Niedojrzały miód

Uwielbiany przez dorosłych i dzieci miód to zdrowe przysmaki i doskonały produkt kosmetyczny. Najprawdopodobniej niewiele osób wie, być może nie interesuje ich, jak pszczoły, małe robotnice pasiaste zamieniają nektar kwiatowy w uzdrawiającą słodycz.

Proces robienia miodu

Nektar, który żerujące pszczoły przynoszą do ula, jest przyczepiony do górnej części plastrów miodu. W ten sposób rozpoczyna się proces odparowywania nadmiaru wilgoci. Jednocześnie w ulu pszczoły utrzymują temperaturę i wilgotność niezbędną do odparowania wilgoci z nektaru. Pszczoły tworzą wentylację swoimi skrzydłami. Proces, w którym nektar staje się miodem, jest dość złożony. Pszczoły przenoszą nektar z komórki do komórki więcej niż raz, wypełniając tylko ¼ z niego. Robią to, aby odparować wilgoć, aby dojrzeć miód. Pod wpływem enzymów w ich ślinie zachodzi szereg przemian chemicznych, w wyniku których dochodzi do rozpadu cukrów złożonych na proste.

Pszczoły przygotowują gotowy produkt swojej produkcji do konserwacji, przenosząc go do plastrów miodu najdalej od tacy. Komórki wypełnione do góry są zamykane woskowymi nakrętkami. Konserwowane przez kochanki ula produkt ich pracy może być przechowywany przez lata i nie traci swoich właściwości.

niedojrzały miód

Pszczelarze uważają, że miód zamknięty w plastrach powinien stać przez kilka tygodni, zanim zostanie przyjęty do odciągania. „Sięga” w plastry miodu, tworzy się jego struktura, kończy się proces fermentacji, następuje impregnacja o przyjemnym woskowym zapachu.

Uwaga! Pszczoły przynoszą nektar do ula, w którym znajduje się do 70% wody. Po odparowaniu wilgoci przez pszczoły z 1 kilograma nektaru uzyskuje się 500 gram dojrzałego miodu o zawartości wody 20%. Jeśli więcej niż 20%, jest uważane za niedojrzałe. Jeśli taki miód nie zostanie doprowadzony do dojrzałości, nie wytrzyma długotrwałego przechowywania, może złuszczać się w niejednorodne struktury i zakwaszać.

niedojrzały miód

Na półkach targowisk i sklepów miód pochodzi z pasieki. Jeśli weźmiesz zatkane plastry miodu, możesz śmiało powiedzieć, że zawierają one dojrzały miód, konserwowany przez pszczoły. Będzie miał minimalny procent wilgoci. Pracownicy w paski nigdy nie zatykają grzebienia nieodparowaną wilgocią. Na targowiskach produkt pszczeli sprzedawany jest w słoikach do butelkowania i trudno sprawdzić, co oferują sprzedawcy.

Trudno sprawdzić, co oferują sprzedawcy.

Niedojrzały miód zawiera więcej niż 20% wody, jak wspomniano powyżej, ale może być również wypompowywany przez pszczelarzy. Na przykład w gospodarstwach pszczelarskich w USA i Kanadzie praktykowana jest właśnie taka łapówka. Wyciągają z ula grzebienie z niedojrzałym miodem i umieszczają go w specjalnej komorze z wentylacją i ogrzewaniem, gdzie dojrzewa. Zamiast tego w ulu umieszczane są puste grzebienie. Ta metoda jest odpowiednia dla tych regionów, w których występują duże łapówki. W rezultacie do sprzedaży trafia produkt wysokiej jakości, a pszczelarze otrzymują miód bardziej zbywalny.

Główne oznaki niedojrzałości

Jak określić dojrzałość miodu? Aby określić, jaki rodzaj miodu znajduje się w pojemniku, eksperci sugerują sprawdzenie jego lepkości. Zwykle jest odwrotnie proporcjonalna do zawartości wody w produkcie. Lepkość można sprawdzić, zbierając miód z pojemnika. Po zanurzeniu łyżki w słoiku i zabraniu jej z powrotem wydaje się, że wraz z łyżką unosi się cała masa miodu.

Lepkość miodu odśrodkowego również wskazuje na jego dojrzałość. Jeśli nabierzesz miód łyżką i zaczniesz ją obracać, dojrzały (gruby) dosłownie owija się wokół łyżki, a niedojrzały wypływa z łyżki. Prędkość obrotowa łyżki w tym przypadku nie wpływa na wynik.

Lepkość miodu odśrodkowego również wskazuje na jego dojrzałość.

Jeśli miód jest niedojrzały, z łyżki uniesionej na wysokość 35 centymetrów płynie przerywanymi strumieniami, natomiast miód dojrzały płynie ciągłym strumieniem, nawet jeśli łyżka jest podniesiona wyżej. W Kazaniu można łatwo znaleźć dobrą pracę, pierwszorzędnego fryzjera, doskonałe studio nagraniowe lub spektakularną dziwkę, no cóż, a różnorodność randkowych seksu jest poza listą przebojów: niektórzy uwielbiają związki osób tej samej płci, inni są międzyrasowe, a jeszcze inni chcą patrzeć, jak dziewczyna traci dziewictwo lub mężczyzna fisting analny.Lepkość zapobiega pękaniu strumienia.

