Pasztet z wątróbki dorsza: przepisy kulinarne ze zdjęciami w domu
Zadowolony
- Korzyści z pasztetu z wątroby dorsza
- Jak gotować pasztet z wątróbki dorsza
- Klasyczny przepis na pasztet z wątróbki dorsza
- Jak zrobić pasztet z wątróbki dorsza z jajkiem
- Przepis na pasztet z wątróbki dorsza z ziemniakami
- Przepis na pasztet z dorsza w domu z marchewką
- Pasztet z wątróbki dorsza z serkiem śmietankowym
- Pasztet z dorsza z serem w domu
- Przepis na pasztet z wątróbki dorsza z grzybami
- Pasztet z wątróbki dorsza z twarogiem
- Zasady przechowywania
- Wniosek
- Recenzje
Pasztet z wątróbki dorsza w puszkach z jajkiem - smaczne i zdrowe danie, które można ugotować w domu. Ma wiele zalet: jest łatwy i szybki w wykonaniu, ma przystępne cenowo proste składniki, nadaje się do szybkich przekąsek i jako przekąska świąteczna.
Podany pasztet powinien wyglądać apetycznie
Korzyści z pasztetu z wątroby dorsza
Wątróbka z dorsza ma delikatną konsystencję i należy do produktów dla smakoszy. Różni się nie tylko doskonałym smakiem, ale także użytecznym składem.
Zawiera białko z niezbędnymi dla organizmu aminokwasami, jest źródłem oleju rybiego.
Wątroba jest bogata w witaminy: A, PP, B2 i B9, C, D, E. Zawiera magnez, potas, siarkę, wapń, jod, chrom, fosfor, żelazo.
Ma następujące przydatne właściwości:
- normalizuje funkcjonowanie tarczycy;
- poprawia wzrok;
- pozytywnie wpływa na stan naczyń krwionośnych i proces hematopoezy;
- zwiększa obronę organizmu.
Szczególnie przydatne jest stosowanie takiej pasty pod koniec zimy i wiosny, kiedy dana osoba potrzebuje więcej witamin.
Pasztet z wątroby dorsza ma zarówno korzyści, jak i szkody. Przy częstym stosowaniu istnieje ryzyko nadmiaru witaminy A. Jest to szczególnie niebezpieczne w czasie ciąży, ponieważ może prowadzić do rozwoju nieprawidłowości u nienarodzonego dziecka.
Nadmierne spożywanie potraw z tych podrobów może powodować nudności, wzdęcia i bóle brzucha.
Nie podawaj produktu w puszkach dzieciom poniżej trzeciego roku życia.
Wątroby dorsza i pasztetu z niej nie powinny jeść osoby z niedociśnieniem, kamicą moczową, nadmiarem witaminy D i wapnia, cierpiące na alergie na owoce morza.
Jak gotować pasztet z wątróbki dorsza
Kupując żywność w puszkach, należy zwrócić uwagę na informacje na opakowaniu. W składzie powinna znaleźć się tylko wątróbka dorsza, sól, cukier, mielony pieprz. Sprawdź datę ważności i datę produkcji. Bank musi być wolny od wgnieceń i obrzęków.
Istnieje wiele przepisów na pasztet z wątróbki dorsza w puszkach. Jajka, cebula i marchewka są zwykle dodawane do klasyki.
W skład pasztetu mogą wchodzić inne składniki. Produkty takie jak ser, twarożek, ziemniaki, ogórki świeże i kiszone, ryż, grzyby dobrze komponują się z wątrobą. Jako dodatki można użyć cytryny, orzechów, czosnku, świeżych ziół, przypraw.
Danie nabierze kremowego smaku, jeśli najpierw usmażymy cebulę i marchewkę na maśle.
Konsystencja pasztetu zależy od osobistych upodobań. Nie każdy lubi kremową masę, więc gotowe danie może składać się z kawałków lub ziaren.
Serwowanie ma ogromne znaczenie, zwłaszcza jeśli chodzi o świąteczny stół. Pasztet z wątróbki dorsza doskonale nadaje się do kruchego ciasta lub ciasta gofrowego. Dodatkowo podaje się go w miseczkach, na grzance, kromki chleba. Jako dekorację służą świeże zioła, cytryna, oliwki, plastry kiszonego ogórka, połówki lub ćwiartki gotowanych jajek.
