Przepisy na suche kurki: jak gotować grzyby, potrawy

Kurki to produkt bogaty w aminokwasy, a także witaminy i minerały. W postaci wysuszonej nie tracą swoich dobroczynnych właściwości, dlatego zaleca się stosowanie ich w kuchni. Okazują się smaczne i pachnące, potrafią zaskoczyć nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Gotowanie suszonych kurek jest łatwe. Ułatwia to prawidłowe przygotowanie produktów i przestrzeganie instrukcji krok po kroku.

Cechy potraw z suszonych kurek

Aby z produktu stworzyć pyszne przysmaki, trzeba go odpowiednio wysuszyć. Możesz to zrobić w następujący sposób:

• naturalny sposób – suszenie zajmie około dwóch tygodni. Wystarczy położyć owoce na parapecie, gdzie najczęściej padają promienie słoneczne;
• w piekarniku – urządzenie nagrzewa się do 45°, po czym pieczarki rozkłada się równomiernie na blasze do pieczenia, następnie podnosi się temperaturę do 60°. Czas schnięcia - 10 godzin. Muszą być okresowo mieszane
• w kuchence mikrofalowej - kurki układa się na płaskiej powierzchni, wkłada do piekarnika i suszy, następnie schładza i procedurę powtarza;
• w lodówce - pieczarki kładziemy na dolnej półce i suszymy na zimno przez tydzień.

Jak gotować suche kurki

Przepisy na przysmak z suszonych kurek zwykle wskazują na łatwy sposób przygotowania produktu do gotowania lub smażenia. Umieszcza się je na kwadrans w wodzie lub wcześniej przygotowanym bulionie. Uzyskane po tym przysmaki wyróżniają się wybitnymi walorami smakowymi i aromatycznymi.

Co ugotować z suszonych kurek

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że przepisów na dania z suszonych kurek jest niewiele. Właściwie tak nie jest. Wystarczy włączyć fantazję i zwykły posiłek zamienić w wykwintną kolację.

Smażone suszone kurki

Suszone kurki najlepiej spożywać w formie smażonej. Dzięki temu zachowują swój niepowtarzalny aromat i niepowtarzalny smak.

Składniki:

• kurki - 100 g;
• biała część cebuli - 3 szt.;
• czosnek - 3 ząbki;
• pieprz czarny (posiekany) - 1/3 łyżeczki.ja.;
• warzywa - 1 łyżka.ja.;
• olej roślinny - 3 łyżki.ja.;
• sól dla smaku.

Kroki gotowania:

1. Kurki umieszcza się w ciepłej wodzie na dwanaście godzin.
2. Po namoczeniu zdekantować, w razie potrzeby pokruszyć na kawałki.
3. Cebule są obierane, siekane, smażone na patelni, tam umieszczane są grzyby.
4. Czosnek poddawany jest procesowi rozdrabniania, umieszczany jest w całkowitej masie i gotowany na wolnym ogniu przez około 3 minuty.
5. Na patelnię, w której pieczarki moczyły się przez noc, wlej łyżkę wody.
6. Do smaku dodaje się przyprawy, po czym masę gotuje się w pojemniku na małym ogniu przez około kwadrans.

Przed podaniem danie posypuje się posiekanymi świeżymi ziołami.

Pieczone suszone kurki

Suszone kurki w formie upieczonej są łatwe do przyrządzenia. Najlepiej upiec je z ziemniakami, wtedy danie okaże się obfite, bogate i wysokokaloryczne.

Ważny! Nie zaleca się używania młodych ziemniaków, ponieważ nadają potrawom gorzki posmak.

Składniki:

• ziemniaki - 1 kg;
• kurki - 100 g;
• woda - 6 łyżek.ja.;
• śmietana - 200 ml;
• cebula - 3 szt.;
• ser - 200 g;
• marchewki - 2 szt.;
• oliwa z oliwek - 5 łyżek.ja.;
• sól dla smaku.

Kroki gotowania:

1. Produkt myje się, moczy w wodzie przez noc.
2. Kurki kroi się, wkłada na patelnię i smaży około 15 minut.
3. Cebule są obierane, krojone w krążki, smażone na osobnej patelni, a następnie przesyłane do głównego składnika.
4. Ziemniaki i marchewki są obierane, krojone odpowiednio w kółka i kostki.
5. Ziemniaki umieszcza się w głębokim pojemniku, dodaje przyprawy.
6. Posypujemy marchewką i wcześniej podsmażonymi produktami, układamy kolejną warstwę ziemniaków.
7. Wymieszaj wodę, sól i śmietanę, wlej „zapiekankę”.
8. Rozłóż starty ser na wierzchu, przykryj blachę do pieczenia folią.

Piekarnik nagrzewa się do 180°. Danie piecze się przez 40-45 minut. Po określonym czasie folię usuwa się, po czym danie piecze się przez kolejne 10 minut.

