Rogi jelenia grzybowego: zdjęcie i opis, rodzaje, właściwości użytkowe

Grzyby z rogów jelenia są najrzadsze, z wyglądu przypominają koral morski. Gatunek nazywany jest także koralowym żółtym, niedźwiedzią łapą. Rogi renifera należą do rodziny grzybów Gomf. Są to podstawczaki, na których owocniku powstają zarodniki.

Gdzie rośnie żółć ramaria?

Rogi jelenia to grzyb o charakterystycznym wyglądzie, którego owocnik ma wiele gałęzi. Jego główną cechą jest pionowy wzrost. Łacińska nazwa ramaria to Ramaria flava. Klasa roślin - Agaricomycetes. Rośnie wyłącznie na gruncie, w lasach iglastych, liściastych i mieszanych. Czasami w miejscu wzrostu grzyba pojawiają się wiedźmy i krzywe linie. Są charakterystyczne dla okazów rosnących w pobliżu drzew iglastych. Rogi jelenia są klasyfikowane jako pasożyty. Osiadają na chorych drzewach, stopniowo zamieniając je w pył.

Żółć rogata występuje zarówno w grupach, jak iw jednym grzybie. Najwięcej jest reprezentowanych w lasach Karelii, Kraju Nadmorskiego i Kaukazu. Ostatnio na Krymie zaczęły pojawiać się grzyby z rogów jelenia. Ze względu na łagodny klimat grzyby krymskie z rogów jelenia są zbierane na początku lata. Poza Rosją są powszechne w krajach Europy Środkowej. Ze względu na swoją rzadkość i wyjątkowość grzyb z rogów jelenia jest wymieniony w Czerwonej Księdze. Dlatego jest oficjalnie zabroniony do zbierania. Mimo to produkt znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie alternatywnej. Jest to ułatwione dzięki obfitości przydatnych właściwości i bogatemu składowi.

Jak wygląda żółty róg

To nie przypadek, że hornworm ma swoją nazwę. Grzyby, których zdjęcie zamieszczono poniżej, przypominają poroże jelenia. Wysokość owocnika może osiągnąć 20 cm. Średnica grzyba to 15 cm. Owocnik jest połączony z ziemią przez rodzaj „kikuta”. Stąd pochodzi wiele gałęzi ze ściętymi końcami. Kolor grzyba waha się od jasnożółtego do ciemnopomarańczowego. U podstawy odcień owocnika nie zmienia się, prawie zawsze jest biały. Witryna błędu jest biaława. Miąższ grzybów jest lekko wilgotny, zapach rogów trawiasty.

Miąższ rogatych często gotuje się w cieście i marynuje w sosie

Rodzaje rogów jelenia

W naturze występuje kilka odmian rogów jelenia. Wszystkie różnią się jadalnością i wyglądem. Każdy przedstawiciel ma pewne cechy. Dlatego przy zbieraniu i przygotowywaniu się do nich powinno być indywidualne podejście. Żółty róg ma następujące typy:

• winogrono-
  

  Ramaria w kształcie winorośli charakteryzuje się kruchym i wodnistym miąższem

• jeż koralowy-
  

  Hericium ramus rośnie na pniach i pniach martwych drzew

• fioletowy róg-
  

  Charakterystyczną cechą jest jasny kolor

• ametystowy róg-
  

  Można siedzieć lub mieć nogi

• grzebień rogaty-
  

  Grzyb uważany jest za odmianę niejadalną

Grzyb jadalny lub nie żółty rogaty

Grzyby z rogów jelenia, których zdjęcia można zobaczyć poniżej, są uważane za warunkowo jadalne. Należą do czwartej kategorii w gotowaniu. Są znacznie gorsze od popularnych odmian grzybów, mimo to są używane jako żywność. Grzyby należy sklasyfikować przed spożyciem. Niektóre są bez smaku. Nie zaleca się spożywania starych grzybów i tych okazów, które rosły w pobliżu drzew iglastych. Do odbioru wewnętrznego nie nadają się też rogi jelenia, które rosną w pobliżu dróg.

Przydatne właściwości grzybów z rogów jelenia

Grzyby, podobnie jak żółte korale, można nie tylko jeść, ale również wykorzystywać w celach leczniczych. Są szczególnie popularne w medycynie chińskiej. Ze względu na zawartość fitoaglutyniny, aminokwasów i sterolu produkt jest często stosowany w celu normalizacji pracy przewodu pokarmowego oraz oczyszczenia płuc. Kosmetolodzy używają rogów jelenia, aby spowolnić proces starzenia. Uważa się również, że grzyb jest w stanie zapobiegać rozwojowi komórek nowotworowych i wzmacniać układ odpornościowy. Inne korzystne właściwości hornwortu to:

• zapobieganie zakrzepicy poprzez wzmocnienie ścian naczyń;
• normalizacja ośrodkowego układu nerwowego;
• stabilizacja funkcji oddechowej;
• zmniejszenie ryzyka rozwoju onkologii;
• usuwanie substancji toksycznych z organizmu;
• poprawa składu krwi;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu i pamięć;
• odmłodzenie skóry.

Między innymi rogi jelenia uważane są za nadmiernie odżywcze dla ludzkiego organizmu. Zawierają 70% błonnika pokarmowego. Eksperci twierdzą, że łapa niedźwiedzia jest uważana za jedno z najcenniejszych źródeł żelaza i wapnia. Dzięki temu produkt może być stosowany w profilaktyce i leczeniu różnych chorób wywołanych przez beri-beri.