Z pasztetu z wątróbki dorsza można ugotować różne potrawy:
- bułki pita;
- nadziewane naleśniki;
- jajka faszerowane;
- Kosze do ciasta francuskiego;
- kanapki.
Klasyczny przepis na pasztet z wątróbki dorsza
Na 1 słoik (120 g) wątroby potrzebujesz 1 marchewki, 3 jajka, 10 ml soku z cytryny, 5 g mielonego czarnego pieprzu, 20 ml oleju roślinnego, 1 cebulę i sól do smaku.
Metoda gotowania:
- Odcedź olej ze słoika na wątróbkę, zawartość przelej do miski.
- Jajka na twardo (gotować 15 minut po ugotowaniu), ostudzić, posiekać nożem.
- Marchewki obrać, pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, włożyć marchewki, smażyć mieszając do miękkości.
- Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, włożyć na patelnię z marchewką, doprowadzić do miękkości.
- Do miski z wątróbką włożyć jajka, cebulę i marchewki, wycisnąć sok z cytryny, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, za pomocą miksera zanurzalnego zamienić w jednolitą masę.
Gotowy pasztet wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
Na świątecznym stole pasztet podawany jest w oryginalnym naczyniu
Jak zrobić pasztet z wątróbki dorsza z jajkiem
Do przygotowania pasztetu według tego przepisu potrzebny będzie słoik wątróbki, 6 jajek, pęczek świeżych ziół, szczypta soli i 50 ml naturalnego niesłodzonego jogurtu bez dodatków.
Metoda gotowania:
- gotować jajka. Gdy ostygnie, obierz i pokrój na połówki. Włóż je do blendera.
- Następnie dodaj zieleninę, jogurt, sól i przygotuj pastowatą masę.
- Odcedź olej ze słoika wątróbki, dobrze zagniataj widelcem, połącz z masą z blendera i wymieszaj.
- Przechowuj pasztet w lodówce do momentu podania.
Żółtko jajka nadaje pasztetowi jasny kolor
Przepis na pasztet z wątróbki dorsza z ziemniakami
Potrzebny będzie słoik wątróbki (230 g), 1 kg ziemniaków, 250 g cebuli.
Metoda gotowania:
- Ziemniaki ugotować, odcedzić wodę, zacieru.
- Odcedź olej z konserwy do małej miski, odstaw na bok.
- Zmiel wątrobę i cebulę w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa, ale nie do stanu puree.
- Wlej olej ze słoika do puree ziemniaczanego, włóż wątróbkę z cebulą i dokładnie wymieszaj.
Pasztet z ziemniakami - jeszcze bardziej satysfakcjonujące danie
Przepis na pasztet z dorsza w domu z marchewką
Ten przepis jest podobny w składzie do klasycznego, ale zamiast soku z cytryny dodaje się do niego kwaśne jabłko.
Potrzeba 200 g wątróbki, 1 marchewki, ½ kwaśnego zielonego jabłka, 4 jajka, 1 cebula, oliwa z oliwek, tradycyjne przyprawy (sól, mielony pieprz).
Metoda gotowania:
- Jajka ugotować, ostudzić, drobno posiekać, zetrzeć na tarce lub rozgnieść widelcem.
- Odcedź olej ze słoika na wątróbkę, przełóż do odpowiedniego naczynia, wlej łyżkę oliwy z oliwek (płyn można pobrać ze słoika z konserwą).
- Obierz i zetrzyj marchewki.
- Cebula pokrojona w drobną kostkę.
- Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju do miękkości.
- Usuń skórkę z jabłka, usuń rdzeń, zetrzyj.
- Wszystkie składniki wyślij do blendera, sól, pieprz i zmiel na jednolitą masę.
- Włóż do lodówki na 30 minut.
Pasztet podawany w tartaletkach waflowych
Pasztet z wątróbki dorsza z serkiem śmietankowym
Na jeden mały słoik (120 g) wątróbki trzeba wziąć 70 g serka śmietankowego, 1 fioletową cebulę, kilka gałązek koperku, sok z cytryny.
Metoda gotowania:
- Cebulę obrać i posiekać, skropić sokiem z cytryny i marynować przez kilka minut.
- Zacier z wątróbki dorsza widelcem, dodając odrobinę płynu ze słoika.
