Dynia na cukrzycę: korzyści i szkody, czy można jeść
Zadowolony
Istnieją różne przepisy na dynie dla diabetyków typu 2, dzięki którym można urozmaicić menu dietetyczne. Są to różnego rodzaju sałatki, zapiekanki, płatki zbożowe i inne dania. Aby dynia przyniosła maksymalne korzyści organizmowi, musi być gotowana w łagodnym reżimie temperaturowym, a jeszcze lepiej jest używać jej na surowo.
Czy diabetycy mogą jeść dynię?
W cukrzycy miazga dyniowa jest bardzo przydatna w każdej postaci: surowa, gotowana, parzona. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zażywaj go na pusty żołądek, oddzielnie od innych pokarmów.
Surowe warzywa są najbardziej korzystne dla pacjentów z cukrzycą. Jego indeks glikemiczny to tylko 25 jednostek. W trakcie gotowania wskaźnik ten może znacznie wzrosnąć, zwłaszcza jeśli w przepisie znajdują się składniki towarzyszące. Na przykład IG gotowanego owocu wynosi już 75 jednostek, pieczonego od 75 do 85 jednostek.
Dynia zapobiega i łagodzi przebieg następujących chorób i stanów:
- zaburzenia rytmu serca;
- dusznica;
- nadciśnienie;
- miażdżyca;
- choroby nerek, wątroby, trzustki;
- zaćma;
- otyłość;
- bezsenność;
- skrajne wyczerpanie;
- niedokrwistość;
- obrzęk;
- choroba zakaźna.
Obecność dużej ilości pektyn, witamin, a także niektórych pierwiastków śladowych (Fe, K, Cu, Mg), pozwala z powodzeniem stosować dynię w profilaktyce i leczeniu patologii sercowo-naczyniowych. Wprowadzenie warzywa do codziennego jadłospisu:
- poprawia pracę serca;
- obniża poziom cholesterolu;
- normalizuje ciśnienie krwi;
- zwiększa pojemność tlenową krwi;
- zmniejsza obrzęk nóg, jamy brzusznej;
- poprawia stan przy miażdżycy, niedokrwieniu mózgu.
Obecność w warzywach kwasów organicznych i delikatnego błonnika pomaga usprawnić procesy trawienne. Wzmacnia funkcje i motorykę jelit, pęcherzyka żółciowego i przewodów, stymuluje wydzielanie soków trawiennych przez żołądek, jelita, a także trzustkę i wątrobę. Miazga warzywna jest przydatna na przeziębienia, zaburzenia metaboliczne. Każda osoba z taką diagnozą powinna dowiedzieć się więcej o korzyściach lub szkodliwości dyni dla diabetyków.
Korzyści z dyni dla diabetyków
Dynia może być spożywana przez diabetyków, gdyż warzywo ma pozytywny wpływ na trzustkę, stymulując wzrost komórek beta. Unikalne właściwości przeciwutleniające wspomagają wydzielanie insuliny. Dzięki temu utracone funkcje gruczołu zostają częściowo przywrócone.
Dla diabetyków przydatne jest przyjmowanie surowych warzyw, ograniczając ich ilość. Dzienna norma nie powinna przekraczać 200-300 g. Dla większego bezpieczeństwa i uzyskania pożądanego efektu należy go podzielić na kilka metod.
Dzięki niskiej zawartości kalorii warzywo ma wysoką wartość odżywczą. Wartość energetyczna 100 g produktu to tylko 22 kcal. Warzywa bogate w potas. Dzięki temu produkt szybko łagodzi obrzęki i wzmacnia układ sercowo-naczyniowy. Wysoka zawartość beta-karotenu pomaga radzić sobie z chorobami oczu i skóry.
Na cukrzycę typu 1
Zaletą dyni na cukrzycę typu 1 jest to, że przy regularnym stosowaniu w żywności zaczyna wytwarzać własną insulinę. W rezultacie spada poziom cukru we krwi. Dzięki pektynie poprawia się metabolizm wodno-solny, pokarm jest dobrze wchłaniany, nadmiar płynów jest usuwany z organizmu.
Miąższ warzyw ma niewielkie właściwości okrywające i chroni błonę śluzową narządów trawiennych przed pojawieniem się wrzodów i nadżerek. Wspomaga odchudzanie, co przynosi znaczną ulgę pacjentom z cukrzycą.
Na cukrzycę typu 2
Dynię można jeść z cukrzycą typu 2, ponieważ warzywo zawiera mało kalorii. Jak wiadomo, najczęstszym czynnikiem wywołującym tę chorobę jest nadwaga, otyłość. Ponadto warzywo ma właściwość obniżania poziomu glikemii. Błonnik spowalnia proces wychwytu glukozy i jej wnikania do krwi. Zawarty w warzywach cynk pomaga w najszybszym gojeniu się ran, owrzodzeń troficznych w cukrzycy.
