Strobiliurus jadalny: gdzie rośnie, jak wygląda, spożycie

Wczesną wiosną, po stopieniu się pokrywy śnieżnej i rozgrzaniu wierzchniej warstwy ziemi, grzybnia staje się aktywna. Istnieje szereg grzybów wczesnowiosennych charakteryzujących się szybkim dojrzewaniem owocników. Należą do nich jadalne strobelurus. Owocnikowanie tych grzybów rozpoczyna się w połowie kwietnia i trwa aż do nastania upałów. Ta odmiana nie toleruje palącego słońca. Pod wpływem jego promieni wysychają i marszczą się. Ale gdy tylko upał ustąpi, wzrost przedstawicieli tego gatunku trwa nadal z tą samą aktywnością. Drugi etap owocowania rozpoczyna się w połowie września i trwa do przymrozków.

Gdzie rośnie strobiliurus jadalny?

Jadalny strobiliurus można znaleźć tylko w lasach świerkowych. Osiada w bliskim sąsiedztwie opadłych szyszek świerkowych zakopanych w wilgotnej ściółce. Jadalny strobiliurus to saprotrof - organizm, który wykorzystuje martwą tkankę organiczną jako pokarm. Strobiliurusy uwielbiają wilgotne obszary ściółki świerkowej, dobrze oświetlone światłem słonecznym. Nad ziemią widoczny jest tylko mały owocnik, a większość owocnika jest ukryta przed wzrokiem ciekawskich. Jest to długa i puszysta nić micelarna, która na kilkadziesiąt centymetrów wchodzi w grubość ziemi - tam, gdzie leży na wpół rozłożona szyszka świerkowa.

Jak wygląda strobiliurus jadalny?

Jadalny strobiliurus - bardzo mały członek rodziny Physalacrye z błoniastym hymenoforem. Kapelusz u osobników dorosłych ma średnicę nie większą niż 3 cm, natomiast u osobników młodych mniej niż centymetr. Początkowo jest półkulisty, wypukły. Później staje się wyprostowany: jego krawędzie otwierają się, pozostawiając centralny guzek. Sucha, aksamitna skóra staje się lepka po deszczu. Odcień czapki może być różny: kremowy, szarawy lub brązowy. Hymenofor ma jaśniejszy kolor. Składa się z częstych, lekko rozgałęzionych płytek o średniej grubości, czasami prześwitujących przez cienką skórę kapelusza.

Jadalna noga strobiliurusa - cienka i długa. Jej nadziemna część osiąga 4 cm, a przypominająca korzenie podstawa micelarna wnika głęboko w glebę i wywodzi się ze świerkowej szyszki. Noga ma sztywną strukturę, jest pusta w środku i dlatego nie nadaje się do jedzenia. Białe lub żółtawe powyżej, ciemniejące nieco poniżej.

Miąższ Strobiliurus jest gęsty, biały. Prawie wszystko jest zawarte w cienkim kapeluszu. Smakuje prawie neutralnie, ale ma przyjemny zapach grzybów.

Czy można jeść strobiliurus jadalny?

Strobiliurus jadalny można jeść, jak sama nazwa wskazuje. Miąższ czapek jest wstępnie gotowany, po czym poddawany jest różnym rodzajom gotowania. Ze względu na niewielkie rozmiary ten gatunek grzyba nie ma znaczenia gospodarczego. Aby nakarmić przynajmniej jedną osobę, będziesz musiał zebrać znaczną ilość owocników.

Smak grzyba

Jadalny strobiliurus nie różni się cennymi właściwościami kulinarnymi. Według klasyfikatora należy do czwartej kategorii, do której należą odmiany o niskiej wartości, o niskim smaku, a także mało znane i rzadko zbierane. Miąższ grzybów jest bardzo pachnący, ale może być gorzki, dlatego poddaje się go wstępnemu gotowaniu.

Korzyści i szkody dla ciała

Jak wszystkie jadalne odmiany, strobiliurusy są bogate w cenne białko roślinne, zawierają węglowodany - cukry grzybowe (grzybica i glikogen), przydatne aminokwasy. Posiadają zróżnicowany skład mikroelementów (fosfor, siarka, magnez, potas, wapń, chlor) oraz witaminy (A, grupa B, C, D, PP).

Fałszywe dublety

Jadalny strobiliurus ma kilka pokrewnych gatunków. Muszą być w stanie odróżnić, ponieważ trujące znajdują się również wśród odmian jadalnych i warunkowo jadalnych.

