Barszcz zielony z pokrzywą: przepisy ze zdjęciami

Barszcz pokrzywowy to zdrowe pierwsze danie o ciekawym smaku, przygotowywane i lubiane przez dużą liczbę osób. Za idealną porę roku do gotowania uważa się późną wiosnę, kiedy zielenie są jeszcze młode i zawierają maksymalną ilość przydatnych składników.

Barszcz pokrzywowy jest często określany jako „zielony”, ponieważ to właśnie ten kolor nabiera po dodaniu płonącej rośliny

Jak gotować barszcz z pokrzywą

Przepisów na niezrównanie pyszny barszcz z pokrzywami jest wiele. Prawie każdy z nich, oprócz trawy, zawiera ziemniaki i jajka, a danie można ugotować również z dodatkiem szczawiu, buraków i pomidorów. Zwykle podstawą gospodyni jest bulion mięsny lub drobiowy, ale gotowanie na wodzie jest dozwolone, trochę eksperymentuj i gotuj na kefirze.

Należy zauważyć, że każda technologia gotowania oznacza przestrzeganie zasad wyboru i przygotowania produktów. Aby smak barszczu był naprawdę bogaty, zaleca się stosowanie wyłącznie świeżych składników bez śladów psucia się i zgnilizny. Zieloni powinny być świeżo ścięte, w kolorze jasnozielonym, o bogatym aromacie.

Aby przygotować barszcz z pokrzywami, zaleca się przestrzeganie następujących zaleceń:

1. Roślinę należy zebrać z dala od zakładów przemysłowych i dróg.
2. Lepiej nie używać kufrów do gotowania.
3. Liście należy ugotować przed cięciem.
4. Dodaj wszystkie warzywa na kilka minut przed końcem gotowania.

Profesjonalni kucharze zauważają, że w gotowaniu jest kilka sekretów:

1. Jeśli olej roślinny do smażenia warzyw zostanie zastąpiony masłem, smak na wyjściu stanie się bardziej nasycony.
2. Po zdjęciu patelni z ognia pamiętaj, aby naczynie parzyć pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez kwadrans.
3. Jeśli podczas duszenia warzyw dodasz trochę mąki, danie stanie się gęstsze.

Klasyczny przepis na barszcz z pokrzywą i jajkiem

Klasyczny przepis na barszcz zielony z pokrzywą i jajkiem zawiera minimum składników. Głównym sekretem jego przygotowania jest użycie świeżych i młodych warzyw, w przepisie nie ma mięsa.

Wymagane produkty:

• pokrzywa - 1 pęczek;
• ziemniaki - 3 bulwy;
• marchewki - ½ sztuki.;
• mała żarówka;
• jajko - 2 szt.;
• olej słonecznikowy - 30 ml;
• przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Jajka na twardo schłodzić, usunąć skorupki, pokroić w kostkę.
2. Obierz ziemniaki, usuń oczy, spłucz, pokrój w kostkę.
3. Pokrzywę opłukać pod bieżącą wodą, zalać wrzątkiem, posiekać.
4. Umyte marchewki obrać, posiekać na tarce.
5. Usuń skórkę z cebuli, pokrój w kostkę.
6. Dusić warzywa na patelni z olejem roślinnym.
7. Zanurz kostki ziemniaczane we wrzącej wodzie, gotuj 10 minut.
8. Dodaj passerovka.
9. Po kilku minutach dodaj okruchy jaj i przyprawy.
10. Pod koniec gotowania w rondelku wrzuć posiekane liście młodej trawy, zdejmij z ognia.

Podczas serwowania możesz dodać do talerzy kwaśną śmietanę.

Pokrzywa zawiera wiele przydatnych witamin, które nie tracą swoich właściwości nawet po obróbce cieplnej

Barszcz zielony z pokrzywą i kurczakiem

Zgodnie z tym przepisem danie okazuje się bardziej satysfakcjonujące i apetyczne. Połączenie rosołu z kurczaka ze zdrową rośliną jest idealne dla osób, które starają się dobrze odżywiać.

