Mrożone kurki: jak gotować, co można zrobić
Zadowolony
Miłośnicy spokojnych polowań w okresie letnio-jesiennym prawie nie siedzą w domu, pilnie szukają grzybowych miejsc i przygotowują na przyszłość zebrane dary natury. Wszystkie grzyby w stanie gotowym różnią się znacznie smakiem od pieczarek zakupionych, co stymuluje większość do zbierania. Szczególnie popularne są kurki, które zbiera się na zimę różnymi metodami. Najłatwiejszy sposób na gotowanie mrożonych kurek, ta metoda konserwacji praktycznie nie zmienia oryginalnego smaku produktu.
Jak rozmrozić kurki
Zbiór kurek na zimę przez zamrażanie odbywa się na kilka sposobów. Dalsze przygotowanie produktu zależy również od metody zamrażania, warto na to zwrócić szczególną uwagę.
Nie trzeba rozmrażać grzybów z zamrażarki, ale na pewno trzeba będzie je przygotować do gotowania. Każdy może gotować szybko mrożone kurki, ale wcześniej potrzebujesz:
- wyjąć produkt z zamrażarki;
- włożyć do pojemnika z zimną wodą;
- dokładnie spłukać, a następnie kilkakrotnie zmienić wodę.
W tak prosty sposób będzie można całkowicie pozbyć się piasku i igieł, które przypadkowo mogłyby wylądować na grzybach.
Jak gotować mrożone kurki?
Proces przygotowania mrożonych kurek jest prosty, poradzi sobie nawet młoda gospodyni domowa. Ważne jest, aby wyjąć z komory wystarczającą ilość produktu i najpierw zastanowić się, co z niego ugotować.
Istnieje kilka ważnych subtelności kulinarnych, które każdy powinien znać:
- gotować kurki zamrożone dowolną z powyższych metod, wcale nie jest konieczne ich rozmrażanie;
- niepożądane jest mieszanie w jednym naczyniu dużych gotowanych grzybów i kurek mrożonych na surowo;
- podczas smażenia natychmiast ugotuj cebulę, a następnie dodaj resztę składników;
- do robienia zup wskazane jest zamrożenie kurek osobno z niewielką ilością bulionu;
- do duszenia weź duże, wstępnie ugotowane grzyby.
Reszta gotowania odbywa się według wcześniej wybranego przepisu.
Co ugotować z mrożonych kurek
Z mrożonych kurek można ugotować wiele arcydzieł. Grzyby staną się atrakcją wielu pierwszych dań, dodadzą pikanterii drugiemu daniu, a także będą mogły zadziwić smakoszy swoim programem solo. Następnie powinieneś poznać technologię przygotowania najczęstszych z nich.
Smażone mrożone kurki
Możesz ugotować pyszne mrożone kurki, po prostu smażąc je z cebulą lub bez. Cały proces składa się z następujących kroków:
- Zamrożone grzyby są wyjmowane z zamrażarki.
- Równolegle wstawiamy patelnię i dodajemy tam masło.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
- Tak przygotowaną cebulę rozsmarować na rozgrzanej patelni i lekko podsmażyć na złoty kolor.
- Dodać pieczarki i smażyć, mieszając od czasu do czasu przez 10-15 minut.
Nie ma potrzeby dodawania specjalnych przypraw do kurek, wystarczy sól i pieprz.
Pieczone mrożone kurki
Mrożone kurki można również przygotować przez pieczenie, do tego najlepiej użyć dodatkowo folii spożywczej. Proces nie zajmie dużo czasu, a samo danie okaże się bardzo smaczne.
Do jednej porcji potrzebujesz:
- 250-300 g mrożonych grzybów;
- zielona cebula i koperek;
- 1-2 łyżki. ja. Oliwa z oliwek;
- sól i pieprz do smaku.
Potem przychodzi samo gotowanie, do tego piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Pieczarki są przygotowywane w następujący sposób:
- zielenie są drobno posiekane;
- w misce miesza się mrożone kurki, zioła, olej i przyprawy;
- wszystko jest ułożone na folii i zapakowane w kopertę;
- rozłożyć na blasze do pieczenia i piec przez około 20 minut;
- następnie otwórz folię i wstawiaj do piekarnika na kolejne 5-7 minut, aż na pieczarkach powstanie złocista skórka.
Gotowe danie można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Zupa z mrożonych kurek
Kurki na pierwszych daniach prezentują się znakomicie, a także nadają wyjątkowego smaku. Najłatwiejszą do przygotowania będzie zwykła lekka letnia zupa, do której będziesz potrzebować:
- 300 g mrożonych kurek;
- 1 średnia marchewka i cebula;
- 2 ziemniaki;
- 20-30 g masła;
- pęczek koperku;
- liść laurowy, pieprz, sól.
Do gotowania potrzebny będzie mały rondelek o pojemności około 2-2,5 litra. Przepis na mrożone kurki składa się z następujących kroków:
- grzyby są miażdżone;
- cebula i marchewka są myte, krojone i smażone na maśle;
- dodaj masę grzybową i smaż przez kolejne 10 minut;
- ziemniaki są myte, obierane, krojone w kostkę i gotowane w bulionie przez 5-7 minut;
- dodaj smażenie i przyprawy;
- gotować przez kolejne 10 minut, wyłączyć;
- doprawione drobno posiekanym koperkiem.
Aby zupa była bogatsza, możesz dodać mrożony wywar z grzybów.
