Zupa ostrygowa: przepisy z kurczakiem, wermiszelem, jęczmieniem, ryżem

Gotowanie pierwszych dań na bulionie grzybowym pozwala uzyskać dość satysfakcjonujący produkt, który w niczym nie ustępuje bulionowi mięsnemu. Zupa z boczniaków jest dość łatwa w przygotowaniu, a jej smak zaskoczy nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Różnorodność receptur pozwoli każdemu dobrać idealną kombinację produktów według własnych upodobań.

Czy można ugotować zupę z boczniaków?

Ten przedstawiciel królestwa grzybów jest jadalny, dlatego jest dość szeroko stosowany w kuchni. Przygotowuje się z niej zupy, sosy, dania główne i różne przetwory. Cechą boczniaków jest ich względna dostępność, a co za tym idzie możliwość używania ich w stanie świeżym przez prawie cały rok.

Podczas gotowania główny składnik bulionu przenosi swój smak na bulion, czyniąc go satysfakcjonującym i bardzo bogatym. Nawet najprostszy przepis na zupę z boczniaków zachwyci Cię doskonałym aromatem. Łatwe do przygotowania pierwsze dania będą wspaniałym dodatkiem do obfitej kolacji.

Jak zrobić zupę z boczniaków?

Podstawą dobrego bulionu jest odpowiedni dobór wysokiej jakości składników. Boczniaki są rzadko zbierane w lesie. Najczęściej uprawiane są w ilościach przemysłowych w dużych przedsiębiorstwach, po czym wysyłane są do sprzedaży do sklepów i supermarketów. Dzięki stworzeniu pewnych czynników grzyby te można aktywnie uprawiać w domu.

Rosół z grzybów nie jest gorszy pod względem sytości od kurczaka lub wołowiny

Kupując lub wybierając produkt na zupę należy go dokładnie obejrzeć. Na kiściach nie powinno być śladów pleśni i uszkodzeń mechanicznych. Grzyby nie powinny mieć zwiędłego wyglądu. Najlepiej wybierać okazy średniej i małej wielkości - zbyt duże owocniki szybko tracą kształt i gęstą strukturę podczas procesu gotowania.

Jak długo gotują się świeże boczniaki w zupie?

Jedną z najważniejszych zalet przy przygotowywaniu bulionów grzybowych jest ich dość szybki czas gotowania. Boczniaki potrafią oddać swój smak w średnio 15-20 minut. Aby uzyskać bogatszą zupę, gotuje się je przez około pół godziny przed ułożeniem pozostałych składników.

Resztę składników dodaje się do przygotowanego bulionu. Gotowanie trwa do pełnego ugotowania warzyw lub zbóż. Należy pamiętać, że całkowity czas gotowania nie powinien przekraczać 40-50 minut, w przeciwnym razie grzyby zamienią się w bezkształtną substancję i stracą atrakcyjny wygląd.

Przepisy krok po kroku na zupę z boczniaków ze zdjęciami

Istnieje wiele pierwszych kursów z użyciem takich grzybów. Duża liczba przepisów na zupę z boczniaków wynika z doskonałej kompatybilności głównego składnika z innymi produktami. Najbardziej tradycyjnymi dodatkami są ziemniaki, kasza pęczak, makaron i ryż.

Zupy z rosołu grzybowego są świetne dla wegetarian i osób, które praktykują abstynencję od potraw mięsnych podczas postów. Jednak najbardziej satysfakcjonujące są pierwsze dania z dodatkiem produktów pochodzenia zwierzęcego. Bulion doskonale komponuje się z mięsem z kurczaka, klopsikami i wieprzowiną.

Boczniaki mogą służyć nie tylko jako podstawa do robienia bulionu, ale także jako dodatkowy składnik. W takich przypadkach stosuje się gotowy wywar. Smak grzybowy najlepiej komponuje się z bulionem drobiowym lub wołowym.

Przepis na zupę z boczniakami i ziemniakami

Ziemniaki dodają sytości bulionowi grzybowemu. Ten przepis na zupę z boczniaków jest jednym z najprostszych i najsmaczniejszych. Aby przygotować takie pierwsze danie, będziesz potrzebować:

• 600 g świeżych grzybów;
• 7 średnich ziemniaków;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1 godzina. ja. papryka;
• zielenie do smaku;
• Sól.

