Jak najlepiej przygotować pietruszkę na zimę w domu: przepisy, metody, w słoikach
Zadowolony
- Przygotowanie pietruszki do zbioru na zimę w domu
- Co można zrobić z pietruszki na zimę
- Wskazówki dotyczące zbierania pietruszki
- Wniosek
Pietruszka na zimę przygotowana w domu będzie najlepszą przyprawą do dań mięsnych i rybnych. Trawa kupiona w supermarkecie nie ma aromatu i witamin, które są częścią zieleni uprawianej latem. Dlatego w szczycie sezonu letniego gospodynie domowe zajmują się przygotowaniem produktu.
Przygotowanie pietruszki do zbioru na zimę w domu
Przed rolowaniem pietruszki na zimę jest sortowana. Usuń korzenie, uszkodzone i pożółkłe liście. Następnie moczyć w wodzie przez 15 minut., zmyć brud. Następnie wodę w misce zmienia się jeszcze kilka razy, płucząc w niej produkt.
Jeśli przyprawa jest kupowana w supermarkecie, zaleca się trzymanie jej przez 20-30 minut w roztworze soli octowej. Zabije całą patogenną florę. Następnie spłucz pod bieżącą wodą.
Umytą trawę układa się cienką warstwą na ręczniku papierowym, pozostawiając na 15-20 minut, aby wpuścić szklankę wodną
Co można zrobić z pietruszki na zimę
Istnieje kilka sposobów przechowywania zieleni do przechowywania na zimę. Przyprawa kulinarna jest mrożona, suszona, marynowana, przygotowywane są sosy i adjika.
Zamrażanie pietruszki
Zamrażanie to najprostszy sposób na zapewnienie sobie i swojej rodzinie witamin na całą zimę
Istnieje wiele przepisów na przechowywanie zieleni w zamrażarce. Produkt jest mrożony w porcjowanych torebkach, półprodukty powstają w formach lodowych.
Możesz przygotować kostki na zimę w następujący sposób:
- Czyste suszone warzywa są drobno posiekane, ułożone w plastikowych lub silikonowych formach.
- Aby zachować kulinarną przyprawę w formie, zalej schłodzoną przegotowaną wodą. Półfabrykat wysyłany jest na 2-3 godziny w zamrażarce.
Po zamarznięciu trawy z wodą układa się ją w workach z zamkiem błyskawicznym. Takie kostki można zrobić z warzywami lub masłem.
Suszenie pietruszki
Podobnie jak mrożona suszona trawa nie traci smaku i dobroczynnych pierwiastków śladowych
Okres przydatności suszonego produktu do dwóch lat. Zieloni można suszyć w naturalnych warunkach, drobno posiekać i ułożyć na papierze pergaminowym w zacienionym pomieszczeniu. Inny sposób jest w piekarniku.
Możesz wysuszyć trawę na zimę w piekarniku w następujący sposób:
- Trawę układa się cienką warstwą na blasze do pieczenia.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 40ᵒС na 4-5 godzin. Jednak drzwi nie są zamknięte.
Gotowy produkt musi być całkowicie suchy. Suszone zioła są przechowywane w szklanych słoikach. Zrób to pod hermetycznie zamkniętą pokrywką, aby nie zaczęły się robaki ani ćmy.
Klasyczna marynowana pietruszka
Aby zachować świeżość pietruszki na zimę, niektóre gospodynie domowe robią solenie. Wcześniej ta metoda zbioru zieleni była bardzo popularna, ale wraz z rozpowszechnieniem się zamrażarek zaczęła być stosowana znacznie rzadziej. Na pęczku drobno posiekanej trawy weź 1 łyżkę. łyżka soli. Powstała masa jest dobrze wymieszana, aż pietruszka zacznie wytwarzać sok.
Masę układa się w wysterylizowanych słoikach, przykrytych nylonową pokrywką, przechowuje w lodówce. Sól jest dobrym konserwantem. Dlatego ta przyprawa potrwa do 12 miesięcy.
Z reguły po dodaniu obrabianego przedmiotu do dowolnego naczynia nie potrzebuje dodatkowej porcji soli.
Pietruszka w marynacie
Aby przechowywać pietruszkę na zimę w domu, niewiele osób stosuje metodę marynaty. Ale zimą takie danie się przyda.
