Lakier zwykły (lakier różowy): opis i zdjęcie

Laka zwyczajna (Laccaria laccata) należy do rodziny Ryadovkovy. Inne jego nazwy: różowy lakier, lakier lakierniczy. Grzyb został po raz pierwszy opisany przez włoskiego Scopoli w XVIII wieku. Nazywano go „zmiennokształtnym”, ponieważ poszczególne okazy znacznie się różnią w zależności od warunków wzrostu.

Jak wyglądają zwykłe lakiery

Grzyby przybierają bardzo dziwny kształt. Są w kształcie parasola, z zaokrąglonym wierzchołkiem, rozłożone, zagłębione. Zarośnięte lakierami pospolitymi zaginają brzegi czapek do góry, tworząc lejek. Krawędzie kopuły są nierówne, z pęknięciami, sama powierzchnia jest szorstka. Rosną od 3 do 7 cm. Noga włóknista, rurkowata, do 14 cm długości. U podstawy biała powłoka-krawędź, kolor jest nieco ciemniejszy.

Kolor czapki może zmieniać się w zależności od warunków środowiskowych, co utrudnia identyfikację. Zwykle jest różowo-czerwono-czerwony, prawie marchewkowy. Okres suchy oznacza zmianę koloru kapelusza z różowego na blado piaskowy, a przy przedłużających się deszczach kapelusz i łodyga ciemnieją do jasnobrązowego. Talerze od wewnątrz są gęste, mięsiste. Ich kolor jest w pełni zgodny z topem.

Gdzie rosną zwykłe lakiery?

Rośnie na całej półkuli północnej, z wyjątkiem stref wiecznej zmarzliny. Pojawia się w połowie czerwca i rośnie do przymrozków, w grupach i pojedynczo. Często pojawia się na obszarach nowych nasadzeń i obszarach zatkanych polanami, na których inne gatunki nie przeżywają.

Lubi mieszane lasy liściaste i iglaste. Bardzo skrupulatnie wybiera sąsiedztwo z drzewem i nie toleruje konkurencji. Często spotykany w sąsiedztwie krzewów. Nie lubi podmokłych i przesuszonych gleb. Jej różowe kapelusze wystają z trawy na leśnych łąkach, na obrzeżach iw starych parkach. Ale tam może wyschnąć na winorośli.

Czy można jeść zwykłe lakiery?

Różowy lakier należy do okazów jadalnych. Ze względu na niską wartość odżywczą jest mało popularny wśród grzybiarzy. Jednak są sezony, kiedy to ona daje obfite plony.

Walory smakowe lakieru grzybowego

Wartość kulinarna jest niska, częściej używa się czapek. Miąższ jest lekki, kruchy, o słabo wyczuwalnym aromacie. Smakuje bardzo delikatnie i świetnie nadaje się na drugie dania. Najczęściej różowy lakier smaży się w połączeniu z warzywami, ziołami i przyprawami.

Fałszywe dublety

Różowy lakier trudno pomylić z trującymi grzybami, jego odpowiedniki są jadalne z rzadkimi wyjątkami.

1. Lakier ametyst.
   Jadalny. Jest bardzo podobny w strukturze do zwykłego lakieru i różni się tylko bogatym fioletowym kolorem.
   
2. Miodowy Agaric Łąka.
   Jadalny. Różni się od lakieru różowym równym kapeluszem z małymi puszystymi drobinkami i jasnymi płytkami. Grzyby miodowe mają charakterystyczny zapach, a kolor nóżek jest jasny, prawie kremowy.
   
3. Fałszywy Grzyb.
   Trujący. Kolor jego kapelusza trudno odróżnić od różowego lakieru w porze suchej. Ale zdradza go żółta noga fałszywego miodowego muchomora.
   

Zasady odbioru

Laka zwyczajna rośnie zwykle w grupach, od kilku okazów po polany wypełnione ciągłym dywanem o powierzchni kilku metrów kwadratowych. Zbieraj zdrowe grzyby, nie spleśniałe, nie wysuszone. Nie należy również brać zbyt przerośniętych ciał.