Owocniki usuwa się z gron boczniaków i kroi w drobną kostkę. Ziemniaki i marchewki myje się pod bieżącą wodą, obiera i kroi na małe kawałki. Warzywa układa się w rondlu, zalewa wodą i gotuje przez około pół godziny.

Ziemniaki są najczęstszym dodatkiem do wszystkich pierwszych dań

Następnie do bulionu dodaje się pieczarki i posiekaną cebulę smażoną na skórce w niewielkiej ilości oleju. Zupę gotuje się przez 15 minut, a następnie doprawia solą i papryką. Posiekane warzywa dodaje się do gotowego pierwszego dania i pozostawia na około pół godziny.

Zupa wielkopostna z boczniakiem

Pierwsze danie na bulionie grzybowym jest idealne w okresach abstynencji od produktów zwierzęcych, spodoba się wegetarianom. Zupa jest bardzo obfita i smaczna. Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować:

• 700 g boczniaków;
• 5 ziemniaków;
• 3 marchewki;
• 2 cebule;
• 3 litry wody;
• 2 liście laurowe;
• 1 korzeń pietruszki;
• olej roślinny do smażenia;
• sól dla smaku.

Owocniki oddziela się od grzybni, kroi na kawałki i wkłada do wrzącej wody. Bulion gotuje się przez 20 minut. W tym czasie cebulę kroimy na małe kawałki i smażymy na oleju słonecznikowym, aż będzie przezroczysta. Następnie wkłada się do niej marchewki starte na grubej tarce i duszone na złoty kolor.

Zupa grzybowa to świetne znalezisko na czczo

Do gotowego bulionu dodać posiekane ziemniaki, pietruszkę i gotowe smażenie. Zupę gotuje się, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane. Danie doprawia się liśćmi laurowymi i do smaku dodaje się sól.

Zupa z boczniakami i makaronem

Makaron doskonale uzupełnia bulion grzybowy i jest doskonałą alternatywą dla ziemniaków. Do gotowania można użyć prawie każdego makaronu, ale najsmaczniejsze danie uzyskuje się, dodając do niego domowy makaron. Średnio 3 litry zużycia wody:

• 700 g boczniaków;
• 200 g makaronu;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• sól dla smaku;
• 1 liść laurowy.

Domowe makarony są znacznie lepsze niż odpowiedniki kupione w sklepie

Grzyby zalewa się wodą i doprowadza do wrzenia. Rosół jest przygotowywany przez 20 minut. W tym czasie warzywa smaży się w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Dodaj makaron na patelnię i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane. Następnie na patelnię włożyć smażony liść laurowy i sól do smaku. Przed podaniem danie należy podawać przez 20-30 minut.

Zupa z boczniakami i klopsikami

Mięso mielone w połączeniu z ryżem sprawi, że gotowy produkt będzie smaczniejszy i satysfakcjonujący. Aby przygotować klopsiki, musisz wymieszać 200 g mielonej wołowiny, 100 g gotowanych płatków ryżowych i trochę soli do smaku. Z powstałej masy formuje się małe kulki i wkłada do lodówki na kilka godzin.

Pulpety sprawiają, że bulion grzybowy jest bardziej satysfakcjonujący

Do rondelka włożyć 600 g świeżych grzybów, wlać 2 z nich.5 litrów wody i zagotować. Następnie do gotowego bulionu dodaje się kilka ziemniaków pokrojonych w plasterki, cebulę smażoną w niewielkiej ilości oleju i przygotowane wcześniej klopsiki. Zupę gotuje się, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane. Gotowe danie jest solone i pieprzone do smaku, wlewane na talerze i obficie doprawione kwaśną śmietaną.

Bulion z boczniaków

Istnieje kilka sposobów na zbieranie grzybów do wykorzystania w przyszłości. Jedną z tych metod jest przygotowanie skoncentrowanego bulionu, który później będzie używany do zup, dań głównych i różnych sosów. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg boczniaków;
• 3 litry wody;
• sól dla smaku.

Bulion grzybowy można wykorzystać do przygotowania innych potraw

W przypadku bulionu nie jest konieczne oddzielanie owocników od gron. Masę grzybową kroi się na kawałki, umieszcza w dużym rondlu i zalewa wodą. Bulion przygotowuje się w ciągu 40-50 minut od momentu zagotowania.