Jak odróżnić grzyby z rogów jelenia od fałszywych?

Żółty grzyb, podobnie jak koral, ma wiele trujących odpowiedników. Dlatego ważne jest, aby móc odróżnić go od niejadalnych odpowiedników. Błąd w tym przypadku może kosztować grzybiarza życie. Głównym parametrem oceny jest kolor. Nie powinno być zbyt jasno. Młode okazy dzioborożców mają kolor mleczny lub beżowy.

Najbliższym krewnym jest piękna ramaria. Trujący grzyb jest bardzo podobny do rogów jelenia. Ale w miejscu złamania miąższ staje się czerwony. Wierzchołek rozgałęzień bliźniaków wyróżnia się delikatnym różowym kolorem. U starszych okazów obszar ten z czasem nabiera brązowawego koloru. Ten gatunek nie ma specyficznego zapachu. Ale można go rozpoznać po gorzkim smaku. Pozwala na czas przestać jeść, co zmniejsza ryzyko zatrucia. Pod innymi względami fałszywy sobowtór jest praktycznie nie do odróżnienia od rogów jelenia. Dlatego początkujący zbieracze grzybów mogą popełniać błędy podczas zbierania.

Dzięki zewnętrznym znakom piękna ramaria wywołuje niezwykle pozytywne wrażenia

Jeśli przypadkowo zjesz ramarię piękną w jedzeniu, powinieneś skonsultować się z lekarzem. Aby zapobiec poważnym powikłaniom, konieczne jest oczyszczenie układu pokarmowego. Do tych celów stosuje się sorbenty i leki, które powstrzymują toksyczne zatrucia. Może wymagać hospitalizacji w celu dożylnego podania roztworów leczniczych.

Kolejnym bliźniakiem szerszeni jest złota ramaria. Jego charakterystyczne cechy to bogaty żółty kolor i gęsta krótka noga. Szerokość owocnika waha się od 5 do 12 cm. Podwójna ma przyjemny zapach i łagodny grzybowy smak. Ramarię złotą można jeść tylko w młodym wieku.

Zasady zbierania żółtych rogatych grzybów

Grzyby niedźwiedziej łapy są zbierane od sierpnia do września. Przy wyborze należy omijać stare instancje. Są bezużyteczne. Nie zaleca się również pobierania grzybów, podobnych do rogów jelenia, z pniaków. W takim przypadku istnieje ryzyko natknięcia się na trujące odmiany. Ponieważ szerszenie mają zdolność gromadzenia radionuklidów i metali ciężkich w sobie, należy unikać obiektów przemysłowych, autostrad i terenów wojskowych. Im dalej od cywilizacji znajduje się polana z rogami jelenia, tym mniejsze prawdopodobieństwo zatrucia pokarmowego.

Zbiór odbywa się ostrym nożem. Nie zaleca się zrywania owocnika. Może to uszkodzić jego delikatną strukturę. Wskazane jest, aby nie przechowywać zbyt długo świeżo zebranych rogów. Pod wpływem powietrza i światła zaczynają się psuć. Lepiej je uporządkować i od razu ugotować.

Przed gotowaniem żółtego korala upewnij się, że jest jadalny. Następnie rogi jelenia są oczyszczane z gruzu leśnego i brudu. Nie ma potrzeby moczenia produktu przed gotowaniem. Po umyciu wystarczy osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć wilgoć. Aby zachować dobroczynne właściwości i smak przez długi czas, rogi są marynowane i suszone.

Ale świeżo zebrane grzyby są uważane za najsmaczniejsze. Gotowanie nie trwa długo. Wystarczy je ugotować lub wrzucić na patelnię. Średni czas gotowania to 20 minut. Trawienie tego typu hornworms nie jest zalecane. Rogi renifera dobrze komponują się z ziemniakami i mięsem. Należy pamiętać, że produkt dobrze wchłania sól i przyprawy, dlatego nie należy go nadużywać.

Zdjęcie grzybów z rogów jelenia

Zdjęcia i filmy o grzybach z rogów jelenia pomogą Ci uzyskać pełny obraz i zrozumieć, jak odróżnić je od innych przedstawicieli. Jeśli nie ma pewności, że róg jest jadalny, lepiej odmówić jego użycia.

Stare okazy mają ciemny nasycony kolor

Łapa niedźwiedzia może być używana jako środek przeciwrobaczy

Nie zaleca się podawania rogów jelenia dzieciom poniżej trzeciego roku życia

Im młodszy róg, tym delikatniejszy smak miąższu

Do celów leczniczych produkt jest suszony

Wniosek

Grzyby z rogów jelenia, które warto spróbować chociaż raz. Przy odpowiednim przygotowaniu mogą stać się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu, która może konkurować z przysmakami. Podczas zbierania grzyba należy zachować ostrożność, uważnie studiując ogólne informacje i zalecenia specjalistów.

Artykuły na ten temat "Rogi jelenia grzybowego: zdjęcie i opis, rodzaje, właściwości użytkowe"

Pieczarki: zdjęcie i opis, rodzaje grzybów jadalnych, różnice, terminy i zasady zbierania

Mięta łąkowa (pole): zdjęcie, opis odmiany, właściwości użytkowe i przeciwwskazania

Pieczarki: zdjęcie i opis, rodzaje grzybów jadalnych, różnice, terminy i zasady zbierania

Mięta łąkowa (pole): zdjęcie, opis odmiany, właściwości użytkowe i przeciwwskazania