Zupa z suszonych kurek

Istnieje kilka przepisów na zrobienie zupy z suszonych kurek. Najlepiej dać pierwsze danie z kremem ziemniaczanym, ponieważ smak grzybów jest w nim silniejszy.

Składniki:

• woda - 2 l;
• krem - 220 ml;
• por - 1 szt.;
• koperek - 20 g;
• ziemniaki - 3 szt.;
• oliwa z oliwek - 35 ml;
• masło - 40 g;
• suszone kurki - 120 g;
• marchewki - 1 szt.

Kroki gotowania:

1. Kurki moczy się w lodowatej wodzie do pół godziny, a następnie gotuje, trzyma we wrzącej wodzie nie dłużej niż 25 minut.
2. W tym samym czasie ziemniaki są obierane, krojone w drobną kostkę.
3. Pióra cebuli i biała część są oddzielone, główka jest przygotowana do gotowania, pokrojona w krążki.
4. Marchewki posiekane na grubej tarce.
5. Kurki wyjmuje się z wrzącej wody łyżką cedzakową, po czym do powstałego bulionu dodaje się ziemniaki.
6. Masło się topi, oliwa też z oliwek, po czym są mieszane. Następnie wrzuca się do nich marchewki, pory.
7. W mniej niż dziesięć minut rzuca się na nich gotowanymi kurkami.
8. Produkty gotuje się na patelni, a następnie przesyła do ziemniaków.
9. Po 7 minutach śmietanę wlewa się do rondla z zupą.

Po dodaniu śmietanki zupę gotuje się nie dłużej niż kwadrans.

Suszony sos kurkowy

Sos z suszonych kurek jest łatwy do przygotowania. Dobrze komponuje się z mięsem i ziemniakami.

Składniki:

• kurki - 30 g;
• cebula - 1 szt.;
• mąka pszenna najwyższej jakości - 1 łyżka.ja.;
• olej roślinny - 5 łyżek.ja.;
• masło - 3 łyżki.ja.;
• kwaśna śmietana - 5 łyżek.ja.;
• koperek (posiekany) - 1 łyżka.ja.;
• sól dla smaku;
• przyprawy - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Kurki są myte, wlewane zwykłą wodą przez kilka godzin, po czym gotowane przez około kwadrans.
2. Po ugotowaniu grzyby wyjmuje się z wody, schładza.
3. Cebula pokrojona w kostkę, smażona przez 3-5 minut.
4. Pieczarki wkłada się na patelnię do cebuli, smaży około dziesięciu minut.
5. Suchą mąkę zarumienia się na osobnej patelni na małym ogniu.
6. Do mąki dodaje się masło, które przeszło procedurę topienia, otrzymany wcześniej wywar. Masę smaży się aż zgęstnieje.
7. Do mąki dodaje się smażone pieczarki z cebulą. Całą sól, dodaj przyprawy.
8. Wszystko wymieszaj, następnie wlej śmietanę i zagotuj.

Ragout z suszonymi kurkami

Duszone warzywa z mięsem i kurkami to doskonała opcja, która może urozmaicić codzienne menu. Jeśli do głównych produktów dodasz trochę kurczaka, smak potrawy będzie bogaty i niezapomniany.

Składniki:

• kurczak - 1 kg;
• mąka - 50 g;
• biała część cebuli - 2 sztuki.;
• czosnek - 5 ząbków;
• kurki - 70 g;
• marchewki duże - 2 szt.;
• ziemniaki - 5 szt.;
• groszek konserwowy - 100 g;
• zioła prowansalskie - 1,5 godziny.ja.;
• pieprz czarny (posiekany) - 1 łyżeczka.ja.;
• olej roślinny - 5 łyżek.ja.;
• gorąca woda - 200 ml;
• sól dla smaku.

Kroki gotowania:

1. Grzyby zalewa się wrzącą wodą przez pół godziny.
2. Kurczak jest patroszony, część mięsa jest oddzielana, a następnie zawijana w mąkę i smażona na złoty kolor.
3. Cienko pokrojoną cebulę rozprowadza się na mięsie na patelni, proces smażenia trwa jeszcze około 8 minut.
4. Do mięsa i cebuli dodaje się posiekany czosnek, po chwili wlewa się tam kurki z wodą, w której zostały namoczone.
5. Na patelni posmarować solą, przyprawami, marchewką i ziemniakami.
6. Warzywa, mięso i grzyby miesza się, doprowadza do wrzenia, po czym masę dusi się przez około 40 minut.
7. Po 40 minutach na patelnię dodaje się zielony groszek. Po 10 minutach danie jest gotowe do spożycia.

Zapiekanka z suszonych kurek

Zapiekanka może stać się głównym daniem na rodzinny posiłek. Jest pełen sytości, ma wystarczającą zawartość kalorii.

Dziecięcy, nie w pełni ukształtowany przewód pokarmowy, nie jest w stanie w pełni strawić produktu. Dotyczy to szczególnie przedszkolaków z alergiami.

