Mikroziele słonecznika: korzyści i szkody, jak kiełkować na żywność

Kiełki słonecznika to małe sadzonki, które można uzyskać z nasion w domu w 7-10 dni. Zawierają przeciwutleniacze, błonnik, witaminy, minerały i inne przydatne składniki. Microgreens są zalecane do stosowania profilaktycznego.

Czy możesz jeść kiełki słonecznika?

Sadzonki słonecznika to sadzonki do 4-5 cm wysokości z 2-3 liśćmi, które łatwo zdobyć w domu. Mikroziele słonecznika (na zdjęciu) są jasnozielone z żółtawym odcieniem, w tym czasie kiełki nie mają jeszcze czasu na całkowite uwolnienie się od skórki. To na tym etapie mają maksymalną ilość przydatnych substancji. Zieloni są bardzo soczyste i miękkie, można je spożywać w celach leczniczych, a także profilaktycznych.

Sadzonki słonecznika mają najbardziej użyteczne właściwości na wczesnym etapie, zaraz po wykiełkowaniu

Skład chemiczny sadzonek słonecznika

Korzystne działanie siewek słonecznika tłumaczy bogaty skład chemiczny. Kiełkujące ziarno zawiera dużą ilość enzymów, minerałów i innych składników, np.:

• nienasycone kwasy tłuszczowe (oleinowy, stearynowy, palmitynowy);
• celuloza;
• witaminy E, C, grupa B;
• żelazo;
• magnez;
• lit;
• chrom;
• potas;
• selen.

Korzyści z kiełków słonecznika

Korzyści z kiełkowania nasion słonecznika do żywności wynikają z faktu, że sadzonki zawierają dużą liczbę enzymów i innych substancji biologicznie czynnych. Z biegiem czasu ich stężenie maleje, ponieważ cała rezerwa jest aktywnie przeznaczana na własne potrzeby rośliny (tworzenie liści, pędów, przyspieszenie wzrostu). Dlatego właśnie sadzonki słonecznika i innych roślin są uważane za najbardziej przydatne.

Poprawiają procesy metaboliczne i kompleksowo wpływają na organizm:

• obniżyć poziom „złego” cholesterolu (w skrócie LDL, LDL lub LDL);
• usprawniają procesy trawienne (zwiększona motoryka przewodu pokarmowego, oczyszczanie z produktów półtrwania, toksyny, zapewnienie równowagi kwasowo-zasadowej);
• działają odmładzająco na skórę i narządy wewnętrzne dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów blokujących wolne rodniki;
• poprawić wygląd włosów i paznokci;
• wzmocnić kości i zęby;
• przyczyniają się do utrzymania odporności;
• przywrócić wzrok;
• normalizują procesy hematopoezy, pomagają zapobiegać rozwojowi anemii;
• zwiększyć wydolność i koncentrację.

Korzyści z kiełków słonecznika tłumaczy ich bogaty skład chemiczny

Ważne jest, aby zrozumieć, że kiełki są stosowane głównie profilaktycznie. Na przykład nie można leczyć raka za pomocą kiełkujących nasion słonecznika lub innych poważnych chorób. W takim przypadku konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarza. A kiełki można stosować jako dodatkowy środek (po konsultacji ze specjalistą).

Uszkodzenie kiełków słonecznika

Przy systematycznym stosowaniu kiełkujących nasion można zaobserwować objawy zewnętrzne:

• wzdęcia;
• ociężałość;
• zwiększona produkcja gazu (wzdęcia).

W takich sytuacjach należy natychmiast odstawić kiełki słonecznika i skonsultować się z gastroenterologiem.

Przeciwwskazania do stosowania kiełków słonecznika

Nasiona kiełkujące można polecić niemal wszystkim osobom – dorosłym i dzieciom powyżej 12 roku życia, mężczyznom i kobietom. Ale są pewne ograniczenia zdrowotne i wiekowe:

• nasiona zawierają dość dużo glutenu, co jest przeciwwskazane dla osób cierpiących na niektóre choroby (np. celiakię);
• kiełki nie są zalecane dla dzieci poniżej 12 roku życia. Jeśli jest to konieczne, należy najpierw skonsultować się z lekarzem;
• ogólny poważny stan (np. po zawale serca, udarze, operacjach) wiąże się ze starannym doborem diety, dlatego nie należy arbitralnie włączać do niej różnych pokarmów;
• nasiona nie są również polecane osobom cierpiącym na przewlekłe zaburzenia trawienia.