- Dodać serek śmietankowy, wymieszać.
- Włożyć marynowaną cebulę i posiekany koperek i ponownie dobrze wymieszać.
- Podawać na kromkach chleba żytniego.
Serek śmietankowy dobrze komponuje się z wątróbką z dorsza
Pasztet z dorsza z serem w domu
Na 1 słoik wątróbki z dorsza należy wziąć 1 jajko, 20 g twardego sera, 1 ziemniaka, 1 cebulę, musztardę do smaku, zieloną cebulę do dekoracji.
Metoda gotowania:
- Jajka na twardo, ostudzić, ruszt.
- Obierz ziemniaki, gotuj do miękkości, zacieruj.
- Starty ser.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, wymieszać z musztardą, zalać odrobiną wrzącej wody, wymieszać, marynować przez 2-3 minuty. Następnie odcedź, wrzucając cebulę na sito.
- Odcedź płyn ze słoika konserw, wątrobę rozgnieć widelcem, wymieszaj z marynowaną cebulą.
- Dodać puree ziemniaczane, starty ser i jajko, wymieszać.
- Możesz go tak zostawić lub doprowadzić do pożądanej konsystencji za pomocą blendera.
Pasztet podawać na chlebie przybranym zieloną cebulką
Przepis na pasztet z wątróbki dorsza z grzybami
Oprócz 1 słoika wątróbki dorsza będziesz potrzebować 200 g grzybów, 20 ml oleju roślinnego, 2 ząbki czosnku, 3 jajka, 20 ml majonezu, 1 cebula, pęczek koperku.
Metoda gotowania:
- Jajka na twardo. Następnie ostudzić i drobno posiekać.
- Pieczarki pokrojone w cienkie plasterki.
- Cebulę posiekać, włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem, podsmażyć do miękkości.
- Następnie dodaj pieczarki i gotuj dalej, aż płyn wyparuje i pojawi się jasnozłoty kolor.
- Otwórz puszkę konserw i spuść olej.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Drobno posiekaj koperek.
- Połącz jajka, smażenie, wątróbkę, czosnek i zieleninę.
- Używając blendera zanurzeniowego, zmiksuj składniki na gładką konsystencję.
- Włóż majonez, wymieszaj, wyślij do lodówki.
Podawanie pasztetu na chlebie ogranicza tylko Twoja wyobraźnia
Pasztet z wątróbki dorsza z twarogiem
Duży słoik wątróbki (230 g) będzie wymagał 220 g twarogu, pół cytryny, kilka gałązek koperku, oliwki do dekoracji.
Metoda gotowania:
- Przełóż serek śmietankowy do głębokiej miski.
- Dodaj wątróbkę po wylaniu płynu ze słoika.
- Rozgnieść widelcem, aż będzie gładka.
- Drobno posiekaj koperek, wyciśnij sok z połowy cytryny, zetrzyj skórkę. Połącz z masą twarogową. Dokładnie wymieszać.
Do tej ilości pasztetu potrzebujesz 1 paczki tartlets. Możesz je wypełnić torbą cukierniczą i dyszą. Następnie udekoruj świeżymi ziołami i oliwkami, trzymaj w lodówce przez około 30 minut przed podaniem.
Pasztet z twarogiem dobrze wygląda w kruche tartaletki z ziołami i oliwkami
Zasady przechowywania
Pasztet należy przechowywać w lodówce w pojemniku ze szczelną pokrywką. Najlepszą opcją są pojemniki szklane, ale w żadnym wypadku metalowe. Ten produkt jest w stanie pochłaniać inne zapachy, szybciej się psuje pod wpływem powietrza. Domowy pasztet ma krótki termin przydatności do spożycia, ponieważ nie zawiera konserwantów. To nie więcej niż 5 dni w temperaturze +5 stopni. Możesz wydłużyć czas przechowywania do 2 tygodni, jeśli umieścisz go w workach próżniowych w porcjach.
Wniosek
Pasztet z wątróbki dorsza w puszkach z jajkiem to uniwersalne danie instant, które doskonale nadaje się do codziennych kanapek oraz do serwowania na świątecznym stole. Duża liczba opcji pozwala wybrać przepis na każdy gust. Istnieje wiele pozytywnych opinii na temat pasztetu z wątroby dorsza.
