Czy prażone nasiona słonecznika są zdrowe?

Korzyści i szkody wynikające z prażonych nasion słonecznika to temat często poruszany zarówno wśród lekarzy, jak i dietetyków. Nikt nie neguje wartości składu chemicznego tego produktu, ale jednocześnie nie możemy zapominać o jego wysokiej kaloryczności i licznych przeciwwskazaniach.

Czy jest jakaś korzyść z prażonych nasion słonecznika?

Małe pestki słonecznika są cennym źródłem witamin i mikroelementów. Korzyści i szkody ze smażonych ziaren słonecznika wynikają przede wszystkim z ich składu.

Zawiera wiele makro- i mikroelementów, a mianowicie:

• kwas askorbinowy i foliowy;
• fosfor;
• potas;
• sód;
• wapń;
• selen;
• żelazo;
• magnez;
• mangan;
• kwasy tłuszczowe omega 3 i 6.

Umiarkowane spożycie ziaren słonecznika pozytywnie wpływa na funkcjonowanie większości układów organizmu człowieka.

Nasiona mają cenny skład chemiczny

Korzyści z prażonych nasion słonecznika to:

1. Wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych.
2. Obniżenie poziomu „złego” cholesterolu.
3. Normalizacja ciśnienia krwi.
4. Pozytywny wpływ na przewód pokarmowy.
5. Poprawa perystaltyki.
6. Zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka.
7. Zapobieganie artretyzmowi.
8. poprawa widzenia.

Stosowanie niewielkiej ilości nasion słonecznika może oczyścić jelita, normalizować stolce i przyśpieszyć metabolizm, dlatego dietetycy zalecają wprowadzenie tego produktu do jadłospisu (nie więcej niż 30 g dziennie) nawet osobom chcącym schudnąć.

Ziarna słonecznika mają niski indeks glikemiczny (25 jednostek), dzięki czemu można je włączyć do diety nawet dla diabetyków. Dodatkowo zawarty w nich magnez jest w stanie obniżyć poziom glukozy we krwi.

Jakie witaminy znajdują się w prażonych ziarnach słonecznika

Smażone ziarna słonecznika zawierają całą gamę ważnych witamin:

1. Tokoferol (witamina E) aktywnie uczestniczy w produkcji kolagenu, poprawia jędrność i elastyczność skóry. Jest silnym przeciwutleniaczem, który może zwalczać wolne rodniki i zapobiegać tworzeniu się nowotworów złośliwych i łagodnych. Tokoferol spowalnia procesy starzenia i jest szczególnie przydatny dla osób starszych.
2. Retinol (witamina A) odpowiada za regenerację komórek, wzmacnia układ odpornościowy, wpływa na ostrość widzenia. Bierze udział w procesie syntezy białek, wzmacnia tkankę mięśniową i kostną.
3. Witamina D jest ważnym składnikiem diety dzieci. Zawarty w nasionach wapń jest niezbędny dzieciom w okresie wzrostu i wzmocnienia tkanki kostnej.
   Rada! Najbardziej przydatne są kiełkujące nasiona.
4. Tiamina (witamina B1) korzystnie wpływa na funkcjonowanie pamięci i mózgu, reguluje nastrój i tło emocjonalne, spowalnia procesy starzenia, zmniejsza negatywny wpływ alkoholu i tytoniu na organizm.
5. Kobalamina (witamina B12) bierze udział w tworzeniu DNA i układu nerwowego, reguluje przemianę materii, zapobiega anemii, poprawia apetyt i chroni błonę śluzową przewodu pokarmowego.

Przydatna witamina D znajduje się w nasionach nawet w większych ilościach niż w wątrobie dorsza

Jakie są korzyści dla organizmu z prażonych nasion słonecznika

Nasiona są przydatne zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Głównym warunkiem jest umiarkowane użytkowanie, w przeciwnym razie korzyść może łatwo zamienić się w szkodę.

Korzyści z prażonych nasion słonecznika dla kobiet

Zawarte w pestkach słonecznika kwasy tłuszczowe korzystnie wpływają na wygląd poprawiając kondycję włosów i skóry. Nie ostatnią rolę odgrywa tutaj witamina E, w którą ten produkt jest tak bogaty.

Ziarna słonecznika są również przydatne dla kobiet w ciąży, ponieważ zawierają kwas foliowy, który odpowiada za prawidłowy rozwój płodu. Ale w okresie karmienia piersią ten produkt należy wyrzucić, ponieważ jest silnym alergenem.

Korzyści z prażonych nasion słonecznika dla mężczyzn

Główną korzyścią dla mężczyzn jest selen, który jest częścią nasion. Ten pierwiastek śladowy korzystnie wpływa na męskie funkcje rozrodcze, poprawia krążenie krwi i poprawia jakość życia intymnego.

Nasiona są dobre dla wzroku. Stymulują również wzrost masy mięśniowej, dlatego często są wprowadzane do diety sportowców i sportowców, nie zapominając o ich umiarkowanym stosowaniu.

Jakie są korzyści zdrowotne prażonego słonecznika?

Oprócz pozytywnych właściwości prażonych nasion słonecznika warto wspomnieć o ewentualnych szkodach, jakie może spowodować ich niekontrolowane stosowanie.