Składniki do gotowania:

• filet z kurczaka - 0,3 kg;
• pokrzywa - 0,5 kg;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• cebula - 50 g;
• marchewki - 80 g;
• olej do smażenia - 25 ml;
• jajka - 2 szt.;
• Sól.

Przepis krok po kroku:

1. Kurczaka umyć, włożyć do garnka z wrzącą wodą, gotować do ugotowania, okresowo usuwając powstałą pianę.
2. Cebula obrana, pokrojona w drobną kostkę.
3. Obrane marchewki zmiel grubą tarką.
4. Smażyć warzywa na oleju roślinnym.
5. Z pokrzywy usunąć pnie i zepsute liście, sparzyć wrzątkiem, pokroić na kawałki.
6. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w średniej wielkości kostkę, dodać do kurczaka 20 minut przed gotowaniem.
7. Po ugotowaniu włożyć do barszczu smażonego, po 3-5 minutach dodać zieleninę i przyprawy.
8. Doprowadzić naczynie do wrzenia i zdjąć z ognia.
9. Jajka ugotować, obrać, pokroić wzdłuż na dwie części, dodać podczas serwowania.

Aby danie było dietetyczne, do jego przygotowania zaleca się użycie piersi z kurczaka

Barszcz z pokrzywą, szczawiem i pomidorem

Wiele gospodyń domowych lubi gotować barszcz z pokrzywy ze szczawiem.

Do tego przepisu potrzebne będą następujące produkty:

• szczaw - 200 g;
• liście pokrzywy - 200 g;
• pomidor - 60 g;
• ziemniaki - 3 szt.;
• pół marchewki;
• pół główki cebuli;
• olej do smażenia;
• jajko;
• przyprawy.

Proces gotowania:

1. Dobrze umyć liście płonącej trawy i szczawiu, sparzyć, pokroić na kawałki.
2. Cebulę i marchew obrać, pokroić w kostkę.
3. Na patelni rozgrzać olej, włożyć cebulę, po kilku minutach dodać marchewki, po kolejnych 60 sekundach. nałożyć pastę pomidorową lub świeżo pokrojone, obrane pomidory, gotować przez kilka minut.
4. Narybek zalać wodą lub bulionem, zagotować.
5. Umyte obrane ziemniaki pokroić w plastry lub kostkę, dodać do bulionu.
6. Po 10-15 minutach do prawie gotowego barszczu dodać zielenie i przyprawy, zagotować.
7. Podczas serwowania udekoruj połową jajka na twardo.

Liście szczawiu zintensyfikują smak barszczu i nadadzą mu przyjemnej kwaskowatości

Przepis na barszcz zielony z pokrzywą i ziołami na kefirze

Kefir jest najczęściej dodawany do dania w celu urozmaicenia. Nabiał uzupełni danie specjalną skórką.

Wymagane produkty:

• jajka na twardo - 4 szt.;
• ziemniaki - 3 szt.;
• cebula - 50 g;
• kefir - 0,5 l;
• marchewki - 100 g;
• pietruszka - 100 g;
• koperek - gałąź;
• szczaw - 100 g;
• pokrzywa - 100 g;
• pióra cebulowe - 100 g.

Przepis krok po kroku:

1. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki, wrzucić do wrzącej wody.
2. Obrane marchewki i cebulę posiekać, podsmażyć na oleju do miękkości.
3. Wyślij pieczeń do ziemniaków.
4. Dokładnie umyj wszystkie warzywa, główny składnik sparz gorącą wodą, wszystko posiekaj.
5. Kefir wlać do barszczu, dodać posiekane jajka i zioła, sól.
6. Gotować 3 minuty.