Dania z dyni dla diabetyków
Z dyni z cukrzycą możesz gotować różne potrawy. Są niskokaloryczne, pożywne, lekkostrawne. Diabetycy, próbując nowego dania, muszą zmierzyć poziom glikemii przed i po. Możesz więc określić, jaka będzie reakcja organizmu.
Sałatki z dyni
Jak wspomniano powyżej, najbardziej przydatne surowe warzywo. Będzie dobrze wyglądać w sałatkach, koktajlach witaminowych.
Sałatka Z Jabłkiem
Składniki:
- dynia (miazga) - 200 g;
- jabłko - 120 g;
- marchewki - 120 g;
- jogurt (niesłodzony) - 100 g;
- orzechy brazylijskie - 50 g.
Owoce, warzywa obrać, posiekać na grubej tarce. Dodaj jogurt, wymieszaj. Posyp orzechami włoskimi na wierzchu.
Sałatka Z Buraków
Składniki:
- dynia - 200 g;
- gotowane buraki - 200 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- koperek (zieleń) - 5 g;
- Sól.
Grubo zetrzyj warzywa, dopraw mieszanką soku z cytryny i oleju roślinnego. Posyp drobno posiekanym koperkiem, solą. Wszystko wymieszać.
Sałatka z papryką i szpinakiem
Składniki:
- dynia - 200 g;
- papryka bułgarska - 150 g;
- szpinak - 50 g;
- kefir - 60 ml;
- Sól.
Miąższ dyni zmiel na tarce, paprykę posiekaj na półpierścienie, szpinak drobno posiekaj. Połącz wszystkie składniki, wymieszaj.
Faszerowana i pieczona dynia
Dynia na cukrzycę typu 2 dobrze jest gotować w piekarniku. Warzywa można zapiekać, faszerować mięsem i innymi warzywami, ryżem, serem.
Dynia faszerowana indykiem
Weź jedną małą wydłużoną dynię, przeciąć na pół, oczyścić rdzeń. Posyp ściany wewnętrzne olejem roślinnym, pieprzem, solą. Piec przez 20 minut w piekarniku w temperaturze +200 C. Następnie przygotuj nadzienie. Będzie potrzebować następujących składników:
- pierś z indyka - 300 g;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- seler - 3 łodygi;
- tymianek - 1 godzina. ja.;
- rozmaryn - 1 godzina. ja.;
- czosnek - 3 ząbki;
- jajko - 2 szt.;
- Sól;
- pieprz.
Pieczony indyk, pokrojony w kostkę. Wystarczy posiekać cebulę, marchewkę, seler i dusić na oleju na patelni, dodać przyprawy i mięso. W powstałą masę wbij 2 jajka, wymieszaj i włóż do garnków z dyni. Piecz kolejne 20 minut.
Dynia Z Papryką I Cebulą
Miąższ dyni pokroić na cienkie talerze, włożyć do naczynia do pieczenia. Pieprz, sól, olej. Cebulę pokroić w półpierścienie, doprawić przyprawami, oliwą, sosem pomidorowym. Połóż się na dyni. Piec w piekarniku przez około godzinę.
Składniki:
- dynia - 1 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- pieprz;
- Sól;
- olej roślinny;
- sos pomidorowy.
Do pieczonych warzyw można przygotować sos ze śmietany, posiekanych ziół, czosnku. Poprawi to smak i właściwości odżywcze potrawy.
Sok z dyni
Sok z dyni na cukrzycę typu 2 z umiarem bardzo się przyda. Najlepszym sposobem na gotowanie jest sokowirówka. Jeśli nie ma tego w domu, możesz użyć blendera, tarki, maszynki do mięsa. Wyciśnij zmiażdżoną papkę przez gazę. Sok pij natychmiast, ponieważ szybko traci swoje dobroczynne właściwości.
Soku z dyni nie należy rozcieńczać wodą mineralną, lepiej, jeśli jest to inny świeży sok, na przykład jabłko, marchew, burak. Dobrze komponuje się z sokiem z pomarańczy i cytryny. Nie należy szczególnie dać się ponieść emocjom, ponieważ napój ma dość wysokie stężenie glukozy, która z powodu braku błonnika natychmiast dostaje się do krwi.
Owsianka z Dynią
Najbardziej przydatnym płatkiem dla diabetyków jest kasza gryczana, płatki owsiane. Możesz też ugotować kaszę jaglaną, owsiankę ryżową. Wszystkie te zboża dobrze komponują się z warzywami. Rozważ dania z dyni dla diabetyków typu 2.
