Suche grzyby mleczne (białe grzyby): przepisy na gotowanie pierwszego i drugiego dania

Przepisy na robienie białych podgruzdków są dość różnorodne. Dzięki temu można serwować na stole proste, a jednocześnie niezwykle smaczne smakołyki. Prawidłowo ugotowane grzyby mleczne w proszku mogą być przechowywane przez długi czas.

Bogaty aromat i pikantny smak doskonale uzupełniają puree ziemniaczane lub inny dodatek

Co można przygotować z suszonych grzybów

Białe polewy mogą stać się głównym składnikiem śniadania, obiadu czy kolacji. Najpopularniejszą opcją jest sucha zupa grzybowa.

Ponadto istnieje wiele różnych sposobów przygotowania suszonych grzybów. Białe dodatki dobrze komponują się z każdym dodatkiem, zwłaszcza z ziemniakami i kaszą gryczaną. Często stosuje się je jako składnik sałatek.

Rzeczywiste gotowanie kotletów z grzybami. Aby to zrobić, białe polewy są najpierw smażone na patelni z cebulą, a następnie mieszane z mięsem mielonym, z którego później formowane są kotlety.

Równie powszechnym zastosowaniem grzybów jest pizza. W takim przypadku najlepiej wstępnie namoczyć je w mleku, a następnie usmażyć z cebulą i dopiero potem rozłożyć na cieście do pizzy.

Grzyby często służą jako nadzienie do różnych wypieków, w tym ciast i ciast.

Jak gotować suszone grzyby

Wybór białych butów to ważny proces, który wymaga troski. Na grzybach nie powinno być śladów rozkładu i zjadania przez owady.

Przed przygotowaniem białego opatrunku należy go namoczyć, aby pozbyć się sztywności. Pieczarki z suchym mlekiem powinny przez jakiś czas leżeć w wodzie, aby podkreślić nadmiar goryczy. Aby to zrobić, możesz napełnić je gorącą wodą przez 2 godziny lub zimną wodą przez 10 godzin.

Najlepszą opcją jest moczenie suszonych grzybów mlecznych przez noc

Po procesie namaczania białe polewy są w pełni przygotowywane, aby stały się składnikami potraw.

Jak czyścić suszone grzyby mleczne po zbiorach

Białe podgruzdki trzeba wyczyścić. Przed zanurzeniem ich w roztworze do namaczania należy pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Zwykle dolna część nogi jest odcinana, wszystkie liście, plamki i gałęzie są usuwane, noga i czapka są dokładnie czyszczone. Wszystkie uszkodzone miejsca są cięte nożem.

Przed przystąpieniem do tworzenia naczynia zaleca się, aby ponownie dokładnie sprawdzić białe blaty pod kątem zanieczyszczeń.

Jak i ile gotować suszone grzyby mleczne

Zwykle po namoczeniu następuje proces gotowania grzybów. Suche grzyby gotujemy przez 25 minut. Niektóre gospodynie domowe zalecają dwukrotne powtórzenie procedury.

Jak gotować suszone grzyby mleczne

Składniki:

• 150 g suszonych grzybów mlecznych;
• 3 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 1,5 litra wody;
• 150 g tłustej śmietany;
• 1 st. ja. ghee;
• sól, pieprz, zioła do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie pieczarek mlecznych w proszku zaczyna się od kilkugodzinnego moczenia.
2. Pokrój cebulę i usmaż na ghee na złoty kolor.
3. Pieczarki pokroić w małe plasterki i dodać do cebuli, a następnie smażyć przez 4 minuty.
4. Wlej śmietanę i gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Ziemniaki ugotować i w bulionie zmiażdżyć przygotowane wcześniej warzywo. Możesz wyjąć ziemniaki z patelni, pokroić i wrócić do bulionu.
6. Do garnka z ziemniakami wrzucić pieczarki i gotować 2-3 minuty.
7. Dodaj sól, przyprawy i pozostaw do zaparzenia na 20 minut.