Właściwości lecznicze kiełków słonecznika

Lecznicze właściwości kiełków tłumaczone są obecnością w nich substancji biologicznie czynnych i przeciwutleniaczy, a także błonnika, który oczyszcza organizm z toksyn i toksyn – substancji szkodliwych, produktów półprzetrawionej żywności i innych zbędnych dla organizmu składników.

Microgreens mają jednocześnie kilka efektów terapeutycznych:

• immunomodulujące;
• Tonik;
• odmładzający;
• czyszczenie.

Dzięki niszczeniu wolnych rodników i innych szkodliwych substancji procesy metaboliczne ulegają normalizacji. Dzięki temu zostaje przywrócona równowaga metaboliczna, co przyczynia się do naturalnego oczyszczenia organizmu i „wyrównania” głównych wskaźników fizjologicznych (m.in. zawartości cholesterolu we krwi).

Jak kiełkować kiełki słonecznika

Kupienie kiełkujących nasion słonecznika jest prawie niemożliwe, ponieważ na skalę przemysłową wykorzystuje się je do smażenia, pozyskiwania oleju słonecznikowego, a także do produkcji słodyczy (chałwa, gozinaki). W związku z tym można uzyskać cenne surowce poprzez samokiełkowanie słonecznika na mikroziele.

Pierwsze pędy pojawiają się 7-10 dni po moczeniu

Łatwo to zrobić w domu. Instrukcja jest następująca:

1. Zakupione surowe nasiona są dokładnie myte pod bieżącą wodą. Konieczne jest upewnienie się, że przepływająca ciecz jest czysta.
2. Przenieś je do plastikowego pojemnika lub szklanego słoika. Nie trzeba go wypełniać do góry, ponieważ sadzonki znacznie zwiększają swoją objętość.
3. Wlej wstępnie osadzoną wodę i odcedź całkowicie po 2 godzinach.
4. Nie musisz dalej wlewać wody - wystarczy spryskać 2 razy dziennie. Zamknąć pojemnik pokrywką, w której należy najpierw zrobić kilka otworów.
5. Gdy pojawią się sadzonki o długości do 3-4 cm (mniej więcej za tydzień), zjedz je jak najszybciej. Maksymalny okres trwałości - 1 tydzień.

Zasady stosowania kiełkujących nasion słonecznika

Kiełki można spożywać w czystej postaci, ale lepiej dodać je do następujących potraw:

• różne zupy, w tym zimne;
• sosy;
• sałatki i zimne przekąski;
• desery;
• wytrawne śniadania.

Nie zaleca się gotowania i smażenia, a także pieczenia nasion

Lepiej umieścić je na samym końcu gotowania, bez dodatkowego podgrzewania. W przeciwnym razie dobroczynne właściwości zostaną częściowo utracone, np. zniszczeniu ulega witamina C, która jest naturalnym przeciwutleniaczem.

Zastosowanie kiełków słonecznika w medycynie ludowej

Przydatne właściwości kiełków wykorzystywane są w medycynie alternatywnej. Microgreens zaleca się spożywać codziennie w małych dawkach. Pomoże to zapobiec rozwojowi beri-beri, chorób sercowo-naczyniowych.

Sadzonki słonecznika spożywa się 2-3 razy dziennie (łącznie nie więcej niż 80-100 g, t.mi. nie więcej niż 4-5 łyżek. ja.). Jedną z najprostszych i najsmaczniejszych opcji jest umieszczenie kiełków w sałatce. Składniki mogą być dowolne, na przykład „letni” przepis:

• 2 małe młode cukinie;
• 3-4 rzodkiewki;
• 80 g kiełków nasion;
• trochę pietruszki i kolendry;
• 100 g porów;
• łyżka oleju słonecznikowego;
• sól jodowana lub morska.

Sałatka witaminowa musi być doprawiona dowolnym olejem roślinnym

Wniosek

Kiełki słonecznika są łatwe do zdobycia w domu. Mogą być stosowane regularnie, na kursach (na przykład przez 1-2 miesiące) lub okresowo dodawane do żywności, gdy pojawiają się nowe pędy. Jest to jeden z najtańszych sposobów na uzupełnienie braku nienasyconych kwasów tłuszczowych, selenu i innych przydatnych składników w organizmie.

Recenzje mikrozieleń słonecznika

Artykuły na ten temat "Mikroziele słonecznika: korzyści i szkody, jak kiełkować na żywność"

Nasiona słonecznika: korzyści i szkody dla kobiet i mężczyzn

Nasiona melona: korzyści i szkody

Nasiona słonecznika: korzyści i szkody dla kobiet i mężczyzn

Nasiona melona: korzyści i szkody