Bat z jelenia (grzyb jelenia): zdjęcie i opis, przepisy kulinarne
Zadowolony
| Nazwa: | Jeleń Plyutey |
| Nazwa łacińska: | Pluteus cervinus |
| Typ: | Jadalny |
| Synonimy: | Jelenie grzyby, brązowa plwocina, ciemna włóknista plwocina |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Bat z jelenia - jadalny przedstawiciel królestwa grzybów. Rośnie na pniakach, zbutwiałym drewnie i odżywczej glebie. Wielu grzybiarzy chętnie używa tego gatunku do jedzenia, ponieważ miąższ ma użyteczne i lecznicze właściwości. Aby nie popełnić błędu przy wyborze, musisz wiedzieć, jak wygląda ta instancja.
Jak wygląda bicz z jelenia
Bat z jelenia - zdrowy i smaczny grzyb, który rośnie w całej Rosji. Ale żeby zebrać cały kosz, trzeba umieć odróżnić je od trujących okazów. Dlatego łagodnie jest rozpocząć poznawanie grzyba jelenia z opisem i zdjęciem.
Opis czapki
Kapelusz w kształcie dzwonu jest początkowo mały, z wiekiem prostuje się i osiąga 25 cm. Powierzchnia jelenia jest gładka, sucha, aksamitna, pomalowana na ciemny brąz lub brąz. W deszczową pogodę powierzchnia staje się śliska, a przy suchej pogodzie staje się szorstka i krucha. Warstwę zarodników tworzą cienkie, częste płytki o białawym lub brązowym kolorze. Kolor zależy od stopnia dojrzałości mikroskopijnych zarodników, które znajdują się w różowym proszku.
Opis nogi
Noga jest mięsista i długa, dorasta do 17 cm. Powierzchnia pokryta jasną skórką z brązowymi lub brązowymi podłużnymi żyłkami. Noga cylindryczna lub lekko zakrzywiona.
Jak pachnie grzyb z jelenia?
Miąższ jest lekki i kruchy, bez smaku, ale o dość mocnym, rzadkim aromacie.
Gdzie i jak rośnie grzyb z bicza jelenia
Bat z jelenia - saprofit, woli rosnąć na pniakach, gnijącym drewnie liściastym i iglastym. Dzięki uporządkowaniu lasu gleba wzbogaca się w próchnicę i staje się żyzna. Owocowanie rozpoczyna się na początku czerwca i trwa do końca sierpnia.
Bliźniaki i ich różnice
Ten przedstawiciel ma jadalny podwójny - wierzbowy bicz. Można go wyróżnić kilkoma znakami:
- mały rozmiar;
- przy uszkodzeniach mechanicznych miazga nabiera zielonkawego koloru;
- owocnik ma delikatny zapach anyżu;
- czapka jest pomalowana na kolor szary lub kremowy.
Czy grzyb z jelenia jest jadalny, czy nie?
Ten przedstawiciel jest uważany za jadalny. Ale pluć jelenia ma swoich fanów i antyfanów. Wielu grzybiarzy nie lubi tego gatunku za wodnisty miąższ, brak smaku i rzadki zapach. Inni zauważają obecność przydatnych substancji, które radzą sobie z wieloma chorobami.
Jak gotować bicz z renifera
Przed przygotowaniem biczów jelenie są dokładnie myte. Aby całkowicie wyeliminować piasek i liściaste podłoże, grzyby zanurza się w zimnej wodzie na kilka minut, a aby pozbyć się robaków, wodę należy lekko osolić. Następnie zdejmij skórę z nogi. Nie zaleca się moczenia biczów z jelenia, ponieważ wodnisty miąższ jeszcze bardziej nabierze płynów i stanie się nieestetyczny. Po wstępnym przygotowaniu zebrany plon gotuje się przez 15-20 minut.
Przydatne właściwości grzybów jeleni
Zanim ugotujesz grzyba z bicza jelenia, musisz zapoznać się z dobroczynnymi właściwościami i przeciwwskazaniami. Owocnik zawiera:
- Witaminy C, B i D pod względem zawartości witamin grzyb może konkurować z wątrobą wołową.
- Lecytyna – wzmacnia organizm i usuwa zły cholesterol.
- Enzymy - suplementy diety.
Ze względu na dużą ilość użytecznych substancji, baty z jelenia polecane są do stosowania w następujących schorzeniach:
- Zakrzepica - enzymy zawarte w owocniku są w stanie rozłożyć fibrynogen i obniżyć morfologię krwi do normy.
- Cukrzyca, ponieważ grzyb jest niskokaloryczny, pozwala utrzymać prawidłową wagę ciała, jednocześnie zaspokajając uczucie głodu.