Biała zupa wygląda bardziej apetycznie w połączeniu z zieleniną

Danie z suszonych grzybów najlepiej podawać na gorąco z pieczywem.

Jak usmażyć suszone grzyby z cebulą

Składniki:

• 250 g białych blatów;
• 1 cebula;
• olej roślinny, sól i zioła do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zaleca się wstępne namoczenie suszonych grzybów mlecznych przez noc, a następnie dwukrotne gotowanie.
2. Oddziel nogi od czapek.
3. Pokrój czapki na małe kawałki i włóż na patelnię bez dodawania oleju.
4. Gotuj suszone grzyby pod pokrywką przez około 6 minut.
5. Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki.
6. Do pieczarek dodać cebulę, wlać olej, posolić i smażyć przez 4 minuty mieszając od czasu do czasu.
7. Możesz dodać zielenie, jeśli chcesz.

Soczyste danie jest przygotowywane w kilka minut i okazuje się smaczne i pachnące

Smażone białe polewy można dodać do gotowanych ziemniaków lub wymieszać z kaszą gryczaną.

Jak usmażyć panierowane suche grzyby mleczne

Składniki:

• 120 g suszonych grzybów;
• 180 ml mleka;
• 90 g mąki pszennej;
• 360 g bułki tartej;
• ½ st. ja. skrobia kukurydziana;
• 1 st. ja. sok cytrynowy;
• ½ godziny. ja. Sól;
• ½ godziny. ja. czosnek w proszku;
• 4 godziny. ja. olej roślinny.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie białej podgruzdki zaczyna się od namoczenia grzybów w wodzie.
2. Wymieszaj mąkę, skrobię, sól i proszek czosnkowy w dowolnym wygodnym pojemniku.
3. Wlej mleko i sok z cytryny, a następnie dobrze wymieszaj. Opcjonalnie doprawione sosem chili.
4. Pokrój grzyby w niezbyt cienkie plasterki.
5. Zanurz kawałki w masie, która wyszła wcześniej.
6. Zanurz pieczarki w bułce tartej.
7. Na patelni rozgrzać olej i dodać do niego pieczarki.
8. Smażyć z każdej strony przez 90 sekund na złoty kolor.

Gotowe danie zaleca się podawać z sosem

Panierowane pieczarki smażone będą doskonałą przystawką, którą można podać gościom lub zadowolić bliskich.

Jak zrobić biały tort z polewą

Składniki:

• 500 ml zsiadłego mleka;
• 450 g mąki;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 500 g białych dressingów;
• 4 żarówki;
• 100 g cukru;
• 1 g kwasu cytrynowego;
• sól i pieprz czarny - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zanurz białe ciężarki na 10 godzin w zimnej wodzie.
2. Aby stworzyć ciasto, musisz wziąć pojemnik i wymieszać w nim jogurt, sól, cukier, 150 g masła i kwas cytrynowy.
3. Ubijaj składniki trzepaczką przez 4 minuty, aby rozpuścić kryształki cukru.
4. Mąkę przesiej dwukrotnie, a następnie stopniowo dodawaj do ciasta, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek. Rezultatem powinno być miękkie i jednorodne ciasto.
5. Obierz cebulę na nadzienie i pokrój w krążki.
6. Smażyć warzywa na patelni.
7. Pieczarki umyć i pokroić na małe kawałki.
8. Do cebuli dodaj dodatki i smaż farsz przez 5 minut.
9. Ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować.
10. Posmaruj blachę do pieczenia olejem, aby ciasto się nie przypaliło.
11. Pierwszą część ułożyć na blasze do pieczenia, na wierzchu położyć nadzienie grzybowe i cebulowe i przykryć drugą częścią.
12. Uszczypnij brzegi ciasta.
13. Rozgrzej piekarnik, włóż do niego ciasto z białymi dodatkami, piecz w temperaturze 180 stopni na złoty kolor.

