Pestki dyni na cukrzycę typu 2: korzyści i szkody
Zadowolony
Pestki dyni na cukrzycę typu 2 to nie tylko doskonałe uzupełnienie smaku, ale także źródło ważnych składników odżywczych. Wzmacniają i leczą organizm pacjenta, pomagają uniknąć wielu powikłań zdrowotnych związanych z tą chorobą.
Indeks glikemiczny pestek dyni
Pacjenci z cukrzycą typu 2 muszą selektywnie podchodzić do produktów spożywczych. Po pierwsze, dieta powinna być niskokaloryczna. Cukrzycy typu 2 w większości przypadków towarzyszy otyłość, która znacznie pogarsza stan pacjenta i znacznie zmniejsza jego szanse na wyzdrowienie.
Zawartość kalorii, kcal | 540 |
Białka, g | 25,0 |
Tłuszcze, g w tym wielonienasycone, g | 46,0 19,0 |
Węglowodany, g | 14,0 |
Woda, g | 7,0 |
Błonnik pokarmowy, g | 4.0 |
Mono- i disacharydy, g | 1,0 |
Nasycone kwasy tłuszczowe, g | 8,7 |
Indeks glikemiczny, jednostki. | 25 |
Ponadto przy wyborze jedzenia pacjenci z cukrzycą typu 2 kierują się takim wskaźnikiem jak GI (indeks glikemiczny). Im niższy ten wskaźnik, tym mniej produkt wpływa na poziom cukru we krwi, czyli jest bezpieczniejszy dla pacjenta. Dlatego w jadłospisie pacjentów z cukrzycą typu 2 powinny znaleźć się głównie produkty o niskim i średnim IG.
Czy można jeść pestki dyni z cukrzycą typu 2?
Dieta odgrywa ważną rolę w życiu i zdrowiu cukrzyka. W początkowych fazach cukrzycy typu 2 sam prawidłowy dobór produktów spożywczych może przywrócić twój stan do normy. Podstawową zasadą diety cukrzycowej jest maksymalne ograniczenie ilości węglowodanów w codziennym jadłospisie. To właśnie ta substancja w wyniku szeregu reakcji chemicznych w organizmie zamienia się w glukozę, obciąża trzustkę i powoduje skoki poziomu cukru we krwi.
Jak widać z tabeli indeks glikemiczny pestek dyni wynosi tylko 25 jednostek. Oznacza to, że pestki dyni zawierają złożone węglowodany, które są trawione przez długi czas i nie powodują gwałtownych i nagłych spadków poziomu glukozy. Dodatkowo zawierają znaczną ilość błonnika, co dodatkowo spowalnia proces przyswajania cukrów. Chociaż w ograniczonych ilościach, pestki dyni można spożywać z cukrzycą, chociaż zawierają dużo tłuszczu i kalorii.
Korzyści z nasion dyni na cukrzycę
Zestaw substancji biologicznie czynnych zawartych w pestkach dyni znacząco łagodzi stan pacjentów z cukrzycą typu 2.
Skład chemiczny:
- witaminy (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- pierwiastki śladowe (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- aminokwasy egzogenne (arginina, walina, histydyna, izoleucyna, leucyna, lizyna, inne);
- kwasy omega-3 i -6;
- fitosterole;
- flawonoidy.
Jak wiadomo, cukrzyca typu 2 jest okropna, głównie ze względu na jej powikłania. Przede wszystkim cierpi układ sercowo-naczyniowy. Jedząc pestki dyni, możesz tego uniknąć. Magnez wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia, sprzyja rozluźnieniu naczyń krwionośnych i obniża ciśnienie krwi, zapobiega udarom i zawałowi serca, chroni przed rozwojem miażdżycy.
Cynk ma właściwości lecznicze, utrzymuje równowagę hormonalną, a także wzmacnia układ odpornościowy. Jest to bardzo ważne dla pacjentów z cukrzycą typu 2, którzy stają się bardzo podatni na infekcje wirusowe. Ponadto choroba może powodować poważne powikłania w funkcjonowaniu nerek, serca, narządów wzroku, a także stan skóry, zębów i dziąseł. Zwiększając obronę organizmu, można tego wszystkiego uniknąć w cukrzycy typu 2.