Strobiliurus korzeniowy (dwunogi) i sadzonki (ściągające) rosną w lasach sosnowych. Gatunki te osiedlają się tylko na szyszkach, znajdując je na głębokości do 30 cm:

1. Sadzonki Strobiliurus zaliczane są do gatunków warunkowo jadalnych. Kapelusz ma średnicę do 2 cm, wypukło-prosty, matowy. Noga jest cienka, o średnicy 0,2 cm, długa, żółta z pomarańczowym odcieniem. Miąższ przedstawicieli tego gatunku jest cienki, biały, u starych okazów jest cierpki, gorzki i ma nieprzyjemny zapach śledzia.
   
2. Strobiliurus sznurkowaty jest jadalny. Posiada biały, przyjemny w smaku i pachnący miąższ. Jej kapelusz jest wypukły, cienki, od brązowego do ciemnobrązowego, do 1,8 cm średnicy. Ochra lub czerwonawa noga - do 0,4 cm. Uprawa owocuje od połowy kwietnia do pierwszych przymrozków, czasami występuje również podczas odwilży.
   
3. Mycena Conelubing - kolejny jadalny gatunek spokrewniony ze strobiliurusem, żerujący na szyszkach świerkowych. Owocuje w kwietniu-maju. Jego przedstawiciele mają brązowy kapelusz, większy od strobiliurusa i ma kształt dzwonka. Jego noga jest krucha i lekko owłosiona. Główną cechą wyróżniającą miazgę jest ostry zapach amoniaku.
   
4. Enoloma wiosna, owocująca pod koniec kwietnia, to trujący grzyb. Jego szarobrązowy kapelusz z czasem zanika. Główną cechą odróżniającą przedstawicieli tego gatunku od strobiliurus jest ciemnobrązowa noga.
   
5. Beospora ogoniasty ma higrofaniczny (wchłaniający ciecz) bladobrązowy kapelusz o średnicy do 2 cm i żółto-brązową wydrążoną nogę. Owocuje jesienią, może rosnąć zarówno na szyszkach świerkowych, jak i sosnowych.
   

Zasady odbioru

Jadalny strobiliurus jest bardzo mały. Zbierając ją, musisz iść powoli przez las, dokładnie sprawdzając każdy kawałek świerkowej ściółki. Po znalezieniu grzyba należy ostrożnie odkręcić go od ziemi lub ostrym nożem odciąć nogę do samego nasady. Pozostałą dziurę należy starannie spryskać, a znaleziony okaz oczyścić z resztek ziemi i włożyć do kosza. Zaleca się przyjmowanie tylko dorosłych osobników z większymi kapeluszami, ponieważ po ugotowaniu są one znacznie zmniejszone.

Posługiwać się

Strobiliurus jadalny jest najczęściej spożywany w postaci smażonej. Na jedzenie biorą tylko kapelusze grzybowe, odcinając twardą nogę. Przed smażeniem czapki gotuje się w całości przez 10 minut., po czym układa się je na patelni.

Kwas marazmowy, występujący w grzybach, jest silnym środkiem przeciwbakteryjnym. W medycynie ludowej wlew strobilurusa w proszku i alkoholu stosuje się w leczeniu infekcji bakteryjnych. Grzyby te są używane jako środek przeciwzapalny w medycynie chińskiej.

Podwójny grzyb - strobiliurus tnący - ma wysoką aktywność grzybobójczą. Wydziela substancje hamujące rozwój innych grzybów będących jego konkurentami pokarmowymi. Z tej odmiany strobiliurusa wyizolowano substancję - fungicyd pochodzenia organicznego. To strobirulina A, która jest również naturalnym antybiotykiem. Na jej podstawie naukowcy zsyntetyzowali sztuczny lek – Azoxystrobin, w którym wyeliminowano niedociągnięcia organicznego fungicydu (wrażliwość na światło).

Wniosek

Jadalny strobiliurus to mały, nieokreślony grzyb, ale jego znaczenie jest ogromne. Wraz z innymi mieszkańcami puszczy należy do społeczności leśnej. Wszystkie znajdujące się w nim rośliny i zwierzęta są ze sobą połączone, dzięki czemu las jest harmonijnie funkcjonującym organizmem. Organy zapewniają jej żywotną aktywność, dlatego są równie ważne i potrzebne. Ze względu na bogaty aparat enzymatyczny dzikie grzyby aktywnie rozkładają pozostałości organiczne, przyczyniają się do tworzenia żyznej warstwy gleby.

Artykuły na ten temat "Strobiliurus jadalny: gdzie rośnie, jak wygląda, spożycie"

Borowik: jak wygląda, gdzie rośnie, jadalny czy nie

Chrząszcz gnojowy: gotowanie, jak wygląda i gdzie rośnie

Borowik: jak wygląda, gdzie rośnie, jadalny czy nie

Chrząszcz gnojowy: gotowanie, jak wygląda i gdzie rośnie