Danie z kaszą gryczaną
Kaszy opłucz, zalej wodą przez 2,5 godziny. Spuść wodę, która nie została wchłonięta. Obrać dynię i jabłko, piec osobno w folii w temperaturze +200 C do miękkości.
Składniki:
- kasza gryczana - 80 g;
- woda - 160 ml;
- dynia - 150 g;
- banan - 80 g;
- jabłko - 100 g;
- mleko - 200 ml;
- cynamon.
Zalej kaszą gryczaną mlekiem, dodaj cynamon, nadzienie owocowo-warzywne. Zagotować i zdjąć z ognia.
Danie z kaszą jaglaną
Dynię obrać, drobno posiekać, kaszę jaglaną opłukać. Wszystko wlewamy do gorącego mleka, trochę solimy, gotujemy do miękkości. Aby owsianka wyrosła, wstaw ją do piekarnika na pół godziny.
Składniki:
- dynia - 0,5 kg;
- mleko - 3 łyżki.;
- kasza jaglana - 1 łyżka.;
- Sól;
- sukraloza.
Aby owsianka była słodka, musisz użyć słodzika, takiego jak sukraloza. Owsianka dyniowa dla diabetyków również dobrze się gotuje w wolnym naczyniu.
zapiekanka z dyni
Z dynią można gotować płatki zbożowe, mięso, zapiekanki z twarogiem. Niektóre z przepisów są wymienione poniżej.
Zapiekanka z cebulą i mięsem mielonym
Składniki:
- dynia - 300 g;
- cebula - 3 szt.;
- mięso mielone - 300 g;
- sos pomidorowy - 5 godzin. ja.
Dusić mięso mielone z pokrojoną w kostkę cebulą. Zetrzyj dynię, odczekaj, aż nadmiar płynu spłynie, posol, włóż do foremki. Następnie ułóż warstwę mięsa mielonego. Góra - ponownie warstwa dyni, posmaruj sosem pomidorowym. Piec 45 minut.
Zapiekanka z kaszą jaglaną i cytryną
Z dyni zrobi się pyszny budyń, który będzie bezpieczny dla diabetyków i bardzo przydatny przy tej chorobie.
Składniki:
- dynia - 0,5 kg;
- kasza jaglana - 1 łyżka.;
- woda - 3 łyżki.;
- mleko (ciepłe) - 0,5 l;
- skórka (cytryna) - 3 łyżki. ja.;
- skórka (pomarańczowa) - 3 łyżki. ja.;
- cynamon;
- sukraloza.
Obrana dynia pokrojona w kostkę. Gorącą wodą, a następnie wrzątkiem opłucz kaszę jaglaną. Warzywa włożyć do kociołka, zalać wodą i zagotować, następnie dodać kaszę. Gotuj około 6-7 minut. Dodać resztę składników, zagotować pod pokrywką taką samą ilość. Potem wyluzuj.
Jak leczyć owrzodzenia troficzne dynią
W medycynie ludowej szeroko praktykowane jest leczenie cukrzycy i jej powikłań dynią. Odwary z kwiatów roślinnych w czystej postaci lub zmieszane z innymi ziołami służą do mycia ropnych ran, owrzodzeń troficznych.
Przepis 1
2 godz. ja. zalać kwiaty szklanką wrzącej wody i nalegać na kąpiel wodną przez 10 minut, a następnie kolejne pół godziny pod pokrywką. Schłodzić, odcedzić, dodać przegotowaną wodę do objętości 300 ml. Zrób balsamy na dotkniętych obszarach.
Przepis 2
Surowe owoce zmiel w blenderze, maszynce do mięsa lub drobnej tarce. Nałożyć powstałą zawiesinę na opatrunek z gazy (serwerkę) na dotknięte obszary, odnawiać codziennie rano i wieczorem.
Przepis 3
Owoce pokroić w plastry, wysuszyć w piekarniku w niskich temperaturach, aby zachować składniki odżywcze. Zmiel suche surowce na proszek. Posyp je ranami, wrzodami w cukrzycy. Możesz także użyć kwiatów warzywnych.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Surowa dynia jest przeciwwskazana w wrzodziejących uszkodzeniach przewodu pokarmowego, zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości, a także w ciężkiej cukrzycy. W przypadku pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego lepiej stosować go w postaci gotowanej (na parze).
Wniosek
Receptury dyniowe dla diabetyków typu 2 pomogą przygotować pożywne i zdrowe posiłki, które utrzymają optymalną równowagę składników odżywczych w organizmie, poprawią przemianę materii. Warzywo będzie miało również lecznicze działanie na organizm, będzie znakomicie zapobiegało wielu powikłaniom związanym z cukrzycą.