Lepiej podawać taki barszcz pół godziny po ugotowaniu, kiedy jest podawany

Jak gotować chudy barszcz z pokrzywą

Jeśli gotujesz zielony barszcz z pokrzywą na wodzie, bez dodawania produktów mięsnych, to doskonale nadaje się do podania w okresie Wielkiego Postu. Główną zaletą takiego pierwszego dania będzie to, że będzie w stanie nasycić organizm witaminami, których tak bardzo brakuje w dni postu.

Wymagane produkty:

• marchewki - 1 szt.;
• ziemniaki - 4 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• olej roślinny - 1 łyżka. ja.;
• pokrzywa - duży pęczek.

Przepis:

1. Zagotuj wodę.
2. Dodaj kostki ziemniaczane.
3. Zetrzyj marchewki z dużymi goździkami.
4. Cebulę drobno posiekać, zrumienić na oleju, następnie dodać do niej marchewki, smażyć do miękkości.
5. Pokrój gotowane liście pokrzywy.
6. Wrzuć warzywa do barszczu, sól.
7. Po 5 minutach dodaj główny składnik i zdejmij patelnię z ognia.

Dla tych, którzy nie przestrzegają ścisłego postu, można dodać do barszczu jajka na twardo

Barszcz z pokrzywą, burakiem i jajkiem

Aby nadać barszczowi bogaty, jasny burgundowy kolor, niektórzy szefowie kuchni używają do jego przygotowania buraków.

Wymagane składniki:

• mięso - 200 g;
• olej roślinny lub masło - 30 g;
• pokrzywa - pęczek;
• buraki - 200 g;
• cebula - 50 g;
• ziemniaki - 200 g;
• ocet stołowy - 25 ml;
• jajka - 2 szt.;
• koperek - do dekoracji;
• marchewki - 100 g.

Proces gotowania:

1. Mięso umyć, usunąć żyły i folię, pokroić na małe kawałki, gotować do miękkości, stale usuwając powstałą pianę.
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plastry.
3. Trawę umyć, sparzyć, posiekać.
4. Obierz buraki, zetrzyj, w razie potrzeby zagotuj wcześniej.
5. Posiekaj obraną cebulę i marchew.
6. Buraczki dusić z dodatkiem octu i 50 ml bulionu.
7. Na osobnej patelni podsmażyć cebulę, po 2 minutach dodać do niej marchew, smażyć do miękkości.
8. Do bulionu włożyć ziemniaki, gotować 10 minut, dodać warzywa, po kolejnych 5 minutach dodać pokrzywy, sól i przyprawy.
9. Zagotować, przykryć pokrywką, odstawić na pół godziny.
10. Jajka ugotować do twardości, obrać, pokroić na połówki i dodać podczas serwowania.

Ocet w przepisie na barszcz z burakami jest niezbędny, aby danie zachowało jasny kolor

Wniosek

Barszcz pokrzywowy to doskonałe danie wzbogacone, które może urozmaicić codzienną dietę. Mimo „ciernistości” trawa jest źródłem różnych witamin – A, B, E, K, zawiera miedź, żelazo, magnez i karoten. Warto zauważyć, że zawiera więcej kwasu askorbinowego niż cytryna i porzeczka. W razie potrzeby do dania można dodać białą kapustę, szpinak, cukinię, młode buraki, ale najpopularniejszym, sądząc po opiniach, jest przepis na barszcz z pokrzywy z jajkiem i szczawiem. Zielone mogą być używane świeże, suszone lub mrożone. Z niego przygotowywane są również babeczki, nadzienia do ciast i ciast.

Artykuły na ten temat "Barszcz zielony z pokrzywą: przepisy ze zdjęciami"

Zupa z pokrzywy: przepisy ze zdjęciami, korzyści i szkody

Zupa z pokrzywy i jajka: przepisy ze zdjęciami

Zupa z pokrzywy: przepisy ze zdjęciami, korzyści i szkody

Zupa z pokrzywy i jajka: przepisy ze zdjęciami