Ryż z borowikami: przepisy ze zdjęciami
Zadowolony
Gotowanie jednocześnie zdrowego i smacznego dania nie jest łatwym zadaniem nawet dla doświadczonej gospodyni. Ryż z borowikami spełnia oba wymagania – zalety głównych składników nie ulegają wątpliwości. Może to być samodzielny obiad lub dodatek do dania mięsnego lub rybnego, w zależności od przepisu. Możesz ugotować nie tylko dietetyczną wersję ryżu, ale także urozmaicić jego smak dodając przyprawy lub mięso.
Jak gotować ryż z borowikami
Różnorodność odmian ryżu pozwala wybrać zboża według własnych upodobań, ponieważ dziś na półkach sklepów można znaleźć nie tylko ryż okrągłoziarnisty i długoziarnisty. Prawidłowa metoda parzenia jest zwykle podana na opakowaniu, a także w samym przepisie. Do połączenia z borowikami możesz wybrać wykwintne i nietypowe odmiany.
Grzyby są soczyste i aromatyczne
Białe pieczarki znane są z niskiej zawartości kalorii i wyjątkowego smaku. Pachnące, o delikatnym smaku i gęstym owocniku, nie tracą swoich walorów po usmażeniu. Jednak ich wybór nie jest łatwy, musisz wiedzieć o niektórych niuansach:
- Zaleca się zbierać tylko młode okazy - stare lub duże, często robaczywe w środku.
- Na rynkach trzeba znaleźć wiarygodnego sprzedawcę i kupować tylko od niego.
- Nie należy kupować po niskiej cenie: prawdopodobnie zostały zebrane z jezdni lub robaków.
- Jeśli sprzedawca od razu oferuje duży kosz grzybów, należy je dokładnie przemyśleć. Ludzie bez skrupułów mogą kłaść na dnie uszkodzone okazy, a nawet kamienie.
- Jeśli kupujący nie potrafi odróżnić borowików od innych, lepiej zaprosić ze sobą grzybiarza.
Prawo zabrania sprzedaży grzybów po drogach, twierdzenia o możliwym zatruciu są bezsensowne. Okres zbierania borowików trwa od sierpnia do października, rosną w lasach liściastych i iglastych.
Po zakupie na pierwszy plan wysuwa się kwestia gotowania. Przed wejściem na patelnię owocniki muszą zostać poddane wstępnemu przygotowaniu:
- Umyj owocniki pod bieżącą wodą, usuń zabrudzenia miękką szczoteczką.
- Duże okazy pokrojone na 2-3 części.
- Moczyć je przez 20-30 minut w osolonej wodzie: jeśli drobne (i nie tylko) owady wypłyną na powierzchnię, akcja nie poszła na marne.
- Grzyby ponownie umyć, włożyć do durszlaka.
Nie bój się, że owocniki wchłoną wilgoć: wyparuje podczas smażenia i nie wpłynie na smak.
Przepisy na ryż z borowikami
Istnieje wiele odmian tego dania, a gotowanie niewiele się różni. Prosty przepis zajmie 30-40 minut, złożony i wyrafinowany około godziny. Jednocześnie gotowe danie ozdobione zielenią wygląda godnie nawet na świąteczny obiad.
Prosty przepis na ryż z borowikami
Ten przepis można nazwać podstawowym pod względem zestawu produktów, lepiej zacząć od niego zapoznawanie się z daniem. Ilość produktów przeznaczona na 1 dużą porcję, całkowicie zastępuje pełny obiad lub kolację.
Składniki:
- ryż dowolnego rodzaju - 50 g;
- pieczarki białe - 150 g;
- cebula - 1 sztuka;
- masło - 50 g;
- sól, cukier i pieprz - do smaku;
- pietruszka - 0,5 pęczka.
Cebula może być dowolna - cebula, fioletowa lub biała, ważny jest tylko brak goryczy. Jeśli nie masz pod ręką świeżych grzybów, możesz użyć mrożonych borowików.
Pietruszka jest w stanie podkreślić jasny aromat potrawy
Gotowanie:
- Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie.
- Na patelni żeliwnej lub w kotle podgrzej masło, dodaj cebulę.
- Tak przygotowane pieczarki pokroić w kostkę, dodać do złotej cebuli.
- Gdy lekko się zrumienią, dodaj sól, cukier i pieprz.
- Ryż ugotować zgodnie z instrukcją, spuścić wodę.
- Smaż owocniki i cebulę na dużym ogniu na złoty kolor.
- Ryż połączyć z zawartością patelni, danie udekorować natką pietruszki.