Gotowy produkt jest schładzany i wyjmowany do dalszego przechowywania. Bardzo wygodnie jest wlewać taki bulion do foremek, zamrażać go i przechowywać w zamrażarce, aż będzie potrzebny.

Zupa grzybowa z mrożonymi boczniakami

Zdarzają się sytuacje, kiedy na sklepowych półkach nie można znaleźć świeżego produktu. W takich przypadkach stosuje się mrożone boczniaki. Proces gotowania z użyciem takich półproduktów niewiele różni się od tradycyjnego. Do przepisu użyj:

• 500 g mrożonych boczniaków;
• 2 litry wody;
• 400 g ziemniaków;
• 100 g cebuli;
• 100 g marchewki;
• sól i pieprz do smaku;
• olej do smażenia;
• Liść laurowy.

Główny składnik należy odpowiednio rozmrozić. Nie zaleca się wkładania zamrożonego produktu bezpośrednio do wrzącej wody, ponieważ może to nieco zepsuć smak gotowego dania. Pieczarki układa się na głębokim talerzu i pozostawia na noc w lodówce - temperatura 4-5 stopni zapewni delikatne rozmrażanie.

Boczniaki należy rozmrozić przed gotowaniem

Rozmrożone grzyby wkłada się do wrzącej wody i gotuje przez 20 minut. Następnie do bulionu dodaje się posiekane ziemniaki i smażone z cebuli i marchewki. Zupę gotujemy, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane, a następnie doprawimy solą, pieprzem i liściem laurowym. Danie jest nalegane przez pół godziny i podawane przy stole.

Zupa z boczniaków z bulionem z kurczaka

Jako bazę do zupy można użyć nie tylko bulionu grzybowego. Do tego najlepszy jest bulion z kurczaka. Jest całkiem satysfakcjonujący i doskonale komponuje się z grzybowym smakiem i aromatem. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 udka z kurczaka;
• 2 litry wody;
• 500 g boczniaków;
• 2 ziemniaki;
• 1 cebula;
• małe marchewki;
• 1 liść laurowy;
• sól dla smaku;
• 1 st. ja. olej słonecznikowy.

Rosół z kurczaka jest bardziej satysfakcjonujący i smaczny

Bogaty bulion z kurczaka. Następnie uda są wyjmowane, mięso jest odłączane od kości i zwracane na patelnię. Pokrojone w plastry pieczarki smaży się na oleju na złoty kolor i umieszcza w wywarze. Wysyłane są tam również ziemniaki i smażenie z marchwi i cebuli. Zupę gotuje się, aż wszystkie składniki będą w pełni ugotowane, a następnie wyjmuje się z pieca, soli i doprawia liściem laurowym.

Barszcz z boczniakami

Dodanie grzybów do tego tradycyjnego dania pozwala uatrakcyjnić jego smak i urozmaicić go. 400 g produktu jest wstępnie pokrojone na małe kawałki i wcześniej podsmażone na maśle na złoty kolor. Wśród innych składników będziesz potrzebować:

• 500 g kości z mięsem;
• 300 g kapusty;
• 1 burak;
• 1 marchewka;
• 1 żarówka;
• 2 ziemniaki;
• 2 godz. ja. koncentrat pomidorowy;
• 3 litry wody;
• 1 st. ja. ocet stołowy;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• sól i pieprz do smaku.

Kości umieszcza się we wrzącej wodzie i gotuje przez około godzinę, okresowo usuwając kamień. Następnie do przyszłego barszczu dodaje się posiekaną kapustę, grzyby i ziemniaki pokrojone na małe kawałki. Gotowanie trwa średnio 15-20 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Boczniaki dodają barszczowi jasnego smaku grzybowego

W tym czasie należy przygotować opatrunek. Cebulę podsmażyć na dużej patelni, dodać do niej startą marchewkę i buraki. Gdy tylko na warzywach pojawi się skórka, miesza się je z pastą pomidorową i octem. Gotowy dressing wysyła się do barszczu, dobrze wymieszany, doprawiony liśćmi laurowymi i przyprawami. Przed podaniem wskazane jest zaparzanie gotowego dania przez około pół godziny.