- Onkologia, ekstrakt z bluszczu jelenia pomaga zatrzymać wzrost komórek nowotworowych, ponieważ zawiera dużą ilość złożonych polisacharydów i siarki.
Pomimo pozytywnych aspektów ten gatunek ma również negatywne. Nie można go używać:
- osoby z chorobami przewodu pokarmowego;
- alergicy;
- kobiety w ciąży i karmiące;
- dzieci poniżej 12 roku życia.
Przepisy na pluć jelenia
Możesz gotować różnorodne dania kulinarne z plwociny jelenia. Wszystkie są proste w przepisie, więc poradzi sobie z nimi nawet młoda gospodyni domowa.
zupa-krem
Zupa na bazie bulionu z kurczaka. Podczas gotowania zrób puste miejsce:
- 2 małe cebule pokrojone w półpierścienie.
- Rozpuść 50 g masła na patelni.
- Podsmaż cebulę i dodaj 1 łyżeczkę na pęczek. ja. skrobia.
- Gdy cebula się zarumieni, dodaj 1 kg pieczarek i dusić, aż pojawi się sok.
- W blenderze pieczeń z pieczarkami doprowadzana jest do stanu puree.
- Do gotującego się bulionu rozsmarować przecier grzybowy, po ugotowaniu dodać 0,5 l śmietanki 10%, 300 g topionego sera i przyprawy do smaku.
Ta zupa jest delikatna, smaczna i niskokaloryczna. Można podawać z krakersami.
Miski ananasowe
Danie okazuje się piękne, niezwykłe w smaku, można je podawać przy świątecznym stole. Metoda gotowania:
- Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć krążki ananasa z puszki.
- Gdy owoce pieczą się przez 15 minut, zrób pieczeń.
- Cebulę kroimy w drobną kostkę, smażymy na maśle na złoty kolor i dodaje się 300 g pieczarek. Smaż jeszcze przez 5 minut.
- Pieczony, wyciśnięty czosnek i 100 g sera układa się na gotowych ananasach.
- Gotowe danie odsyła się z powrotem do piekarnika, aż ser się rozpuści.
Grzyby marynowane
Plyutei przygotowany według tego przepisu jest pachnący i smaczny. Technologia na jedną puszkę 0,5 l:
- 700 g młodych grzybów jest dokładnie umytych, obranych i gotowanych przez 15-20 minut.
- Podczas gotowania bata z jelenia przygotuj solankę.
- Do rondla wlać 3 litry wody i zagotować.
- Dodaj groszek, liść laurowy, goździki i gotuj przez kilka minut.
- Na koniec dodaj sól, cukier do smaku.
- Do sterylnego słoika włożyć liść laurowy, kolendrę, parasol koperkowy, 3-4 ząbki czosnku.
- Gotowane grzyby są ciasno umieszczane w słoiku, dodaje się przygotowany bulion i 1 łyżeczkę. ja. ocet.
- Sterylizowane przez około pół godziny, zwinięte i po schłodzeniu czyszczone w chłodnym miejscu do przechowywania.
Bat z jelenia jak gąbka pochłania szkodliwe substancje, dlatego nie można go zbierać w mieście i przy drodze. Jeśli nie zastosujesz się do tej zasady, możesz dostać zatrucia pokarmowego lub spowodować nieodwracalną szkodę dla organizmu.
Aby nie skrzywdzić siebie i swoich bliskich, musisz dokładnie przestudiować zdjęcie, aby wiedzieć, jak wygląda grzyb z bicza jelenia.
Ciekawe fakty na temat śliny jelenia
Bat z jelenia - ciekawy przedstawiciel królestwa grzybów. Aby dobrze to przestudiować, musisz zapoznać się z przydatnymi właściwościami, poznać przepisy kulinarne i przeczytać ciekawe fakty na ten temat:
- Mieszkaniec lasu otrzymał swoją nazwę nie dlatego, że zjadają go jelenie i łosie, ale dlatego, że warstwa zarodników kończy się osobliwymi rogami zębowymi.
- Wyciąg z śliny hamuje wzrost komórek nowotworowych, dlatego ma szerokie zastosowanie w onkologii.
- Włoscy zbieracze grzybów uważają ten przedstawiciel za niejadalny.
- Owocnik zawiera substancje halucynogenne, dlatego należy je stosować z umiarem i szczególną ostrożnością.
Wniosek
Bat z jelenia - jadalny przedstawiciel królestwa grzybów. Wielu grzybiarzy przechodzi obok tego gatunku, nie wiedząc, że owocnik zawiera dużą ilość składników odżywczych. Po ugotowaniu grzyby można smażyć, dusić i konserwować. Ale aby się zabezpieczyć i nie zatruć pokarmem, musisz przejść obok mało znanych gatunków.