Pieczarkowe ciasto można podawać z okazji dowolnej uroczystości

Ciasto z białymi dodatkami nie wymaga dużo pieniędzy i czasu, ale smakuje wyśmienicie.

Jak gotować ciasta z suszonymi grzybami

Składniki:

• 200 g suszonych grzybów mlecznych;
• 1 cebula;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 400 g mąki;
• 100 g masła;
• 100 ml przegotowanej wody;
• 100 ml mleka;
• 4 jajka kurze;
• 7 g suchych drożdży;
• sól i cukier po 1 szczypta.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Namocz suszone grzyby w wodzie na noc.
2. Mąkę przesiej i rozcieńcz drożdże w wodzie, odstaw na 10 minut.
3. Wsyp 1/3 mąki do drożdży i pozostaw ciepłe przez 40 minut do zaparzenia.
4. Rozbij 3 jajka kurze do pojemnika i oddziel od nich żółtka, które będą potrzebne do gotowania.
5. Dodaj cukier do żółtek i ubijaj, aż się spienią.
6. Do żółtek wlać mleko i dokładnie wymieszać.
7. Dodaj masło, pozostałą mąkę i wymieszaj z drożdżami - zacznij wyrabiać ciasto.
8. Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę.
9. Zacznij przygotowywać nadzienie. Pieczarki umyć i pokroić na średnie kawałki.
10. Dwa rodzaje cebuli drobno posiekanej.
11. Podsmaż cebulę i po kilku minutach dodaj do niej grzyby.
12. Farsz smażymy przez 8 minut.
13. Następnie dodaj zieloną cebulę i gotuj przez kolejne 5 minut.
14. Ciasto podzielić na kilka kawałków i rozwałkować.
15. Umieść nadzienie na środku każdej warstwy i uformuj ciasta.
16. Smażyć smakołyk z obu stron i podawać.

Białe polewy są doskonałym nadzieniem do wypieków

Po namoczeniu ciast nie odczuwa się goryczy, dlatego często przygotowuje się z nimi zarówno duże ciasta, jak i małe ciasta.

Przepis na sałatkę francuską z solonych suszonych grzybów

Składniki:

• 100 g białych dressingów;
• 1 gotowany ziemniak;
• 1 gotowana marchewka;
• 1 gotowany burak;
• 1 czerwona cebula;
• ½ godziny. ja. Sahara;
• ½ godziny. ja. ocet jabłkowy;
• majonez;
• sól i zioła do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zanurz suche grzyby mleczne w wodzie na 11-13 godzin.
2. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie, wymieszać z octem, solą i cukrem.
3. Pokrój grzyby, marchew, ziemniaki, buraki na małe kawałki.
4. Zacznij zbierać sałatkę francuską z pierwszej warstwy, układając na dole posiekane grzyby.
5. Nasmaruj warstwę majonezem i połóż marchewkę na wierzchu.
6. Ponownie rozłóż majonez i ułóż ziemniaki, następnie cebulę i buraki.
7. Połóż majonez na burakach, a na wierzchu ułóż zieleninę do smaku.

Sałatkę warstwową najlepiej podawać w przezroczystym pojemniku lub na talerzu

Zaleca się pozostawienie sałatki w lodówce na kilka godzin, aby warstwy mogły nasiąknąć sosem. Sałatka warstwowa z białymi dodatkami jest szczególnie odpowiednia na świątecznym stole.

Jak ugotować sałatkę z białych dressingów z cebulą i kwaśną śmietaną

Składniki:

• 200 g suszonych grzybów mlecznych;
• 3 godz. ja. kwaśna śmietana;
• 1 cebula.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pozostaw główny składnik w wodzie na noc.
2. Pieczarki umyć zimną wodą i pokroić na duże kawałki.
3. Grubo posiekaj cebulę.
4. Wymieszaj dressingi i cebulę.

Sałatkę możesz udekorować natką pietruszki lub koperkiem

Aby dodać sytości i smaku potrawie, możesz dodać gotowane ziemniaki i jajka kurze.