Wszystkie użyteczne pierwiastki śladowe są zachowane w produkcie marynowanym, zielenie dodają potrawom letnich kolorów
Składniki:
- świeża pietruszka - 500 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- liść laurowy - 2 szt.;
- cukier - 150 g;
- sól - 150 g;
- ocet stołowy - 150 ml;
- woda - 800 ml.
Algorytm gotowania:
- Czosnek i trawę drobno sieka się nożem, układa w wysterylizowanych słoikach. Łyżka w dół.
- Płynne składniki wlewa się do emaliowanego pojemnika i doprowadza do wrzenia.
- Solanka gotuje się przez 10 min. Następnie wyjmuje się je z ognia i wlewa do pojemników z ziołami.
- Słoiki z blankami są sterylizowane przez 20 minut.
Po upływie określonego czasu przekręć pokrywki, odwróć do góry nogami. Banki są owijane na 12 godzin ciepłym kocem, po czym wysyłane są do przechowywania w piwnicy.
Pietruszka w puszkach na zimę w domu
Puszki zielone nadają się do sałatek, sosów, pierwszych dań
Oprócz trawy biorą garść koperku i selera.
Przepis:
- Posiekane przygotowane zioła.
- Włożyć do pojemnika, posypać warstwami soli, dobrze wymieszać.
- Masę pozostawia się na 30 min., następnie włożyć do słoików.
- Pozostaw w lodówce na kilka dni. Pietruszka się uspokoi, wtedy będzie można dodać zieleninę do słoików do krawędzi.
Ta przyprawa kulinarna jest przechowywana w lodówce przez całą zimę.
Pietruszka w blenderze na zimę
Aby przechowywać pietruszkę zimą według tego przepisu, nie trzeba oddzielać liści od gałązek. Zrzucona w blenderze masa stanie się jednorodna, łodygi nie będą wyczuwalne.
Rozdrobniony półprodukt stanie się przyprawą do każdego dania
Algorytm zakupowy:
- Przygotowaną trawę kroi się na trzy części i przesyła do miski blendera.
- Aby lepiej zachować masę, dodaj oliwę roślinną lub oliwę z oliwek. 50 g produktu będzie wymagało 80 g płynnego składnika.
- Masę dobrze ubijamy, aż będzie gładka.
- Obrabiany przedmiot jest układany w silikonowych formach lub w kostkach do robienia lodu.
- Półprodukt umieszcza się w zamrażarce na 3-4 godziny.
Gdy masa zamarza, kostki są wyjmowane z foremek, układane w plastikowych torebkach. Mrożona przyprawa do gotowania nadaje się do użytku przez 12 miesięcy.
Pietruszka z czosnkiem na zimę
Duża wiązka zieleni po przetworzeniu umieszczana jest w małym szklanym słoju
Ta przyprawa jest wygodna w przechowywaniu, dodaje się ją do zup, sosów, sosów.
Składniki:
- pietruszka - 200 g;
- średnia główka czosnku - 1 szt.;
- sól dla smaku;
- olej roślinny - 50 g.
Gotowanie:
- Przygotowane warzywa i obrany czosnek miele się w maszynce do mięsa.
- Masę wlewa się do emaliowanego pojemnika zmieszanego z olejem roślinnym.
- Obrabiany przedmiot umieszczany jest w wysterylizowanych słoikach.
Przyprawę z czosnkiem przechowuje się w lodówce od 14 dni do dwóch miesięcy.
Zbiór pietruszki na zimę w oleju roślinnym
Receptura z olejem roślinnym pozwala przygotować pietruszkę na zimę, zachowując jej aromat niemal w naturalnej postaci
Witaminy są dobrze zachowane, gdy do warzyw dodaje się tłuszcz. Jednocześnie zioło nie traci swoich dobroczynnych właściwości.
Algorytm gotowania:
- Umyta, wysuszona przyprawa kulinarna jest miażdżona, ubijana w słoiki.
- polane nierafinowaną oliwą roślinną lub oliwą.
Zamknąć szczelnie pojemnik nylonową lub zakręcaną nakrętką. Wysłane do przechowywania w lodówce.
Aby zachować przyprawę dłużej, niektóre gospodynie domowe również dodawały te składniki.