Zupa z boczniakami i kurczakiem

Aby pierwsze danie było bardziej satysfakcjonujące i smaczne, można je uzupełnić mięsem z kurczaka. Ta zupa jest idealna do nasycenia organizmu i regeneracji sił po całym dniu pracy. Do przepisu na rosół z boczniakami potrzebujesz:

• 600 g pieczarek;
• 1 pierś lub 2 filety;
• 300 g ziemniaków;
• 2 litry wody;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• sól dla smaku.

Wysokiej jakości filet z kurczaka to klucz do pysznej i obfitej zupy.

Świeże boczniaki zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje przez 20 minut. Dodaje się do niego pokrojone w kostkę filety i ziemniaki i gotuje na małym ogniu do całkowitego ugotowania. W tym czasie cebulę podsmaża się z marchewką na złoty kolor. Ugotowane smażenie dodaje się do pozostałych składników, a zupę zdejmuje się z ognia. Jest solony do smaku, nalegany pod pokrywką przez pół godziny i podawany.

Zupa kremowa z boczniakami

Krem sprawia, że ​​bulion jest grubszy i bardziej satysfakcjonujący. Ponadto doskonale uzupełniają składnik grzybowy, dzięki czemu lepiej ujawniają jego jasny smak. Do przygotowania tej pysznej zupy potrzebne będą:

• 500 ml wody;
• 300 ml 10% śmietanki;
• 200 g boczniaków;
• 4 ziemniaki;
• 3 godz. ja. masło;
• sól i przyprawy według życzenia;
• mały pęczek koperku.

Zupy kremowe – klasyka kuchni francuskiej

Ziemniaki są obrane, gotowane do całkowitego ugotowania i tłuczone w puree ziemniaczanym z połową masła. Boczniaki smażone są na pozostałej części na złoty kolor. W małym rondelku doprowadza się wodę do wrzenia, wlewa się do niej śmietanę, dodaje się ziemniaki i smażone grzyby. Zupę gotuje się przez 5-10 minut, następnie soli i przybiera drobno posiekanym koperkiem.

Zupa z boczniaków z kaszą pęczak

Kasza jęczmienna - tradycyjny dodatek do bulionu grzybowego. Sprawia, że ​​zupa jest bardzo satysfakcjonująca, a także dodaje jej dodatkowego jasnego smaku. W połączeniu z ziemniakami taki produkt doskonale nadaje się do uzupełnienia sił po ciężkim dniu pracy. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 5 litrów wody;
• 600 g boczniaków;
• 100 g jęczmienia;
• 2 ziemniaki;
• pęczek koperku;
• 1 liść laurowy;
• sól dla smaku.

Kasza jęczmienna doskonale uzupełnia smak zupy grzybowej

Płatki zalewa się wodą, po czym gotuje przez około 40 minut do połowy ugotowanego. Następnie do bulionu dodaje się drobno posiekane grzyby i gotuje przez kolejne 1/3 godziny. Kompozycja układa kawałki ziemniaków. Zupę gotuje się, aż wszystkie składniki będą w pełni ugotowane. Produkt następnie doprawia się solą, liściem laurowym i posiekanym koperkiem.

Zupa z boczniakami i makaronem

Podobnie jak w przypadku makaronu, wermiszel świetnie nadaje się do przygotowania pierwszych dań. Do szybszego gotowania najlepiej używać makaronu o małej średnicy. Do pysznej zupy z boczniaków potrzebne będą:

• 500 g pieczarek;
• 2 litry wody;
• 200 g makaronu;
• cebula i marchewka do smażenia;
• 1 st. ja. olej słonecznikowy;
• sól dla smaku.

Do zupy nadaje się każdy makaron z pszenicy durum

Cebula jest smażona na gorącej patelni. Dodaje się do niego startą marchewkę i smaży na złoty kolor. Rosół z grzybów przygotowuje się w małym rondlu, gotując owocniki przez 20 minut na małym ogniu. W gotowym bulionie posmarować smażeniem i makaronem. Gdy makaron będzie miękki, wyjmij garnek z pieca. Gotowy produkt solony do smaku i doprawiany przyprawami.

Shchi z boczniakami i świeżą kapustą

Grzyby świetnie nadają się do przyrządzania tradycyjnej zupy. Dodają bulionowi jasnego aromatu i wspaniałego smaku. Do przygotowania kapuśniak stosuje się wstępnie ugotowany bulion wołowy. Za 1.Potrzebne będzie 5 litrów:

• mała pęczek boczniaków;
• 100 g świeżej kapusty;
• 2 ziemniaki;
• 1 mała cebula;
• 50 g marchewki;
• 1 pomidor;
• 2 ząbki czosnku;
• sól dla smaku.

