Jak marynować kozy (kozy) grzyby: proste przepisy
Zadowolony
Marynowane grzyby kozie smakują jak grzyby maślane. Są łatwe w przygotowaniu i mają wysoką wartość odżywczą. Na solenie kóz istnieje kilka prostych przepisów, które nie zabierają dużo czasu i urozmaicają menu.
Czy można marynować grzyby kozie?
Koza lub koza - mało znana, niepopularna, ale bardzo smaczna odmiana grzyba. Łatwo je odróżnić po wyglądzie i nie można ich pomylić z trującymi, ponieważ kozy nie mają „podwójnych”. Można je stosować gotowane, suszone, smażone, marynowane. Surowe, mają kolor jasnobrązowy, po obróbce cieplnej stają się czerwonofioletowe. Posiadają bogatą kompozycję witamin, fosforu, lecytyny, aminokwasów.
Jak marynować grzyby kozie
Kozy rosną w lasach i na mokradłach obok jagód - jagody, borówki, maliny moroszki. Do solenia warto wybrać duże owoce z kapeluszami o średnicy co najmniej 3 cm. Trzon i wierzchołek są beżowe, a tył kapelusza zielonkawy.
Zebrane grzyby należy posortować, oczyścić z brudu, wypłukać w zimnej wodzie, namoczyć przez 15 minut. Następnie gotować we wrzącej wodzie przez 20 minut, suszyć.
Sekret pysznego solenia tkwi w składzie marynaty. Aby go przygotować, będziesz potrzebować kilku komponentów:
- sól, cukier;
- ocet;
- ziarna czarnego pieprzu;
- czosnek;
- Koperek;
- Liść laurowy.
Danie stanie się bardziej pikantne, jeśli dodasz cebulę, paprykę, papryczkę chili.
Pieczarki kozie marynowane według klasycznej receptury
Ta opcja marynowania nadaje się do każdego stołu. Gotowy produkt można spożywać samodzielnie lub mieszać z dodatkowymi składnikami. Podawany na stole jako przystawka.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- surowe dzieci - 1 kg;
- sól - 3 godziny. ja.;
- filtrowana woda - 0,5 l;
- czosnek - do trzech ząbków;
- cukier - 1-2 godziny. ja.;
- suszony koperek;
- lawrushka - 2 szt.;
- ocet 9% stół - 3 łyżki.;
- pieprz czarny - 5 szt.
Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników grzyby są kilkakrotnie dobrze myte, po czym gotowane we wrzącej wodzie przez 15-20 minut.
Przygotowanie marynaty:
- Zagotować wodę.
- Dodaj cukier, sól, przyprawy.
- Gotuj 10 minut.
- Na koniec wlej ocet.
- Po kilku minutach wyjmij liść laurowy.
Ugotowane dzieciaki umieszcza się w wstępnie wysterylizowanych słoikach, zalewanych marynatą, skręconych metalowymi wieczkami.
Pieczarki kozie marynowane z czosnkiem
Przystawka czosnkowa jest idealna na ucztę z alkoholem, docenią ją miłośnicy „pikantnego”. Aby zrobić w domu, musisz zaopatrzyć się w świeży czosnek. Pieczarki są wstępnie myte i traktowane wrzącą wodą. Następnie możesz przejść do pikantnej solanki.
Wymagane produkty:
- grzyby;
- woda - 1 litr;
- sól - 2 łyżki. ja.;
- cukier - 1 godzina. ja.;
- pieprz czarny - 5 szt.;
- 4 godziny. ja. ocet jabłkowy;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- goździki - 2 szt.;
- 2 liście ławruszki.
Przepis dla dzieci z marynatą czosnkową:
- Czosnek pokroić w drobną kostkę, wlać ocet jabłkowy.
- Dodaj przyprawy i zioła do smaku.
- Po 30 minutach mieszamy miksturę z grzybami.
- Napełnij olejem roślinnym.
- Pozostaw w lodówce na 24 godziny.
Danie będzie gotowe za dzień.
Zasady przechowywania
Po posoleniu trzeba trzymać słoiki do góry nogami z pokrywkami przez kilka dni. Pieczarki marynowane przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Konserwant jest gotowy do użycia 25-30 dni po przygotowaniu.
Otwarte słoiki przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 7 dni. Do serwowania opcjonalnie można dodać zioła, czosnek, przyprawy.
Jeśli w słoikach pojawiła się pleśń, można wylać marynatę, zalać produkt wrzątkiem, a następnie zalać nową solanką, ponownie zagotować i przekręcić.
Wniosek
Marynowane grzyby kozie - pyszny przysmak, który stanie się uniwersalną przekąską na każdą ucztę. Domowe przepisy na solenie są łatwe w przygotowaniu i będą świetną pomocą dla każdej gospodyni domowej.