Sos z ich mrożonych kurek
Mrożone kurki zachowują swój zapach, a przepis na gotowanie może być absolutnie dowolny, ale gotowy produkt zawsze będzie pachniał lasem. Możesz to potwierdzić, próbując zrobić sos z zamrożonego składnika. Do tego będziesz potrzebować:
- 400 g mrożonych kurek;
- duża cebula;
- 30 g masła;
- 100-200 ml kremu;
- kilka łyżeczek mąki;
- pół szklanki wrzącej wody;
- sól i pieprz.
Do gotowania potrzebny jest rondel lub głęboka patelnia. Proces przebiega w następujący sposób:
- Wyczyść i umyj żarówkę.
- Drobno posiekaj warzywo i usmaż na maśle na złoty kolor.
- Dodać posiekane pieczarki i wszystko razem podsmażyć.
- Pieprz i sól od razu, następnie dodaj mąkę, jej ilość zależy od tego, jak gęsty ma być sos na końcu.
- Wrzącą wodę wprowadza się cienkim strumieniem z ciągłym mieszaniem.
- Gdy mieszanka się zagotuje, wprowadza się śmietanę, nie należy gotować potrawy z tym składnikiem.
Gotowy sos podawany jest z ziemniakami, pieczonym mięsem, rybą lub stosowany jako samodzielne danie.
Mrożone ragout z kurkami
Świeże mrożone kurki można gotować na różne sposoby, jedną z opcji dla smakoszy jest gulasz. Jego smak można zmieniać w zależności od rodzaju użytego wina.
Tak więc za 20-30 minut przebywania w kuchni na stole pojawi się prawdziwy przysmak, krok po kroku wygląda to tak:
- Na głębokiej patelni lub rondlu roztop łyżkę masła, na którym smaży się 4 szalotki i ząbek czosnku na złoty kolor.
- Mrożone grzyby dodaje się w ilości 300 g, nadmiar płynu odparowuje na dużym ogniu, a następnie są złocone na małym ogniu.
- W tej chwili wystarczy wlać 150 g wytrawnego białego wina i gotować przez 3-5 minut.
- Następnie wlej szklankę bulionu warzywnego i gotuj na wolnym ogniu, aż objętość zmniejszy się o połowę.
- Dodaj 200 g gęstej śmietany i zagotuj na małym ogniu.
- Z dużego pomidora zdjąć skórkę, pokroić w kostkę i dodać do prawie gotowego gulaszu, gotować 8-10 minut. Sól, pieprz i dodaj przyprawy do smaku.
Przed podaniem danie pozostawia się do zaparzenia przez 5-7 minut, do każdego talerza dodaje się posiekaną pietruszkę lub koperek. Można gotować potrawy w garnkach, do tego każdą porcję dodatkowo wkładamy do piekarnika na 5-7 minut przed podaniem.
Zapiekanka z mrożonymi kurkami
Mrożone kurki stosuje się również w zapiekankach, przepisy zwykle uzupełniają inne składniki. Uważa się, że najczęstszą opcją są ziemniaki.
Na patelni na maśle lub oleju roślinnym usmaż dużą cebulę i 800 g mrożonych grzybów. Gdy tylko zacznie pojawiać się złota skórka, wlewa się do niej 150 g ciężkiej śmietany i duszone przez nie więcej niż 10 minut, po soleniu. Oddzielnie przygotuj tłuczone ziemniaki z jajkiem.
Następnie potrzebujesz formy do pieczenia, posmaruj ją masłem, posyp kaszą manną lub bułką tartą i ułóż 2-3 cm warstwę masy ziemniaczanej. Duszone pieczarki z cebulą wylewa się na wierzch, posypuje tartym serem i wysyła do piekarnika na 10 minut w temperaturze 200 stopni.
Pozostaje tylko posypać danie ziołami w razie potrzeby i podawać.
Ciasta z mrożonymi kurkami
Do przygotowania tego dania potrzebne będą gotowe ciasto drożdżowe lub francuskie, pieczarki smażone z cebulą. Wtedy wszystko będzie wyglądało następująco:
- ciasto drożdżowe rozkłada się na małe kulki i pozwala się trochę zbliżyć;
- każda kulka jest lekko rozwinięta, na środku umieszczona jest łyżka nadzienia;
- ściśnij krawędzie i obróć szew;
- podejdź trochę, a jednocześnie podgrzej piekarnik;
- przed wysłaniem do pieczenia ciasta smaruje się żółtkiem.
Gotowe ciasto będzie różowe i pachnące.
Pomocne wskazówki dotyczące gotowania
Aby mrożone dania z kurek były zawsze smaczne, powinieneś znać i stosować kilka sztuczek:
- małe grzyby są bardziej odpowiednie do robienia zup i sosów, duże do zapiekanek i nadzienia do ciast;
- posolić i popieprzyć kurki, najlepiej na samym początku gotowania;
- podczas duszenia warto poczekać, aż płyn z grzybów wyparuje, a następnie dodać śmietanę lub śmietanę;
- mrożone dania z kurek będą doskonałym dodatkiem do ziemniaków, makaronów, ryżu;
- koperek to najlepsza zielona opcja.
Dzięki tym wskazówkom gotowanie stanie się łatwiejsze, a wynik wysiłków pomoże zaskoczyć degustatora.
Wniosek
Mrożone kurki można gotować na różne sposoby, a każda z potraw będzie miała niezwykły smak i różnorodność składników.