Fosfor w pestkach dyni zawiera nie mniej niż w którejkolwiek z odmian ryb. Pierwiastek ten przyczynia się do pracy nerek, z jego pomocą zachodzi wchłanianie większości witamin, uczestniczy w większości reakcji chemicznych zachodzących w organizmie. Wzmacnia zęby, kości, wpływa na aktywność mięśniową i umysłową.
Mangan tworzy skuteczną ochronę organizmu, wzmacniając układ odpornościowy. Zwiększa tempo metabolizmu insuliny i tłuszczów, kontroluje pracę całego przewodu pokarmowego. Zapobiega rozwojowi procesów nowotworowych, a także działa jako przeciwutleniacz, spowalniając starzenie się organizmu. poprawia wchłanianie żelaza, witamin z grupy B, zwłaszcza B1.
Kiełkujące pestki dyni
Nasiona dyni na cukrzycę typu 2 zwiększają swoją aktywność biologiczną podczas kiełkowania. W wyniku tego procesu substancje uzyskują łatwiej przyswajalną formę:
- białka szybko przekształcają się w aminokwasy;
- tłuszcze na kwasy tłuszczowe;
- węglowodany na cukry proste.
W wyniku kiełkowania wzrasta stężenie witamin (10 razy), mikro- i makroelementów. Częste spożywanie tych nasion ma ogromne znaczenie dla osoby chorującej na cukrzycę typu 2:
- uzupełniany jest niedobór pierwiastków ważnych dla życia;
- poprawia się stan wewnętrznych układów organizmu (układ moczowo-płciowy, trawienny, nerwowy, żółciowy, sercowo-naczyniowy, odpornościowy);
- normalizacja wszystkich rodzajów metabolizmu;
- poprawa hematopoezy, synteza insuliny;
- oczyszczanie ciała;
- profilaktyka chorób zapalnych, onkologicznych, alergicznych.
Wszystkie te właściwości umożliwiają zastosowanie kiełkujących nasion również w leczeniu chorób układu moczowo-płciowego, zarówno męskiego, jak i żeńskiego, a także patologii wątroby, zaburzeń przewodu pokarmowego, chorób serca, naczyń krwionośnych, anemii, trądziku.
Wprowadzenie do diety kiełkujących pestek dyni jest konieczne dla osób cierpiących na cukrzycę typu 2, otyłość, a także tych, którzy regularnie poświęcają się sportowi, doświadczają stresu emocjonalnego, stresu.
Kiełkujące nasiona są przydatne w przypadku cukrzycy ciążowej, wzmacniają organizm, utrzymują prawidłowy poziom cukru we krwi, a także są przydatne dla wszystkich kobiet w ciąży i karmiących. Leczą organizm dziecka, rozwijają inteligencję, pamięć, pomagają przezwyciężyć stres związany z procesem edukacyjnym, wpływają pozytywnie na wzrost i dojrzewanie.
Zasady wstępu
Dla dorosłych zalecana dzienna dawka pestek dyni to 100 g, dla dzieci - 2 razy mniej. Wskazane jest podzielenie wskazanej ilości na kilka dawek, na przykład zjedzenie trochę przed śniadaniem, obiadem i kolacją, pół godziny do godziny przed posiłkami.
Pestki dyni na cukrzycę 2 najlepiej spożywać w postaci lekko wysuszonej, bez soli, na surowo. W sprzedaży często można znaleźć smażone solone nasiona. Taki produkt nie przyda się nawet osobom zdrowym, nie mówiąc już o pacjentach z cukrzycą typu 2. Pożądane jest kupowanie nasion w łupinkach, które chronią je przed bakteriami, zanieczyszczeniami i utlenianiem tłuszczów, które zaczyna się pod wpływem światła i tlenu.
Wykorzystanie kiełkujących nasion
Nasiona po wykiełkowaniu przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 2 dni. Dlatego wskazane jest natychmiastowe ich użycie. Dzienna porcja powinna wynosić 50-100 g. Ten niezwykle przydatny produkt najlepiej spożywać rano, przed śniadaniem lub zamiast niego.
Kiełkujące nasiona nadają się do wielu produktów:
- płatki musli;
- miód;
- orzechy;
- owoc;
- warzywa.
Rozdrobnione nasiona dobrze nadają się do sałatek, płatków śniadaniowych, zup, nabiału, wypieków.