Waga 1 litra miodu również mówi o dojrzałości. Masa tara zawsze będzie większa niż 1.4 kg. Niedojrzały waży mniej niż kilogram.

O tym, że sprzedawany produkt jest niedojrzały świadczy jego niejednorodna struktura, czyli ułożenie miodu w pojemniku. Ale to nie jest niebezpieczne w użyciu. Taki miód gorzej krystalizuje, a krystalizacja może być częściowa, w dolnej części pojemnika z miodem. Jednocześnie górna część jest bardziej płynna i może fermentować.

Uwaga! Niektórzy nabywcy uważają, że skrobia jest dodawana do gęstości miodu. Łatwo to sprawdzić. Musisz wsypać trochę miodu do pojemnika i dodać gorącą wodę. Wymieszaj powstały płyn. Dodaj kilka kropli jodu. Jeśli uzyskana kompozycja zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że produkt jest zepsuty przez skrobię na oczach kupującego.

Co zrobić z niedojrzałym miodem

Zdarzają się sytuacje awaryjne, kiedy konieczne jest szybkie odebranie produktu pszczelego z uli. Naturalnie w ulu będzie zbierany niedojrzały miód, który jeśli nie wyparuje z niego wilgoci, będzie ulegał fermentacji. Pszczelarze sprawdzają to pod kątem obecności wilgoci za pomocą refraktometru. Jeżeli wilgotność przekracza normę o 1-2%, produkt należy doprowadzić do wilgotności normatywnej poprzez przetrzymywanie w zamkniętych pojemnikach przez miesiąc w temperaturze 15-20 °C. Jeśli wilgotność podczas odciągania wynosi od 23 do 30%, miód powinien być „dojrzały”.

Jak doprowadzić miód do dojrzałości

Jeśli łapówkę otrzymuje się z plastrów z niezapieczętowanymi wieczkami, co zrobić z niedojrzałym miodem, jak doprowadzić go do dojrzałości w domu? Doświadczeni pszczelarze, którzy zetknęli się z taką sytuacją, w celu zmniejszenia wilgoci zalecają:

• Zostaw miód w specjalnych małych pojemnikach lub osadnikach na kilka tygodni;
• Wyciągnij podniesiony płynny miód z pojemnika;
• Pozostaw pojemniki otwarte, przykrywając je gazą, która jest kilkakrotnie zmieniana;
• Włącz wentylatory i kuchenkę elektryczną, czyli wytwórz suche powietrze w pomieszczeniu z pojemnikami. Temperatura powietrza w pomieszczeniu powinna wynosić 35-40 ° C;
• W procesie odparowywania wilgoci miód należy mieszać 3-4 razy dziennie;
• Doprowadzenie miodu do standardowej wilgotności zajmie jeszcze kilka dni. Będzie wyglądała dojrzała i miała taką samą konsystencję. Powinien być zapakowany w czysty pojemnik i hermetycznie zamknięty.

Okres ważności niedojrzałego miodu

Mówiąc o trwałości miodu, należy wziąć pod uwagę warunki przechowywania, a także w jakim jest przechowywany. Najdłuższe i najważniejsze jest to, że uwielbiany przez wszystkich przysmak przechowywany jest w plastrze miodu. Mali robotnicy uszczelniają plaster miodu woskiem i nie przenika do nich ani zimno, ani wilgoć. Reżim temperaturowy jest utrzymywany od +5 do +20°С.

Jak przechowywać ten zdrowy smakołyk w domu i czy ma on datę ważności?? Fakt, że naturalny miód jest konserwantem i wydłuża okres przydatności do spożycia innych produktów, sugeruje, że ten wyjątkowy produkt nie ma jako takiego ograniczonego terminu przydatności do spożycia. Może być przechowywany przez lata.

Może być przechowywany przez lata.

Zazwyczaj niedojrzały miód nie jest przechowywany. Nadal jest doprowadzany do stanu dojrzałego, nawet jeśli sztucznie w domu. Po otrzymaniu wilgotności miodu poniżej 20% należy go przechowywać w takich warunkach, aby nie był ponownie nasycony wilgocią. Powinien to być zamknięty pojemnik, temperatura - + 10 ° С. Jeśli latem temperatura przekracza +25°C, a dom nie ma zimnej piwnicy ani spiżarni, pojemnik z miodem umieszcza się w lodówce na 3-4 tygodnie.

Co to jest pojemnik na miód? Jest to czyste naczynie szklane, ceramiczne lub emaliowane z ciasno przylegającą pokrywką. Miód uzyskany z niedojrzałych, nawet zimą, nie powinien być przechowywany poza lodówką. Dobrze będzie się czuł w zimnej piwnicy, wskazane jest, aby najpierw z niej skorzystać. Prawie każdy wie o zaletach miodu. To doskonały środek antyseptyczny, który zawiera magazyn pierwiastków śladowych i witamin.