W przypadku wrzodów i zapalenia żołądka nie zaleca się stosowania ziaren słonecznika ze względu na ich drażniący wpływ na ściany żołądka. W okresie remisji zapalenia żołądka lekarze dopuszczają wprowadzenie do diety małych porcji nasion, poddawanych słabemu prażeniu.

Prażone nasiona są surowo zabronione w przypadku zapalenia trzustki i dny moczanowej. W tym drugim przypadku mogą wywołać nasilenie bólu. Nie wolno nam zapominać o wysokiej kaloryczności tego produktu, dlatego osoby z nadwagą powinny wykluczyć z codziennego menu smażone ziarna słonecznika.

Nawyk „obierania” nasion prowokuje rozwój próchnicy, negatywnie wpływa na stan szkliwa zębów. Ziarna słonecznika to tabu dla wokalistów, ponieważ podrażniają struny głosowe. Niekontrolowane stosowanie może wywołać uczucie ciężkości w żołądku, zgagę i wzdęcia.

Zawartość kalorii w prażonych nasionach słonecznika

Smażone ziarna słonecznika - produkt wysokokaloryczny. Garść nasion o wadze 100 g zawiera prawie 600 kcal. Z tego powodu są zabronione w przypadku otyłości i nadwagi.

Kaloryczność surowych nasion - 510 kcal, smażonych - prawie 600 kcal

Natomiast niewielka ilość 20-30 g prażonych nasion dziennie może pobudzić perystaltykę jelit, usprawnić oczyszczanie jelit i poprawić metabolizm. Dlatego w okresie diety produkt ten można stosować tylko w najmniejszych dawkach i zawsze z uwzględnieniem ich kaloryczności.

Przeciwwskazania do prażonych nasion słonecznika

Główne przeciwwskazania do wprowadzenia tego produktu do diety to:

• indywidualna nietolerancja;
• choroby dróg żółciowych;
• ostre stadia zapalenia żołądka;
• wrzód żołądka;
• dna;
• zapalenie okrężnicy;
• karmienie piersią;
• otyłość.

W przypadku dzieci głównym przeciwwskazaniem jest wiek do trzech lat.

Zasady używania smażonych nasion słonecznika

Większość ekspertów ds. żywienia zaleca spożywanie pestek słonecznika niesmażonych, ale suszonych. Proces prażenia zmniejsza ilość przydatnych składników odżywczych w produkcie, zwiększa kaloryczność nasion (przy zastosowaniu oleju). Obróbka cieplna prowokuje powstawanie w nasionach szkodliwych substancji rakotwórczych.

Jeśli jednak trudno odmówić sobie takiego przysmaku, należy przestrzegać szeregu zasad, które pozwolą zaoszczędzić maksymalne korzyści z produktu, jednocześnie minimalizując jego ewentualne szkody:

1. Nie używaj żadnego oleju (roślinnego, masła).
2. Skróć czas smażenia do minimum.
3. Nie używaj soli podczas gotowania.

Nasiona można smażyć nie tylko na patelni, ale również w piekarniku lub w mikrofalówce. W pierwszym przypadku umyte i wysuszone surowe ziarna słonecznika wylewamy na blachę do pieczenia, wyrównujemy warstwą o grubości nie większej niż 2 cm i pieczemy w temperaturze 150-180 °C przez 20-25 minut, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu. Po wyjęciu nasion z piekarnika przykrywa się je ręcznikiem na 5-10 minut, pod którym „sięgają”.

Nasiona można smażyć nie tylko na patelni, ale również w piekarniku

Gotowanie w kuchence mikrofalowej obejmuje następujące operacje:

1. Umyte i wysuszone ziarna słonecznika umieszcza się w misce i podgrzewa w mikrofali przez 3 minuty przy danej mocy 800 W.
2. Wyjąć pojemnik z produktem, dobrze wymieszać.
3. Ponownie wysyłam do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty z tą samą mocą.
4. Jeśli po tym nasiona nie są gotowe, możesz je ponownie „piec” przez minutę.

Przydatność produktu zależy od prawidłowego doboru surowców. Kupując na wagę, należy zwrócić uwagę na kolor, zapach i rozmiar. Powinien być czujny:

• gorzki lub stęchły zapach;
• szara tablica;
• za duże lub za małe (najsmaczniejsze i najzdrowsze nasiona są średniej wielkości).

Bezpieczna dawka spożywania prażonych nasion to 40-50 g dziennie.

Wniosek

Korzyści i szkody z prażonych nasion słonecznika wynikają nie tylko ze składu chemicznego, ale także z ogólnego stanu organizmu. Stosowanie tego produktu może być korzystne, ale tylko w przypadku małych porcji i braku przeciwwskazań.

Artykuły na ten temat "Czy prażone nasiona słonecznika są zdrowe?"

Nasiona słonecznika: korzyści i szkody dla kobiet i mężczyzn

Czy matka karmiąca może prażyć nasiona słonecznika?

Nasiona słonecznika: korzyści i szkody dla kobiet i mężczyzn

Czy matka karmiąca może prażyć nasiona słonecznika?