Składniki:

• kurki - 70 g;
• biała część cebuli - 4 szt.;
• mleko - 200 ml;
• ziemniaki - 1 kg;
• śmietana - 200 ml;
• jajka - 5 szt.;
• olej roślinny - 1 łyżka.ja.;
• sól dla smaku;
• pieprz czarny (posiekany) - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Suszone grzyby są myte, trzymane w mleku przez noc.
2. Po namoczeniu produkt układa się w rondlu, zalewa wodą i gotuje nie dłużej niż 15 minut.
3. Ziemniaki gotuje się w słonawej wodzie aż do „półgotowania” bez uprzedniego usunięcia wierzchniej warstwy. Po ugotowaniu jest czyszczony, krojony na kawałki w postaci plastrów.
4. Cebule są obierane, krojone w cienkie plasterki, smażone na małym ogniu na oleju roślinnym.
5. Nasmaruj głębokie naczynie do pieczenia, po czym ułóż w nim połowę ziemniaków.
6. Posyp smażoną cebulą i gotowanymi pieczarkami.
7. Sól, pieprz do smaku.
8. Resztę ziemniaków ułożyć na nadzieniu.
9. Wymieszaj śmietanę, mleko, jajka. Całość ubić trzepaczką, posolić do smaku i ponownie ubić. Polej sosem danie.

Piekarnik nagrzewa się do 180°. Pieczenie zajmuje około godziny.

Ciasta z suszonymi kurkami

Przysmak szybko zniknie ze stołu. Okazuje się smaczny i soczysty, ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Składniki ciasta:

• mąka - 4 szklanki;
• kefir - 300 ml;
• jajko - 1 szt.;
• śmietana - 50 ml;
• cukier - 1 łyżka.ja.;
• soda - 1 godzina.ja.;
• olej roślinny - 3 łyżki.ja.;
• sól dla smaku.

Do wypełnienia:

• jajko - 3 szt.;
• olej roślinny - 3 łyżki.ja.;
• suszone kurki - 300 g;
• kapusta - 300 g;
• cebula - 1 szt.

Kroki gotowania:

1. Umyte pieczarki i cebulę są drobno posiekane, wymieszane.
2. Cebula smażona z kurkami.
3. Drobno posiekać kapustę, dusić do miękkości.
4. Sok z duszonej kapusty wyciska się, dodaje do smażonych kurek.
5. Jajka gotuje się, sieka, dodaje do nadzienia.
6. Przesiej mąkę, wymieszaj z cukrem i solą.
7. Sodę gasi się octem i dodaje do ciasta.
8. Do mąki wlewa się łyżkę oleju, dodaje się tam również mieszany kefir ze śmietaną.
9. Ciasto ugniata się do uzyskania gładkości, dodaje się do niego pozostały olej roślinny. Nalega się na 30 minut.
10. Ciasto należy podzielić na równe części, po czym rozwałkować.
11. Nadzienie wkłada się do środka, brzegi są zaginane, ciasta wkłada się do piekarnika.

Piekarnik należy nagrzać do 200°. Ciasta piecze się do końca, to znaczy do momentu, gdy się zrumienią.

osiem

Pomocne wskazówki dotyczące gotowania

Oto kilka pomocnych wskazówek, o których należy pamiętać przed gotowaniem:

• suszone kurki należy usmażyć po ich wstępnym namoczeniu przez krótki czas w wodzie. Dzięki temu grzyby staną się bardziej miękkie, a ich walory smakowe zostaną w pełni ujawnione;
• możesz uzyskać jasność koloru kurek, dodając do wody szczyptę kwasu cytrynowego lub kilka łyżek soku z cytryny podczas gotowania;
• do suszonych grzybów lepiej wybrać przyprawy takie jak tymianek, oregano, majeranek, bazylia. Ich dodatek jest mile widziany przy przygotowywaniu wszelkich przysmaków;
• surowe grzyby nie zamarzają, będą gorzkie;
• świeże kurki należy ugotować w ciągu dziesięciu godzin od zebrania. W przeciwnym razie stracą swoje użyteczne właściwości.

Wniosek

Gotowanie suszonych kurek nie jest kłopotliwe. Wystarczy przestrzegać prostych zasad, odwoływać się do znanych już sekretów, aby pomóc grzybom odkryć pełnię ich smaku i aromatu. Mogą stać się osobnym daniem, a także samą „skórką”, składnikiem, dzięki któremu stół będzie mienił się nowymi kolorami. Z przygotowaniem przysmaków z grzybów poradzi sobie nawet niedoświadczony kucharz.

Artykuły na ten temat "Przepisy na suche kurki: jak gotować grzyby, potrawy"

Kurki z ziemniakami w piekarniku: jak gotować, przepisy kulinarne

Smażone kurki w śmietanie z cebulą: jak gotować, przepisy

Kurki z ziemniakami w piekarniku: jak gotować, przepisy kulinarne

Smażone kurki w śmietanie z cebulą: jak gotować, przepisy