W trakcie smażenia owocniki mogą wydzielać wodę, nie da się ich zgasić pod pokrywką. W czasie parowania wody należy nieco zmniejszyć ciepło, aby cebula i grzyby się nie przypaliły.
Ryż z kurczakiem i borowikami
Mięsożercy docenią ten przepis na ryż: kurczak dobrze komponuje się z ryżem i borowikami. Poniższy zestaw produktów pozwoli Ci przygotować prawdziwie wykwintne danie.
Składniki (na 3 porcje):
- gotowany filet - 200 g;
- bulion z kurczaka - 0,5 l;
- pieczarki białe - 150 g;
- Ryż Arborio - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- ser twardy - 30 g;
- masło - 2 łyżki. ja.;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. ja.;
- sok z cytryny - 2 łyżki. ja.;
- sól, cukier, pieprz - do smaku;
- pietruszka - 0,5 pęczka (opcjonalnie).
Świeże borowiki dobrze komponują się nie tylko z ryżem, ale także z ziemniakami i kaszą gryczaną
Metoda gotowania:
- Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Dodaj masło na żeliwną patelnię, smaż, aż cebula się lekko zrumieni. Dodaj zmielony czosnek.
- Borowiki i filet pokroić w kostkę, dodać na patelnię.
- Ryż myty, smażony na oliwie. Wprowadzać bulion w częściach, ryż powinien go wchłonąć.
- Dodać sok z cytryny, sól, pieprz, gotować 15-20 minut.
- Po 10 minutach do ryżu dodać zawartość pierwszej patelni, posypać startym serem wymieszanym z masłem na wierzchu.
Ugotowane danie zdjąć z ognia i udekorować natką pietruszki.
Ryż z suszonymi borowikami
Możesz użyć nie tylko suszonych, ale także świeżych i mrożonych grzybów. Danie idealne do ostrych sałatek i przystawek.
Składniki:
- pieczarki suszone białe - 100 g;
- ryż - 1 szklanka;
- mąka - 3 łyżki. ja.;
- olej roślinny - 3 łyżki. ja.;
- gałka muszkatołowa, zioła i sól - do smaku.
Danie należy spożyć natychmiast po przygotowaniu
Proces gotowania:
- Moczyć owocniki przez noc.
- Namoczone grzyby ugotować w osolonej wodzie, drobno posiekać.
- Ryż ugotować zgodnie z instrukcją, dodać posiekaną natkę pietruszki.
- Połącz składniki, dodaj gałkę muszkatołową.
- Masę zmiel blenderem, uformuj kotlety.
- Obtocz w mące i smaż z obu stron na oleju słonecznikowym.
Ryż z borowikami w wolnym naczyniu
Gotowanie na powolnej kuchence oszczędza dużo czasu, a gotowe danie okazuje się nie mniej smaczne niż na patelni. Ten przepis jest idealny dla osób na diecie niskokalorycznej.
Składniki:
- pieczarki białe (solone) - 400 g;
- masło - 40 g;
- cebula - 1-2 sztuki (średnia);
- ryż dowolnego rodzaju - 1 szklanka;
- woda lub bulion - 2 szklanki;
- świeże pomidorki koktajlowe - 3-4 sztuki;
- kwaśna śmietana - 2-3 łyżki. ja.;
- sól, cukier, pieprz i zioła - do smaku.
Gotowe danie można posypać ziołami i tartym serem
Proces gotowania:
- Cebule i owocniki pokrojone w kostkę i półpierścienie.
- Smażyć na złoty kolor na maśle.
- Wymieszaj w wolnym naczyniu z ryżem i bulionem (wodą), gotuj na wolnym ogniu, aż ryż się ugotuje.
- Dodaj pomidory, śmietanę, wymieszaj.
Gotowy ryż posyp ziołami, można dodać starty ser.
Ryż kaloryczny z borowikami
To danie jest słusznie uważane za produkt niskokaloryczny. Nie zmniejsza to jednak jego użyteczności: zawiera dużą zawartość ważnych dla organizmu substancji.
100 g produktu zawiera:
- białka - 5 g;
- tłuszcze - 7,2 g;
- węglowodany - 17,3 g;
Zawartość kalorii w potrawie to około 146 kcal, ale liczby mogą się różnić w zależności od przepisu.
Wniosek
Ryż z borowikami - niesamowite danie, które zachowuje wartości odżywcze, okazuje się soczyste i pachnące. To zdrowe danie można gotować w powolnym naczyniu, a grzyby nie muszą być świeżo zbierane. Odpowiednie owocniki z zamrażarki lub nawet suszone.