Adjika z pietruszki na zimę
Przepisy z pietruszki w postaci adżyki trafiły do Rosjan ze słonecznego Kaukazu
To dobra alternatywa dla kupowanych w sklepie ketchupów i sosów bogatych w konserwanty. Dla większości gospodyń domowych adżyka kojarzy się z pomidorami, jednak istnieje wiele przepisów na to danie na zimę, gdzie głównym składnikiem jest pietruszka.
Pikantna adjika na zimę z pietruszką
Przyprawę można przechowywać w piwnicy lub spiżarni, ponieważ składniki adjiki poddawane są obróbce cieplnej.
Składniki:
- pietruszka - 300 g;
- obrany czosnek - 100 g;
- zielona papryka - 1 kg;
- ostra zielona papryka - 4 szt.;
- cukier - 80 g;
- ocet winny - 70 ml;
- sól - 40 g.
Przepis:
- Przygotowaną trawę, czosnek i pieprz miele się w maszynce do mięsa.
- Do powstałej masy dodaje się cukier i sól. Wszystko jest dobrze wymieszane.
- Masę pozostawia się na 15-20 minut, aby warzywa uwolniły sok.
- Adżyka podpaliła. Doprowadzić przyprawy do wrzenia.
- Po ugotowaniu do masy wlewa się ocet. Doprowadzić z powrotem do wrzenia.
Gorący sos przelewa się do wysterylizowanych słoików, przekręcamy pokrywkę. Następnie pojemniki z wykrojami owija się ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.
Zielona adżyka z pietruszką na zimę
Przepis adżyki zawiera kilka dodatkowych składników, które sprawiają, że preparat jest smaczniejszy i pachnący.
Wymagane składniki:
- pietruszka - 150 g;
- kolendra - 150 g;
- duża główka czosnku - 1 szt.;
- orzechy włoskie - 125 g;
- ostra zielona papryka - 1-2 sztuki.;
- sól - 1 łyżka. ja.;
- ocet stołowy - 3 łyżki. ja.;
- przyprawa chmielowo-suneli - ½ łyżeczki. ja.
Proces przygotowania adżyki na zimę:
- Paprykę myje się i odsiewa przed użyciem.
- Czosnek jest obrany.
- Zieloni sortowane, myte, suszone.
- Wszystkie składniki są mielone w maszynce do mięsa.
- Przyprawa, sól dodaje się do zielonej masy, wlewa się ocet.
- Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Ułożone we wstępnie przygotowanych sterylnych słoikach.
Przechowuj zieloną adżikę w lodówce
Adjika z pietruszki z papryką
Oryginalny przepis na zimę nadaje się do każdego dania. Adjika z pietruszki z papryką jest odpowiednia dla tych, którzy lubią niezbyt ostre potrawy.
Składniki:
- pietruszka - 300 g;
- ostra papryka - 80 g;
- papryka - 500 g;
- czosnek - 170 g;
- cukier - 2 łyżki. ja.;
- sól - 1 łyżka. ja.;
- ocet stołowy - 4 łyżki. ja..
Przepis:
- Przygotowane warzywa wraz z gałązkami są cięte na kawałki.
- Papryka jest pozbawiona pestek, czosnek obierany.
- Wszystkie składniki są mielone w maszynce do mięsa.
- Do powstałej zielonej masy dodaje się sól, cukier, ocet.
- Adjika jest dokładnie wymieszana. Ułożone w wysterylizowanych słoikach, zamkniętych pokrywkami.
Adjika jest przechowywana w lodówce
Wskazówki dotyczące zbierania pietruszki
Wskazówki dotyczące zieleni:
- Najlepszy czas na zbieranie ziół na zimę jest wtedy, gdy pietruszka nie wypuściła jeszcze swojego koloru. W tym czasie jego liście są jeszcze miękkie i delikatne, potem zaczynają grubieć.
- Zbiór surowców odbywa się rano przy słonecznej pogodzie, czekając na opadnięcie rosy.
Najlepszą opcją jest zbieranie pietruszki na zimę - gdy osiągnie wysokość 10-12 cm
Zarośnięta trawa będzie miała zbyt sztywne łodygi.
Wniosek
Pietruszka na zimę, zbierana w domu, pomoże zachować witaminy i minerały, których organizm potrzebuje do normalnego życia. Najważniejsze jest, aby słuchać rad specjalistów od zbioru traw, starannie sortować i przygotowywać surowce.
