zepsuć obrabiany przedmiot. Porzeczki nie mogą być oszczędzone.

Składniki na 1 litrowy słoik:

• ogórki - 500 g;
• liść czarnej porzeczki - 3 szt.;
• sól - 2 godziny. ja.;
• koperek - 1 parasol;
• liść wiśni - 1 szt.;
• woda - 0,5 l;
• chrzan - 0,5 arkusza.

Gotowanie:

1. Włóż zielenie do sterylnego słoika.
   
2. Umyte ogórki ułożyć pionowo na wierzchu i napełnić pojemnik solanką.
   
3. Gdy fermentacja opadnie, odcedź płyn, zagotuj, natychmiast wróć do słoika. Zwiń ze sterylną pokrywką z blachy.
   

Bezpańskie ogórki na zimę z czosnkiem

Jeśli podczas solenia dodasz czosnek, ogórki nie będą chrupać i stają się bardziej miękkie. Przyprawa ta przeznaczona jest do marynowania i polewania na gorąco, a nie zimnej fermentacji. Ale dla wielu ważniejszy jest specyficzny smak i aromat niż chrupiąca i ciasna zielenina. Ten przepis jest dla nich.

Składniki na pojemnik 3L:

• ogórki - 1,7 kg;
• chrzan - 2 arkusze;
• czosnek - 2-3 duże ząbki;
• koperek - 1 stara łodyga z parasolem;
• czarna porzeczka - 7 liści;
• korzeń chrzanu - mały kawałek;
• czerwona ostra papryka - 1 mały strąk;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• woda - 1,5 l.

Gotowanie:

1. Umyj ogórki i zioła pod bieżącą wodą. W razie potrzeby namocz warzywa. Obierz czosnek i korzeń chrzanu.
   
2. Na dno sterylnego słoika wrzuć trochę zieleniny, czosnek, cały strąk ostrej papryki, losowo posiekany korzeń chrzanu. Umieść ogórki w pojemniku pionowo. Na wierzch posyp pozostałymi przyprawami. Wlej zimną solankę.
   
3. Przykryj gazą. Regularnie usuwaj piankę. Po zakończeniu fermentacji korek z nylonową pokrywką.
   

Fermentowane ogórki w słoikach z estragonem

Estragon lub estragon - przyprawa, której nie zawsze dodaje się do ogórków. Roślina należy do rodzaju Piołun, ma silny specyficzny smak i aromat. Szczególnie popularna przyprawa we Francji.

Zapach suchego i świeżego estragonu jest zauważalnie inny. Używaj ich poprawnie w różnych potrawach. Podczas marynowania ogórków pobiera się świeżo zebrane zielone gałązki.

Składniki na 1 litrowy słoik:

• ogórki - 500 g;
• liście chrzanu - 0,5 szt.;
• estragon - 2 gałązki o długości około 10 cm;
• sól - 2 godziny. ja.;
• wódka - 25 ml;
• woda - 500 ml.

Gotowanie:

1. W czystym słoiku najpierw wrzuć zieleninę, potem ogórki. Wlej solankę.
2. Przed zakorkowaniem dodaj wódkę.
   

Ogórki fermentowane w słoikach bez cukru

Cukier nie jest potrzebny podczas kiszenia ogórków. Receptury z nim wynaleziono niedawno i przyspieszają proces fermentacji. Warto używać słodzika w zimne lato, kiedy pikle są przygotowywane na wsi i należy je przygotować tak szybko, jak to możliwe.

Proponowany przepis jest częściej stosowany do lekko solonych ogórków. Ale tak można robić zimowe zbiory. Docenią go osoby, które nie przepadają za zapachem przypraw.

Składniki na litrowy słoik:

• małe ogórki - 500 g;
• woda - 500 ml;
• sól - 1 łyżka. ja.

Gotowanie:

1. Ogórki myje się, w razie potrzeby moczy w zimnej wodzie. Ułożone pionowo w słoiku.
   
2. Sól rozpuszcza się w wodzie. Polewane ogórki. pokryte gazą. Umieść w miejscu chronionym przed słońcem. Regularnie zmieniaj szmatkę na czystą, zbieraj piankę.
   
3. Gdy fermentacja stanie się prawie niezauważalna, spuść solankę. Gotować. Powrót do banku.
   
4. Zamknij pokrywką kapronu.
   

Zabłąkane ogórki na zimno

Wszystkie przepisy, w których solanka nie jest gotowana przed zamknięciem słoika, można uznać za gotowane na zimno. W ten sposób uzyskuje się szczególnie smaczne, chrupiące ogórki.