Boczniaki doskonale uzupełniają smak kapuśniak

Do gotowego bulionu wrzucamy pokrojone ziemniaki i kapustę i gotujemy do miękkości. W tym czasie konieczne jest tankowanie. Cebule z marchewką, czosnkiem i boczniakami podsmaża się na złoty kolor, następnie dodaje się do nich obrany pomidor. Powstałą masę rozprowadza się w kapuśniku, soli i gotuje przez około 10 minut, zdejmuje z ognia i pozostawia do zaparzenia przez około godzinę.

Zupa z boczniakami i mięsem

Polędwicę wołową najlepiej łączyć z bulionem grzybowym. Sprawia, że ​​zupa jest niesamowicie smaczna i satysfakcjonująca. Alternatywą może być wieprzowina lub jagnięcina, ale wołowina czyni danie bardziej szlachetnym. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 600 g boczniaków;
• 300 g czystego mięsa;
• 3 ziemniaki;
• 2 litry wody;
• marchewki i cebule do smażenia;
• sól dla smaku;
• 1 st. ja. olej roślinny.

Możesz użyć dowolnego mięsa - wieprzowiny, wołowiny lub jagnięciny

Grzyby gotuje się przez 20 minut na średnim ogniu. W tym czasie cebula jest drobno posiekana i podsmażana na oleju słonecznikowym razem z marchewką. Do gotowego bulionu dodaje się posiekane mięso, ziemniaki i smażenie. Wszystkie składniki są gotowane do pełnego ugotowania. Danie doprawiane jest solą, udekorowane świeżymi ziołami i podawane do stołu.

Zupa z boczniakami i ryżem

Zboża są świetnym dodatkiem do pierwszych dań. Podobnie jak w przypadku jęczmienia ryż podnosi wartość odżywczą produktu, a także sprawia, że ​​smak jest bardziej zrównoważony. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 litry wody;
• 500 g boczniaków;
• 150 g ryżu;
• sól dla smaku;
• zielenie do dekoracji.

Kasza ryżowa sprawia, że ​​smak zupy jest bardziej zrównoważony i bogaty

Grona grzybowe dzieli się na osobne owoce, kroi na małe kawałki i gotuje przez 15 minut we wrzącej wodzie. Do gotowego bulionu dodaje się ryż i niewielką ilość soli. Gdy tylko płatki puchną i stają się miękkie, patelnię zdejmuje się z ognia. Bulion jest uzupełniony drobno posiekaną zieleniną, naleganą przez godzinę, po czym podaje się go na stół.

Zupa kaloryczna z boczniakami

Jak większość pierwszych dań w bulionach grzybowych, gotowy produkt ma dość niską zawartość kalorii. Średnio 100 g produktu zawiera 1.6 g białka, 1.6 g tłuszczu i 9.9 g węglowodanów. Średnia kaloryczność produktu to 60 kcal.

Dodatek składników takich jak ziemniaki czy zboża znacznie zwiększa zawartość węglowodanów w produkcie. Duża ilość mięsa sprawia, że ​​zupa jest bardziej białkowa. Jednocześnie czysty bulion grzybowy ma minimalną zawartość kalorii, dlatego jest najbardziej poszukiwany wśród osób, które śledzą ich sylwetkę.

Wniosek

Zupa z boczniaków to doskonałe, obfite danie, które z łatwością może być alternatywą dla cięższych bulionów mięsnych. Nawet początkująca gospodyni potrafi to ugotować. Duża ilość przepisów kulinarnych pozwoli na stworzenie idealnego gotowego produktu, którego smak zadowoli wszystkich domowników.

Artykuły na ten temat "Zupa ostrygowa: przepisy z kurczakiem, wermiszelem, jęczmieniem, ryżem"

Zupa z boczniakami i serem: przepisy z ziemniakami i kurczakiem

Zupa krem ​​z borowików: jak gotować, przepisy

Zupa z boczniakami i serem: przepisy z ziemniakami i kurczakiem

Zupa krem ​​z borowików: jak gotować, przepisy