Ostrożnie odciąć nożem u podstawy, nie pozostawiając dużego kikuta. Czasami zaleca się wykręcenie z grzybni, wyjmując całe ciało. Jeśli w przyszłości będą przetwarzane tylko kapelusze, nogi można ostrożnie odłamać i pozostawić w lesie.

Posługiwać się

Przed użyciem do gotowania zwykły lakier należy namoczyć w zimnej wodzie na godzinę. Następnie spłucz.

Wstępne gotowanie

Ponieważ rozmiary są małe, możesz gotować różowe lakiery w całości lub przecinając czapki na połówki.

Wymagane składniki:

• woda - 2 l;
• grzyby - 0,7 kg;
• sól - 5 g.

Przepis:

1. Grzyby zanurzamy w wodzie i doprowadzamy do wrzenia.
2. Gotuj przez 10-20 minut.
3. Przecedzić przez durszlak.

Produkt gotowy do dalszej obróbki.

smażenie

Smak smażonego różowego lakieru jest bardzo podobny do perłowego płaszcza przeciwdeszczowego.

Wymagane składniki:

• lakiery różowe - 1 kg;
• sól - 5 g;
• cebula - 2 szt.;
• zielenie, pieprz do smaku;
• olej roślinny - 2 łyżki. ja.

Przepis:

1. Wlej olej na rozgrzaną patelnię, włóż cebulę pokrojoną w krążki lub paski.
2. Podsmaż cebulę na złoty kolor, ułóż ugotowane pieczarki w równej warstwie.
3. Sól, pieprz, smaż przez 20 minut.
4. Posyp ziołami 5 minut przed gotowaniem.

W razie potrzeby ten przepis można urozmaicić: dodać sos śmietanowo-mączny, pomidor, ziemniaki lub bakłażan.

Solenie

Może być marynowany lub marynowany. Chociaż ze względu na delikatną strukturę okażą się niezbyt smaczne.

Wymagane składniki:

• lakiery gotowane - 3 kg;
• sól - 120 g;
• cukier - 15 g;
• świeży korzeń chrzanu - 80 g;
• liść chrzanu - 6 szt.;
• czosnek - 1 szt.;
• koperek - 3 łodygi z parasolami;
• ziarna pieprzu - 15 szt.;
• liść laurowy - 6 szt.

Przepis:

1. W emaliowanym, szklanym lub czystym drewnianym pojemniku ułóż kolejno warstwami: warstwę zieleni, warstwę grzybów, posyp posiekaną cebulą i czosnkiem, solą i cukrem, powtarzaj, aż wyczerpią się produkty. Wykończ warstwę zieleni.
2. Połóż na wierzchu czysty talerz lub emaliowaną odwróconą pokrywkę, na wierzch połóż ładunek - słoik z wodą lub butelkę.
3. Jak tylko pojawi się sok, możesz jeść. Zwykle zajmuje to 2-4 dni.

Można również wysuszyć, aby uzyskać odżywczy proszek i zamrozić po ugotowaniu lub usmażeniu.

Wniosek

Lakier pospolity jest szeroko rozpowszechniony na północnych szerokościach geograficznych Rosji i Europy. Jako pierwszy pojawia się na łąkach i w lasach, można go zbierać do końca jesieni, aż do nadejścia mrozów. Jadalna, może służyć do przygotowywania różnych potraw kulinarnych, jako sucha przyprawa w proszku. Trudno pomylić z innymi gatunkami, nie ma trujących odpowiedników. Należy jednak zachować ostrożność podczas zbierania.

Artykuły na ten temat "Lakier zwykły (lakier różowy): opis i zdjęcie"

Duży lakier: opis i zdjęcie

Rząd różowy: zdjęcie i opis

Duży lakier: opis i zdjęcie

Rząd różowy: zdjęcie i opis