Ta metoda gotowania została zaprojektowana specjalnie dla tych, którzy lubią eksperymentować, bez liści koperku i porzeczki, ale z pachnącym tymiankiem. Ostra papryka i korzeń chrzanu dodadzą dodatkowej wytrzymałości obrabianemu przedmiotowi.

Składniki na 3 litrowy słoik:

• ogórki - 1,7 kg;
• liście chrzanu - 1 szt.;
• cząber lub tymianek - 5 gałązek;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• korzeń chrzanu - mały kawałek;
• ostra papryka - mała strąk.

Gotowanie:

1. Na dno słoika umieść zielenie, pieprz i korzeń chrzanu. Ogórki umieszczone w pojemniku pionowo. Wlej solankę.
   
2. Po zakończeniu fermentacji zamknij nylonową pokrywką.
   

Pikantne bezpańskie ogórki w słoikach na zimę: przepis z papryczkami chili

Wiele przepisów na marynaty zawiera ostrą paprykę. Ale jeśli włożysz go dużo, owoce staną się „termonuklearne”. Ten przepis z pewnością docenią goście podczas picia mocnych trunków. Następnego ranka ogórki gotowane z papryczką chili pomogą uporać się z objawami kaca.

Składniki na słoik 3L:

• ogórki - 1,7 kg;
• chrzan - 2 arkusze;
• koperek - 1 dorosła roślina z parasolem, bez korzenia;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• papryczka chili - 1-1,5 dużych strąków;
• czarna porzeczka - 7 liści;
• woda - 1,5 l.

Gotowanie:

1. Ogórki umyć, w razie potrzeby namoczyć w zimnej wodzie. Opłucz zielenie. Papryka pokrojona na kawałki bez usuwania nasion.
   
2. Połóż pieprz, zielenie na dnie słoika. Umieść ogórki pionowo na wierzchu. Wlej zimną solankę.
   
3. Po zakończeniu fermentacji zamknij nylonową pokrywką.
   

Jak zamknąć zabłąkane ogórki musztardą na zimę

Musztarda doda ogórkom dodatkowej siły, delikatnego specyficznego smaku i aromatu. To prawda, że ​​solanka będzie mętna, zwłaszcza jeśli użyjesz proszku, ale owoce można umyć przed podaniem.

Składniki na 3 litrowe opakowanie:

• ogórki - 1,7 kg;
• liście czarnej porzeczki - 5 szt.;
• czosnek - 2 zęby;
• koperek - 1 łodyga z parasolem;
• liść chrzanu - 1 duży lub 2 małe;
• sól - 2 łyżki. ja.;
• musztarda - 1,5 łyżki. ja. proszek lub 2 łyżki. ja. ziarna;
• woda - 1,5 l.

Gotowanie:

1. Najpierw z wody, soli i musztardy warzona jest solanka. Całkowicie fajnie.
   
2. Połowę posiekanej zieleniny, czosnku i korzenia chrzanu umieszcza się na dnie sterylnego słoika. Ogórki stoją pionowo. Resztę przypraw umieszcza się na wierzchu. Wlej zimną solankę.
   
3. pozostawiony do wędrówki. Gdy reakcja stanie się prawie niezauważalna, zakorkuj słoik nylonową pokrywką.
   

Zasady przechowywania

Gotowe ogórki należy przechowywać w chłodnym miejscu pozbawionym światła. Jeśli słoiki będą przechowywane w wysokiej temperaturze, fermentacja będzie kontynuowana, ogórki kwaśnieją, stają się miękkie i bez smaku.

Wniosek

Chrupiące sfermentowane ogórki na zimę w słoikach są robione prosto, przepisy dopuszczają odchylenia i swobody. Aby preparat był smaczny, lepiej napić się twardej wody, nie gorliwie używaj różnych ziół. Owoce będą gęste i chrupiące tylko wtedy, gdy do gotowania nie użyto czosnku. Twierdza może dać korzeń chrzanu.

Artykuły na ten temat "Ogórki kiszone z fermentacją (bezpańskie, sfermentowane) na zimę: najlepsze przepisy na słoik o pojemności 1,3 litra"

Przepisy na ogórki kiszone i kiszone z chrzanem

Ogórki beczkowe w słoiku na zimę w domu: przepisy krok po kroku, wideo

Przepisy na ogórki kiszone i kiszone z chrzanem

Ogórki beczkowe w słoiku na zimę w domu: przepisy krok po kroku, wideo