Przepisy dla diabetyków z pestkami dyni
Pestki dyni dobrze komponują się z wieloma produktami, wzbogacają ich smak i skład odżywczy. Dodając nasiona do jedzenia można uzyskać trwały efekt terapeutyczny i na długo zapomnieć o problemach zdrowotnych.
Przepis 1
Najprostszym sposobem na zrobienie czegoś z pestkami dyni jest zrobienie smoothie. Opcje gotowania mogą się różnić. Tutaj możesz pokazać całą swoją wyobraźnię, biorąc pod uwagę kompatybilność produktów i ich korzyści lub szkody dla diabetyków. Tutaj jest kilka z nich:
- proszek z pestek dyni (3-4 godziny. ja.) + miód (zamiennik cukru) + woda pitna lub mleko (200 ml);
- truskawki (szklanka) + nasiona (2 godziny. ja.) + czarna sól (szczypta);
- nasiona + płatki owsiane (moczenie) + mleko + słodzik;
- pomidory + pestki + twarożek + przyprawy.
Nasiona można dodać do niemal każdego koktajlu, dzięki czemu będzie on bardziej satysfakcjonujący i zdrowszy. Połącz składniki każdego z przepisów w misce blendera, ubij i napój jest gotowy.
Przepis 2
Pestki dyni dobrze nadają się do różnych sałatek. Można je dodawać w całości, trochę posiekać lub nawet zmielić na proszek – w tej formie będą przypominać przyprawy.
Składniki:
- groszek (zielony) - 0,4 kg;
- mięta (świeża) - 50 g;
- daktyle - 5 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- sałatka (rzymska) - 1 pęczek;
- nasiona - 3 łyżki. ja.
Najpierw musisz przygotować sos miętowy. Do miski blendera wrzuć daktyle, skórkę z cytryny, listki mięty, dodaj sok z połowy cytrusów. Ubijaj wszystko do płynnej śmietany, dodając trochę wody. Rozerwij sałatę i ułóż na talerzach. Groszek wymieszać z pestkami i doprawić sosem, nałożyć na zielone liście.
Przepis 3
Kolejna opcja sałatki z pestkami dyni.
Składniki:
- buraki (gotowane) - 0,6 kg;
- nasiona - 50 g;
- śmietana - 150 g;
- chrzan - 2 łyżki. ja.;
- cynamon (mielony) - 1 godzina. ja.;
- Sól.
Buraki pokroić w kostkę, wymieszać z nasionami. Przygotuj sos ze śmietany, cynamonu, soli i chrzanu. ubierz sałatkę.
Przepis 4
Możesz ugotować kaszę gryczaną z pestkami dyni.
Składniki:
- kasza (gryka) - 0,3 kg;
- nasiona - 4-5 łyżek. ja.;
- olej roślinny);
- Sól.
Płatki zalać gorącą wodą (1:2), solą. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez ¼ godziny. Dodaj nasiona i przykryj pokrywką, aby produkty „zaprzyjaźniły się”. Do stołu doprawić olejem.
Przepis 5
Możesz ugotować surową owsiankę z pestkami dyni.
Składniki:
- pestki dyni - 2 łyżki. ja.;
- siemię lniane - 2 łyżki. ja.;
- nasiona słonecznika - 1 łyżka. ja.;
- banan - 1 szt.;
- daktyle - 3 szt.;
- rodzynki;
- woda;
- płatki kokosowe.
Wszystkie nasiona zmiel w młynku do kawy, wymieszaj i odstaw na pół godziny. Do masy mielonej dodać banana i rozgnieść widelcem. Dodaj rodzynki z daktylami, wszystko wymieszaj. Aby danie wyglądało bardziej apetycznie, posyp kokosem.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Pomimo korzyści płynących z pestek dyni w cukrzycy typu 2, istnieje szereg ograniczeń. Nie zaleca się ich spożywania osobom, które mają wrzodziejące uszkodzenia przewodu pokarmowego (żołądek, 12 wrzód dwunastnicy), a także zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy. Wysoka kaloryczność nasion sprawia, że są one niepożądanym produktem w diecie osób z nadwagą.
Wniosek
Pestki dyni na cukrzycę przydadzą się w małych ilościach. Nasycą organizm składnikami odżywczymi, działają leczniczo, odmładzają i dodadzą zdrowia, witalności.