Jak gotować kawior grzybowy z suszonych grzybów

Składniki:

• 250 g suszonych grzybów;
• 1 cebula;
• 3 godz. ja. olej roślinny;
• sól, pieprz, zioła do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zanurz grzyby w wodzie na kilka godzin.
2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Smaż cebulę na oleju na złoty kolor.
4. Zmiel pieczarki mleczne i cebulę w blenderze lub maszynce do mięsa.
5. Powstałą masę należy posolić i doprawić pieprzem.

Kawior grzybowy podawany z pieczywem i ziołami

Przepis na miksturę z suszonych grzybów mlecznych

Składniki:

• 150 g pieczarek;
• 4 ziemniaki;
• 2 godz. ja. koncentrat pomidorowy;
• 1 cebula;
• 3 pikle;
• 400 g wołowiny;
• 150 g wędlin;
• sól, pieprz, zioła, liść laurowy, czosnek do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wcześniej namoczyć grzyby w wodzie.
2. Mięso zalej zimną wodą, dodaj do niego kilka suszonych grzybów i gotuj przez 90 minut.
3. Usuń mięso i odcedź bulion.
4. Mięso, ogórki i pieczarki pokroić w paski.
5. Pieprz, zioła, cebula i kotlet czosnkowy.
6. Wlej olej na patelnię i usmaż cebulę.
7. Dodaj ogórki do cebuli, z nich kilka łyżek solanki i gotuj przez 4 minuty.
8. Wlej posiekane pieczarki, włóż koncentrat pomidorowy, pieprz i gotuj 3 minuty.
9. Włóż ziemniaki do bulionu i gotuj pod przykryciem przez kwadrans.
10. Włóż mięso do bulionu.
11. Smaż wędliny i wrzuć bulion na ziemniaki i wołowinę.
12. Dodaj pieczeń na patelnię, sól i gotuj przez 15 minut.

Solanka z grzybami wygląda bardzo jasno i soczyście

Zaleca się parzenie zupy z białymi dodatkami pod pokrywką przez 20 minut, następnie doprawienie kwaśną śmietaną i podanie.

Jak upiec suszone grzyby w piekarniku z ziołami i czosnkiem

Składniki:

• 100 g suszonych grzybów mlecznych;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 godz. ja. Oliwa z oliwek;
• pietruszka, cytryna, tymianek, pieprz, sól do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Namoczyć suszone grzyby w wodzie przez kilka godzin.
2. Oddzielne czapki i nogi.
3. Zmiksuj mikserem pietruszkę, przyprawy, sól, olej, mielony czosnek i sok z cytryny.
4. Wlej część mieszanki do kapeluszy, a resztę po prostu wymieszaj z grzybami.
5. Składniki ułożyć na blasze do pieczenia i doprawić tymiankiem.
6. Piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 200 stopni.

Jeśli danie zostanie posypane serem na wierzchu, okaże się jeszcze bardziej apetyczne

Proste danie, którego głównym składnikiem są suszone grzyby mleczne, doskonale nadaje się na wieczorny posiłek.

Wniosek

Przepisy na robienie białych ptysiów pozwalają urozmaicić śniadania, obiady i kolacje. Grzyby uzupełniają każde danie o przyjemnym smaku i apetycznym aromacie. Grzyby z suchego mleka mają wiele zalet, dlatego często stosuje się je w różnych potrawach na zwyczajne lub świąteczne.

Artykuły na ten temat "Suche grzyby mleczne (białe grzyby): przepisy na gotowanie pierwszego i drugiego dania"

Suche grzyby mleczne (białe sosy) na zimę: przepisy kulinarne

Jak marynować białe grzyby mleczne na zimę w domu: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Suche grzyby mleczne (białe sosy) na zimę: przepisy kulinarne

Jak marynować białe grzyby mleczne na zimę w domu: przepisy kulinarne ze zdjęciami